Teringin nak makan sajian berkuah dan sedikit manis? Boleh cuba resipi Pengat Bebola Durian perkongsian saudari Shah Shatry ni. Nampak sedap dan cara membuatnya pun sangat mudah. Bagi anda yang sukakan sajian pengat, sesuai sangatlah cuba menu ni. Sekali gigit, terasa enak isi dan bau harum durian. Wow! Memang berbaloi. Jom buat.
1. Masukkan isi durian dan tepung pulut di dalam bekas. Uli adunan sampai dapat doh yang tidak lekat di tangan macam buat Kuih Onde-Onde.
2. Jangan sesekali letak air ya. Lembut @ keras adunan tu bergantung pada isi durian tu.
3. Sukatan tepung pulut tu agak-agak sahaja. Tuang sikit-sikit sampai dapat tekstur doh yang tak lekat di tangan.
4. Bulat-bulatkan doh sebesar bola ping pong. Lakukan hingga habis adunan.
5. Sambil bulatkan adunan tu, boleh didihkan air di dalam periuk. Bila air sudah mendidih, masukkan adunan yang dibulatkan tadi. Rebus sampai bebola timbul di permukaan.
6. Sediakan sebekas air yang berisi dengan ketul ais.
7. Angkat bebola yang timbul dan terus masukkan ke dalam bekas berisi air ais tadi. Ia bertujuan untuk menghentikan proses memasak bebola.
8. Bila bebola sudah sejuk, angkat & sejatkan.
BAHAN KUAH PENGAT DURIAN:
Isi durian (anggaran dalam sebiji durian – bertujuan untuk nak dapatkan rasa & bau durian dalam kuah)
1. Masukkan santan cair di dalam periuk beserta isi durian & daun pandan. Masak sehingga isi durian keluar dari biji.
2. Bila dah mendidih, masukkan sagu yang sudah direndam terlebih dahulu.
3. Bila sagu nampak jernih, terus masukkan santan pekat, gula dan garam.
4. Rasa kuah terlebih dahulu hingga mencapai tahap kemanisan serta lemak yang anda inginkan.
5. Masukkan bebola tepung ke dalam kuah.
Ads
6. Bila kuah mendidih, padamkan api dan Pengat Bebola Durian sedia untuk dinikmati.
NOTA: Pengat Bebola Durian sedap dimakan panas-panas dan juga sejuk.
Kuih muih Melayu memang enak dimakan bila-bila masa. Sebagai pencuci mulut, kudapan petang mahu pun sarapan pagi memang terbaiklah.
Ni min kongsikan resipi kuih bingka ubi kelapa ceri, kuih bakar kacang hijau, apom betawi dan dua lagi sajian kuih istimewa dengan sedikit olahan baru. Lapang-lapang nanti bolehlah buat.
1. Campurkan kesemua bahan. Kacau sehingga gula larut dan sebati. Bakar dalam loyang 8 inci x 8 inci empat segi yang telah dioles dengan sedikit mentega. 2. Bakar pada suhu 200C selama 1 – 1 jam 30 minit atau sehingga garing permukaan atas. 3. Biar betul-betul sejuk baru dipotong.
Info chef: Buah ceri boleh dibeli di kedai bakeri dan bukan yang segar. Saiz hidangan: 6-8 orang Waktu memasak: 2 jam 30 minit Keistimewaan: Rasa lemak santan dan ubi yang sedap Cara memasak: Bakar
KUIH BAKAR KACANG HIJAU
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum – beli online di sini 2 cawan kacang hijau yang telah direbus (simpan sedikit untuk hiasan) – beli online di sini 1 cawan gula pasir – beli online di sini 1 cawan santan pekat 2 cawan air 2 sudu makan minyak sapi – beli online di sini 3 biji telur Secubit garam Beberapa titik pewarna hijau
1. Satukan kesemua bahan bersama satu cawan kacang hijau dan kisar sampai sebati. Minyak sapi gunakan satu sudu sahaja. 2. Masukkan ke dalam periuk dan masak hingga sedikit pekat dan sentiasalah kacau guna ‘whisk’. Guna api sederhana.
3. Masukkan satu cawan kacang hijau yang tidak dikisar tadi dan gaul rata. 4. Masukkan satu sudu makan minyak ke dalam loyang dan oleskan rata. 5. Panaskan loyang dalam ketuhar sebentar. Bila minyak telah panas, masukkan adunan tadi. 6. Taburkan sedikit kacang hijau yang telah direbus tadi dan bakar pada suhu 180C selama 1 jam atau sehingga garing. Guna api atas dan bawah.
Info chef: Boleh gunakan santan kotak Saiz hidangan: 6-8 orang Waktu memasak: 1 jam 30 minit Keistimewaan: Rasa kacang hijau yang sedap Cara memasak: Bakar
APOM BETAWI
BAHAN-BAHAN:
6 biji telur 1 ¼ cawan gula 2 cawan tepung gandum 1 sudu teh ovalette Sedikit esen vanila Pewarna kuning dan pink secukupnya
1. Pukul telur bersama gula, esen vanila dan ovelatte sehingga kembang 2. Masukkan tepung sikit demi sedikit dan kacau rata. 3. Bahagikan kepada tiga bahagian. Satu bahagian dengan warna pink, satu bahagian warna kuning dan satu bahagian tidak diwarnakan. 4. Oles loyang dengan minyak dan masukkan adunan secara berselang seli hingga selesai. Kukus selama 45 minit hingga 1 jam.
Info chef: Gunakan loyang bersaiz 7 x 7 inci. Saiz hidangan: 6-8 orang Cara memasak: Kukus
LEMPENG PISANG JEM STRAWBERI & PISANG
BAHAN-BAHAN:
3 biji pisang masak ranum Tepung gandum secukupnya Gula secukup rasa Secubit garam Jem strawberi secukupnya Hirisan pisang secukupnya Sedikit minyak sayur
1. Dalam mangkuk, lenyekkan pisang, masukkkan gula dan garam, sebatikan. Masukkan tepung gandum, jangan banyak sangat kerana nanti keras. Biar lembik sedikit bancuhannya. 2. Panaskan kuali ‘non stick’, sapukan sedikit minyak sayur dan sendukkan adunan ke dalam kuali kemudian leperkan biar jadi bulat nipis. Sendukkan sesudu jem strawberi dan susun hirisan pisang di atasnya. 3. Masak selama 3-4 minit dengan api perlahan sehingga perang. Angkat dan ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
Info chef: Gunakan kuali ‘non stick’ bersaiz kecil untuk lebih memudahkan.
PUTERI AYU BANDUNG KACANG MERAH
BAHAN-BAHAN:
5 biji telur 250gm tepung gandum 300gm gula 2 sudu teh ovallate 1 sudu teh baking powder 250ml santan Pewarna pink secukupnya 2 sudu teh kordial air sirap Kelapa putih secukupnya (digaul dengan sedikit garam dan tepung ubi) Kacang merah secukupnya
1. Panaskan kukusan. Pukul telur, gula dan ovallatte hingga kembang dan gebu. 2. Masukkan santan, tepung gandum, baking powder, Kordial air sirap, kacang merah dan pewarna. Kacau lagi hingga sebati. 3. Sapu sedikit minyak pada acuan. Masukkan kelapa di bahagian bawah acuan dan mampatkan. 4. Masukkan adunan yang telah dimasak tadi dan kukus selama lebih kurang 5 minit. 5. Setelah dikeluarkan dari kukusan, tunggu hingga sejuk sikit supaya senang dikeluarkan dari acuan. Sedia dinikmati.
Info chef: Letakkan sedikit kelapa dan kacang merah untuk lebih menarik.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Bubur Sum Sum Sagu perkongsian saudari No Or ni memang terbaik. Nampak sangat sedap dan menyelerakan. Bagi anda yang menggemari sajian manisan tradisional, resipi ni tentunya perlu anda cuba. Biasanya Bubur Sum Sum ini dimasak menggunakan tepung beras sahaja dan dinikmati bersama sirap gula melaka, tetapi sedikit kelainan bila ada penambahan sagu sebagai bahan asasnya. Pasti enak. Nak masaknya pun cukup mudah. Makan sejuk-sejuk memang puas hati. Sesuai sangatlah nikmatinya dikala cuaca panas begini. Jom cuba.
Resipi cream puff creamy custard ini dikongsi oleh Chinta Arabella homebakers yang menjadikan pencuci mulut ini sebagai jualan.
Kalau dah berani jual, semestinya sedap. Cream puff ini katanya bukan saja gebu tapi inti kastard memang kena selera ramai. Kurang manis namun sedap macam aiskrim vanilla.
Bahan A
250g air
100g butter
1 sudu besar gula
Sedikit perisa vanilla creamy
Bahan B
125g tepung gandum
Bahan C
3 biji telur gred A
1. Masukkan air, mentega, gula, dan sedikit perisa vanilla ke dalam periuk. Didihkan sehingga menggelegak dan pastikan butter cair sepenuhnya.
2. Masukkan tepung gandum dan kacau dengan cepat supaya tepung tidak bergentel. Teruskan masak hingga adunan menjadi doh yang agak pekat.
3. Angkat adunan dan masukkan dalam mangkuk. Tambahkan telur satu persatu, kacau hingga sebati dan adunan menjadi halus.
4. Paipkan adunan puff di atas tray pembakar, pastikan jarak antara puff cukup untuk puff mengembang. Sembur sedikit air di atas puff untuk bantu puff naik dengan baik.
5. Bakar di dalam oven pada suhu 200-220°C selama lebih kurang 30 minit, bergantung pada oven masing-masing. Jangan buka pintu oven semasa bakar untuk elakkan puff jatuh.
6. Sejukkan, sementara itu boleh siapkan inti creamy kustard
Bahan A
300g susu full krim
40g gula
30g tepung kastard
Sedikit perisa vanilla creamy
Bahan B
300g non-dairy whipping cream (jenama Vivo)
1. Campurkan Bahan A iaitu susu, gula, dan tepung kastard dalam periuk. Masak dengan api sederhana dan kacau sentiasa sehingga adunan pekat dan likat. Pastikan tiada ketulan pada custard.
2. Setelah custard pekat, sejukkan sepenuhnya. Boleh letakkan dalam peti sejuk (chiller) untuk hasil yang lebih baik.
3.Dalam mangkuk lain, pukul whipping cream sehingga kental, seperti mahu menyapu kek.
4. Masukkan custard yang telah sejuk ke dalam whipping cream dan kacau hingga sebati. Siap.
Ambil puff yang sudah sejuk, paipkan filling custard ke dalam puff dengan berhati-hati supaya puff tidak pecah. Sedia dihidangkan.
2. Jangan sesekali letak air ya. Lembut @ keras adunan tu bergantung pada isi durian tu.
5. Sambil bulatkan adunan tu, boleh didihkan air di dalam periuk. Bila air sudah mendidih, masukkan adunan yang dibulatkan tadi. Rebus sampai bebola timbul di permukaan.
6. Sediakan sebekas air yang berisi dengan ketul ais.
8. Bila bebola sudah sejuk, angkat & sejatkan.
2. Bila dah mendidih, masukkan sagu yang sudah direndam terlebih dahulu.
6. Bila kuah mendidih, padamkan api dan Pengat Bebola Durian sedia untuk dinikmati.
sekarang!
