Masakan Melayu lama-lama sekarang ni dah jarang-jarang jumpa sekarang, tetapi percayalah soal rasa memang comfirm sedap. Jangan pandang pada rupa, cuba rasa dulu baru tahu. Kalau tak percaya cuba tiga menu yang RASA kongsikan ini, rasanya memanh sedap, nak masak pun senang, gerenti jadi punyalah.

.SAMBAL JERING BERDAGING
BAHAN-BAHAN:

• 500gm jering tua | belah dua & buang kulit ari.
• 200gm daging | rebus dan hiris nipis
• 6 sudu makan pes cili kering
• 2 batang serai | titik
• 1 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang merah
• 3 biji cili merah
• 4 ulas bawang putih
• 2cm halia muda

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, kemudian goreng jering separuh masak.
2. Titik jering yang telah digoreng. Ketepikan.
3. Seterusnya panaskan lebih kurang 4 sudu makan minyak, tumis bahan kisar bersama serai hingga wangi.
4. Masukkan pes cili kering dan terus kacau hingga tumisan pecah minyak.
5. Masukkan hirisan daging rebus bersama jering yang telah dititik tadi.Gaul rata seketika.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah cukup rasa, titik api.
8. Sambal jering sedia dihidangkan.

.GULAI LEMAK DAGING BAKAR DAUN SELOM
BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging yang sudah dibakar | hiris nipis
• 500ml santan
• 200gm daun selom | celur dalam air mendidh dan toskan
• 1 keping asam gelugor
• 2 batang serai | titik
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 3cm kunyit hidup
• 15 biji cili padi
• 3 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:
1. Masukkan santan bersama bahan kisar dalam periuk. Kacau rata.
2. Tambah dengan serai dan asam gelugor. Biarkan mereneh.
3. Seterusnya masukkan hirisan daging dan daun selom.
4. Biarkan terus mereneh lebih kurang 4-5 minit.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Tutup api dan gulai sedia dihidangkan.

.SAMBAL TERUNG PIPIT BERSAMA DAGING

• 250gm terung pipit | buang tangkai
• 150gm hirisan daging rebus
• 1 sudu makan air asam jawa
• 3 sudu makan pes cili kering
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 10 biji cili padi

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng terung hingga berubah warna. Ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bahan kisar hingga wangi. Masukkan pes cili kering.
4. Kacau rata hingga pecah minyak.
5. Masukkan daging dan terung tadi, kacau lagi.
6. Kecilkan api, perasakan dengan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah cukup rasa. Tutup api dan sedia dihidangkan.

Inovasi menjadikan Putu Bambo atau Putu Piring dipelbagaikan cara penyediaan. Antaranya guna daun pisang menggantikan selinder buluh. Anda hanya perlu bentukkan daun pisang seperti selinder kemudian masukkan je adunan tepung beras ke dalamnya dan kukus seperti biasa. Bentuk lebih kurang dan rasa tetap sedap.

PUTU DAUN PISANG
BAHAN-BAHAN:
26 sudu makan tepung beras
6 sudu makan tepung pulut
140 air | blender dengan 5 helai daun pandan. 
1/2 sudu teh garam
Gula Melaka secukupnya | dihiris
BAHAN TABURAN:
Kelapa parut (putih sahaja) gaul dengan sedikit garam dan kukus sekejap.

CARA MEMBUAT:

1. Dalam bekas campur tepung beras, tepung pulut, garam, air pandan sedikit demi sedikit sambil diadun rata.
2. Terus adu hingga adunan menjadi butiran halus.
3. Daun pisang dirollkan dan letak dalam gelas.
4. Masukkan 1 sudu makan tepung dalam daun pisang, lapiskan dengan gula Melaka dan akhir sekali masukkan 1 sudu makan lagi adunan tepung beras tadi.
5. Panaskan pengukus dan kukus selama lebih kurang 20 minit.
6. Angkat dan buka daun pisang dalam bekas berisi kelapa parut.
7. Susun dalam pinggan dan taburkan di atasnya dengan lebihkan kelapa parut.

by @novita._.sari

Ingin buat sendiri spagetti meatball lain dari yang biasa, tentunya kamu perlu mencuba resipi ini. Sesuai untuk yang suka pedas tetapi masih boleh dikawal. Bahannya mudah dan senang dimasak. Selamat mencuba!

Resipi Spicy Pasta Spiced Meatball

BAHAN-BAHAN:

• Daging kisar 400g

Bahan A*

• Cili hijau 6 biji
• Bwg putih 3
• Bawang holland 1 biji
  *blend semua bahan A dan gaul bersama daging kisar tadi.

Bahan B*

• Telur 1 biji
• Air perahan lemon 1 sudu besar
• Lada hitam/lada putih/paprika/garam massala/serbuk kunyit/serbuk jintan manis/serbuk jintan putih/serbuk ketumbar dan garam(semua setengah sudu kecil)
• Daun ketumbar(cincang halus)
• Breadcrumbs 3 sudu besar(optional)

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua Bahan A* bersama Bahan B* dan gaul rata dgn tangan(elok pakai disposable glove supaya lemak daging tak lekat di tangan)dan bentukkan seperti bebola.goreng dgn api sederhana sampai masak.

BAHAN SOS SPAGETTI:

• Bwg Holland 1 biji (potong dadu)
• Bwg putih 3 (potong dadu)
• Tomato 2 biji (potong dadu)
• Air perahan lemon 1 sudu besar
• Oregano 1 sudu kecil
• Serbuk cili 1 sudu kecil
• Serbuk paprika 1 sudu kecil
• Sos cili 4 sudu besar
• Sos spaghetti kimball 1 botol
• Air satu cawan
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. *tumis bwg holland/bwg putih bersama oregano sampai kuning.kemudian masukkan tomato sampai agak2 dah lembut.lepas tu bubuh semua bahan selebihnya.
2. Last sekali masukkan meatball yg sudah digoreng tadi.blh makan bersama pasta

Kongsi resepi : shidah daud