Resipi Chi Kwa atau snek daging kering ni sangat popular dalam kalangan masyarakat Cina sewaktu menyambut Tahun Baru Cina. Resipi asal telah di olah supaya menjadi versi yang Halal untuk di makan oleh orang Islam di kongsikan oleh Kamarul Ariffin Nor Sadan di Facebook. Dalam resipi ni menggunakan daging ayam sahaja. Jom kita cuba resipi ni.

DAGING KERING / CHI KWA

Resipi Snek Daging Kering (Chi Kwa) Versi Halal

BAHAN-BAHAN:

300g isi ayam kisar

2 ulas bawang putih – BELI DI SINI

1 sudu besar serbuk smoked paprika /cili – BELI DI SINI

1 sudu kecil serbuk ketumbar 

1 sudu kecil serbuk jintan manis – BELI DI SINI

1 sudu kecil serbuk kayu manis – BELI DI SINI

3 sudu besar sos merah @ kicap masin

3 susu besar madu – BELI DI SINI

 

CARA PENYEDIAAN:

Isi ayam kisar. Beli dah siap kisar.

Resipi Snek Daging Kering (Chi Kwa) Versi Halal

Bahan serbuk ni, kalau malas nak sediakan satu-satu, beli sahaja rempah pra-campuran “chinese 5 spices” di pasar raya.

Resipi Snek Daging Kering (Chi Kwa) Versi Halal

IKLAN

Campurkan rempah dan bawang putih pada ayam kisar. Gaul sebati.

Resipi Snek Daging Kering (Chi Kwa) Versi Halal

Letak sos merah, atau kicap masin. Nak letak apa-apa perencah lain pun silakan. Resepi ni saya tak gunakan garam sebab sos dah masin.

Resipi Snek Daging Kering (Chi Kwa) Versi Halal

OK ni sos merah ramuan rahsia! Padu benda ni!

Bahan-bahan: (dapat 1 cawan sos)
4 sudu besar taucu manis (masin pun OK)
8 sudu besar gula Melaka
2 sudu besar minyak bijan
½ sudu kecil cili boh
½ sudu kecil pes asam jawa
2 sudu kecil tepung jagung

 

Masukkan madu dan gaul sebati lagi. Dah gaul banyak kali baru terfikir kenapa tak campur semua bahan, barulah gaul.

Resipi Snek Daging Kering (Chi Kwa) Versi Halal

Peraplah beberapa jam. Semalaman pun boleh.

Resipi Snek Daging Kering (Chi Kwa) Versi Halal

Lepas dah perap, ambil isi ayam, dan ratakan ke atas kertas minyak. Jangan tebal sangat, jangan nipis sangat.

IKLAN

Resipi Snek Daging Kering (Chi Kwa) Versi Halal

Lepas tu masukkan dalam oven yang dah dipanaskan. Masak dengam suhu 170-200°C untuk 10-15 minit. Suhu dan masa masak ni sebenarnya ikut saiz dan ketebalan chi-kwa kalian.

Resipi Snek Daging Kering (Chi Kwa) Versi Halal

Ni dah masak separuh. Keluarkan dan asingkan air dan minyak yang terhasil.

Resipi Snek Daging Kering (Chi Kwa) Versi Halal

Ini minyak dan air yang terhasil.

Resipi Snek Daging Kering (Chi Kwa) Versi Halal

Letak sikit sos merah dalam minyak tu. Gaul sebati.

Resipi Snek Daging Kering (Chi Kwa) Versi Halal

Sapu rata campuran minyak dan sos merah pada chi-kwa. Kemudian masukkan semula dalam oven.

Resipi Snek Daging Kering (Chi Kwa) Versi Halal

Masak lagi 10 minit. Keluarkan, terbalikkan chi-kwa, sapu lagi minyak sos merah. Masak lagi 10 minit. Ulang masak sampai chick-kwa jadi kering dan berkilat. Renyah sikit prosesnya. Secara tradisi, mereka salai atas bara api.

IKLAN

Resipi Snek Daging Kering (Chi Kwa) Versi Halal

Chi-kwa ni rasanya kenyal, masin, dan manis, serta sedikit berempah. Boleh makan begitu sahaja sebagai snek, atau dipotong kecil dan tabur atas bubur atau nasi goreng.

 

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Kamarul Ariffin Nor Sadan

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

 

Kuih Bakar Kacang Gerenti Cair Di Mulut

Resipi Kuih Gunting Snek Pilihan Sambil Menonton TV

Buko Mangga Sedap Lemak Manis

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official