Hajat nak membuat sheperd pie ni dah lama, cuma asyik malas je nak mula. Kebetulan ada lebihan kentang putar yang dibuat hari sebelumnya terus rasa nak cuba resipi sheperd pie.Shepherd Pie mempunyai banyak variasi. Ia lebih sedap dimakan semasa panas. Cubalah buat dengan resipi yang dikongsi ini.

SHEPARD PIE

Bahan untuk mashed potato (lapisan kentang )

• 5 biji ubi kentang russet (kalau guna kentang biasa pun boleh tapi tambah jadi 7 biji)
• 1/2 cawan susu segar
• 3 sudu besar butter
• 1 sudu kecil serbuk lada putih/lada sulah
• Garam secukup rasa

Untuk inti

• 1 labu bawang Holland
• 5 ulas bawang putih-BELI ONLINE DI SINI
• 1 biji tomato (jika suka)
• 1 botol kecil tomato puree
• 1 paket isi ayam/daging kisar
• 1 biji karot (potong dadu)
• Sedikit serbuk lada hitam, lada sulah dan oregano
• 2 sudu besar sos cili -BELI ONLINE DI SINI
• Sedikit garam
• Egg wash(telur kuning+air sedikit)
• Cheese mozarella/ parmesan ( saya guna cheese slice)
• Butter untuk menumis

Cara memasak:
1.Rebus kentang sampai empuk dan lenyekkan hingga halus.
2.Masukkan susu, butter, lada sulah dan garam
3.Gaul rata ketepikan.
4.Panaskan sedikit butter tumis bawang hingga layu
5.Masukkn isi ayam dan karot
6.Masukkan tomato puree, sos cili, oregano, serbuk lada hitam dan lada sulah
7.Perasakan dengan garam.
8.Dah siap tutup api .
9.Ambil bekas/loyang sapukan butter sedikit bawahnya
10.Masukkan lapisan kentang dahulu
11.Masukkan pula isi ayam tadi
12.Letakkan cheese.
13.Ulang proses yang sama sampai habis dan akhir sekali bahagian atas mestilah lapisan kentang.
14.Sapukan egg wash.
15.Letakkan cheese dan taburkan parsley flakes.
16.Panaskan oven suhu 180 dan bakar selama 25- 30 minit
* kalau tengok bahagian atas dah keperangan maknanya dah masak la tu

Kredit: Hidayati Hana

INGIN MEMBELI HAND BLENDER @ FOOD PROCESSOR, BOLEH LIHAT DI SINI.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sandwic biasanya disajikan sebagai sarapan namun kini ia boleh dinikmati pada bila-bila masa malah sesuai untuk pelbagai majlis. Mana tidaknya, sandwic-sandwic moden ini diperbuat dengan pelbagai inti enak. Sangat sesuai jika puan-puan nak jadikannya sebagai salah satu sumber pendapatan atau mengisi masa lapang. Cara penyediaannya juga cukup mudah. Anda bolehlah cuba.

 1. SANDWIC BEEF BLACK PEPPER

BAHAN SANDWIC:

• Roti sandwic
• Kepingan keju
• Mayones
• Daun salad
• Timun | dipotong nipis
• Tomato | dipotong nipis

BAHAN INTI:

• 2 biji bawang besar | dipotong dadu
• 3 ulas bawang putih | dicincang halus
• 1/2 biji lada benggala | dicincang halus
• 5 biji cendawan | dihiris halus
• 400gm daging | dicincang halus
• 150gm sos lada hitam
• 3 biji cili padi | ditumbuk halus

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang besar, bawang putih, lada benggala, cendawan dan daging. Masak sehingga daging agak masak.
2. Kemudian masukkan sos lada hitam, cili padi yang dihiris dan garam secukup rasa. Masak sehingga sebati dan daging kelihatan seperti pecah minyak. Angkat.
3. Apabila daging sejuk, barulah ambil roti sandwic, letakkan daun salad, kepingan keju, daging yang dimasak tadi, mayones, timun dan tomato.
4. Sedia untuk dinikmati.

2. SANDWIC HAWAIAN CHICKEN  

BAHAN INTI:

• 400gm ayam | dicincang halus
• 2 biji bawang besar | dipotong dadu
• 5 biji cendawan | dihiris nipis
• 2 potong nanas | dipotong dadu
• 800gm sos bolognese
• 1 sudu teh serbuk herba Itali

BAHAN SANDWIC:

• Roti
• Kepingan keju
• Mayones
• Daun salad
• Timun jepun | dipotong bulat
• Tomato | dipotong bulat

CARA MEMASAK:

1. Goreng ayam dalam kuali, tambahkan sedikit air jika ayam melekat.
2. Masukkan bahan mentah seperti bawang, cendawan dan nanas. Masak seketika.
3. Masukkan sos bolognese dan gaul sebati. Kemudian perasakan dengan garam dan serbuk herba Itali secukupnya.
4. Hias roti sandwic dengan kepingan keju, mayones, salad, timun jepun, inti ayam, dan tomato. Kepitkan dengan roti dan sedia dimakan.

3. SANDWIC CRABSTICK MAYO

BAHAN INTI:

• 400gm Crabstick
• 2 biji bawang besar | dipotong halus
• 200gm mayones
• Sedikit lada sulah/lada hitam

BAHAN SANDWIC:

• Roti
• Kepingan keju
• Mayones
• Salad Romania
• Timun jepun | dipotong bulat
• Tomato | dipotong bulat

CARA MEMASAK:

1. Celur seketika crabstick dan dicincang.
2. Kemudian masukkan kesemua bahan, bawang besar, mayones dan lada sulah. Gaul sebati.
3. Ambil roti sandwic dan lapiskan dengan kepingan keju, mayones, salad romania, inti crabstick, timun dan tomato.
4. Sedia dan enak  dinikmati bersama kopi panas.

 4. SANDWIC ITALIAN BEEF

BAHAN INTI:

• 400gm daging | dicincang
• 2 biji bawang besar | dipotong dadu
• 1/2 biji lada benggala | dipotong dadu
• 300gm sos bolognese
• 1 sudu teh Italian herbs
• Garam secukup rasa

BAHAN  SANDWIC:

• Roti
• Kepingan keju
• Mayones
• Sos Thousand Island
• Sayur salad
• Timun Jepun | dipotong bulat
• Tomato |  dipotong bulat

 CARA MEMASAK:

1. Goreng daging di atas kuali dengan sedikit air.
2. Masukkan bawang dan cili benggala. Gaul rata.
3. Apabila daging agak masak, masukkan sos bolognese, garam dan Italian Herbs. Gaul hingga rata dan padamkan api setelah daging masak dan pecah minyak.
4. Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, sos Thousand Island, salad, inti Italian beef, timun dan tomato.
5. Potong sandwic mejadi kepingan kecil dan sedia untuk dihidangkan.

5. SANDWIC SARDIN OLD STYLE

BAHAN INTI:

• 1 tin kecil @100gm sardin
• 1 biji bawang besar | dihiris nipis
• 4 biji cili padi | dipotong halus
• Sedikit jus lemon
• Secubit garam

 BAHAN  SANDWIC:

• Roti
• Kepingan keju
• Mayones
• Sayur salad
• Timun Jepun | dipotong bulat
• Tomato |  dipotong bulat

 CARA MEMASAK :

1. Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak, masukkan sardin yang telah dihancurkan sedikit.
2. Masukkan semua bahan seperti bawang, cili padi, garam secukup rasa. Masak sehingga semua bahan layu.
3. Angkat dan perahkan sedikit lemon ke dalam sardin yang dimasak tadi. Gaul rata.
4. Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, salad, inti sardin, timun dan tomato. Sedia untuk dinikmati.

 6. SANDWIC TUNA HOT CHILLI  

BAHAN INTI:

• 1 tin tuna cili
• 2 batang daun sup/ketumbar | dihiris kecil
• 5 biji cili padi | dipotong halus
• 100gm mayones

BAHAN  SANDWIC:

• Roti
• Kepingan keju
• Mayones
• Sos Thousand Island
• Sos Thousand Island
• Sayur salad
• Timun Jepun | dipotong bulat
• Tomato |  dipotong bulat

 CARA MEMASAK :

1. Masukkan tuna cili, daun sup, cili padi, dan mayones dalam satu mangkuk. Gau rata.
2. Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, sos Thousand Island, salad, inti tuna, timun dan tomato. Lapiskan dengan sekeping lagi roti.
3. Potong sandwic mengikut saiz yang dikehendaki. Sedia dihidangkan.

7. SANDWIC SWEET BANANA

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji pisang berangan
• 50gm sekaya pandan
• Marjerin secukupnya
• Kepingan keju cheddar secukupnya
• Roti sandwic

CARA MEMASAK:

1. Sapu roti bersama marjerin. Lapiskan bersama pisang yang dihiris nipis.
2. Sapukan sekaya pandan ke atas lapisan pisang tadi. Tambahkan lapisan keju di atasnya.
3. Lapiskan dengan sekeping lagi roti. Potong kecil.
4. Sedia untuk dinikmati.

8. SANDWIC CREAMY SRAMBLE EGG

BAHAN INTI:

• 5 biji telur
• 1 sudu teh herba Itali
• Secubit lada hitam
• Secubit lada sulah
• Sedikit mentega
• 200gm cheezy mayo
• 100gm mayones

BAHAN  SANDWIC:

• Roti
• Sayur salad
• Timun Jepun | dipotong bulat
• Tomato |  dipotong bulat

 CARA MEMASAK :

1. Pecahkan telur ke dalam bekas dan pukul sebati.
2. Masukkan sedikit herba itali, garam, lada hitam dan lada sulah. Kacau rata.
3. Panaskan kuali dengan mentega dan goreng telur separa masak.
4. Angkat telur dan gaulkan bersama cheezy mayo dan mayones.
5. Sedia dihidangkan bersama roti, daun salad, timun dan tomato. Hias mengikut kreativiti anda.

 9. SANDWIC KIDDY LAYER

BAHAN INTI:

• 3 biji telur | direbus dan dihancurkan.
• 1/2 sudu teh lada hitam
• 100gm mayones
• 3 batang jejari ketam
• 6 keping kepingan salami ayam

BAHAN  SANDWIC:

• Roti
• Kepingan keju
• Sayur salad
• Timun Jepun | dipotong bulat
• Tomato |  dipotong bulat
• Cheezy mayo secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Masukkan telur rebus, sedikit lada hitam dan mayones ke dalam mangkuk. Gaul rata.
2. Cincang sedikit jejari ketam yang telah dicelur dan masukkan ke dalam adunan telur rebus tadi. Gaul sekali lagi.
3. Kepingan salami ayam di stim dan ditoskan.
4. Ambil roti, lapiskan dengan kepingan salami ayam. Kemudian sudukan inti bersama daun salad, timun dan tomato.
5. Hias mengikut kreativiti. Sedia untuk dihidangkan kepada tetamu.

 10. SANDWIC MUSHROOM BOLOGNESE

BAHAN INTI:

• 2 biji bawang besar | dipotong dadu
• 200gm sos bolognese
• 50gm cendawan butang | dihiris nipis
• 1/2 biji lada benggala | dipotong dadu
• Italian Herbs secukupnya
• Garam secukup rasa

BAHAN  SANDWIC:

• Roti
• Kepingan keju
• Mayones
• Sayur salad
• Timun Jepun | dipotong bulat
• Tomato |  dipotong bulat

 CARA MEMASAK :

1. Tumiskan bawang besar dengan sedikit marjerin sehingga wangi dan layu.
2. Kemudian masukkan sos bolognese. Tambah sedikit air jika kering.
3. Kemudian masukkan cendawan butang, lada benggala, Italian Herbs dan garam secukup rasa. Gaul lagi hingga semua bahan sebati. Angkat.
4. Hidangkan inti yang telah dimasak tadi bersama roti, mayones, daun salad, timun, tomato dan kepingan keju mengikut kreativiti.

Anak-anak dah kembali ke sekolah dalam pada sibuk dengan persiapan ke sekolah, jangan lupa sarapan juga penting  untuk memastikan anak kekal bertenaga sepanjang hari di sekolah. Tak tahu nak buat sarapan apa, ini ada 15 menu mudah yang korang boleh cuba atau dijadikan idea untuk cipta menu sarapan baru.

 BAKED BREAKFAST OMELETTE

BAHAN-BAHAN:        

• 4 biji telur gred A
• ½ cawan susu segar
• ¼ cawan cincangan sosej/pepperoni
• 1 biji tomato | cincang
• 2 sudu makan parutan keju – Mozarela/Romano/Parmesan
• 1 sudu makan cincangan daun basil
• Garam, lada hitam dan lada sulah secukupnya
• Mentega secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam satu mangkuk, pukul telur bersama susu segar hingga sedikit kembang (jangan pukul berlebihan).
2. Kemudian masukkan cincangan sosej/pepperoni. Tambah tomato, garam, serbuk lada hitam dan lada putih secukup rasa. Ketepikan.
3. Sediakan loyang/bekas pembakar yang telah disapu sedikit mentega di sekelilingnya.
4. Tuang bancuhan telur tadi ke dalam bekas tersebut.
5. Tabur cincangan daun basil dan parutan keju.
6. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190-200C selama 15-20 minit atau hingga telur masak.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.

ROTI BAKAR TELUR GOYANG

BAHAN-BAHAN:

• 2-4 keping roti
• 2-4 biji telur
• Mentega secukupnya
• Kaya secukupnya
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bakar roti hingga perang.
2. Sapu mentega dan kaya secukupnya di atas roti. Ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Goreng telur mata kerbau setengah masak (kuning telur masih cair sedikit).
4. Letakkan telur di atas roti bakar dan tabur sedikit garam dan lada sulah.

NASI GORENG SOSEJ

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan nasi sejuk
• 2 batang sosej | bulat nipis
• 2 sudu makan cincangan daun bawang
• 3 ulas bawang putih
• 4 biji cili padi
• 2cm belacan
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Cili padi, bawang putih dan belacan ditumbuk lumat. Ketepikan.
2. Sosej dihiris nipis dan goreng garing. Ketepikan.
3. Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi.
4. Masukkan nasi, sosej goreng dan daun bawang. Goreng sebati.
5. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Jika suka hidangkan bersama telur goreng, cincangan daun bawang atau hirisan timun.

TORTILLA SAMBAL SARDIN

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 keping tortilla segera  | nyah bekukan
• 3-4 ketul sardin dalam tin
• 2 sudu makan cili kisar
• 1 labu bawang besar | cincang dadu
• 1 biji tomato | cincang dadu
• 4-5 biji cili padi | cincang halus
• 2 keping asam keping
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang cincang dan cili kisar hingga cili masak.
2. Masukkan ikan sardin, asam keping, tomato dan cili padi. Didihkan beberapa minit.
3. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Di dalam kuali leper (non stick), panaskan tortilla hingga agak perang. Ulangi langkah hingga selesai.
5. Bentukkan tortilla mengikut cita rasa masing-masing dan hidangkan bersama sambal sardin dan sedikit daun salad jika suka.

BURITOS AYAM & CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping tortilla
• 2 keping dada ayam
• 10 biji cendawan butang | hiris nipis
• 150gm1/2 cawan hirisan cili benggala merah & kuning
• 2 sudu makan mayones
• 1 sudu teh oregano kering
• Daun salad secukupnya
• Garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak zaitun secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tabur dan lumur sedikit garam, lada hitam, lada sulah dan oregano kering pada kepingan ayam lalu dipanggang dengan sedikit minyak zaitun hingga perang. Kemudian hiris memanjang. Ketepikan.
2. Cendawan dan cili benggala dilayurkan sedikit di dalam kuali bersama sedikit minyak zaitun. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
3. Tortilla dipanaskan sedikit di dalam kuali leper. Angkat dan ketepikan.
4. Untuk menghidang, letakkan sekeping daun salad pada tortilla, beberapa keping hirisan ayam dan cendawan.
5. Paipkan mayones secukupnya ke atas campuran ayam dan cendawan tadi. Gulung tortilla rapi dan hidangkan.

PRATA  TELUR GULUNG

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 keping roti prata segera | nyah bekukan
• 1 labu bawang besar | cincang halus
• 3 biji telur
• 1 sudu makan cincangan daun bawang
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak zaitun secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, pukul telur bersama garam dan lada sulah secukup rasa.
2. Masukkan cincangan bawang besar dan cincangan daun bawang lalu gaul rata. Ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam kuali leper.
4. Panaskan roti prata di kedua-dua bahagian hingga agak perang. Angkat. Ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
5. Menggunakan kuali yang sama, tambah sedikit minyak zaitun lalu tuang bancuhan telur ke dalam kuali. Biar telur masak di kedua-dua bahagian.
6. Letak telur ke dalam prata dan gulung kemas. Potong mengikut cita rasa masing-masing dan sedia dihidangkan.

ROTI GULUNG BERINTI TUNA

BAHAN-BAHAN:

• 2-4 keping roti
• 3 biji telur | pukul sedikit dengan garpu
• 1 cawan tuna flakes (dalam tin)         | toskan
• 1 labu bawang besar | cincang halus
• 1 biji cili merah | cincang halus
• 1 biji cili hijau| cincang halus
• 1 sudu teh paprika
• Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, satukan tuna flakes, bawang, cili merah, cili hijau, paprika, garam dan lada sulah secukup rasa. Gaul sebati. Ketepikan.
2. Roti dibuang tepinya dan dileperkan.
3. Ambil sesudu campuran tuna dan letakkan di atas roti yang telah dileperkan. Sapu sekeliling roti dengan sedikit telur.  Gulung dan kemaskan.
4. Celup roti ke dalam bancuhan telur.
5. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng gulungan roti hingga keperang-perangan. Toskan dan sedia hidangkan.

SANDWICH AYAM  & SALAD

BAHAN-BAHAN:

• 400gm ayam (bahagian dada)
• 4-5 sudu makan mayones
• Daun salad secukupnya
• Baguette Perancis secukupnya
• Mentega secukupnya
• Garam, lada sulah dan lada hitam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Ayam dilumur dengan sedikit garam, lada sulah dan lada hitam lalu dipanggang hingga masak dan cincang halus.
2. Campurkan mayones ke dalam mangkuk berisi cincangan ayam dan gaul rata.
3. Tambahkan lada sulah/lada hitam dan gaul sebati. Ketepikan.
4. Sapu sedikit mentega ke atas roti.
5. Letakkan sekeping daun salad ke atas roti.
6. Letakkan sesudu campuran ayam dan ratakan di atas roti.
7. Ambil sekeping lagi roti yang telah disapu mentega dan tutup seperti sandwic.
8. Sedia dihidangkan.

LEMPENG  MINI GULA MERAH KELAPA

BAHAN-BAHAN:

• 100gm tepung gandum
• 280ml susu segar
• 30gm gula halus
• 50gm kelapa parut  | putihnya sahaja
• 1 biji telur   | pukul sedikit dengan garpu
• 2 sudu makan mentega | cairkan
• 1 sudu teh serbuk penaik
• Air gula merah secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk besar, satukan tepung, kelapa parut, serbuk penaik dan gula. Gaul rata.
2. Tuang susu segar, telur dan mentega cair lalu kacau rata hingga menjadi adunan yang likat dan tidak terlalu cair.
3. Panaskan kuali leper (non stick). Ambil sesenduk adunan dan letakkan di dalam kuali.
4. Biarkan beberapa minit hingga pankek kekuningan. Terbalikkan dan masak bahagian yang satu lagi hingga kekuningan. Ulangi langkah hingga selesai.
5. Hidangkan pankek bersama air gula merah dan lebihan kelapa parut.

TELUR HANCUR & CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji telur
• 8 biji cendawan butang | hiris nipis
• 1 biji tomato | cincang
• 1 sudu makan cincangan cili benggala
• ½ cawan susu segar
• ½ cawan parutan keju parmesan+mozzarella
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk; pukul telur bersama susu, garam dan lada sulah secukup rasa. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tuang bancuhan telur dan masak hingga agak kental.
3. Masukkan cincangan cendawan, cili benggala, parutan keju dan cincangan tomato. Gaul sebati dan hancurkan.
4. Hidangkan bersama kepingan roti, salad dan sos pilihan jika mahu.

SPAGETI GORENG

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk spageti/linguine (yang telah dicelur)
• 2 batang jejari ketam | potong kecil
• 8-10 ekor udang sederhana | bersihkan
• 5-6 biji cili padi | hiris halus
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu makan cili kisar
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan cincangan daun bawang
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak zaitun secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar, cili padi, jejari ketam dan udang. Tumis hingga semua bahan masak.
3. Masukkan sos tiram, spageti yang telah dicelur dan hirisan daun bawang. Tumis hingga semua bahan sebati.
4. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

LEMPENG SAMBAL HIJAU TAHAI

BAHAN-BAHAN A:

• 1 cawan tepung gandum
• ¾ cawan air
• 1 biji telur
• Secubit garam

BAHAN-BAHAN B (SAMBAL):

• 15 biji cili padi hijau
• 4 biji cili hijau
• 5 ulas bawang merah
• 1 labu bawang besar | potong bulat
• 100gm ikan tahai | bersihkan
• 3cm belacan
• 1 sudu teh air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan A dan kacau rata. Jika bancuhan terlalu pekat tambah sedikit air dan jika terlalu cair tambah sedikit lagi tepung. Jika suka boleh dikisar supaya bancuhan tidak berketul.
2. Sapu sedikit minyak pada kuali leper (non-stick). Tuang sesenduk kecil bancuhan tepung dan masak hingga lempeng keperang-perangan di kedua-dua bahagian. Ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
3. Untuk membuat sambal; cili padi, cili hijau, bawang merah dan belacan dikisar halus.
4. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau dan cili masak sepenuhnya. Masukkan ikan tahai yang telah dibersihkan dan didihkan hingga beberapa minit.
5. Masukkan bawang besar, jus asam jawa, gula dan garam secukup rasa. Didihkan sambal seminit dua lagi dan hidangkan bersama lempeng.

LEMPENG SAYURAN DAN UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung gandum
• ¾ cawan air
• 6-8 ekor udang sederhana | cincang kasar
• 1 biji cili merah  | cincang halus
• 3 biji tomato ceri | cincang dadu
• 1 labu bawang besar  | cincang halus
• 1 sudu makan cincangan daun bawang
• 1 sudu makan parutan lobak merah
• ½ sudu teh garam
• ¼ sudu teh lada sulah
• ¼ sudu teh serbuk penaik

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, satukan semua bahan dan gaul sebati.
2. Jika bancuhan terlalu pekat, tambah sedikit air dan jika terlalu cair tambah sedikit tepung.
3. Sapu sedikit minyak pada kuali leper (non stick). Sendukkan sedikit bancuhan tadi ke dalam kuali.
4. Masak lempeng hingga keperang-perangan di kedua-dua bahagian. Sedia dihidangkan.

WESTERN EGG SKILLET

BAHAN-BAHAN:

• ½ cawan susu segar + krim masakan
• ¼ cawan air
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 2-3  biji telur
• 3 batang sosej | hiris nipis
• 4 keping roti (sourdough bread) | potong dadu
• 1 labu bawang besar | mayang halus
• 1 biji cili benggala | hiris nipis
• 10 bij tomato ceri           | belah dua
• 2 sudu makan cincangan parsli
• ¼ sudu teh serbuk cayenne
• ¼ sudu teh serbuk lada hitam
• Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 200C.
2. Tuang minyak zaitun dalam kuali tahan panas (skillet) dan panaskan di dalam ketuhar.
3. Masukkan sosej, cili benggala, bawang dan tomato. Masak dalam ketuhar selama 5-6 minit atau hingga semua bahan lembut.
4. Masukkan roti dan ¼ cawan air. Tambah serbuk cayenne, serbuk lada hitam, garam dan lada sulah secukup rasa dan gaul sebati. Masak selama tiga minit lagi. Keluarkan dari ketuhar.
5. Lubangkan 2-3 bahagian roti dalam kuali tadi dan pecahkan telur di dalamnya. Perlahan-lahan tuang campuran susu dan krim ke dalam kuali. Masukkan kembali dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit. Tabur cincangan parsli dan hidangkan.

NASI GORENG MENTEGA TELUR

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk nasi sejuk
• 2 sudu makan mentega
• 2 biji telur
• 10 ekor udang segar | bersihkan
• 2-3 ulas bawang putih  | cincang halus
• Sedikit cincangan daun bawang | hiasan
• Garam, lada sulah dan lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan/cairkan satu sudu mentega di dalam kuali. Masukkan telur dan goreng hancur hingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali yang sama, panaskan sesudu lagi mentega. Masukkan cincangan bawang putih dan tumis hingga wangi.
3. Masukkan udang dan goreng hingga separuh masak.
4. Masukkan nasi sejuk dan gaul rata.
5. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam, lada sulah dan serbuk lada hitam secukupnya.
6. Masukkan telur goreng hancur dan gaul rata. Tabur cincangan daun bawang.