Sedapnya Hokkaido Cupcake. Teksturnya yang gebu dan lembut memang tidak jemu dimakan. Lagi-lagi dengan isian fillingnya yang tidak terlalu manis. BAgi anda yang nak cuba buat sendiri Hokkaido Cupcke ni, boleh cuba resipi perkongsian saudari Sha Roziah Al Yahya ini. Dijamin puas hati.

RESIPI HOKKAIDO CUPCAKE SEDAP & GEBU

BAHAN A:

4 biji kuning telur
3 sudu besar gula kastor (gula kisar)
1 sudu kecil esen vanilla

BAHAN B:

4 biji putih telur
4 sudu besar gula kastor (gula kisar) – beli online di sini
1 sudu kecil cream of tar tar @ 1 sudu kecil perahan lemon

BAHAN C:

½ cawan tepung gandum – beli online di sini
½ sudu kecil baking powder
Garam halus
2 sudu besar tepung jagung @ kastard – beli online di sini

BAHAN D:

½ cawan susu cair – beli online di sini
¼ cawan @ 5 sudu besar minyak masak – beli online di sini

CARA MEMBUAT:

1. Ayak tepung gandum bersama baking powder, garam halus dan tepung jagung. Ketepikan.

2. Untuk bahan A, kacau-kacau guna whisk atau senduk sampai sebati.

3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Kacau rata.

4. Masukkan minyak masak. Kacau lagi. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kacau rata.

5. Mix bahan B selama 20 minit dengan hight speed sampai jadi meringue.
6. Ambil 1 senduk meringue tadi masuk dalam adunan dan kaup balik. Buat seterusnya sampai habis.
7. Masukkan adunan dalam cup 3/4 atau hampir penuh.
8. Panaskan ketuhar dengan suhu 180C selama 5 minit. Masukkan cup dan turunkan suhu 160 atau 170C.

9. Bakar selama 20 hingga 25 minit atau sampai permukaan perang. Boleh juga cucuk lidi untuk periksa sama ada sudah masak atau tidak. Jika lidi bersih, tanda sudah masak.

BAHAN FILLING:

125g cream cheese
3 sudu besar gula aising (boleh lebihkan kalau nak manis)
2 sudu besar whipping cream @ susu cair (optional)

CARA MEMBUAT:

1. Mix sampai kembang dan tambah sedikit perahan lemon kalau nak masam sikit. Boleh abaikan kalau tak suka.
2. Masukkan whipping/susu cair bagi filling leleh-leleh sikit. Pilihan tak nak letak pun boleh.
3. Mix sebati. Masukkan dalam piping bag, gunting hujungnya dan paipkan cup cake.

BAHAN KRIM KASTARD:

1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung kastad – beli online di sini
4 sudu besar gula
200ml susu segar
1 biji telur (saiz L)
1 sudu besar mentega

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk. Kacau sehingga tidak berketul. Masak sehingga pekat.
2. Bila dah sejuk paipkan ke dalam cupcakes menggunakan nozel, taburkan gula icing dan siap dihidang.

Resipi asal: Azlina Ina
Dicuba oleh: Sha Roziah Al Yahya

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

2 Resipi Masak Sardin Cara Baru, Sesuai Jadi Lauk Musim Hujan

Hidangan Pencuci Mulut Durian Crepe, Sedap Makan Sejuk-Sejuk

Memang Terliur, Gulai Ayam Kelantan Sedak Sengoti!  

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Resipi biskut Jerman atau German cookies ini antara yang biskut yang senang untuk dibuat dan digemari anak-anak.

Ini kerana rasanya yang sedap manis serta rapuh dan bila dimakan ianya cair di mulut. Kalau dah cuba satu memang takkan berhenti makan.

Resipi biskut Jerman, guna 5 bahan

Bahan-bahan

250g mentega
80g gula aising
250g tepung ubi kentang -diayak
160g tepung gandum -diayak
Pewarna -ikut citarasa (resipi asal tanpa pewarna)

Cara membuat

1. Mentega yang sudah dibiarkan pada suhu bilik digaul bersama gula aising. Gaul guna senduk atau spatula saja. Tak perlu gaul hingga kembang, cukup adunan sebati saja.

2. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung ubi kentang dan tepung gandum. Gaul dan sebatikan.

3. Bahagikan warna ikut citarasa kemudian simpan doh dalam peti ais selama 10 minit agar mudah dibentuk.

4. Keluarkan doh dari peti ais lalu bentukkan menjadi bulat bulat dan tekan leper menggunakan garfu.

5. Panaskan ketuhar terlebih dahulu kemudia boleh bakar adunan yang siap dibentuk pada suhu 160-170 darjah Selsius selama 15 minit bergantung kepada oven masing masing.

6. Keluarkan dari oven dan biarkan sejuk sebelum disimpan.

INFO

-Sukatan ini akan menghasilkan 60 biji biskut, boleh gandakan untuk tambah kuantiti.

-Jangan gantikan tepung ubi kentang dengan tepung ubi kayu dan sebagainya.

Kredit resipi & foto: Nur Aisha

Baca Lagi: Resipi Biskut Semperit Coklat Sedap & Mudah Boleh Buat Untuk Raya

Kek coklat super moist ini memang sedap. Kek ini adalah di antara kek yang menjadi pujaan ramai lebih-lebih lagi anak-anak. Aduh, boleh terbayang akan rasanya yang sedap. Ada yang suka kek Coklat Moist?

Lebih menarik lagi, kek coklat moist tanpa gunakan oven dan mixer. Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Mai Siti ini ye. Mudah je nak membuatnya tapi sedapnya bukan kepalang ye. 

Kek Coklat Super Moist Ini Sangat Sedap, Tanpa Oven Dan Mixer!

Bahan-Bahan Kek Coklat Super Moist:

Bahan kek:
1 cawan / 12gram serbuk koko – boleh beli online di sini
1/2 sudu teh serbuk penaik
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1 cawan / 225gram gula kastor – boleh beli online di sini
2 biji telur (saiz A/B)
1/3 cawan / 83ml susu full cream (atau susu cair/low fat/segar) – boleh beli online di sini
1/2 sudu teh garam halus
1/4 cawan / 59ml minyak masak – boleh beli online di sini
1 sudu teh Nescafe
1/3 cawan / 83ml air panas
1 sudu makan cuka makan/jus lemon

Bahan Coklat Ganache:
1 cawan / 250ml susu full cream (atau susu cair/low fat/segar)
2 sudu makan gula kastor – boleh beli online di sini

5 sudu makan susu pekat manis – boleh beli online di sini
1/3 cawan / 33gram serbuk koko – boleh beli online di sini

2 sudu makan tepung gandum – boleh beli online di sini
2 sudu makan butter/marjerin – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Untuk membuat kek; Ayak 1 cawan tepung gandum, 12/ sudu kecil baking powder, ½ sudu the soda bikar bonat dan 1/2 cawan serbuk koko ke dalam mangkuk, 

Masukkan 1 cawan gula kastor dan ½ sudu the garam halus. Kacau rata.

Masukkan ¼ cawan minyak masak, 1/3 cawan susu full krim dan dua biji telur- gaul sebati. 

Bancuhkan satu sudu the nescafe dengan 1/3 cawan ar panas. Masukkan dan gaul sebati. 

Masukkan satu sudu makan cuka atau jus lemon. Kacau sebati.

Alas loyang bersaiz 8 inci dengan baking paper atau sapukan sedikit mentega di bahagian dalamnya, dan masukkan adunan tadi ke dalam loyang.

Bila air kukusan mendidih, masukkan loyang dan ukus selama 40 – 50 minit atau sehingga kek masak.

Terbalikkan kek atas redai, buang baking paper dan biar kek sejuk di atas relai pada suhu bilik.

Bila kek sejuk, bolehlah potong menjadi dua bahagian. Langkah ini adalah atas pilihan. Boleh skip jika tak nak buat ye. 

Untuk Buat Coklat Ganache:

Masukkan 1 cawan susu full cream, dua sudu makan gula kastor, lima sudu makan susu pekat manis, 1/2 cawan serbuk koko dan dua sudu makan tepung gandum ke dalam bekas. Kacau semua bahan biar sebati.

Tapiskan dan masukkan ke dalam kuali. Buka api kecil, dan sentiasa kacau selama 3 minit.

Selepas 3 minit, tutup api dan masukkan dua sudu makan butter/marjerin, kacau sehingga mentega larut.

Biarkan coklat ganache sejuk pada suhu bilik sebelum disapu di atas kek. Tambahan 1 sudu teh Nescafe ke dalam kek coklat akan mengharumkan dan meningkatkan lagi rasa coklat dalam kek. Jangan risau kek tidak akan rasa kopi pun dengan tambahan sedikit Nescafe ke dalam adunan.

Penggunaan jus lemon atau cuka makan adalah untuk memastikan kek naik dengan sekata dan cantik.

Cuka atau jus lemon bersifat asid, bertindak balas dengan bahan-bahan bersifat alkali dalam kek untuk membebaskan gas karbon dioksida dan menjadikan kek naik cantik.

Tuangkan coklat ganache di atas kek, ratakan. siap!

Jika nak potong, tuang dan sapu sedikit coklat ganache ke bahagian tengah kek yang dipotong. Lapiskan dengan satu bahagian lain dan tuang coklat ganache selebihnya di atas kek.

Siap! Memang mantap!!

EKSTRA!

TIP UNTUK ELAKKAN KEK COKLAT MEREKAH PADA BAHAGIAN PERMUKAAN:

1. Jangan gunakan loyang yang kecil, loyang yang kecil akan menyebabkan kek mudah merekah.
2. Masukkan satu sudu makan cuka makan/jus lemon untuk memastikan kek naik dengan sekata.
3. Gunakan api yang sederhana dan sedikit kecil semasa mengukus menggunakan saiz loyang 8 inci.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Kek Pisang Coklat Kluster Kayangan. Rasa Mewah, Sedap Tak Terkata

Resipi Tart Melting Cadbury. Biskut Raya Sedap, Mudah Buat

Kek Coklat Kukus, Ringan Dan Lembut Teksturnya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official