Kalau anda peminat lauk pedas, Daging Goreng Cili Padi memang wajib cuba. Gabungan hirisan daging yang lembut bersama sambal cili padi yang pedas, harum dan beraroma menjadikan hidangan ini sangat menyelerakan. Hidangkan bersama nasi putih panas dan telur mata, memang sukar untuk berhenti menambah nasi. Resipi ini juga mudah disediakan menggunakan bahan-bahan yang ringkas tetapi menghasilkan rasa yang cukup padu untuk seisi keluarga.
Keistimewaan hidangan ini terletak pada sambalnya yang menggunakan cili padi segar, halia, bawang putih, bawang merah dan akar ketumbar. Gabungan bahan-bahan ini memberikan rasa pedas yang seimbang, sedikit manis, masin dan masam daripada perahan limau nipis. Setiap suapan pasti membuka selera.
Resipi Daging Goreng Cili Padi
Bahan-Bahan
- 500gm daging – potong nipis
- 2 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan tepung jagung
Bahan Sambal
- 10 biji cili padi
- 2 inci halia
- 5 ulas bawang putih
- 3 akar ketumbar
- 6 biji bawang merah
- 1/2 biji bawang merah besar – hiris halus
- 2 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan sos ikan
- 1 sudu kecil gula kabung
- Perahan limau nipis
- Sedikit air
Cara Memasak Daging Goreng Cili Padi
- Satukan cili padi, halia, bawang putih, akar ketumbar dan bawang merah. Kisar secara kasar supaya tekstur sambal lebih terasa.
2. Perap hirisan daging bersama sos tiram dan tepung jagung selama kira-kira 15 minit supaya daging lebih lembut dan berjus.
3. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, kemudian goreng daging sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
4. Gunakan minyak yang sama, tumiskan bawang merah yang dihiris sehingga naik bau dan sedikit keperangan.
5. Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga benar-benar garing bagi mengeluarkan aroma sambal.
6. Masukkan sos tiram, sos ikan dan gula kabung. Gaulkan sehingga semua bahan sebati.
7. Perahkan sedikit jus limau nipis untuk memberikan rasa segar dan mengimbangi kepedasan.
8. Tambahkan sedikit air jika mahu kuah yang lebih berkilat dan tidak terlalu kering.
9. Masukkan semula daging yang telah digoreng. Gaul rata sehingga daging disaluti sambal dengan sempurna sebelum dihidangkan.
Anda mungkin berminat dengan
Petua Supaya Lebih Sedap
- Gunakan hirisan daging yang nipis supaya cepat empuk ketika dimasak.
- Jangan terlalu lama menggoreng daging kerana ia boleh menjadi liat.
- Jika gemarkan rasa lebih pedas, tambah beberapa biji lagi cili padi mengikut citarasa.
- Tumis sambal sehingga pecah minyak untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap dan tahan lama.
- Hidangkan bersama nasi putih panas, telur mata atau ulam-ulaman untuk melengkapkan hidangan.
Daging Goreng Cili Padi merupakan pilihan lauk yang sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam. Rasanya yang pedas, wangi dan cukup berperisa pasti menjadi kegemaran ahli keluarga. Selamat mencuba resipi ini di rumah dan nikmati keenakannya ketika masih panas.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
