Resipi Pengat Roti Kapal, Menu Tradisional Orang Perak

Kuih Cempiang atau ada juga yang menyebutnya campiang memang popular di Sabah. Sedap dimakan panas-panas, ia terkenal sebagai antara menu sarapan pagi yang sungguh lazat. Rupanya macam Cinnamon Rolls. Bahannya pun ringkas sahaja, apakata sekali sekala kita beralih selera dengan mencuba sendiri resipi kuih dari negeri di bawah bayu ini.  

KUIH CEMPIANG

Bahan A:

• Sepeket yis
• 2 sudu makan susu pekat
• 2 sudu makan gula

(campurkan ke dalam secawan air suam sampai berbuih)

Bahan B :

• 4 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu teh garam
• 2 sudu makan majerin atau mentega
• 2 sudu makan susu tepung

(gaulkan bersama)

Bahan inti doh :

• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu kecil gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu serbuk rempah (kulit kayu manis, bunga lawang & bunga cengkih kisar)
• 1 sudu besar air suam

Cara-Cara Membuat:

1. Biarkan 10 minit hingga bahan A berbuih.

2. Masukkanke dalam bahan B & uli kejap sahaja sampai sebati.Rehatkan selama sejam untuk mengelakkan doh melekat pada tangan.

3. Selepas itu boleh uli dan canaikan doh.

4. Letakkan bancuhan kicap secara merata di atas doh, tetapi jangan sampai di bahagian tepi.

5. Gulung doh sehingga ke hujungnya. Kemudian potong anggaran 1.5 cm setiap satu. Kalau nak tebal boleh potong sehingga 2 cm atau lebih.

6. Goreng dengan api yang perlahan dan minyak yang banyak. – FARIDAH TALIB

Kredit: Chik Puan Meyanah via Masak Apa Hari Ni & salamisimon1.blogspot.my

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Bahagian organ dalaman lembu ada peminatnya sendiri. Min sendiri pun suka makan bahagian hati dan perut lembu.

Mungkin ada sesetengah orang tidak suka, namun jika kena gaya masakannya, memang boleh jadi sedap!

Buat peminat atau penggemar organ dalaman lembu seperti hati, limpa, paru ataupun perut, ini RASA kongsikan menu dengan pelbagai cara memasak yang anda boleh cuba. Kesemua menu mudah disediakan dan disukai oleh ramai.

PERUT MUDA ALA PADANG

BAHAN-BAHAN:

500gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci)
7 biji bawang merah | dikisar – beli online di sini
3 ulas bawang putih | dikisar –beli online di sini
1 ½ inci halia | dikisar – beli online di sini
1 inci lengkuas | dikisar – beli online di sini
3 sudu cili kering kisar – beli online di sini
2 batang serai | dititik – beli online di sini
1 mangkuk santan – beli online di sini
2 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit
Garam dan gula secukupnya
Minyak masak secukupnya

TONTON Makan Di Mana Eps 17: Menu Simple, Harga Baik, Wajib Try…

TONTON Dapur Rasa Live: Roti Wholemeal Walnut

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar, serai dan daun kunyit serta daun limau purut.
2. Setelah tumisan naik bau dan garing, masukkan perut yang telah rebus tadi. Gaul sebati.
3. Masukkan santan dan biarkan mendidih. Akhir sekali garam dan gula secukup rasa. Angkat dan sedia dinikmati.

PERUT MUDA KERISIK AIR ASAM

BAHAN-BAHAN:

300gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci)
1 biji bawang besar | potong dadu
1 biji limau nipis | perah air – beli online di sini
5 biji cili padi | dipotong kecil – beli online di sini
1 biji buah tomato | potong dadu
1 sudu makan kerisik – beli online di sini
1 helai daun limau purut | dihiris
Sedikit air asam jawa
Sedikit air suam
Garam dan gula secukup rasa

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan di dalam mangkuk besar kecuali perut. Gaul sebati.
2. Akhir sekali perasakan garam, asam jawa dan gula secukup rasa.
3. Masukkan perut yang telah direbus terlebih dahulu. Gaul sebati. Sedia dinikmati.

PERUT SAMBAL BERCILI

BAHAN-BAHAN:

400gm perut | rebus ¾ empuk, hiris kasar

BAHAN KISAR:

50gm cili besar merah
10 biji cili padi
1 inci kunyit hidup
2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1 keping asam gelugur
Garam dan serbuk perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan kisar kecuali asam gelugur.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga terbit wangi dan pecah minyak. Masukkan asam gelugur.
3. Masukkan perut yang telah direbus terlebih dahulu. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya. Gaul sekata.
4. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

RENDANG CAMPUR BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

500gm paru | rebus
250gm hati | rebus
250gm limpa | rebus
1kg santan pekat
1 sudu makan pes asam jawa
5 sudu makan kerisik
3 sudu makan | rempah kari
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menumis

BAHAN KISAR:

15 tangkai cili kering | potong dan rebus
1 biji bawang besar
4cm lengkuas | hiris
3cm halia | hiris
3 batang serai | hiris

BAHAN HIRISAN:

6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
4 batang serai

BAHAN REMPAH PENUMIS:

4cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Paru, limpa dan hati yang telah direbus dihiris dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali. kemudian tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
3. Masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak. Seterusnya masukkan campuran rempah kari, serbuk ketumbar, jintan manis dan putih yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau seketika.
4. Seterusnya masukkan paru, limpa dan hati tadi, kacau rata dan sebati dengan bahan tumisan.
5. Masukkan pula santan pekat, kacau dan biarkan mereneh sehingga kuah agak pekat lebih kurang 15-20 minit.
6. Seterusnya, masukkan air asam jawa, kerisik, garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api, dan terus kacau sehingga kuah kering dan timbul minyak. Angkat dan hidangkan.

SAMBAL HATI

BAHAN-BAHAN:

1kg hati lembu | rebus dan potong dadu
5 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan pes asam jawa
1 sudu makan cili sos
1 biji bawang besar | hiris
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

8 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
3cm halia
2 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Sementara itu gaul hati yang telah dipotong dadu dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
2. Kemudian goreng hati seketika, jangan terlalu garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak, seterusnya masukkan hati.
5. Kacau sebati supaya hati sebati dengan bahan tumisan.
6. Seterusnya masukkan air asam, cili sos dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula. Angkat dan sedia dihidangkan.

HATI GORENG KUNYIT KACANG PANJANG

BAHAN-BAHAN:

500gm hati lembu | rebus dan hiris
10 batang kacang panjang | potong 3cm
1 biji bawang besar | hiris
15 tangkai cili padi merah | hiris memanjang
2 batang serai | titik
1 sudu teh air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak secukupnya untuk menumis

BAHAN KISAR:

5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3cm halia
3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan serai bersama bahan kisar hingga naik bau. Masukkan hirisan hati, kacau rata.
2. Seterusnya masukkan hirisan bawang besar, cili dan kacang panjang dan kacau lagi.
3. Akhir sekali masukkan pes asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
4. Setelah masak, angkat dan segera dihidangkan bersama nasi putih.

SAMBAL PARU GORENG KAMPUNG

BAHAN-BAHAN:

500gm paru | rebus dan hiris nipis
1 sudu air asam jawa
1 biji bawang Holland | hiris bulat
Garam, gula dan perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

6 biji cili merah
5 ulas bawang
3 ulas bawang putih
2cm halia
2 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng paru yang telah direbus (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan air asam dan perasakan dengan garam, gula dan perasa secukup rasa.
4. Apabila kuah agak garing masukkan hirisan bawang Holland bersama paru.
5. Gaul rata kemudian tutup api. Sambal paru sedia dihidangkan.

RENDANG TOK HATI

BAHAN-BAHAN:

500gm hati lembu | cuci bersih dan rebus seketika
500ml santan pekat
3 sudu makan kerisik
5 sudu makan pes cili kering
2 sudu makan air asam jawa
1 sudu makan kicap pekat
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis secukupnya

BAHAN KISAR:

6 ulas bawang merah
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2cm halia |hiris nipis
3cm lengkuas | hiris halus
4 batang serai | hriis

BAHAN REMPAH PENUMIS:

Kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Hati yang telah direbus tadi dihiris nipis, kemudian ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi. Kemudian masukkan pes cili bersama air asam jawa.
3. Kacau hingga pecah minyak. Masukkan hati yang telah dihiris bersma hirisan bawang. Kacau rata, tambahkan sedikit santan, dan kecilkan api.
4. Apabila kuah pekat, masukkan kerisik, kacau rata. Perasakan dengan kicap, garam dan gula secukupnya.
5. Setelah kering dan timbul minyak tutup api, Rendang hati sedia dihidangkan.

KERABU PERUT ALA KAMPUNG

BAHAN-BAHAN:

1/2 kilo perut putih | cuci bersih dan rebus
2 biji tomato | dipotong dadu
1 biji bawang besar | dihiris
4 batang serai |dihiris nipis
10 tangkai cili api | dihiris nipis
1 batang timun | buang biji dan potong dadu
3 biji limau kasturi
Garam dan gula
1 sudu makan sos ikan

CARA MEMASAK:

1. Hiris kecil memanjang perut yang telah direbus. Masukkan dalam mangkuk bersama dengan bahan hirisan lain.
2. Dalam mangkuk lain, campurkan garam, gula, jus limau nipis dan sos ikan. Gaul rata.
3. Tuangkan dalam mangkuk bahan hirisan. Gaul rata. Setelah cukup rasa kerabu sedia dihidangkan.

RENDANG HATI CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

500gm hati lembu | cuci bersih dan rebus
1 biji bawang besar |hiris
1 sudu makan air asam jawa
2 sudu makan kerisik
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN KISAR:

1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
20 biji cili padi
2 batang serai
2cm halia muda

CARA MEMASAK:

1. Hiris nipis hati, kemudian ketepikan. Panaskan minyak, tumiskan hirisan bawang, dikuti bahan kisar.
2. Setelah naik bau dan pecah minyak, masukkan hati. Kacau rata, apabila hati kecut dan kering airnya masukkan santan.
3. Gaul rata dan masukkan air asam, kerisik. Kecilkan api dan biarkan mereneh hingga kuah pekat.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tutup api. Hati cili padi sedia dihidangkan.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Tauhu Begedil Berbaloi Dicuba, Sedap & Mudah 

Khasiat 2 Dalam 1, Mudah Sangat Nak Masak Gulai Ayam Pegaga

Cara Buat Bawang Goreng Rangup & Wangi Ikut Petua Mak

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Jom belajar cara-cara buat sambal garing. Sambal ni memang tahan lama dan buat pun mudah. Hanya guna bahan-bahan yang ada di dapur je. Jika tak ada selera, makan nasi dengan sambal ni pastinya memukau deria anda. Kalau nak bawa sambil travel ke luar negara atau buat bekalan anak di asrama pun boleh sebab memang tak akan basi. Garing pulak tu. Sedap weh. Jom cuba resipi perkongsian saudari Nur Faridah Shahidah.

SAMBAL GARING

BAHAN-BAHAN:

• Ikan bilis halus – jangan guna bilis yang lebar dan tebal. Nanti tak berapa rangup
• Tempe atau kacang tanah – jika suka. Nak abaikan pun boleh.
• Cili kering – kalau suka pedas, beli cili kering india. Kalau suka ratah sambal, beli yang kurang pedas.
• Kiub pati ikan bilis @ cukup rasa
• Gula

(Goreng ikan bilis, tempe, kacang dan cili kering sampai garing. Setiap bahan kena goreng asing. Toskan minyak guna tisu dapur.)

CARA PENYEDIAAN:

1. Kisar cili kering yang digoreng tadi. Pastikan cili digoreng garing jika tidak ia susah nak jadi flakes sebab liat. Biji boleh dibuang. Kalau nak kisar sekali pun boleh. Guna pengisar kering.

2. Ambil kuali gorengan tadi dan masukkan kiub pati bilis. Tak perlu letak minyak. Cukup sekadar saki baki lebihan minyak gorengan awal tadi. Masak guna api kecil.

3. Biar sampai kiub pati bilis berbuih manja macam ni.

4. Masukkan cili flakes.

5. Kemudian tambahkan semua bahan-bahan lain. Untuk sambal yang dibuat ni, empunya resipi guna 1 sudu gula. Anda boleh adjust ikut citarasa masing-masing.

6. Setelah semua bahan digaul rata dan sebati, padamkan api dan biarkan sejuk. Kemudian bolehlah disimpan dalam balang.

7. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nur Faridah Shahidah

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang