Cara biasa sebelum menggoreng ikan, anda akan lumur dengan serbuk kunyit dan garam kemudian goreng. Nak lagi sedap, gunakan rempah istimewa yang dikongsikan oleh Cik Puan Mai Mgnesium. Rempah yang terhasil ini boleh digaul dalam 4 jenis masakan anda. Resipi rempah ini diturunkan daripada ibu beliau. Jom cuba!

Jenis Masakan Yang Boleh Digunakan Dengan Rempah Ini

• Ikan goreng
• Ubi kayu
• Tempe goreng
• Ayam goreng

5 Bahan Rempah Utama:

• Bawang putih – banyak
• Kunyit hidup – 2 inci
• Jintan putih
• Ketumbar
• Garam himalayan atau sea salt

Cara mebuatnya:

1.  Kisar/tumbuk sampai lumat. Bawang putih banyak pun tak apa. Bagus untuk sistem tubuh.

Tambahan

• Boleh tambah tepung beras / jagung untuk salutan tapi sebaiknya tak perlu letak.
• Masa mengisar jangan masukkan air banyak sangat

Cara Untuk Menggoreng Ayam

• Masukkan lengkuas yang dikisar untuk serabut-serabut (tolong potong lengkuas dulu sebelum masuk dalam blender atau blender akan cepat rosak).
• Boleh tambah daun kari untuk bangkitkan aroma.

Cara Untuk Menggoreng Ubi Kayu

• Rebus dulu ubi kayu, tapi jangan sampai hancur. Kemudian barulah gaul dengan bumbu atau rempah.
• Perap dalam 30 minit ke 1 jam dan goreng.
• Pastikan minyak betul-betul panas sebelum masukkan ubi kayu perap.

Boleh Ke Blend Banyak Dan Simpan?

• Tak boleh, sebaiknya biarkan fresh
• Boleh makan dengan sambal kicap johor

Sangan / Goreng Tanpa Minyak

Cara ini juga boleh dilakukan dengan menggoreng tanpa minyak sekejap rempah jantan putih dan ketumbar dalam kuali. Ia akan membangkitkan aroma rempah dengan lebih baik.

Mak Pesan

Jangan risau tangan kuning masa menggaul sebab kunyit tu kan bagus untuk kulit kita. Lagipun, mak kata gaul dengan tangan, enzim ibu tu masuk. Nanti anak-anak akan dengar cakap dan suami pun sayang lebih.

Sumber/Foto: Mai Mgnesium / Viralkami

Sambal toktok tempe Jawa ini simple tapi sedapnya tak tau nak cakaplah. Kadangkala tak perlukan lauk mewah pun untuk buat kita makan bertambah-tambah.

Sambal ni memang kena betul dengan cuaca panas sekarang, masak sayur bening campur kentang dan suhun, lawan dengan ikan goreng.Peh!! Berpeluh.

Resipi nak buar sambal toktok tempe Jawa ini pun mudah yang amat. Buat banyak nanti simpan dalam peti. Sambal macam ni layan dengan pulut, lempeng atau ubi kayi rebus pun boleh.

Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Mizah Ngatiman ini ye. Selamat mencuba!

Sambal Toktok Tempe Jawa

Bahan-bahan:

Segenggam bilis – boleh beli online di sini

2 labu bawang merah besar – boleh beli online di sini

5-6 tangkai cili (suka pedas lebihkan cili)  – boleh beli online di sini

3 papan tempe

Minyak masak – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Mula-mula, goreng dulu tempe. Angkat dan toskan. Goreng pula bawang besar dan cili. Angkat dan toskan. Goreng pula tempe. Angkat dan toskan.

Kemudian bahan-bahan itu dimasukkan satu persatu ke dalam chopper. Kalau tak ada, boleh guna lesung batu dan  tumbuk macam biasa. Tapi lagi mudah guna chopper.

Mula-mula chop dulu bawang dan cili.

 Kemudian Masukkan hirisan tempe.

Akhir sekali masukkan bilis.

Satukan semua bahan itu ke dalam mangkuk dan gaul sebati. Hidangkan dengan sedikit bilis goreng dan perahan limau kasturi (pilihan). Siap. Makan pula dengan ikan goreng panas dan sayur bening. 

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Koleksi Resipi Sambal Homemade Sedap & Petua Sambal Tahan Lama Tak Berkulat

Sambal Bilis Bunga Kantan Petai. Buat Makan Nasi Bertambah-Tambah

Nasi Lemak Sambal Ekspres, Guna Microwave Je Hasilnya Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Selalunya, kalau buat air asam memang dipadankan dengan ikan bakar ataupun ikan kukus. Rasa air asam yang pedas, masam, masin dan manis ini memang buatkan nasi tambah berpinggan-pinggan.

Lauk ringkas tapi inilah yang menyelerakan. Nak tahu cara buat air asam yang menyengat? Ikuti resipi perkongsian daripada Ameera ini. Bila makan, dah tak toleh kiri dan kanan. Jom buat.

AIR ASAM

BAHAN-BAHAN:

10 biji cili padi – Boleh beli online di sini

2 biji besar cili merah

1 biji tomato 

1 biji bawang besar (dihiris)

Asam jawa biji – Boleh beli online di sini

1 cawan air suam

Belacan – Boleh beli online di sini

Sedikit garam

2 sudu besar gula

1 sudu besar sos tomato – Boleh beli online di sini

1 sudu besar sos cili

CARA MEMASAK:

Ambil asam jawa biji separuh begini. Pakai asam jawa biji ini bila buat air asam, memang sedap.

Belacan boleh dibakar ataupun tidak, ikut citarasa masing-masing. Saya tak bakar.

Ambil secawan air suam.

Campurkan kesemua bahan ke dalam mangkuk.

Letakkan sedikit garam dan gula. Ada rasa manis, masam, pedas dan sedap.

Tenyehkan belacan tadi pada tangan.

Letakkan sos tomato dan juga sos cili.

Bancuhkan asam jawa dengan air suam. Tapiskan dan buang bijinya.

Gaulkan semua bahan tadi sehingga sebati. Inilah namanya rahsia air tangan.

Siap dan sedia dihidang.

Kukuskan ikan (jenisnya ikut citarasa masing-masing). Ini ikan bawal tambak. Kukuskan ikan yang telah diletak garam dan kunyit selama 20 minit sahaja. Bolehlah dimakan bersama air asam.

Kredit: Ameera

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Enaknya Roti Jala Pandan Dan Kuah Durian, Sesuai Buat Minum Petang

Buat Tose Air Tangan Sendiri, Garing Di Luar Lembut Di Dalam

Air Vanilla Blue with Ice Cream, Resipi Mudah Tapi Nikmat Tak Terperi

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official