![Untitled design(9)](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/07/Untitled-design9.jpg)
Ini adalah cara masak gaya Negeri Sembilan. SuiSan Aliezsha melalui facebook telah berkongsi resipi masak lemak cili api jantung pisang dan pucuk ubi. Memang nampak menyelerakan sungguh apabila makan nasi panas dengan lauk ini bersama ikan goreng. Sedap sungguh.
Gunakan jantung pisang nipah kerana jantung pisang nipah tidak kelat dan tidak pahit. Sedap juga kalau direbus dan dimakan cecah dengan budu atau sambal belacan.
MASAK LEMAK CILI API JANTUNG PISANG & PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN
1 biji jantung pisang
Semangkuk air
3 keping asam keping (untuk rendam jantung pisang)
Garam secukup rasa
Segenggam cili api
2 inci kunyit hidup
1 1/2 biji kelapa (diparut dan diperah santannya)
Segenggam ikan bilis
Pucuk ubi secukupnya (siang dan bersihkan)
2 keping asam keping untuk memasak
CARA MEMBUAT
1. Bersihkan jantung pisang. Kupas sampai dapat kulit jantung yang kuning susu. Potong kecil jantung pisang.
2. Ambil air, masukkan asam keping dan garam. Rendam jantung pisang dalam air ini.
3. Ambil cili api dan kunyit hidup. Tumbuk halus.
4. Dalam kuali, masukkan santan, ikan bilis, asam keping dan pes cili api serta kunyit hidup. Biarkan mendidih.
5. Masukkan jantung pisang dan masak sampai jantung pisang lembut.
6. Masukkan pula pucuk ubi. Kacau seketika. Masukkan garam dan biarkan seketika sebelum matikan api.
Kredit Resipi: SuiSan Aliezsha
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tempe Goreng Rempah Sedap Cicah Dengan Sambal Kicap, Menu Simple Malam Ni!
![Tempe Goreng Rempah Sedap Cicah Dengan Sambal Kicap, Menu Simple Malam Ni!](https://cdn.rasa.my/2018/07/Untitled-design242.png)
Mulut asyik mahu mengunyah lebih baik jadikan tempe snek ringan yang berkhasiat. Tempe diperbuat daripada kacang soya yang mengalami proses penapaian.
Sepotong tempe mengandung berbagai unsur yang bermanfaat, seperti karbohidrat, lemak, protein, serat, vitamin, enzim, daidzein, genisten, serta antibakteria yang bermanfaat untuk kesihatan.
TEMPE GORENG REMPAH
BAHAN-BAHAN:
- Ketumbar
- Jitan manis
- Bawang putih
- Serbuk kunyit
- Garam
- Tepung gandum
- Air
INFO: Ikut sukatan berapa banyak tempe (Dikisar atau ditumbuk)
CARA MEMASAK:
1. Potong tempe mengikut ketebalan yang dikehendaki.
2. Bancuh bancuhan dengan bahan-bahan kisar. Jangan terlalu cair atau terlalu pekat.
3. Masukkan tempe yang sudah dibelah ke dalam bancuhan.
4. Panaskan minyak dan gorengkan tempe sehingga keperangan.
5. Bila tempe sudah garing boleh angkat dan toskan.
INFO:
- Boleh makan begitu saja atau sedap cicah dengan sos atau sambal kicap.
- Makain nipis tempe dipotong makin rangup bila digoreng.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Chinta Eyja
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Sayur Goreng Jawa Style Penuh Dengan Tempe, Tahu & Kacang Panjang
Kurang Gemar Makan Tempe? Mungkin Selera Anda Akan Berubah Selepas Cuba Tempe Nugget Masam Manis Ni
7 Manfaat Ini Anda Dapat Hanya Dengan Makan Brokoli.
![7 Manfaat Ini Anda Dapat Hanya Dengan Makan Brokoli.](https://cdn.rasa.my/2018/11/Untitled-design-8-2.png)
Brokoli; sayuran yang juga dikenali sebagai kubis bunga hijau ini agak kurang popular dan jarang digunakan dalam masakan tempatan. Ada juga yang menganggapnya sebagai sayuran mahal. Namun di Malaysia, sayuran jenis ini mudah didapati dengan harga yang tidak terlalu tinggi. Jangan tak tahu, ia sangat tinggi khasiat dan memberi pelbagai manfaat kepada kesihatan. Selain ditumis atau dikukus, pelbagai hidangan enak yang boleh dimasak dengan menggunakan brokoli. Asalkan anda sanggup mencuba.
Beberapa kajian mendapati brokoli mengandung senyawa anti kanser kerana terdapat kandungan fitokimia yang bernama indole dan isothiocyanate. Inilah yang disebut-sebut sebagai manfaat brokoli yang paling besar. Di antara zat yang terkandung di dalam brokoli ialah serat, antioksidan, vitamin A, B, C, K, dan mineral yang diperlukan oleh tubuh. Berikut adalah di antara manfaat sayuran berwarna hijau ini.
KHASIAT BROKOLI
1. BANTU TURUNKAN BERAT BADAN
Sayuran yang kaya akan serat seperti brokoli sangat membantu program diet penurunan berat badan anda. Kandungan seratnya yang tinggi dapat membuat perut kenyang lebih lama. Sayuran berwarna hijau ini juga mengandungi vitamin serta mineral, dan rendah kalori juga lemak.
2. BAGUS UNTUK MATA
Kandungan lutein dan vitamin A yang ada di dalam brokoli membuatkan sayuran ini memiliki kemampuan untuk menjaga kesihatan mata. Sebuah kajian menunjukkan bahawa kadar lutein yang tinggi dapat mencegah penurunan fungsi mata seperti katarak dan makula. Sementara vitamin A sangat penting untuk menjaga kesihatan retina.
3. BANTU CANTIKKAN KULIT
![7 Manfaat Ini Anda Dapat Hanya Dengan Makan Brokoli.](https://cdn.rasa.my/rasa/2016_06_07_5995_1465297243._large.jpg)
Memiliki kulit cantik, sihat dan terbebas dari segala permasalahannya ialah impian semua orang. Di dalam brokoli terdapat senyawa glucoraphanin, yang dapat membantu memperbaiki kerosakan kulit akibat paparan sinar matahari atau proses penuaan. Selain itu, ia dapat membantu untuk memperbaiki jaringan kulit yang rosak dan membuat kulit yang sihat dan bercahaya. Secara umum, mengambil brokoli baik untuk proses detoksifikasi kulit. Vitamin E di dalamnya sangat bagus untuk mempercepat proses regenerasi sel-sel kulit mati.
4. ELAK SEMBELIT
Kandungan serat yang tinggi dalam brokoli mampu menjaga pencernaan agar berfungsi dengan baik, mencegah penyakit seperti sembelit. Dan antioksidannya merupakan detoks semula jadi yang membersihkan saluran pencernaan seperti lambung dan usus dari racun.
5. BAGUS UNTUK JANTUNG
Brokoli mengandung vitamin B6 dan asid folid yang terbukti dapat mencegah penyakit kardiovaskular seperti jantung dan strok. Jadi jangan ragu untuk memakan sayuran yang satu ini. Tentunya harus diimbangi dengan gaya hidup sihat dan berolahraga secara teratur.
6. MENGAWAL TEKANAN DARAH
Dengan kandungan kalium dan magnesiumnya yang tinggi, brokoli menjadi salah satu sayuran yang dianjurkan untuk diambil oleh penghidap tekanan darah tinggi.
7. MENJAGA KESIHATAN TULANG DAN GIGI
Kalsium merupakan mineral yang sangat penting bagi kesihatan tulang dan gigi dan brokoli ini merupakan sayuran yang mengandungi kalsium yang tinggi. Selain kalsium, terdapat juga vitamin K yang dapat mencegah osteoporosis.
RESIPI GUNA BROKOLI
Dikongsi empat jenis resipi istimewa yang berasaskan brokoli yang dianggap sebagai ‘super food’ ini. Selamat mencuba.
1. DAGING MONGOLIA
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging batang pinang | hiris nipis
- 2 sudu makan sos tiram
- 3cm halia muda | hiris nipis
- 6 ulas bawang putih | cincang kasar
- 1 biji bawang besar| hiris
- 1/2 biji cili benggala merah | hiris
- 100gm brokoli
- 1 sudu makan minyak bijan
- 3 Pokok daun bawang | hiris 3cm
- 1 sudu tea bijan | goreng tanpa minyak
- Garam dan perasa secukupnya
- 3 sudu makan minyak masak
- 1 sudu teh minyak bijan
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih dan halia hingga wangi.
- Kemudian masukkan daging, kacau rata sehingga air daging kering. Masukkan bawang besar, cili benggala dan brokoli, kacau seketika.
- Perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
- Kacau lagi 2-3 minit, kemudian tutup api.
- Renjiskan minyak bijan, dan gaul sekali lagi.
- Sebelum hidang taburkan bijan yang digoreng tanpa minyak tadi di atasnya.
- Sedia dihidangkan panas-panas.
2. NASI GORENG AYAM BAKAR TERIYAKI KASEROL
BAHAN NASI GORENG TERIYAKI:
- 500gm nasi sejuk
- 1 biji bawang besar Holland |dihiris nipis
- 3 ulas bawang putih | dicincang
- 5 biji cendawan butang | dihiris
- 1 batang lobak merah | dipotong julienne
- 100gm brokoli | dipotong dan direbus
- 1 sudu makan sos teriyaki
- 1 sudu makan minyak bijan
- 1 sudu makan sos soya
- Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa
- Minyak sayuran secukupnya
BAHAN AYAM BAKAR TERIYAKI:
- 2 keping dada ayam
- 1 sudu makan sos Teriyaki
- 1 sudu makan sos soya
- 1 sudu makan minyak bijan
- 1/2 sudu makan tepung jagung
- Garam dan serbuk lada sulah
CARA MEMASAK:
- Nasi: Panaskan minyak dan tumis bawang Holland dan bawang putih sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan cendawan butang, lobak merah, sos teriyaki, minyak bijan dan soya sos.
- Masukkan nasi dan gaul hingga sekata. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukupnya.
- Akhir sekali masukkan brokoli yang telah direbus tadi. Ketepikan seketika.
- Ayam: Perapkan ayam dengan kesemua bahan-bahan perapan. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Panggang ayam selama lebih kurang 20 minit dalam suhu 180C.
- Apabila ayam telah sejuk, carik-carikkan isinya.
- Gaulkan ayam bersama nasi yang digoreng dan juga lebihan sos perapan ayam. Gaul rata dan isikan ke dalam mangkuk kaserol.
- Bakar kembali di dalam ketuhar selama lebih kurang 10 minit. Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Waktu memanggang mungkin berbeza bergantung pada jenis ketuhar yang anda gunakan. Selalu perhatikan agar ayam tidak hangus.
3. SAYUR CAMPUR
BAHAN-BAHAN:
- 100gm bunga kubis | hiris
- 100gm brokoli | hiris
- 100gm lobak merah | hiris
- 10 gm jagung muda | hiris
- 100gm kubis cina | hiris
- 2 biji cili merah | hiris
- 2 biji bawang putih | cincang
- 3 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan tepung jagung | bancuh dengan sedikit air
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 biji telur
- Minyak minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bawang hingga kekuningan.
- Masukkan sayur-sayuran, kacau hingga sayur layu.
- Kemudian masukkan sos tiram dan kacau rata.
- Seterusnya masukkan bancuhan tepung jagung dan telur.
- Kacau rata dan sebati.
- Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api, dan sayur sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Elakkan menumis sayur terlalu lama. Sayur akan berubah warna dan tidak ranggup.
4. BROCCOLI MOZZARELLA BITES
BAHAN-BAHAN:
- 2 sudu makan madu
- 60gm brokoli | potong kasar
- 60gm keju mozzarela | parut kasar
- 1 biji telur
- 160ml susu segar
- 150gm tepung gandum serba guna
- 3gm serbuk penaik
- ½ sudu teh garam
- ½ sudu teh minyak masak
- 1 biji bawang merah | racik
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan tepung dan serbuk penaik dan ketepikan.
- Di dalam mangkuk berlainan, satukan susu, madu, garam, telur dan minyak masak. Gaul sebati.
- Masukkan adunan tepung dan serbuk penaik tadi. Gaul sebati.
- Kemudian masukkan brokoli dan keju mozzarela, gaul sebati.
- Panaskan minyak. Sudukan adunan di dalam minyak yang panas. Goreng hingga perang keemasan.
- Angkat dan tos minyak.
- Sedia untuk dihidangkan.
INFO CHEF: Enak dicicah dengan cili sos Thai.
Resipi Petai Berlado Ikan Bilis. Ada Lauk Ni Memang Berselera Makan
![Resipi Petai Berlado Ikan Bilis. Ada Lauk Ni Memang Berselera Makan](https://cdn.rasa.my/2022/08/474422.jpeg)
Sajian Petai Berlado Ikan Bilis ini tentunya menjadi kegemaran ramai. Jarang ada yang menolak bila disua menu ni. Resipi yang sangat ringkas namun sedapnya tu memang tiada tandingan. Saudari Suriani Mohd ada kongsikan resipinya. Jom cuba!
CARA MEMASAK PETAI BERLADO IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
4 papan petai
200gm ikan bilis – beli online disini
Cili padi secukupnya – ikut kepedasan yang digemari
4-5 biji bawang merah – beli online disini
Serbuk cukup rasa secukupnya
Minyak untuk menumis
Dapatkan LA VINNCE BLUE DIAMOND COOKWARE SET dengan HARGA ISTIMEWA DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1.Tumbuk kasar bawang, cili dan ikan bilis secara berasingan. Petai juga dibuang kulit kan dibelah. Ketepikan.
2. Ambil kuali yang bersesuaian. Panaskan minyak dan tumis kesemua bahan-bahan yang ditumbuk tadi hingga pecah minyak.
3. Bila sambal kelihatan gelap dan masak, masukkan serbuk cukup rasa dengan secukupnya dan juga hirisan petai.
4. Gaul hingga rata dan terus diangkat. Jangan masak petai terlalu lama. Cukup sekadar sebentar sahaja.
5. Petai Berlado Ikan Bilis siap untuk dihidang dan dinikmati.
Kredit resipi & foto: Suriani Mohd
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.
Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat
Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan
Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!
Nak belajar buat aneka juadah minum petang yang ringkas dan sedap? Jom sertai Kelas Online RASA bersama Chef Azreen, founder Dapur Kakhajjah.
Kelas Online Minum Petang
Tarikh: 10 September 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)
Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI