Sardin dalam tin selalunya kita masak sambal, digoreng atau dijadikan kari.  Tapi selepas ini boleh tambah satu lagi menu sardin, boleh cuba buat sardin masak kicap pedas pula.  Bagi yang tak pernah cuba dengan atau mahu merasainya boleh masak ikut resipi ini

Cara buat sardin masak kicap pedas 

Bahan-bahan

1 tin sardin
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3 sudu besar kicap pekat manis Jalen
3 sudu besar cili kering kisar
1 sudu besar sos seafood
4 tangkai cili api
Gula/Garam
1 biji ubi kentang -dipotong

Cara memasak

1. Goreng dulu ubi kentang hingga garing. Angkat dan ketepikan.

2. Tumis bawang hingga naik bau dan layu, kemudian masukkan cili kering kisar serta sos dalam tin sardin sedikit dalam 2-3 sudu besar. Tumis hinga pecah minyak dengan api sederhana

3. Kemudian masukkan kicap pekat manis, sos seafood dan tambah sedikit air (ikut kuantiti kuah yang diingini).

4. Akhirnya ssekali baru masukkan sardin, ubi kentang & cili api. Perasakan dengan gula garam. Masak sekejap kemudian tutup api, siap!

Sumber: Amiera Johan

Baca: Resipi Kari Sardin & Kubis Goreng Macam Kedai Mamak

Buat peminat masakan Jawa, anda pasti akan in love dengan resipi ayam masak ungkep ni. Rasanya sedap dan kalau makan pasti tak cukup sepinggan nasi.

Untuk membuatnya tidaklah sesusah mana. Bahan-bahannya juga senang nak dapat. Untuk anda yang teringin untuk mencuba, anda boleh gunakan resipi ini sebagai panduan. Selamat mencuba.

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg ayam | dipotong 10
• 2 batang serai | dititik
• 750ml air
• Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
• Serbuk kunyit secukupnya
• 1/2 keping asam gelugur
• Minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang putih
• 10 ulas bawang merah
• 7 biji cili padi
• 3cm kunyit
• 3cm halia
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 1 sudu makan serbuk jintan manis
• 1 sudu makan serbuk jintan putih

CARA MEMASAK:

1. Lumurkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan seketika.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan kisar sehingga terbit minyak.
3. Masukkan serai dan ayam yang telah diperap. Gaul rata hingga ayam kelihatan kecut atau berubah warna.
4. Tambahkan asam gelugur, air, garam ,gula dan bahan perasa dengan secukupnya. Tutup kuali.
5. Kacau sekali-sekala untuk memastikan ayam tidak hangus atau hancur.
6. Apabila kuah kelihatan kering dan ayam empuk, padamkan api. Sedia untuk dinikmati.

Udang, antara seafood yang mudah dimasak dan digemari ramai dan masak apapun udang sangat sedap dan mudah disediakan.  Untuk kongsi bersama, RASA bawakan dua menu udang  Thai yang telah diubahuai dengan selera, kita masyarakat Malaysia.  Dua menu tersebut adalah Tumis Udang Bersama Daun Ketumbar dan kedua, Udang Kari  Thai yang sangat sedap. Cuba ye, jangan tak cuba!

TUMIS UDANG BERSAMA DAUN KETUMBAR

BAHAN-BAHAN:

• 2 sudu makan jus limau nipis
• 1/2 sudu teh  jintan manis
• 1/4  sudu teh halia muda
• 2 ulas bawang putih | cincang
• 1/4 cawan daun ketumbar | cincang
• 1 sudu makan minyak zaitun
• 1 sudu the kulit limau nipis | parut
• Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Campurkan jus limau nipis, serbuk jintan manis,halia muda bawang putih di dalam mangkuk, kacau rata.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumiskan bahan yang sos tadi. Kacau seketika.
3. Masukkan udang, kacau rata lebih kurang 4 minit.
4. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
5. Akhir sekali taburkan daun ketumbar dan gaul rata, segera dihidangkan.

UDANG KARI ALA  THAI

BAHAN-BAHANNYA :
700gm  udang galah | dibersihkan
350gm hirisan nenas, pilih yang manis
1 genggam daun selasih
3 helai daun limau purut
2 sudu teh sos ikan
Garam dan gula secukup rasa
500 ml santan cair
300 ml pati santan
2 sudu makan jus limau nipis
BAHAN KISAR HALUS :
10 biji cili merah
2 batang serai, hiris halus
1cm lengkuas, hiris
3 tangkai daun ketumbar
2 camca teh hirisan kulit limau purut
10 -15 biji lada hitam biji
2 sudu teh jintan manis
1 sudu teh belacan
3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan-bahan kisar hingga harum.
2. Masukkan nanas, daun limau purut, sos ikan, sedikit garam dan gula. Gaul rata dan tuang santan cair.
3. Bila mendidih, masukkan udang, masak 2 – 3 minit dan tuang pati santan.
4. Kacau rata. Biar mendidih perlahan hingga pecah minyak.
5. Masukkan daun selasih dan jus limau nipis, kacau rata dan rasa, jika kurang masin boleh tambah garam lagi.
6. Biar mendidih 1 – 2 minit , tutup api. Hidangkan segera bersama nasi panas.