Bagi penggemar sajian Steam Tofu @ Tofu Lembut, resipi perkongsian saudara Wan LuQman ni pastinya anda perlu cuba. Sangat mudah, ringkas dan sedap. Pastinya kena dengan selera. Persis rasa seakan sajian dari restoran nasi ayam ternama atau restoran Chinese muslim. Lepas ni bolehlah cuba masak sendiri. Pasti puas hati.
CARA MASAK STEAM TOFU SEDAP SECARA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
1 buku tofu lembu
Kicap cair – beli online disini
Gula
Sos tiram – beli online disini
Minyak bijan – beli online disini
1-2 kuntum cendawan shiitake – beli online disini
2 ulas bawang putih – cincang
2 sudu makan udang kering – dicincang kasar – beli online disini
Halia – dicincang (anggaran saiz separuh ibu jari)
CARA MEMASAK:
1.Bawang putih, halia dan udang kering.
2. Mula-mula keluarkan tofu dari bekas. Letak dalam pinggan bersesuaian dan kukus dalam 10-15 minit. Cendawan shitake tu pilihan sahaja. Boleh abaikan jika tiada.
3. Sambil tunggu tofu dikukus, goreng sekaligus halia, bawang putih dan udang kering sehingga garing.
4. Bila sudah garing, angkat. Bau memang wangi dan menyelerakan.
5. Untuk buat kuah, ambik dalam 2 sudu minyak lebihan goreng tadi, masukkan kicap cair dengan secukupnya dan sedikit sos tiram.
6. Masukkan air 50ml lebih kurang dan masukkan sedikit gula. Didih sehingga larut dan rasa yang mengikuti selera anda. Kalau terlalu masin, tambah air. Kalau kurang masin, tambahlah kicap cair atau sos tiram. Bila sudah tutup api, titiskan sedikit minyak bijan.
7. Tofu yang sudah dikukus perlu dibuang air kukusannya.
8. Kemudian tuang kuah yang telah dimasak tadi atas tofu.
9. Seterusnya tuang semua bahan yang digoreng garing tadi (halia, udang kering, bawang putih).
10. Tabur daun bawang dan bawang goreng untuk lebih meriah. Kalau nak pedas, hiris cili padi merah. Siap untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Wan LuQman
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Guna 2 Bahan Je Inti Sandwich Telur Ni, Rasa Sedap Anak Pasti Suka
Resipi Sambal Goreng Sedap & Tahan Lama Tanpa Simpan Peti Sejuk
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=R-AW3DQOJzs
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Kudapan Jambu Batu Asam Kulit Limau Mudah Kurang 10 Minit Siap!
Jambu batu ditabur dengan asam kulit limau sesuai dijadikan sebagai kudapan. Resipi yang sangat mudah untuk anda cuba di rumah.
Resipi Jambu Batu Ditabur Dengan Asam Kulit Limau
BAHAN-BAHAN
- Jambu batu
- Kulit limau
- Sesudu gula
CARA PENYEDIAAN
- Kisar kering kulit limau dan gula.
- Tabur di atas jambu yang dipotong nipis.
- Siap!
Sangat mudah kan? Rasanya 5minit dah siap! Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Nor Azlin Ahmad via MAHN
Resipi Yong Tau Foo Homemade Sedap Macam Dekat Pasar Malam
Sedapnya Yong Tau Foo. Lebih sedap lagi jika dapat makan ramai-ramai bersama keluarga. Hidangan ini jika dibeli, agak mahal harganya lebih-lebih lagi jika dibeli dalam kuantiti yang banyak. Jika keluarga besar, memang tak puas makan. Cubalah masak sendiri. Tak susah pun untuk buat kuahnya. Lagi jimat malah boleh makan puas-puas. Saudari Eniza M. Salim ada kongsikan resipi yang dicuba dari saudari Hamidah Ida. Selamat mencuba!
CARA MASAK KUAH YONG TAU FOO SEDAP MACAM PASAR MALAM
BAHAN KUAH HITAM:
2 sudu makan taucu
2 sudu makan tepung jagung – beli online disini
2 sudu makan tepung gandum – beli online disini
3 sudu makan kicap pekat – beli online disini
3 sudu makan sos tiram – beli online disini
4-5 sudu makan gula
3 cawan air
CARA MEMASAK:
1.Masukkan semua bahan ke dalam pengisar. Kisar hingga taucu halus.
2. Tuang ke dalam periuk dan masak hingga mendidih seketika. Ketepikan.
BAHAN KUAH MERAH:
3 sudu makan cili kisar
2 ulas bawang putih – diketuk
Sedikit minyak masak
BAHAN KISAR HALUS:
1/2 cawan kacang tanah yang telah digoreng
1 sudu makan tepung gandum
1 sudu makan tepung jagung
4- 5 sudu makan gula
3 cawan air
1/4 sudu makan garam
CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan cili kisar hingga kering.
2. Masukkan semua bahan yang dikisar tadi, masak seketika hingga kuah jadi agak pekat anggaran dalam 5 minit. Siap.
3. Sos-sos ini boleh dihidang dengan aneka bebola, hotdog, sotong, kangkong dan bermacam-macam lagi.
4. Campur kuah merah dan kuah hitam sesuai cita rasa. Tabur juga bijan dan bawang goreng.
5. Yong Tau Foo homemade sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi: Hamidah ida
Kredit foto & dicuba oleh: Eniza M. Salim
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Garlic Prawn Sedap Macam Dekat Restoran. Macam Ni Cara Masaknya
Daun Kesum 2 Minggu Masih Segar. Begini Cara Simpan Supaya Tahan Lama
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
8 Resipi Lauk Berbuka Yang Ringkas, Mudah Masak & Sedap!
Bila dah dekat nak habis puasa ni, ada harinya kita akan buntu memikirkan menu. Jika asyik ulang lauk sama, naik jemu pula. Berikut adalah koleksi idea masakan kampung yang boleh anda cuba hasilkan sebagai sajian berbuka puasa hari ni. Ringkas dan mudah. Selamat mencuba!
1. TUMIS KACANG PANJANG & KUPANG
BAHAN-BAHAN:
- 10 tangkai kacang panjang | dipotong 3cm
- 100gm isi kupang | dibersihkan
- 1 biji bawang besar| dihiris
- 2 biji cili merah | dihiris
- 4 ulas bawang putih | dicencang
- 1 sudu makan sos tiram
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak masak di dalam kuali. Tumis bawang putih, bawang hiris dan cili sehingga layu dan berbau wangi.
- Selepas itu masukkan sos tiram, sedikit air dan isi kupang. Kacau rata sehingga sebati.
- Masukkan kacang panjang dan garam secukup rasa. Kacau lagi sehingga rata.
- Biarkan kupang masak dan kacang panjang layu sedikit.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info Chef: Jangan dimasak terlalu lama kerana kacang panjang akan lembik.
2. PERIA GORENG RANGUP
BAHAN-BAHAN:
- 1 batang peria | dihiris bulat, dibuang biji dan dicuci
- 1 sudu makan rempah kari
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 4 sudu makan tepung beras
- 1 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu teh serbuk cili
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan air
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMASAK:
- Rendam peria bersama 2 sudu garam dan gula. Kemudian tos dan keringkan.
- Masukkan peria yang telah dicuci ke dalam sebuah mangkuk.
- Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk peria tadi kecuali air. Gaul semua bahan hingga rata dan sebati.
- Masukkan 1/2 sudu makan air dahulu dan gaul rata. Jika ia nampak masih agak kering masukkan 1/2 sudu makan air lagi. Pastikan tepung bersalut cantik pada peria.
- Panaskan minyak masak secukupnya di dalam kuali. Bila minyak sudah panas, masukkan peria sekeping demi sekeping dan jangan digoreng terlalu banyak pada sesuatu masa.
- Goreng peria hingga betul-betul garing. Angkat dan tos minyaknya. Sedia dihidangkan.
Info Chef: Peria direndam di dalam air garam dan gula untuk mengurangkan rasa pahitnya. Selain itu jika ingin peria digoreng cantik, gunakan kuali tanpa lekat.
3. IKAN PARI AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan pari | direbus dengan asam keping dan sedikit garam
AIR ASAM:
- 1 biji bawang besar | dipotong dadu
- 1 biji tomato segar | dipotong dadu
- 10 biji cili api | dihiris halus
- 2 tangkai cili merah
- 2.5cm belacan
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 1 sudu makan sos cili
- 500ml bancuhan air asam jawa
CARA MEMASAK:
- Tumbuk cili merah bersama belacan, gula dan garam secukup rasa.
- Masukkan bancuhan air asam jawa ke dalam bekas bersama bahan-bahan yang ditumbuk tadi. Gaul rata.
- Masukkan bawang besar, tomato dan cili api yang dipotong tadi. Gaul sebati.
- Letakkan ikan pari ke dalam pinggan dan curahkan air asam jawa ke atasnya.
- Sedia dihidangkan.
Info Chef: Selain direbus, ikan pari boleh juga dikukus agar ia tidak pecah.
4. SAMBAL TUMIS PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 5 keping petai |dihiris nipis termasuk kulitnya
- 1 biji kelapa |diambil santannya
- 5 tangkai cili kering |dikisar
- 5 biji cili padi |dikisar
- 2 biji bawang besar |dikisar
- 3 ulas bawang putih |dikisar
- 10gm belacan |dikisar
- Air secukupnya
- Sedikit asam keping
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Hiris petai bersama kulitnya sekali dan rendamkan seketika di dalam air. Toskan.
- Satukan bahan kisar bersama petai dan biarkan petai empuk seketika.
- Masukkan santan bersama asam keping. Kacau rata.
- Perasakan dengan garam secukup rasa dan biarkan kuahnya pekat seketika.
- Angkat dan hidangkan.
Info Chef: Jika suka anda boleh juga meletakkan sedikit udang segar ke dalam kuahnya untuk lebih menaikkan rasanya.
5. ASAM PEDAS IKAN KEMBUNG
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ikan kembung
- 10 tangkai cili kering |dikisar
- 4 biji bawang merah |dikisar
- 2 ulas bawang putih |dikisar
- 1sm kunyit hidup |dikisar
- 1sm halia |dikisar
- 1sm lengkuas |dikisar
- 1 sudu makan pati asam jawa
- 3 biji kacang bendi
- 500ml air
- Daun kesum secukupnya
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bahan kisar hingga naik minyaknya.
- Masukkan sedikit air bersama air asam jawa. Biarkan mendidih.
- Kemudian masukkan ikan bersama garam, daun kesum serta kacang bendi.
- Didihkan hingga kuahnya sedikit pekat dan berminyak.
- Angkat dan hidangkan.
Info chef: Selain kembung, boleh juga menggunakan ikan kegemaran anda yang lain.
6. SAMBAL CILI PADI POWER
BAHAN-BAHAN:
- 20 tangkai cili padi hijau | ditumbuk lumat
- 1 labu bawang besar | dipotong bulat
- 4 ulas bawang putih | di mayang
- 1 keping asam keping
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan cili padi yang ditumbuk tadi. Kacau rata dengan api perlahan.
- Setelah itu masukkan garam dan gula. Seimbangkan rasanya.
- Akhir sekali, masukkan asam keping dan biarkan sambal masak sempurna.
Info Chef: Asam keping dimasukkan di akhir tumisan untuk menyeimbangkan rasa pedas. Tidak perlu dimasukkan asam keping yang banyak kerana ia akan menyebabkan rasa sambal masam.
7. KERABU KAKI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 8 ketul kaki ayam
- 1/2 biji bawang besar | di mayang
- 5 biji cili api hijau | dipotong
- 2 biji cili merah | dihiris halus
- 1 batang serai | dihiris halus
- 2 biji limau nipis | diambil jusnya
- 3 sudu makan sos ikan
- 1 pokok daun sup| dihiris halus
- Gula & garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan kaki ayam ke dalam periuk bersama sedikit garam dan air. Rebus sehingga empuk.
- Setelah kaki ayam betul-betul empuk, tos dan pisahkan isi dari tulangnya.
- Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk. Gaul rata.
- Sesuaikan rasanya dan sedia untuk dihidangkan.
Info Chef: Pastikan ayam yang direbus ditos terlebih dahulu sebelum digaulkan bersama bahan kerabu. Ini membuatkan kerabu lebih tahan lama.
8. BENDI GORENG BERLADA
BAHAN A:
- 10 biji sayur bendi
- 5 biji cili merah | ditumbuk
- 3 biji bawang merah | ditumbuk
- 1 ulas bawang putih | ditumbuk
- 2 sudu besar udang kering
- Sedikit air
- Sedikit minyak untuk menumis
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Bersihkan bendi dan potong serong.
- Panaskan minyak masak dan tumis bahan-bahan yang ditumbuk tadi bersama udang kering sehingga naik bau.
- Seterusnya masukkan sayur bendi bersama sedikit air. Kacau hingga rata dan tutup kuali seketika.
- Apabila bendi telah lembut, matikan api dan perasakan dengan sedikit garam.
- Sedia untuk dihidangkan.
Info Chef: Untuk rasa lebih pedas, boleh menggunakan cili padi yang ditumbuk bersama cili merah.
