Ayam goreng adalah antara makanan yang paling mudah nak dibuat. Orang ramai pun suka. Tapi macam mana nak buat ayam goreng yang sedap? Lagi-lagi ayam berempah. Nah, kami kongsikan resipinya.
AYAM GORENG BEREMPAH
Ads
Bahan-bahan
1/2 ekor ayam (dipotong ikut suka)
Bahan kisar
3 batang serai
5 ulas bawang putih
3 biji bawang merah
Halia sebesar ibu jari
Ads
Bahan Lain:
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk jintan manis
1 sudu makan serbuk kunyit
1 sudu makan serbuk cili. Jika nak pedas boleh tambah lagi.
2 sudu makan rempah kari daging
Sedikit perasa dan garam
1 tangkai daun kari.
1 sudu makan tepung jagung.
Ads
Cara membuat
1. Masukkan semua bahan dalam bekas berisi ayam dan gaul sebati.
2. Perap 1 jam dan boleh digoreng.
3. Tabur daun kari yang digoreng sekali.
Paling best menu Hainanese Chicken Chop ni adalah ayam yang besar dan rangup di luar, lembut di dalam. Di mandikan dengan sos yang lebih mild, tak muak dan rasa yang lebih fussion. Gerenti menggentar jiwa si pemakan.. Jom cuba!
BAHAN-BAHAN:
Bahan-Bahan untuk ayam :
CARA PENYEDIAAN:
BAHAN SOS:
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, dan tumis bawang merah dan putih sehingga naik bau dan layu.
Masukkan sos tomato dan sos cili, kacau sebentar sehingga pecah minyak sedikit.
Tambahkan air dan biarkan sehingga mendidih dan pekat sedikit.
Masukkan buah tomato yang dibelah empat, kacau dan tambah oregano, garam dan gula, rasa dahulu, jika rasanya sudah cukup masam manis, tidak perlu tambah gula atau garam.
Akhir sekali masukkan kacang pis hijau, tunggu 1 minit dan hidangkan bersama ayam yang dah digoreng tadi bersama kentang goreng!
P/s: Goreng jejari kentang dan hidangkan bersama ayam dan sos hainan!
TAMBAHAN HIDANGAN:
Tomato biji
Kacang peas
Selamat mencuba!
Kongsi resipi: itisrajjah
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Makanan yang sihat pastinya menjadi pilihan ibu-ibu yang prihatin terhadap pemakanan dan kesihatan ahli keluarga. Salah satu yang boleh dicuba ialah resipi Ayam Panggang ini. Resipinya cukup simple dan tidak guna minyak langsung! Hanya perlu masak guna air fryer. Hasilnya, sama macam ayam panggang yang anda beli di restoran. Jom cuba!
RESIPI AYAMMAS BLACK PEPPER ADIB
BAHAN-BAHAN:
CARA PENYEDIAAN: 1.Satukan semua bahan diatas dan adun sebati. 2.Ambil ayam dan lumurkan hingga rata. Lumur juga di bahagian dalam ayam. 3.Perap ayam selama 1 malam atau paling minimum 5 jam.
CARA MEMASAK: 1.Masukkan ayam ke dalam air fryer dan masak 10 minit pertama menggunakan suhu 180C. Ia bertujuan untuk mendapatkan warna kulit ayam yang garing dan cantik. 2.Kemudian turunkan suhu ke 160C. Biar ayam selama 40 minit. 3.Seterusnya alihkan atau pusingkan kedudukan ayam depan dan belakan. Ia bertujuan untuk memastikan ayam masak sekata. 4.Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Sajian Asia memang banyak aneka rasa dan persembahan hidangannya. Tetapi tetap ada persamaannya terutamanya penggunaan rempah ratus yang menjadi kesukaan orang Asia. Memang patut ler sajian dari Negara Asia menepati citarasa rakyat Malaysia.
Malah sebahagian darinya sudah sebati selera orang kita. Jom semak resipi dari 6 negara Asia iaitu Indonesia, Thailand, Filipina, Burma, India dan Korea. Raya masih muda, boleh jadi juadah rumah terbuka nanti.
1. OPOR AYAM (INDONESIA)
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar, serai dan daun salam. 2. Kemudian masukkan serbuk ketumbar, lada sulah dan kacau sehingga sebati. 3. Masukkan potongan ayam dan gaul hingga sebati. 4. Masukkan pula santan sehingga mendidih. 5. Kecilkan api dan apabila kuah sudah mula pekat, perisakan dengan garam dan gula merah. 6. Opor ayam boleh dihidangkan.
Saiz hidangan : 2- 3 orang makan Masa memasak :25 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis masakan : Lauk pauk Keistimewaan : Opor ayam cukup terkenal di kalangan masyarakat Jawa. Di Johor sajian ini juga adalah di antara sajian tradisi negeri ini.
INFO CHEF: Lauk ini banyak menggunakan santan, jadi untuk menjaga kualiti santan campurkan sedikit garam dan sebiji cili padi jika mahu menyimpan.
2. GAENG KIAW WAN (Daging Masak Kari Hijau), THAILAND
BAHAN-BAHAN :
Bahan tumis (pes hijau) :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dalam periuk. Setelah pijar masukkan semua bahan untuk menumis yang telah dikisar halus tadi biarkan ia garing dan pecah minyak. 2. Masukkan daging serta air rebusan ayam serta kacau rata dan biarkan mendidih. 3. Apabila daging mulai lembut masukkan sayur-sayuran, kicap sotong dan santan. 4. Biar mendidih dengan api sederhana dan kacau selalu. 5. Masukkan santan selepas beberapa minit mereneh. Masukkan daun selasih dan padamkan api. 6. Kari hijau sedia dihidang
Saiz hidangan : 2 orang Masa memasak : 20 minit Jenis masakan : Lauk utama Cara memasak : Tumis dan reneh Keistimewaan : Daun selasih memberi rasa istimewa pada lauk kari hijau Thai ini.
INFO CHEF: Anda boleh buat pes hijau lebih untuk digunakan lagi. Supaya lebih tahan tumiskan dengan minyak sampai garing dalam 6- 7 minit, guna api kecil dan kacau selalu. Kemudian sejukkan dan simpan dalam botol. Bila nak guna ambil dan tak perlu tumis.
3. AYAM PAKORAS DENGAN PUDINA CHUTNEY (INDIA)
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar (A) :
Bahan pudina chutney @ acar :
CARA MEMASAK : 1. Kisar bahan A sehingga menjadi ‘batter’ 2. Perap ayam dengan campuran batter ini semalaman 3. Kisar bahan pudina chutney dan ketepikan 4. Goreng ayam yang diperap ke dalam minyak penuh yang sudah dipanaskan. 5. Hidangkan bersama pudina chutney dan taburkan serbuk chat masala
Saiz hidangan : 8- 9 orang Masa memasak : 15 minit Cara memasak : Goreng Jenis masakan : Lauk tradisional India Keistimewaan : Ayam goreng rangup berempah dengan pudina chutney,sajian terkenal di Gujarat, India Utara
INFO CHEF : Chat masala biasa dihidang dalam masakan India, Bangladesh, Punjab (Pakistan) dan Sindh, Pakistan. Chat masala ialah campuran rempah berasal dari India, terdiri daripada serbuk mangga kering, jintan putih, ketumbar, halia kering, garam, lada hitam, asafoetida (sejenis gam dari herba) dan serbuk cili.
4. EOMUK/ODENG (CUCUK KEK IKAN ), KOREA
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Didihkan 6 cawan air bersama rumpai laut kering dan ikan bilis di atas api sederhana. 2. Keluarkan rumpai laut dan masukkan lobak putih yang dihiris halus. 3. Kemudian tapis , ambil hanya air rebusan tadi. 4. Potong kek ikan dan cucukkannya menggunakan lidi makanan. 5. Didihkan semula air rebusan bersama kicap, bawang putih dan garam 6.Akhir sekali masukkan kek ikan dan daun bawang ke dalam air didihan. Biarkan kek ikan direbus seketika. 7. Sedia untuk dimakan
Saiz Hidangan : 2 Orang Waktu Memasak : 30 minit Cara Memasak : Rebus Jenis Masakan : Sajian Korea Keistimewaan : Sedap dimakan bersama air rebusan
Info Chef:Boleh juga mengunakan air didihan atau rebusan berperisa tomyam untuk kek ikan, ikut citarasa anda.
5. BURMESE CHICKPEA TOFU SALAD (BURMA)
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Kisar kering kacang kuda hingga halus dan ketepikan. 2. Potong tofu telur mengikut ketebalan yang dikehendaki. 3. Pecahkan telur didalam mangkuk, kacau dan masukkan tofu ke dalam telur kemudian angkat dan masukkan pula ke dalam kacang kuda yang telah dikisar. 4. Panaskan minyak masak, kemudian goreng tofu telur yang telah di salut dengan kisaran kacang kuda tadi sehingga menjadi keperangan. Angkat, toskan dan ketepikan seketika. 5. Setelah tofu sejuk, masukkan ke dalam mangkuk yang sederhana besar, kemudian masukkan semua bahan bahan yang lain kecuali suhun. Perasakan dengan menggunakan perahan limau nipis, garam, gula, air asam jawa, dan ukur tahap rasa masam, pedas, manis dan masinnya. 6.Toskan suhun yang direndam tadi, dan gaulkan dengan garam, sedikit empingan cili kering, daun ketumbar dan gulung atau letakkan sahaja di atas pinggan. 7. Kemudian susun tofu tersebut di atas suhun mengikut kreativiti dan kehendak anda. 8. Selepas itu, dengan menggunakan sudu kecil, letakkan bahan bahan yang digaul tadi di atas tofu. 9. Hiaskan dengan hirisan limau nipis atau daun ketumbar ataupun dengan apa apa daun salad yang menjadi kegemaran anda. Sajian sedia dihidang 10. Hidang sejuk, dengan nasi putih ataupun boleh menikmatinya begitu sahaja sebagai makanan pembuka selera.
Saiz hidangan: 2 orang Waktu memasak: 30 minit Jenis masakan: Burma Cara memasak : Goreng Keistimewaan: Satu hidangan pembuka selera yang menyelerakan dan sihat.
Info Chef :Hidang sejuk, dengan nasi putih ataupun boleh menikmatinya begitu sahaja sebagai makanan pembuka selera.
CARA MEMASAK : Cara menyediakan pesto : 1. Satukan minyak kacang, sos tiram dan air dalam mesin pengisar. Masukkan pula daun bawang, daun ketumbar, halia serta bawang putih , kisar hingga halus menjadi puri. Cara menyediakan vinaigrette : 2. Satukan lada benggala, daun bawang, daun ketumbar, lobak putih, bawang dan halia di dalam mangkuk atau periuk. Panaskan minyak kacang di dalam kuali hingga berasap. 3. Tuangkan minyak panas ke atas sayur-sayuran tadi sehingga berdesir. 4. Gaulkan rata, dan tambahkan halia, kicap soya, jus lemon dan 1/4 cawan air , jus limau. 5. Perasakan dengan garam dan lada hitam , dan ketepikan. Cara penyediaan masakan : 6. Sapu rata setiap belah kepingan siakap dengan pesto dan letakkan dalam bekas yang muat dalam pengukus. 7. Biarkan air mendidih dalam pengukus , kemudian masukkan bekas berisi ikan tadi. 8. Kukus 4 hingga 5 minit hingga masak, alihkan ke dalam pinggan. 9. Letakkan nasi kukus di atas atau di bawahnya 10. Siramkan dengan vinaigrette sajian itu.
Saiz hidangan : 1 orang Masa penyediaan : 5 minit Cara memasak : Kukus Jenis masakan : Sajian Filipina Keistimewaan : Sos vinaigrette yang masam dan pesto menyebabkan ia begitu lazat.
Info Chef: Bahan asas vinaigrette adalah minyak yang dicampur dengan jus lemon dan limau/cuka. Resipi aslinya adalah wain beras, tetapi boleh diganti dengan jus limau untuk rasa masam dan berperisa lazat.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
