Sotong Kari Pekat memang menu yang menjadi daya tarikan di restoran-restoran mamak. Tapi awas, hendak ambil lauk Sotong Kari Pekat ini kena hati-hati. Poket mesti tebal sebab biasanya harga untuk makanan laut agak mahal. Jadi jika anda dan keluarga memang suka makan Sotong Kari Pekat, apa kata cuba resipi Sotong Kari Pekat (tanpa santan) seperti yang dikongsikan oleh Nurul Ateekah
RESEPI SOTONG KARI PEKAT (TANPA SANTAN)
BAHAN-BAHAN:
1 kg sotong (dibersihkan)
2 tangkai daun kari
1 biji bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang putih (dihiris) – BELI ONLINE
1 sm halia (dihiris) – BELI ONLINE
3 sudu perahan asam jawa – BELI ONLINE
1 buah tomato (dibelah 6)
Daun ketumbar (2-3 sudu besar)
Minyak masak secukupnya – BELI ONLINE
Serbuk perasa
Garam
7 sudu besar serbuk kari ikan – BELI ONLINE
Sedikit air
NOTA: Tidak perlu menggunakan air kerana apabila memasak sotong nanti airnya akan keluar sendiri.
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan bawang putih, bawang merah, halia dan daun kari. Masak sehingga sedikit keperangan.
2. Kemudian masukkan paste rempah kari (bancuhan serbuk kari ikan dan sedikit air). Kacau sebati, masak sehingga pecah minyak (mengunakan api yang sederhana agar rempah masak dengan sekata dan warna rempah akan kelihatan cantik). Sentiasa kacau, jangan berhenti.
3. Apabila sudah pecah minyak, masukkan perahan air asam jawa dan kacau lagi sehingga minyak berwarna oren gelap. (Masih menggunakan api sederhana).
4. Selepas itu, masukkan sotong yang telah dibersihkan tadi. Masakkan seketika.
5. Akhir sekali, masukkan daun ketumbar dan tomato. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. (boleh tambahkan cili merah dan cili hijau sebagai hiasan).
6. Tunggu sedikit kering dan tutup api. Siap untuk dihidangkan.
Sumber kredit: Nurul Ateekah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Asam Pedas Ayam Stail Nyonya, Kuah Pekat, Memang Kaw!
Pecal Lele Lemak Daun Cekur, Kuah Pekat Dan Padu, Memang Tangkap Leleh
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Masak Lemak Cili Api Udang Galah dan Lala, Dua-Dua Sedap!
Masak lemak cili api adalah sejenis lauk yang disukai bagi penggemar hidangan pedas. Lazimnya, masyarakat Negeri Sembilan. Lagi pedas, lagi menarik cita rasa.
Antara lauk yang sedap dijadikan masak lemak adalah udang galah dan lala. Jom kita lihat resipinya.
MASAK LEMAK CILI API UDANG GALAH
BAHAN-BAHAN
10 tangkai cili padi
2 biji bawang merah kecil
2 inci kunyit hidup
Garam secukup rasa
1 batang serai
Bunga kantan
2 cawan santan pekat
10 ekor udang galah
1 keping asam keping (jika suka)
CARA MEMBUAT
1. Dalam lesung batu, tumbuk cili padi, bawang merah kecil, kunyit hidup dan garam sehingga lumat. Setelah lumat, masukkan ke dalam periuk.
2. Ketuk serai menggunakan anak lesung. Masukkan dalam periuk.
3. Bunga kantan, dibelah empat. Masukkan ke dalam periuk.
4. Tuang santan ke dalam periuk. Kemudian hidupkan api. Masak sehingga mendidih.
5. Masukkan udang galah. Renehkan lagi sehingga udang galak masak sempurna.
6. Ada yang suka masukkan asam keping. Boleh masukkan jika suka rasanya sedikit masam.
Siap!
Selamat mencuba!
Sumber: Iedaa Jahaya
Terima kasih kerana berkongsi resipi dengan Rasa Share Resipi
MASAK LEMAK CILI API LALA
BAHAN-BAHAN
10 biji cili padi
2 ulas bawang merah kecil
2 inci kunyit hidup
Garam secukup rasa
1 keping asam keping
1 batang serai (ketuk)
1 cawan santan pekat
Bunga kantan (jika suka)
Sepiring lala
CARA MEMBUAT
1. Dalam lesung batu, tumbuk cili padi, bawang merah kecil, kunyit hidup dan garam sehingga lumat. Setelah lumat, masukkan ke dalam periuk.
2. Masukkan asam keping, serai dan santan. Hidupkan api.
3. Biarkan mendidih sedikit. Jika suka, boleh masukkan bunga kantan.
4. Masukkan lala. Biarkan mendidih sekali lagi. Tutup api.
Siap!
Sumber: Iedaa Jahaya
Terima kasih kerana berkongsi resipi dengan Rasa Share Resipi
Udang Kam Heong Resipi Chinese Style Yang Mudah & Menyelerakan. Buat Lebih Sikit Baru Puas Makan
Udang Kam Heong resipi Chinese style yang mudah dan cukup menyelerakan. Nak puas makan buat sendiri kat rumah baru baru seronok. Hidangkan untuk keluarga pasti semua berebut.
Yang suka pedas boleh lebihkan cili. Makan panas-panas nak ratah macam tu sahaja pun boleh. Kalau nak lauk simple dan mudah disediakan bolehlah cuba masak menu ni nanti.
Udang Kam Heong
Bahan-bahan:
Udang 300gm-400gm
3 ulas bawang putih – cincang
1 labu bawang besar – 1/2 cincang, 1/2 potong
10 biji cili api hijau & merah
Daun kari
Mangkuk 1:
2sb sos tiram
2sb sos cili
2sb sos tomato
2sb kicap manis
Mangkuk 2:
3 sudu serbuk kari, bancuh dgn sedikit air
Cara Memasak:
- Udang digoreng dengan serbuk kunyit dan garam. Setelah masak tos dan ketepikan
- Mula-mula tumis semua bawang besar & bawang putih sehingga naik bau
- Masukkan daun kari dan bancuhan serbuk kari, kacau sehingga garing
- Masukkan campuran sos tadi dan kacau
- Perasakan dengan gula dan garam
- Akhir sekali baru masukkan udang dan cili padi
- Siap untuk dihidangkan.
Kredit: Tyna Shamsuddin
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Udang Goreng Butter, Guna Banyak Telur Kalau Nak Floss Banyak-banyak. Baru Mantap!
Udang Masak Ala Fatty Crab Versi Kukus, Tak Pedas Sangat Sesuai Makan Sekeluarga!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Udang Masak Merah Madu Ni, Pasti Laku Keras Bila Dihidang
Udang boleh dipelbagaikan masakannya. Selain digoreng biasa, menu berkuah seperti udang masak merah madu ni sedap rasanya. Ada rasa masam, manis dan pedas. Nak special lagi boleh gandingkan dengan nasi minyak. Tetamu datang bolehlah jamu lauk ni, pasti ramai yang suka.
UDANG MASAK MERAH MADU
Bahan-bahan:
500gram udang (saiz sederhana)
1 biji bawang besar (dipotong bulat)
1 sudu besar kismis
2 sudu besar madu
1 sudu besar gula putih
2 sudu besar sos tomato-beli online di sini
2 sudu besar sos cili-beli online di sini
1 sudu besar sos tiram-beli online di sini
Serbuk perasa@garam (jika perlu)
Bahan kisar:
10-15 batang cili kering (direbus atau direndam air panas dan toskan)-beli online di sini
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 cm halia
2 batang serai
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak, masukkan udang dan gorengkan sehingga udang masak. (Angkat dan ketepikan)
2.Gunakan minyak yang sama, tumis cili yang telah dikisar tadi sehingga pecah minyak.
3.Kemudian masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram,kismis,madu dan gula . Gaulkan kesemuanya dan masakkan seketika.
4.Masukkan bawang dan udang yang digoreng tadi.Gaulkan sehingga rata dan sebati .
5.Angkat dan siap untuk dihidang.
Kredit: Nurul Ateekah
Kuah Banyak, Tambah Sayur. Sedap Rupanya Daging Merah Masak Macam Ni
Campak-Campak Je Tapi Resipi Meatball Carbonara Ni Memang Sedap
