Sedapnya Daging Masak Kandar Penang ni. Resipi yang sangat simple, mudah dan lazat. Sangat sedap dimakan dengan nasi putih, nasi tomato, nasi beriani dan sebagainya. Menurut saudari Suzana Raman, resipi ini sangat mudah dan sesuai untuk anak-anak dara yang baru nak belajar masak atau pun pengantin baru yang masih terkial-kial nak masak untuk suami. Cubalah. Pasti puas hati.

CARA MASAK DAGING MASAK KANDAR PENANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging batang pinang | hiris agak nipis lebih kurang 2 inci
• 35-40 tangkai cili kering | kisar halus
• 4 biji bawang besar | mayang halus. ( nak guna 5 biji pun boleh janji bawang sama banyak dengan daging
• 4 biji tomato | buang biji & potong kiub
• 1/2 botol kicap manis jalen | ni kena ubah suai sendiri ikut cita rasa masing-masing
• 2-3 tangkai daun kari
• 1/2 cawan air asam jawa | kena pandai agak supaya tidak terlalu masam
• 1 cawan minyak masak
• Garam secukup rasa dan perasa jika suka

CARA MEMASAK:
1. Masukkan daging dan cili kering kisar ke dalam bekas. Gaul rata.

2. Tambahkan juga kicap manis dan 1-2 pelepah daun kari. Perap selama 1 jam.

3. Panaskan minyak masak dalam kuali dan tumis hirisan bawang besar hingga keperangan dan wangi.

4. Masukkan tomato yang telah dipotong kiub dan lebihan daun kari. Masak hingga tomato layu.

5. Masukkan daging yang diperap tadi. Tambah sedikit air dan biarkan daging hingga empuk.

6. Teruskan mereneh daging hingga pecah minyak dan hilang bau cili.

7. Tambahkan air asam jawa. renehkan lagi hingga pekat. Guna api perlahan seperti proses memasak rendang.

8. Bila daging nampak mesra, perasakan dengan garam secukupnya ( jika perlu).

9. Matikan api dan tambahkan cili padi yang dibelah dua atau cili hijau yang dipatah-patahkan.

10. Sedia untuk dinikmati. Boleh tabur daun ketumbar dan sedikit bawang goreng sebagai hiasan

Kredit resipi & foto: Suzana Raman

Menjadi ibu pada masa kini, perlu bijak membahagikan masa antara kerjaya dan keluarga. Walaupun sibuk, ibu tetap menyediakan sajian terbaik buat suami dan anak-anak tercinta walaupun ianya tidak semudah yang disangka.

Perencah Nasi Goreng Seri-Aji® adalah perencah masakan terbaik yang si ibu perlukan untuk memasak juadah enak dan berkhasiat yang memberikan tenaga optimum sepanjang hari. Tidak perlu bertungkus lumus masak dua tiga lauk. Ini sahaja sudah cukup. Malah kerja di dapur pun jadi lebih cepat dan mudah.

Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Kampung, Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Cina, Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Ayam dan Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Ikan Bilis. Hanya ini yang anda perlukan. Pilih saja ikut cita rasa.

Istimewa buat para ibu di luar sana, Seri-Aji® berkongsi empat resipi terbaik yang boleh dicuba untuk hidangan buat keluarga. Semuanya enak dan senang dimasak. Lagi sedap dimakan panas-panas. Selamat mencuba!

1. NASI GORENG IKAN MASIN

Cadangan hidangan: 4-5 orang

BAHAN-BAHAN:

• 4 sudu besar minyak masak
• 30g ikan masin tenggiri | dibasuh dan dipotong dadu       
• 150g  sayur kalian | dipotong
• 2 biji telur
• 4 cawan/550g nasi putih
• 1 paket Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Kampung (26g)

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak, goreng ikan masin sehingga garing. Ketepikan.
2. Kacau goreng kalian sehingga separuh masak.
3. Masukkan telur dan goreng sehingga menjadi telur hancur.
4. Masukkan nasi dan taburkan 1 paket Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Kampung 26g.
5. Masukkan ikan masin yang telah digoreng, kacau hingga sekata. Hidangkan ketika panas.

2. NASI GORENG CENDAWAN

Cadangan hidangan: 4-5 orang

BAHAN-BAHAN:

• 4 sudu besar minyak masak
• 200g  isi ayam, dipotong kecil
• 50g lobak merah, dipotong dadu
• 50g cendawan butang | dihiris
• 50g cendawan tiram
• 2 biji telur
• 4 cawan/550g nasi putih
• 1 paket Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Cina (26g)
• 1 tangkai daun bawang, dipotong dadu 

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak, kacau goreng ayam sehingga separuh masak.
2. Masukkan lobak merah dan kacau sebentar.
3. Masukkan cendawan butang dan cendawan tiram, goreng seketika.
4. Masukkan telur, goreng sehingga masak.
5. Masukkan nasi dan taburkan 1 paket Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Cina® 26g, kacau goreng hingga sekata.
6. Taburkan daun bawang dan gaul sebentar.
7. Hidangkan ketika panas.

3. NASI MAKANAN LAUT

Cadangan hidangan: 4-5 orang

BAHAN-BAHAN:

• ¼ cawan minyak masak
• 1 biji bawang merah | dicincang
• 3 ulas bawang putih | dicincang
• ½ biji lada benggala merah
• 1 biji tomato | dipotong dadu
• Secubit serbuk kunyit
• 2 cawan air
• 1 paket Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Ikan Bilis (26g)
• 1 ½ cawan    beras
• 5 ekor udang
• 2 ekor sotong | dipotong
• 20 ekor kepah
• 10 batang kacang buncis | dipotong dadu
• 2 tangkai daun ketumbar | dihiris

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak, tumis bawang merah, bawang putih, lada benggala merah dan tomato sehingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kunyit dan kacau sebentar.
3. Tuangkan air dan perasakan Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Ikan Bilis.
4. Masukkan beras dan ratakan.
5. Susun makanan laut di atas beras dan masak seperti biasa.
6. Taburkan kacang buncis dan daun ketumbar. Tutup periuk selama 10 minit.
7. Sedia untuk dihidang.

 4. NASI AYAM TOMATO

Cadangan hidangan: 4-5 orang

BAHAN-BAHAN:

• 300gm isi ayam
• 1 paket Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Ayam (26g)
• 2 sudu besar minyak masak
• ½ biji  bawang kuning | dipotong dadu
• ½ cawan tomato puri
• 1 ¼ cawan beras
• 1 ¼ cawan air
• 1 batang cili merah | dihiris
• 2 tangkai daun ketumbar | dihiris

CARA MEMASAK:

1. Perapkan ayam bersama 1 sudu kecil Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Ayam.
2. Panaskan minyak masak, tumis ayam dan bawang kuning.
3. Masukkan tomato puri, tumis seketika. Masukkan beras, gaul rata.
4. Perasakan dengan lebihan Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Ayam.
5. Tuangkan air, gaul rata dan biarkan nasi masak seperti biasa.
6. Taburkan cili merah dan daun ketumbar, sedia untuk dihidang.

Anda Handal Di Dapur? Ayuh Sahut Cabaran Dengan Menyertai Peraduan Seri Aji® Jaguh Memasak!

Jom sertai Peraduan 𝐒𝐞𝐫𝐢-𝐀𝐣𝐢® 𝐉𝐚𝐠𝐮𝐡 𝐌𝐞𝐦𝐚𝐬𝐚𝐤 dan rebut peluang memenangi Thermomix 6 dan pelbagai hadiah menarik yang lain!

Caranya mudah sahaja. Hanya ikut 3 langkah mudah ini:

1. Pilih kategori yang anda ingin bertanding dan rakam video kreatif ‘boomerang’ yang mengandungi mana-mana produk Seri-Aji®.
2. Muat naik video ‘boomerang’ di laman sosial (facebook/Instagram) anda dan tetapkan pada tetapan umum (public).
3. Tuliskan kapsyen mengenai kenangan indah anda ketika memasak menggunakan produk Seri-Aji® dan letakkan ‘hashtag’ #SeriAjiJaguhMemasak #SeriAji & tag @HiAjinomoto.

HADIAH INI BAKAL MENJADI MILIK ANDA!

• HADIAH UTAMA: Thermomix 6 Kitchen Gadget (layak jika anda menyertai kesemua tiga kategori)
• PEMENANG JAGUH NASI GORENG: “Molly” Kuvings Multi-Function Cooker
• PEMENANG JAGUH AYAM GORENG: PerySmith 30L Air-Fryer Oven (saiz XXL)
• PEMENANG JAGUH SNEK PETANG: Le Creuset Signature Round French Oven 18cm + Venus Spatula Spoon

ISTIMEWA UNTUK 50 PESERTA TERAWAL: Baucar Shopee bernilai RM10

Tempoh Peraduan: 8 November – 19 Disember 2021

Untuk info lanjut mengenai kategori, hadiah, dan cara menyertai peraduan, sila layari – http://www.ajinomoto.com.my/seriajijaguhmemasak/

Jom hantar penyertaan anda sekarang!

Lauk pauk tanpa minyak tentunya jadi pilihan ramai kerana lebih menyihatkan. Ada banyak sebenarnya lauk pauk yang sedap boleh dihasilkan. Sedap pula tu. Sangat berbaloi untuk anda cuba. Nak masak menu lauk pauk tanpa minyak ini untuk keluarga? Jom lihat bahan-bahan yang anda perlukan. Selamat mencuba!

KOLEKSI RESIPI LAUK PAUK TANPA MINYAK

1. PINDANG IKAN KERISI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan kerisi | bersihkan dan potong dua
• 2 ulas bawang merah| hiris
• 1 ulas bawang putih | titik
• ½ inci halia| hiris
• 1 keping asam gelugur
• 1 sudu kunyit hidup | kisar
• 1 biji ili hijau |belah tengah
• 1 biji cili merah | belah tengah
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan ikan dalam periuk bersama air, kunyit, asam gelugur dan semua bahan hirisan yang lain.
2. Masak sehingga mendidih, perasakan dengan garam secukup rasa.
3. Akhir sekali masukkan cili.
4. Biarkan seketika, angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Selain ikan kerisik lebih sedap jika menggunakan ikan parang.

2. LAWA DAGING BAKAR

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging bakar |dihirs
• 1 biji kelapa | ambil pati santan
• 1 sudu lada hitam |kisar halus
• 3 ulas bawang merah | kisar
• 1 biji limau nipis |ambil jusnya
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit belacan | jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Campurkan hirisan daging dengan semua bahan lain.
2. Kemudian seimbangkan rasa masin, manis dan masamnya agar sekata.
3. Sedia dihidangkan

INFO CHEF: Selain daging bakar, boleh juga guna daging salai.

3. SLOW COOKER BEEF STEW

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging batang pinang | potong kiub
• 50gm tepung serba guna
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 ulas bawang putih | cincang
• 1 helai daun bay
• 1 sudu teh paprika
• 1 sudu teh sos Worcestershire
• 1 biji bawang besar | cincang
• 400ml stok daging
• 3 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
• 2 batang lobak | potong dadu
• 1 batang saderi |hiris serong

CARA MEMASAK:

1. Masukkan tepung di dalam mangkuk kecil bersama garam dan serbuk lada sulah.
2. Kemudian gaulkan dengan hirisan daging.
3. Renehkan di dalam periuk sehingga daging empuk.
4. Kemudian masukkan bawang putih, daun bay, paprika, sos Worcestershire, bawang besar, stok daging , kentang, lobak merah dan saderi.
5. Tutup periuk dan renehkan selama 5-6 jam.

INFO CHEF: Stew daging lebih sedap jika lebih lama. Enak dimakan bersama roti.

4. CHICKEN POT PIE STEW

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg isi ayam bahagian dada | potong dadu
• 6 biji kentang | belah 4
• 150 gm lobak merah kecil
• 2 batang saderi | cincang
• 50gm krim ayam
• 300ml stok ayam
• 2 sudu teh garam saderi
• 2 sudu teh garam bawang putih
• 1 sudu makan lada hitam
• 50gm sayur campur

CARA MEMASAK:

1. Campurkan ayam, kentang. Lobak merah, krim ayam, air stok ayam, garam bawang putih, garam saderi dan lada hitam dalam periuk.
2. Renehkan atas api perlahan sehingga lima jam.
3. Kemudian masukkan sayur campur dan renehkan lagi sehingga sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Hidangan ini mudah dan sesuai untuk hidangan kanak-kanak.

5. ASAM REBUS DAGING TETEL

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging tetel | hiris, bersihkan dan tos
• 3 keping asam gelugor
• 3 helai daun salam
• 2 batang serai |titik
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya

BAHAN KISAR:

• 12 biji cili padi
• 6 biji cili merah
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3cm lengkuas
• 2cm halia muda
• 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Masukkan daging tetel dalam periuk bersama bahan kisar.
2. Seterusnya tambahkan air secukupnya.
3. Masak di atas api sederhana, setelah mendidih masukkan asam keping daun salam dan serai.
4. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
5. Apabila daging tetel sudah lembut dan secukup rasa, matikan api.
6. Asam Rebus Tetel sedia dihidangkan.

6. IKAN KUKUS SOS LIMAU NIPIS

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap | dibuang sisik
• 4cm halia muda | hiris memanjang
• 3 ulas bawang putih | hiris nipis
• 1 tangkai daun bawang | potong memanjang
• Sedikit daun ketumbar | hiris
• Beberapa biji cili padi | hiris

BAHAN SOS ( DIBANCUH):

• 4 sudu makan jus limau nipis
• 5 sudu makan stok ayam
• Sedikit lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan dan keringkan. Kelar dan lumur dengan lada sulah serta garam di bahagian dalam dan luar ikan.
2. Masukkan dalam pingganyang telah ditabur dengan hirisan bawang putih, ketumbardan halia didasarnya.
3. Panaskan pengukus, kukus ikan lebih kurang lapan minit.
4. Setelah ikan masak, curahkan bahan sos tadi.
5. Akhir sekali taburkan di atas ikan dengan hirisan daun bawang,limau nipis dan cili.
6. Sedia untuk dinikmati.

INFO CHEF: Selain ikan siakap, anda boleh tukar dengan ikan bawal atau kerapu.

7. KERABU SOTONG SERAI

BAHAN-BAHAN:

• 12 ekor sotong | dihiris bulat
• 2 biji tomato | dipotong dadu
• 1 batang serai | dihiris halus
• 2 tangkai daun ketumbar | dihiris halus
• 5 biji cili padi | dihiris halus
• 2 tangkai kacang panjang | dihiris halus
• 2 biji limau nipis | diambil jusnya
• Secubit garam
• Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Celur sotong seketika. Angkat dan toskan airnya. Ketepikan.
2. Masukkan sotong, serai, ketumbar, cili padi dan kacang panjang ke dalam mangkuk. Gaul rata.
3. kemudian masukkan jus limau nipis. Gaul hingga rata.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Nikmati segera.

INFO CHEF: Sotong hanya perlu dicelur seketika bagi mengelakkannya menjadi liat.

Dapatkan MICROWAVE pelbagai jenama dengan harga mampu milik DISINI.

Cuba pelbagai resipi menarik dari laman web kami www.rasa.my

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Koleksi Resipi Lauk Kampung Yang Sedap & Mudah

Cara Buat Kuih Tepung Pelita Dalam Jumlah Sedikit & Tak Perlu Kukus.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official