Terus popular bijan kebelakangan ni, tapi pernah tak kamu tahu dari mana datangnya bijan dan asal usulnya? Jom tambahkan pengetahuan selain hanya tahu gunakan minyak bijan dan biji bijan untuk memasak!

Bijan atau nama glamournya ‘sesame seed’ selalu dijumpai bila makan burger, cucur badak atau makanan jepun. Tapi saat kamu makan pernah tidak kamu terfikir bagaimanala agaknye rupa pokok bijan nih? Namanya diambil dari bahasa Latin iaitu sesamum yang dipinjam dari bahasa Greek iaitu sesamon.

Pokok di atas itu la pokok bijan. Pokok ini berasal dari benua Afrika serta India merupakan tumbuhan pertama yang digunakan oleh manusia untuk kegunaan sebagai minyak masak.

Bijan ini banyak khasiatnya yang mengandungi mineral yang mampu mencegah rheumatoid arthritis, memberi kekuatan kepada sistem pernafasan dan peredaran darah. Ia mengandungi bahan sesamin dan sesamolin yang membantu menurunkan paras kolestrol dalam badan dan mengelakkan tekanan darah tinggi.

Pokok Bijan ini banyak ditanam di negara afrika serta beberapa negara asia seperti China, Myanmar (Pengeksport terbesar dunia) dan India, kenape Malaysia tak tanam ye? Ia terkenal sebagai Survivor Crop kerana boleh tumbuh di mana-mana tempat, tidak memerlukan penjagaan rapi oleh petani, malah boleh ditanam di pinggir kawasan gurun!

Gambar diatas ialah buah yang mengandungi bijan, bila sudah masak ia akan pecah macam pokok keembung. Mungkin sebab tu orang barat selalu guna istilah ‘open sesame!’

Kredit: kautahutak

RESIPI AYAM KEPAK MASAK MINYAK BIJAN

BAHAN-BAHAN:

• Beberapa ketul kepak ayam/drumstick ke apa2 lah
• Sesame oil/Minyak bijan
• Serbuk lada hitam
• Fish sauce/Sos ikan
• Bawang putih 5 ulas ( Potong nipis2)
• Sos tiram

CARA MEMASAK:

1. Lumurkan ketul2 ayam tu dgn minyak bijan, sos tiram, sos ikan(jgn banyak sesangat – secukup rase). Campurkan bawang putih yg dihiris. Perapkan lbh kurang 1 jam.
2. Sejam kemudian angkat, taburkan serbuk lada hitam (terpulang ikut kepedasan).
3. Panaskan oven, Masukkan dalam oven lbh kurang 30 minit. Setiap 10 minit hendaklah tambah sos ikan terhadap ketul ayam tadi.

Kongsi resipi: asapdapur

Cempedak memang mahal. Kalau dibeli, isinya ciput sahaja. Oleh itu, kita jangan membazir. Kulitnya juga boleh diambil dan diproses menjadi Mandai @ jeruk kulit cempedak. Mandai ni memang popular dikalangan masyarakat Banjar. Jom cuba. Kalau makan dengan nasi memang sedap.

BAHAN-BAHAN:

• Kulit cempedak ( dari buah yang dh ranum)
• Air suam
• Garam secukupnya
• Cili dan asam keping | optional. Tidak letak pun tidak mengapa

( Jumlah bahan agak-agak sahaja mengikut citarasa masing-masing)

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan kulit cempedak yang dah masak dengan membuang kulit luar yang berwarna hijau. Ambil bahagian kulit putih yang berjerami sahaja.
2. Kemudian didihkan air dan padamkan api. Kemudian masukkan garam dengan secukupnya. Kacau hingga garam larut.
3. Setelah air garam sejuk, tuang ke dalam bekas berisi kulit cempedak. Tutup rapat dan peram selama 3-4 hari. Biar selama seminggu jika mahu rasa sedikit masam.
4. Nota:
5. Jika ada benda putih dipermukaan air, hanya keluarkan sahaja kerana ia adalah getah dari kulit cempedak.
6. Masukkan cili dan sedikit asam keping untuk rasa yang lebih sedap. Boleh diabaikan jika kurang menggemarinya.
7. Untuk menikmati mandai, ia biasanya digoreng bersama ikan bilis, cili dan bawang.

Kredit resipi & gambar: Intan Lela Azmi 

Kalau ada durian di rumah, boleh juga buat bubur kacang hijau durian. Memang sedap. Dah lama rasanya tak makan bubur.

Jom kita buat untuk hidangan minum petang nanti mengikut resipi perkongsian saudari Afy AL Habibi. Selamat mencuba!

BUBUR KACANG HIJAU DURIAN

BAHAN-BAHAN:

3 cawan kacang hijau – beli online di sini
2 cawan santan pekat – beli online DI SINI
Halia | dihiris nipis – beli online DI SINI
2 helai daun pandan
3 sudu besar gula melaka – beli online DI SINI
Durian kampung
1 sudu makan gula – beli online DI SINI
½ sudu kecil garam – beli online DI SINI

Dapatkan Khind 3.5L Air Fryer dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan  DISKAUN EXTRA RM5!

CARA PENYEDIAAN:

1. Basuh dahulu kacang hijau dan rendam dalam satu jam. Buang air rendaman tadi dan masukkan air baru dalam 4 hingga 5 cawan. Rebus dengan api perlahan sehingga kacang empuk.

2. Kemudian, masukkan santan pekat. Kalau nak kuah banyak, tambah lagi air dan santan.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Untuk menaikkan aroma kuah, masukkan sehiris nipis halia dan dua helai daun pandan.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Kemudian, masukkan gula melaka.

5. Masukkan pula beberapa ulas isi durian kampung.

6. Masukkan gula dan garam untuk melemakkan rasa santan. Kuantiti gula bergantung pada citarasa masing-masing. Biarkan kuah mendidih beberapa kali dan kacau sesekali.

7. Tunggu hingga sebati dan boleh tutup api. Siap!

Kredit resipi & foto: Afy AL Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Menu Cheesekut Coklat Nestum Yang Mudah, Hanya Masuk Peti Sejuk Saja

4 Resipi Pengat Tradisional Yang Sedap & Mudah Disediakan

Resipi Mashed Potato Ala KFC Yang Mudah & Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: