Bagi pencinta sambal, resipi Sambal Padang perkongsian saudara Khabbab Jamalludin ni antara yang sangat berbaloi dicuba. Padu betul. Kombinasi sambal yang dihasilkan dari campuran cili padi, cili hijau, cili merah ditambah pula dengan aneka bawang yang banyak memang sangat enak. Memang nikmat tak terkata. Cara nak nikmatinya? Boleh sahaja mengikut selera anda. Andai dimakan bersama Ayam Goreng, Terung Goreng sudah cukup buat anda makan bertambah. Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.

CARA MASAK SAMBAL PADANG SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• Bawang besar sedikit – beli online disini
• Bawang putih sedikit – beli online disini
• Cili Merah
• Cili Hijau
• Cili Api
• Sedikit air
• Minyak masak secukupnya – beli online disini
• Asam keping – beli online disini
• Gula dan garam secukup rasa
• Sedikit ajinomoto – beli online disini
• Daun limau purut

CARA MEMASAK:
1. Kupas dan bersihkan semua bahan. Kuantitinya agak-agak sahaja.

2.Masukkan semua bahan ke dalam pengisar. Tambah sedikit air dan kisar kasar.

3.Panaskan minyak masak dalam kuali hingga betul-betul panas. Jumlah minyak anggaran separuh dari jumlah bahan kisar.

4.Masukkan bahan kisar dan tumis.

5.Bila cili sudah bertukar warna, perlahankan api.

6.Tutup kuali menggunakan tudung periuk sambil dikacau sekali sekala.

7. Bila bahan tumisan sudah hampir pecah minyak, masukkan asam keping, gula, garam dan daun limau purut. Boleh tambahkan aji jika suka.

8.Tutup sekejap kuali tumisan. Biarkan selama 5 minit kemudian padamkan api.

9. Sambal Padang sedia untuk dihidangkan. Boleh simpan dalam bekas kaca atau yang bersesuaian.

10.Sedia untuk dinikmati mengikut selera masing-masing.

Kredit resipi & foto: Khabbab Jamalludin

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Bila dah datang mood rajin buat biskut, tak payah tunggu raya. Biasanya biskut yang menjadi kesukaan ramai ialah biskut yang ada taburan coklat.PKP pun tak habis lagi, jadi untuk meredakan kebosanan jomlah kita buat biskut.

ALMOND CHOCOLATE CRUNCHIES
Bahan-bahan:
400gm salted butter (simpan kertas bungkusan)
350gm kastor sugar
525gm tepung naik sendiri
60gm serbuk koko
80gm coklat masakan (dicairkan guna double boiler)
2 biji telur
1 sudu makan esen vanila
1 sudu teh paras bicarbonate of soda
150gm badam cincang (almond nibs – dibakar suhu 100C selama sejam)

Cara membuat:
1.Masukkan mentega bersama gula kastor ke dalam mangkuk dan pukul sehingga sebati.

2. Kemudian masukkan soda bicarbonate dan pukul sehingga kembang. Masukkan telur dan esen vanila dan pukul sebati.

3. Masukkan coklat yang sudah dicairkan. Pukul rata. Kemudian masukkan serbuk koko dan gaul dengan kelajuan perlahan sehingga sebati. Selepas itu masukkan tepung naik sendiri dan gaul sebati. Pukul pada kelajuan tinggi selama beberapa saat.

4. Akhir sekali masukkan badam yang telah dibakar dan disejukkan. Gaul sebati sehingga menjadi doh lembut. Simpan doh sebentar ke dalam peti sejuk selama sejam. Sediakan kertas mentega dan plastik untuk membungkus.

5. Keluarkan doh yang telah disejukkan dan ambil anggaran satu senduk nasi kemudian bentukkan selinder berdiameter ukuran duit 50 sen atau 20 sen mengikut pilihan. Bungkus dengan kertas mentega atau plastik yang telah disediakan kemudian simpan ke dalam freezer.
6. Buat sehingga habis adunan. Bekukan selama 5 jam atau semalaman ke dalam freezer. Selinder adunan boleh disimpan sehingga 1 minggu di dalam freezer.

7. Sediakan dulang pembakar beralas baking paper yang digris kemudian keluarkan satu selinder doh yang telah dibekukan. Panaskan oven pada suhu 165C sekurang-kurangnya 20 minit sebelum dimasukkan hirisan biskut untuk dibakar.
8. Hiris doh setebal 3-5 mm dengan menggunakan pisau tajam dengan cara menekan. Susun ke dalam dulang yang disediakan berjarak 1.5 – 2 inci supaya dapat mengembang.

9. Masukkan ke dalam oven yang sedang dipanaskan dan bakar selama 20 – 25 minit (mengikut oven masing-masing)

10. Kemudian keluarkan dari oven dan sejukkan sebentar sebelum disimpan ke dalam bekas kedap udara.

SELAMAT MENCUBA
Kredit: Zahirah Ahmad

INGIN DAPATKAN ACUAN KEK, BOLEH DAPATKAN DI SINI.

Resipi Biskut Limau Pokkan Mandarin. Comel Macam Limau Betul

Muffin Jagung Lemak Manis. Resipi Sukatan Cawan Gerenti Jadi

Resipi Oreo Red Velvet Cheese Istimewa. Mudah & Sedap!

Siapa yang suka sangat makan bebola daging tu mentega keju, boleh cuba buat sendiri. Selain jimat, sudah pastinya dapat menjaga kebersihan makanan dan dijamin halas. Anda juga boleh menambah bahan-bahan sampingan yang digemari.

BEBOLA DAGING SOS MENTEGA KEJU

BAHAN-BAHAN:

• 20 biji bebola daging
• 1 cawan susu cair
• 3 sudu makan mentega
• 2 keping keju
• 4 ulas bawang putih | cincang
• 1 biji bawang besar | cincang
• 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
• 1/2 biji cili benggala | hiris memanjang
• 6 biji cili padi | hiris
• 4 biji cendawan shitake |dadu kecil
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng bebola daging

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan minyak, goreng bebola daging hingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
2.  Gunakan kuali lain, tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.
3.  Kemudian masukkan cendawan shitake, hirisan cili padi, cili benggala, daun kari.
4.  Apabila naik aroma wangi masukkan susu cair, diikuti bebola daging yang telah digoreng.
5.  Setelah mendidih, kecilkan api, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6.  Sebelum tutup api masukkan keju dan kacau lagi seketika.
7.  Bebola Daging Sos Mentega Keju sedia dihidangkan.