Lompat tikam merupakan pemanis mulut yang menjadi kegemaran seluruh masyarakat majmuk di Kelantan. Kuih ini merupakan pemanis santapan diraja suatu ketika dahulu dan menjadi kuih pertukaran menandakan jalinan hubungan diplomatik dengan kerajaan Siam.Kuih ini agak sukar ditemui kini atas faktor kekurangan tenaga mahir untuk menghasilkannya.

Olahan Chef Amrin memberi kelainan rasa pada kuih lompat tikam yang dihasilkannya. Keju Perfect Italiano Parmesan yang digunakan menambah rasa dan memikat selera.Jom kita cuba.

LOMPAT TIKAM CHEESE

Bahan-bahan:

Untuk Pulut Merah:

500g beras pulut

100 ml santan cair

Sedikit pewarna merah

Air

Cara membuat:

1.Basuh beras pulut dan rendam dengan sedikit pewarna merah selama 15 minit.Toskan beras pulut.

2.Masukkan beras pulut dalam acuan bersama santan cair.

3.Kukus sehingga masak.

Gula nisan:

7 keping gula nisan

500 ml air

Cara membuat:

1.Larutkan nisan dalam air di atas api perlahan sehingga sedikit pekat.

Kepala santan:

250 ml santan pekat

2 sudu tepung beras

100 gm Keju Perfect Italiano Parmesan

Cara membuat:

1.Kacau sebati di atas api perlahan sehingga mendidih. Tutup api dan terus kacau sehingga suam supaya tidak bergentel.

Untuk warna hijau:

1 cawan tepung beras

1/3 air pandan

1/3 pewarna hijau pekat

2/3 air biasa

Sedikit air kapur

Cara membuat:

1.Masukkan semua bahan sekaligus dalam periuk.

2.Kacau di atas api perlahan sehingga berkilat lalu sejukkan dan tunggu hijau warna daun mengeras.

Cara hidangan:

Hidangkan pulut bersama hijau warna daun lalu curahkan kepala santan dan siramkan air nisan sebagai pemanis serta taburkan Keju Perfect Italiano Parmesan sebagai penambah rasa (additional seasoning).

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dah bosan dengan menu biasa untuk dihidangkan buat keluarga? Apa kata masak sesuatu yang istimewa untuk minum petang atau makan malam nanti. Resipi yang dikongsi oleh Chef Abang Brian dan Chef Zam Akmal boleh dijadikan ilham menu untuk anda hidangkan buat keluarga.

Jom kita masak-masak dengan Chef Abang Brian dan Chef Zam Akmal dengan tema 1,2,3 Cheese #SusuNewZealand! Hero kita tidak lain tidak bukan, Anchor Cheese Slices.

Kedua-dua chef ini menghasilkan menu yang buat anda tak sabar nak cuba. Chef Abang Brian dengan menu Mac & Cheese Sambal Tempe dan Bebola Salmon Keju Anchor. Manakala Chef Zam pula menyediakan Murtabak Keju Cream Crackers dan Apam Balik Anchor Cheese Special. Keempat-empat menu ni memang menyelerakan. Tambah gamat suasana di dapur bila kedua-dua chef ini dibantu oleh host yang tidak asing, Fiza Frizzy.

Yang penting, gunakan Anchor Cheese Slices kerana keju ini diperbuat daripada susu segar lembu dari New Zealand yang dijaga rapi dan diberi makan rumput yang segar. Tidak dapat dinafikan bawa keju ini merupakan keju yang berkualiti tinggi dan sedap dimakan. Jadi, dapatkan produk Anchor Cheese Slices yang kaya dengan kalsium dan protein yang baik untuk kanak-kanak dan juga dewasa.

Anchor Cheese Slices ini boleh dijadikan sebagai bahan tambahan dalam masakan yang mudah malah boleh dimakan begitu sahaja pada bila-bila masa. Bukan saja berkhasiat, masakan juga pastinya menjadi lebih sedap dan berkrim!

Kami kongsikan empat resipi menggunakan Anchor Cheese Slices yang boleh anda cuba di rumah. 1,2,3 Cheese #SusuNewZealand

 BEBOLA SALMON KEJU ANCHOR

Bahan-bahan:

Bahan A :

• 2 cawan beras sushi
• 2 cawan air
• 1 sudu besar kecil gula kaster
• 1 sudu kecil cuka putih

Bahan B :

• 12 keping Anchor Cheese Slices
• 2 sudu besar Anchor Butter (Unsalted)
• 1/2 cawan bawang kuning, dicincang
• 1/2 cawan lada benggala, dicincang
• 2 helai daun bawang, dihiris nipis
• 150g salmon, dibakar dan dicarik-carik
• 6 kepingan seaweed

Untuk sos: 

• 2 sudu besar mayo + 1 sudu besar wasabi

Untuk hiasan:

• Daun bawang, bijan dan radish

Cara Memasak:

1. Tanak bahan A seperti nasi biasa dalam periuk nasi elektrik. Biarkan menyejuk sebelum digunakan.
2. Dalam kuali leper, tumiskan bahan B sehingga cukup lembut. Biarkan menyejuk.
3. Dalam mangkuk besar gaulkan nasi bersama bahan tumis B, salmon dan seaweed yang dihancurkan.
4. Gunakan 6 kepingan Anchor Cheese Slices untuk dijadikan bentuk bebola. Salutkan dengan campuran nasi dan ikan salmon. Padatkan dan bentukkan bebola besar.
5. Letakkan bebola nasi atas loyang pembakar dan letakkan sekeping Anchor Cheese Slices atas setiap satu bebola. Bakarkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200C atau sehingga keju cair dan keperangan.
6. Hidangkan dengan sos mayo wasabi dan hiaskan dengan daun bawang, bijan dan radish.

MAC AND CHEESE SAMBAL TEMPE

BAHAN-BAHAN:

• 200gm Anchor Cheese Slices
• 200gm Anchor Cheese Slices | dihiris kasar
• 2 ½ cawan Anchor Cooking Cream
• 1 ½ cawan Anchor Susu UHT
• ½ cawan Anchor Butter (Unsalted)
• 450g pasta elbow, dimasak ikut arahan paket
• ½ cawan tepung gandum
• Secubit garam
• Lada hitam

Sambal Tempe

Bahan tumbuk:

• 1 tomato, dipotong dadu
• 3 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah kecil
• 2 biji cili api
• 1 paket tempeh, dipotong dadu dan digoreng garing
• Gula dan garam secukup rasa

Untuk hiasan:

• Cili merah, ketumbar

CARA MEMASAK: 

1. Dalam kuali tumiskan bahan tumbuk dengan minyak secukupnya sehingga lembut. Kisarkan dan gaulkan bersama tempeh dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
2. Dalam periuk, cairkan Anchor Butter (Unsalted). Masukkan tepung gandum sekali gus dan masak sambil mengacau sehingga bau tepung menghilang. Masukkan Anchor Susu UHT sambil mengacau. Masukkan Anchor Cooking Cream dan reneh sehingga memekat. Tutupkan api. Gaulkan bersama sambal tempeh yang disediakan di langkah 1 dan Anchor Cheese Slices yang dihiris kasar.
3. Gaulkan bersama pasta yang telah dicelur. Tuangkan dalam loyang tahan haba. Susunkan Anchor Cheese Slices atas permukaan. Bakarkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200C untuk 15 minit atau sehingga keju cair dan mula menjadi keperangan.
4. Taburkan cili merah dan daun ketumbar.

MURTABAK KEJU CREAM CRACKERS

BAHAN INTI :

• 24 keping Anchor Cheese Slices
• 400gm daging cincang
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 4 sudu serbuk kari
• Sedikit lada sulah
• Garam secukup rasa

BAHAN LAIN :

• 3 sudu Anchor Butter (Salted)
• 1 cawan Anchor Cooking Cream
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan air
• 1 pek biskut cracker
• 10 biju telur
• 1 biji bawang Holland (untuk menumis nanti)
• Sedikit daun bawang/ daun sup
• Hirisan cili 

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan kecuali butter, cheese dan bawang. Perap selama 5 minit.
2. Cairkan Anchor Butter (Salted) dan tumiskan bawang Holland.
3. Masukkan bahan perap tadi dan tumis hingga daging masak.
4. Tabur daun bawang/sup.
5. Untuk bahan lapisan; campurkan susu cair, Anchor Cooking Cream dan air.
6. Celupkan biskut cracker dalam bahan di atas sebelum dilapis bersama inti yang dimasak tadi.
7. Tuangkan telur.
8. Letakkan Anchor Cheese Slices di setiap lapisan yang dibuat.
9. Ulang hingga dapat 5 lapis.
10. Bakar selama 40 minit pada suhu 140c.
11. Hiaskan dengan daun bawang/daun sup serta hirisan cili.

APAM BALIK ANCHOR CHEESE SPECIAL

 BAHAN-BAHAN :

• 1 ½ cawan Anchor Full Cream Milk
• Anchor Butter (Unsalted) untuk mengoles
• 2 cawan tepung gandum
• ½ cawan gula
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh baking powder
• Sedikit pewarna kuning
• 1 biji telur

BAHAN INTI :

• 6 keping Anchor Cheese Slices
• Anchor Butter (Unsalted)
• Nestum
• Jagung manis dalam tin
• Gula halus

CARA MEMASAK:

1. Gunakan pengisar, masukkan semua bahan iaitu tepung gandum, gula, telur, baking powder, soda bikarbonat, Anchor Full Cream dan pewarna kuning.
2. Perap 30 minit sebelum digunakan.
3. Oleskan Anchor Butter (Unsalted) di permukaan kuali (sebaiknya gunakan kuali tak melekat (non stick pan) dan tuangkan 1 senduk (nipis) atau 2 senduk (tebal) dan ratakan.
4. Biarkan seketika dan sementara masak, letakkan Anchor Cheese Slices dan taburkan semua bahan ikut cita rasa.
5. Apabila dah nampak masak boleh lipat dan angkat.
6. Siap untuk dihidangkan.

Tercari-cari menu yang mudah untuk disediakan? Boleh cuba buat Roti Goreng Chesdale. Sesuai sangat dimasak untuk hidangan minum petang. Mudah tak tak renyah. Masak pula menggunakan Keju Cheddar Chesdale, memang bertambah enak la. Bukan saja menambah rasa, keju ini juga tinggi dengan kalsium dan protein menjadikan ia satu hidangan yan g berkhasiat untuk anak-anak.

ROTI GORENG CHESDALE

Bahan-bahan:

• 6 keping roti putih
• 6 keping Keju Cheddar Chesdale
• 2 biji telur
• 2 sudu makan susu UHT Full Cream Fernleaf
• 1 sudu teh chili flakes
• ½ sudu lada sulah
• Garam secukupnya
• Mentega Anchor Unsalted secukupnya

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

Cara-cara:

1. Ambil sekeping roti lalu leperkan sedikit dengan rolling pin.
2. Letakkan sekeping Keju Cheddar Chesdale ke atas roti. Ambil sekeping lagi roti yang telah dileperkan sedikit lalu tutupkan ke atas Keju Cheddar Chesdale.
3. Ambil gelas yang permukaannya lebar lalu tekap roti tadi membentuk bulat. Kemaskan keliling roti tadi.
4. Di dalam mangkuk, satukan telur, susu tepung Fernleaf, chili flakes, lada sulah dan garam secukupnya. Kacau rata.
5. Panaskan 1-2 sudu makan mentega Anchor di dalam frying pan.
6. Celupkan roti tadi ke dalam campuran telur lalu masukkan ke dalam frying pan.
7. Goreng roti hingga perang dikedua-dua bahagian.
8. Hidangkan panas bersama sos kegemaran.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Buat Donut Susu Gebu & Lembut Gerenti Berebut Anak-Anak Makan

8 Resipi Spaghetti Yang Mudah, Sedap & Cepat Siap

Buat Kek Planta Cara Orang Lama, Guna Dapur Gas Tak Mengecewakan

Ikan Bilis Hancur, Tumis Pedas-Pedas Jadi Lauk Penyedap Makan

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: