Sedapnya Singgang Pedas Ikan Kerisi ni. Makan bersama nasi panas masa waktu sahur memang membuka selera. Terdapat pelbagai versi singgang ikan tetapi resipi yang dikongsi oleh saudari Hanieliza Kamarudin adalah berasal dari Terengganu. Cubalah. Pasti puas hati.
CARA MASAK SINGGANG PEDAS IKAN KERISI
BAHAN-BAHAN:
4 ekor ikan kerisi
5 biji cili padi
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1/2 inci kunyit
3 cawan air
5 keping asam gelugur
Garam secukup rasa
2 kuntum bunga kantan | belah 2
8 tangkai daun kesum
Ads
CARA MEMASAK:
1. Siang ikan kerisi dengan membuang sisik. Basuh bersih dan kelar. 2. Masukkan cili padi, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit dan 1 cawan air ke dalam pengisar. Kisar halus. 2. Masukkan bahan kisar, asam gelugur, 2 cawan air dan garam ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. 3. Masukkan ikan, bunga kantan dan daun kesum ke dalam periuk. 4. Biarkan mendidih lagi dengan perlahan-lahan selama 5 minit. Hidangkan.
Bagi penggemar hidangan Pais Ikan, boleh cuba resipi perkongsian saudari Umiehanie Azizni. Sangat ringkas namun membuka selera. Sesuai bagi anda yang tak punya banyak masa di dapur. Nak masaknya pun mudah. Boleh bakar guna kuali je. Guna pun ikan Talapia. Sedap! Tapi kalau nak guna Ikan Patin atau ikan lain pun tiada masalah. Terpulang pada cita rasa masing-masing nak menikmatinya dengan cara bagaimana. Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.
CARA MASAK PAIS IKAN TALAPIA SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN: Ikan talapia sangkar Bunga kantan Daun kesum Petai Daun kunyit 2 senduk tempoyak 1/2 cawan air Cili padi merah Cili padi hijau 1/2 inci kunyit hidup Garam, gula & ajinomoto secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Untuk membuat pes tempoyak, tumbuk cili padi merah, cili padi hijau dan kunyit hidup. 2.Bancuh tempoyak dengan air dan gaulkan dengan bahan tumbuk tadi. Kemudian masak sampai mendidih.
3. Perasakan dengan gula, garam ajinomoto dengan secukupnya. 4. Letak pes tempoyak di bahagian atas dan bawah ikan. Sapukan juga dalam perut ikan denga rata. 5. Hiris bunga kantan, daun kesum, petai dengan banyak. Taburkan.
6. Balut ikan dengan kemas menggunakan daun pisang.Empunya resipi balut ikan sedikit tebal kerana tiada aluminium foil. 7. Bakar ikan di dalam kuali atau pemanggang. 5 minit pertama, bakar guna api sederhana dan 15 minit seterusnya, bakar guna api perlahan sampai masak.
8. Pais Tempoyak Ikan Talapia sedia untuk dihidangkan.
Bamia atau bendi memang sedap jika dimasak kari lebih-lebih lagi jika buat Kari Kepala Ikan ni. Malah, resipi ni juga tidak memerlukan santan. Power! Anda kena cuba.
KARI KEPALA IKAN BERSAMA BAMIA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Anda masukkan pelbagai sayuran dalam kari kepala ikan. Tidak terhad dengan bendi sahaja. Contoh boleh masukkan terung.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Suka maka Ikan Masin? Ada juga yang panggil Ikan Budu @ Ikan Jeruk. Sangat sedap dan membuka selera lebih-lebih lagi jika dimasak tatkala bulan puasa. Ramai suka guna ikan masin begini dalam masakan seperti Nasi Goreng, gulai dan bermacam-macam lagi. Banyak je yang dijual di pasar tapi andai diperhatikan, ada juga ikan masin yang dijeruk atau diperap tanpa dibuang perutnya. Kotor kan tu. Saudara Wan Muhammad Hafiz Satar ada kongsikan cara-cara buat ikan masin Ikan budu / ikan jeruk secara homemade yang lebih bersih. Barulah boleh makan tanpa rasa was-was. Selamat mencuba!
BUAT SENDIRI IKAN MASIN/ IKAN BUDU/ IKAN JERUK SECARA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMBUAT:
1.Bersihkan ikan terlebih dahulu dengan membuang segala kekotoran.
2.Tabur garam kasar di dasar bekas sampai menutupi kesemua permukaan.
3.Susun ikan dan sumbat garam kasar ke dalam perut ikan.
4.Kemudian taburkan garam kasar lagi sampai menutupi ikan pula.
5.Susun ikan lagi dan ulang langkah 3 dan langkah 4.
6.Bila sudah siap semua, bolehlah tutup bekas dan simpan di ruangan bersuhu bilik selama 3 hari.
7. Dalam tempoh ini, ikan jeruk akan berair disebabkan garam mencair. Balik-balikkan ikan supaya posisi ikan berada dibawah bersama air dan garam diatas. 8. Selepas 3 hari, untuk pastikan kesegaran, simpan ikan dalam peti sejuk. (jangan letak di bahagian freezer, nanti ikan beku) 9. Selepas 5 hari, ikan jeruk sudah boleh digunakan untuk masakan. 10. Air garam yang digunakan untuk perap ikan tu, boleh diasingkan dan dijadikan sebagai sos ikan untuk dimasukkan dalam sebarang masakan. Jangan buang ya… tak elok membazir.
Nota: Ikan tidak membusuk bila disimpan dalam suhu bilik dalam tempoh 3 hari. Ini kerana garam akan melebur jadi air dan ikan akan terendam dalam air garam. Dalam tempoh tu kita kena balik-balikkan ikan biar ikan dibawah bersama air dan garam yang masih menutupi ikan.
Demo Masakan Menu Harian RASA x JALEN terus diperkasa sebagai platform yang menyatukan jenama dan komuniti dalam suasana santai serta penuh manfaat. Dalam dunia...
sekarang!
