Macam mana dengan episod pertama Rasa: Ketuhar Kuali? Akak-akak dah cuba resipi-resipi yang dikongsikan? Dalam episod kedua Rasa: Ketuhar Kuali kali ini, Aunty Aini dan Adamdidam akan berkongsi 3 lagi menu iaitu Bruschetta, Ayam Masak Lemak dan Kek Keju. Boleh lah ya cuba nanti untuk variasikan lagi menu masakan di rumah.
Disini kami kongsikan resipi-resipinya. Selamat mencuba!
1. BRUSCHETTA
BAHAN-BAHAN:
- 1 Paket Tomato Ceri
- 1 Paket Beef Bacon
- 1 Paket Cendawan Portobello
- 2 Biji Bawang Besar
- ½ Labu Bawang Putih
- Garam
- Serbuk Lada Hitam
- 2 Biji Tomato
- 1 Paket Baby Spinach
- Minyak Zaitun
- Roti Perancis
- Mentega
- Daun Thyme
- Daun Basil
CARA MEMASAK:
- Potong roti Perancis dan sapukan mentega.
- Potong kiub beef bacon.
- Panaskan sedikit minyak dan mentega, kemudian tumis beef bacon.
- Masukkan bawang besar dan bawang putih yang telah dicincang kedalam bahan tumisan sehingga layu keemasan.
- Masukkan tomato ceri, sedikit daun thyme dan daun basil.
- Tambah sedikit garam dan serbuk lada hitam ke dalam masakan.
- Masukkan cendawan Portobello yang telah dihiris nipis.
- Dalam satu magkuk yang berisi baby spinach, masukkan tomato besar yang didadu kecil.
- Kemudian, masuk bahan masakkan kedalam mangkuk yang sama dan gaul rata.
- Titiskan sedikit minyak zaitun keatas roti Perancis yang telah dipotong, kemudian letakkan bahan masak keatas roti.
- Siap untuk dihidang.
2. AYAM MASAK LEMAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 Ekor Ayam – Potong 12
- 30 Biji Cili Padi
- 2 Inci Kunyit
- 2 Inci Lengkuas
- 6 Batang Serai
- Daun Kunyit
- 4 Keping Asam Keping
- 1kg Santan
- Garam
- 4biji Kentang
CARA MEMASAK:
- Basuh ayam dengan limau dan garam.
- Masukkan ayam kedalam periuk.
- Kisar kunyit, cili padi, dan sedikit air. Curahkan kedalam periuk yang berisi ayam.
- Kecutkan ayam dalam periuk.
- Bahagi serai kepada 2 bahagian, ketuk satu bahagian dan masukkan kedalam periuk.
- Hiris lengkuas dan masukkan kedalam periuk. Tutup periuk untuk didihkan masakkan.
- Masukkan kentang yang dipotong empat setiap satu, dan tutup kembali periuk.
- Apabila mendidih, masukkan baki serai yang telah diketuk, dan juga santan.
- Masukkan asam keping dan garam. Kacau, kemudian masukkan daun kunyit.
- Biarkan menggelegak, dan tutup api.
- Siap untuk dihidang.
3. KEK KEJU
BAHAN-BAHAN:
- 4 Sudu Besar Mentega
- 45g Krim Keju
- 100g Gula Halus
- 1 Sudu Besar Susu Segar
- 1 Biji Telur
- ½ Sudu Kecil Esen Vanila
- 60g Tepung Kek
- ½ Susu Kecil Garam
- 2 Sudu Besar Krim
CARA MEMASAK:
- Masukkan mentega, krim keju dan gula halus kedalam mangkuk dan pukul sehingga mentega lembut.
- Masukkan susu, telur, esen vanila dan pukul hingga sebati.
- Masukkan sedikit garam kedalam tepung, dan curahkan sedikit demi sedikit kedalam acuan yang telah dipukul. Kacau rata.
- Letak kertas minyak dalam dulang pembakar, dan curahkan adunan kedalam bekas.
- Bakar selama 50 minit pada suhu 160’C.
- Siap untuk dihidang.
Jangan ketinggalan untuk saksikan Program Rasa: Ketuhar Kuali episod ke tiga minggu hadapan ya. Gabungan karektor Aunty Aini dan Adam yang mesra dan bersahaja di kaca televisyen pasti akan menghiburkan para penonton. Dan yang pasti mereka akan berkongsi pelbagai resipi menarik dan tips memasak sepanjang 13 episod program masakan terbaru Rasa: Ketuhar Kuali ini yang akan disiarkan setiap Isnin jam 12 tengah hari hanya di Saluran Astro Prima 105 dan Maya HD 135.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
4 Cara Masakan Thai ‘Gerenti’ Sedap . Resipi Hebat Restoran Jemari.
Sajian Thai memang cukup popular di benua Asia dan seluruh dunia. Kalau asyik makan juadah yang sama pun ‘boring’ gak. Jom kita try lauk Thai pula. Tak payah pergi jauh di Restoran Jemari macam-macam menu Thai ada.
Campuran rempah dan pelbagai herba seperti daun selasih, limau purut, serai dan kantan yang kaya aroma cukup menyelerakan.
Jom kita cuba rasa juadah dari reseipi sumbangan Tahirah Kamaruddin dan Mohd Shafik Suhaimi dari Restoran Jemari, Shah Alam. Rugi kalau korang tak cuba.
1.Phad Kra Phao Gai (Ayam Prad Kra Phao)
BAHAN-BAHAN :
- 200 gm isi ayam | dicincang
- 3 ulas bawang putih | dicincang
- 20-30 gm daun selasih
- 7 biji cili padi merah | ditumbuk halus
- 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
- 2 sudu makan kicap sotong atau kicap ikan
- 1/2 sudu makan sos tiram
- 1/2 cawan air rebusan ayam
- 2 sudu teh kicap pekat
- 4 sudu teh gula
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK :
1.Pijarkan minyak dan tumiskan bawang putih bersama isi ayam dan cili padi yang telah ditumbuk.
2. Masukkan kicap sotong, sos tiram dan perisakan dengan garam dan gula.
3. Kemudian masukkan air rebusan ayam dan kacau sehingga sebati.
4. Masukkan kicap pekat
5 .Setelah hampir kering masukkan daun selasih dan sedia dihidang.
Saiz hidangan : 2 orang
Masa memasak : 10 minit
Jenis masakan : Lauk utama Thai
Cara memasak : Tumis
Keistimewaan : Cili thai dan daun selasih menghasilkan kombinasi yang pedas dan beraroma sedap
Anggaran kos : RM 9
INFO CHEF : Dalam masakan ini penting untuk mengawal api dan kerap kacau supaya ia tidak terlalu kering dan hangit.
2. Gaeng Kiaw Wan (Daging Masak Kari Hijau)
BAHAN-BAHAN :
Bahan tumis (pes hijau) :
- 1 batang serai |dikisar halus
- 2 ulas bawang putih | dikisar halus
- 1.5 sm lengkuas | dikisar halus
- 6 biji cili hijau besar | dikisar halus
- 20 gm belacan | dibakar dan kisar
- 1/2 sm kulit kayu manis
- 1/2 sudu teh ketumbar
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1 biji kulit limau purut | disagat
- 4 helai daun limau purut | dihiris halus
- 200 gm daging /dihiris nipis
- 20- 30 gm daun selasih
- 1 biji terung bulat/panjang dibelah dua
- 10 gm kubis bunga/ dihiris
- 3 batang kacang panjang/ dipotong pendek
- 2 sudu teh gula
- 2 sudu makan kicap sotong @ ikan
- 62 ml air rebusan daging
- 100 ml santan
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dalam periuk. Setelah pijar masukkan semua bahan untuk menumis yang telah dikisar halus tadi biarkan ia garing dan pecah minyak.
2. Masukkan daging serta air rebusan ayam serta kacau rata dan biarkan mendidih.
3. Apabila daging mulai lembut masukkan sayur-sayuran, kicap sotong dan santan.
4. Biar mendidih dengan api sederhana dan kacau selalu.
5. Masukkan santan selepas beberapa minit mereneh. Masukkan daun selasih dan padamkan api.
6. Kari hijau sedia dihidang
Saiz hidangan : 2 orang
Masa memasak : 20 minit
Jenis masakan : Lauk utama
Cara memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan : Daun selasih memberi rasa istimewa pada lauk kari hijau Thai ini.
Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF : Anda boleh buat pes hijau lebih untuk digunakan lagi. Supaya lebih tahan tumiskan dengan minyak sampai garing dalam 6- 7 minit, guna api kecil dan kacau selalu. Kemudian sejukkan dan
simpan dalam botol. Bila nak guna ambil dan tak perlu tumis.
3. Gaeng Phanaeng (Daging Phanaeng)
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk ditumis :
- 400 gm daging | dihiris nipis
- 6 sudu makan pes cili kering
- 2 batang serai | dikisar halus
- 2 sm lengkuas | dikisar halus
- 4 helai daun limau purut | dikisar halus
- 1.5 sm belacan bakar | dikisar
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 20 gm daun dan tangkai ketumbar | dicincang halus
- 2 biji kulit limau purut | dikisar halus
- 2 ulas bawang putih | dikisar halus
- 1 batang kayu manis | dikisar halus
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1 cawan air
- Minyak untuk menumis
- 40 ml santan segar
- Gula dan garam secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Pijarkan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan rempah dan bahan yang telah dikisar tadi. Tumis hingga garing dan pecah minyak
2. Masukkan daging dan air dan biarkan daging empuk.
3. Kecilkan api dan biarkan ia mereneh seketika dan masukkan santan segar
4. Kacau seketika dan padamkan api. Siap dimasak
Saiz hidangan : 4 orang
Masa memasak : 10 minit
Jenis masakan : Lauk utama
Cara memasak : Tumis dan sedikit reneh
Keistimewaan : Enak kaya dengan rasa rempah dan lemak santan
Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Resepi yang sama boleh juga digunakan untuk ayam.
4. Hor Mok Talay (Otak-otak udang)
BAHAN-BAHAN :
- 4 ekor udang | dicincang
- 1 ekor sotong | dicincang
- 4 ekor kupang | dicincang
- 2 biji telur
- 2 batang kacang panjang | dipotong kecil
- 1/4 batang lobak merak | dicincang halus
- 2 batang cili padi | dihiris
- 2 ulas bawang putih | dicincang
- 20 gm daun selasih
- 1/2 biji bawang holland | dicincang
- 2 biji bawang merah | dicincang
- 10 ml santan
- Gula secukup rasa
- 1/2 sudu teh sos tiram
- 1/2 sudu teh kicap sotong@ikan
CARA MEMASAK :
1.Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul hingga sebati.
2. Panaskan pengukus dengan air.
3.Masukkan adunan ini ke dalam foil dan tutup sepenuhnya dan masukkan dalam pengukus. Kukus selama 10 minit.
4.Sebelum dihidang anda boleh meletakkan sedikit santan di atasnya dan hias dengan sedikit cili merah jika mahu lebih pedas.
5.Hor mok sedia dihidang
Saiz hidangan : 2 orang
Masa memasak : 15 minit
Jenis masakan : Lauk utama/kudapan
Cara memasak : Kukus
Keistimewaan : Rasa pedas dan aroma daun selasih membuka selera
Anggaran kos : RM 18
INFO CHEF : Hor Mok adalah otak-otak versi Thailand. Selain makanan laut boleh juga digantikan ayam atau isi ikan dory.
5.Gar Hor Bai Toey (Ayam pandan)
BAHAN-BAHAN :
250 gm isi ayam (potong kiub sederhana besar)
4-5 helai daun pandan
Bahan untuk perapan :
- 40 ml susu cair
- 1 sudu makan serbuk kari ayam
- 1 sudu teh sos tiram
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk lada putih
- 1 tangkai daun ketumbar (dihiris halus)
- 3 ulas bawang putih /dikisar halus
- 3 ulas bawang merah /dikisar halus
- 1 sm halia /dikisar halus
CARA MEMASAK :
1. Bersihkan ayam dan toskan.
2. Kisar halus semua bahan perapan, letakkan sedikit air.
3. Gaulkan bahan perapan bersama ayam.
4. Biarkan ayam diperap sekurang-kurangnya 3 jam
5. Lipat daun pandan bersaiz samosa, dan masukkan ayam yang telah diperap tadi.
6. Kukus selama 5-6 minit
7. Panaskan minyak dan goreng. Ayam siap dihidang.
Saiz hidangan : 2 orang
Masa memasak : 15 minit
Jenis masakan : Lauk utama
Cara memasak : Kukus dan goreng
Keistimewaan : Lazat dengan perapan daun pandan
Anggaran kos : RM 10
INFO CHEF : Usah dikukus ayam terlalu lama kerana ia akan mengurangkan rasa kemanisan isi ayam
TERIMA KASIH : RESTORAN JEMARI, No. 18A, Jalan Plumbum Q7/Q,
Seksyen 7, Selangor, 40000 Shah Alam
Resipi Ayam Goreng Tomyam Pedas Ni Memang Sedap & Kena Cuba
Menu Ayam Goreng Tomyam Pedas ni nampak sangat sedap dan membuka selera. Malah cara memasaknya juga tidak susah serta bahan-bahannya juga mudah diperolehi. Sesuai sangat anda masak untuk berbuka puasa hari ini. Jom cuba resipi perkongsian saudari Nurul Ateekah. Moga bermanfaat buat semua.
CARA MASAK AYAM GORENG TOMYAM PEDAS SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam – potong & bersihkan
- 5 sudu makan cili kisar
- 1-2 paket perencah tomyam
- 8 biji cili padi merah
- 8 biji cili padi hijau
- 1 batang serai – hiris serong
- 4 helai daun limau purut
- 1 biji tomato – belah 6
- 1 biji bawang besar – potong bulat
- 5 ulas bawang putih – hiris
- 2cm lengkuas – dipotong
- Lobak merah secukupnya
- 1/2 cawan air
- 2 sudu makan sos tiram (beli online disini)
- 2 sudu makan sos ikan (beli online disini)
- Serbuk perasa secukupnya (jika perlu)
- Garam dan gula secukup rasa (jika perlu)
CARA MEMASAK
1. Bersihkan ayam dan lumur sedikit kunyit dan garam. Kemudian goreng ayam hingga masak.
2. Kurangkan sedikit minyak gorengan ayam tadi. Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun limau purut dan lengkuas. Tumis hingga wangi dan kekuningan.
3. Seterusnya masukkan cili kisar. Tumis lagi hingga cili masak dan pecah minyak.
4. Masukkan perencah tomyam, cili padi, sos tiram, sos ikan dan jika perlu, boleh tambahkan garam serta serbuk perasa. Gaul rata.
5. Akhir sekali, masukkan hirisan lobak merah, ayam yang telah digoreng serta air. Biarkan mereneh sebentar hingga kuah sedikit kering.
6. Angkat dan sedia untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah
Join Telegram channel RASA https://t.me/majalahrasa & grup GENG RASA SHARE RESEPI https://t.me/rasashareresipi untuk dapatkan serta berkongsi pelbagai menu menarik setiap hari
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ikan Kembung Percik Masak Cara Kampung Yang Terlajak Sedap
Resipi Daging Dendeng Sedap & Mudah Untuk Sukatan 1 Kg Daging.
Resipi Biskut Almond London Sedap Tanpa Mixer & Guna Sukatan Cawan
Koleksi Resipi Pelbagai Manisan Homemade Sedap Boleh Buat Untuk Berbuka
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Sup Ayam Serai. Berkesan Untuk Rawat Batuk & Selsema.
Cuaca yang tidak menentu menyebabkan ramai yang kurang sihat. Bagi yang baru nak kena selsema, sup ayam ini bagus untuk mengatasinya.
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | bahagian paha dan tulang-tulang ayam
- 1 bunjut sup bunjut
- 2 batang lobak merah | potong
- 6 biji cili padi
- 1 batang serai | Simpul
- 2 biji bawang besar | potong empat
- 2 inci halia | hiris
- 2 tangkai daun sup | hiris
- 2 biji ubi kentang | potong
- 1 kiub stok ayam
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
- Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan periuk, masukkan sedikit minyak, tumis halia, serai yang dititik, bawang besar, kentang, sup bunjut (koyakkan sedikit) dan goreng sehingga naik bau.
- Masukkan ayam dan tulang ayam sekali, gaul sehingga rata, masuk air, masukkan lobak merah, kiub ayam, cili padi dan garam secukup rasa.
- Tutup periuk kira-kira 12 minit dan biarkan ia mendidih. Kemudian perlahankan api. Masukkan daun sup. Angkat dan sedia dinikmati.
