Bila makan nasi lemak yang paling utama tentunya sambal yang dimasak. Kalau sedap dan mantap maka lengkaplah hidangan nasi lemak yang menjadi kebanggaan rakyat Malaysia ini.
Setiap orang ada cara tersendiri dalam memasak sambal, Nor Seri Azlina Bustani berkongsi cara dia memasak sambal mengikut citarasanya. Memang pekat dan likat, tengok pun dah menyelerakan. Boleh cuba masak cara yang dibuat, mana tahu kena selera. Barulah mantap!
Resepi Sambal Nasi Lemak Cara Saya
Saya punya expectation untuk nasi lemak macam ni ..sambal tu walaupun di campur dengan nasi minyaknya tak membasahi nasi…Sebab tu bila teringin yang macam ni…saya gigih buat sendiri…nak cari sambal orang jual macam ni memang susah…terinspirasi dari sambal seorang nenek yang meniaga di kampung saya suatu ketika dahulu ….cuma nenek tu dah meninggal….sambal dia memang nampak ikhlas .sedap dan susah nak lupa air tangannya ….dan saya mencuba banyak kali…akhirnya saya dapat rasa tu…masak sambal memang mudah…tapi my expectation untuk sambal memang tinggi…
BAHAN-BAHAN:
Cili kering – beli online disini (rebus dulu untuk hilangkan bau cili)
Bawang merah – beli online disini ( blender pakai chopper tanpa air) supaya bila menumis cepat garing dan wangi.
Belacan wangi yang basah – beli online disini ( seinci) saya pakai belacan segar Puala Perlis.
Ikan bilis – beli online disini (digoreng dan blender kering)
Air asam jawa – beli online disini
Gula melaka dan gula putih ( sesuaikan rasa)
Garam dan perasa jika suka
Minyak untuk menumis
Daun pandan..di masukkan minit terakhir sblm sambal masak…untuk effect sambal wangi…jgn masuk awal ye .last sekali
Dalam resepi saya ni tiada pengunaan bawang putih ye…cuma bahan dia atas sahaja..
CARA MEMASAK:
- Tumis semua bahan di atas ..masak hingga naik minyak
- Bila minyak dah naik…masukkan air …biar sampai naik minyak lagi ..kemudian ulang masukkan air selama 3 kali….
- Akhir sekali bila dah naik minyak 3 hingga 4 kali….boleh senduk minyak berlebihan ..nak clear minyak lagi boleh tapis ….kalau nak pekat biarkan macam tu ..kalau nak cair sikit tambah air panas sedikit dan kacau sekejap……insyaAllah sambal sedap dan tidak berminyak….sambal juga tahan lama.
Kredit: Nor Seri Azlina Bustani
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Roti Ala Burger Big Mac Mcd, Resipi Sedap, Mudah & Mengenyangkan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Mudah Sangat Nak Buat Sambal Ikan Pauh Muda, Guna 5 Bahan Je
Sambal ikan pauh muda, buat makan dengan nasi panas-panas. Ramai tak yang suka dengan menu macam ni untuk makan tengahari?
Betul-betul pecah air liur orang cakap dengan resipi daripada Baharin Zakaria ni kan. Cara nak buat pun mudah sangat, guna 5 bahan je.
CARA BUAT SAMBAL IKAN PAUH MUDA
BAHAN-BAHAN:
10 ekor ikan selayang kukus/panggang atau goreng (ambil isi sahaja)
10-12 biji pauh muda
15-20 cili padi (suka pedas boleh tambah lagi) – beli online di sini
2 sudu besar gula – beli online di sini
1 sudu teh garam – beli online di sini
TONTON Dapur Rasa Live: Ayam Masak Cendawan PKP & Nasi Beryani Udang Cheese Lockdown
TONTON Minit Ekspress: Ayam Masak Merah
CARA BUAT:
1. Tumbuk lada sampai lumat. Kemudian masukkan gula dan garam. Tumbuk lagi sampai rata semua.
2. Masukkan ikan selayang (isi sahaja) ke dalam cili tadi dan tumbuk lagi.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Akhir sekali, masukkan pauh muda. Tumbuk kesemua bahan tadi biar betul-betul sebati. Sedia untuk dihidang.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Kredit resipi: Baharin Zakaria
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sambal Tumis Ikan Masin Lauk Mudah & Cepat Siap. Confirm Tambah Nasi
Sambal tumis ikan masin ini pilihan lauk paling sesuai kalau nak cepat. Hidangan ringkas ini cukup untuk buat kita menambah nasi walaupun tanpa lauk lain. Bau harum sambal tumis yang pedas manis bersatu dengan rasa masin ikan, memang ‘kena’ dengan selera ramai.
Sambal tumis ikan masin ini juga lebih sedap jika dimasak dengan asam keping berbanding asam jawa, kerana rasa masamnya lebih lembut dan seimbang. Rahsia sambal jadi lebih berkilat dan tahan lama pula adalah kena masak sampai betul-betul pecah minyak.
Resipi Sambal Tumis Ikan Masin
Bahan-bahan
Ikan masin malong (ikan masin lain pun boleh)
1 biji bawang besar (hiris)
3 ulas bawang putih (hiris)
4 sudu besar cili kisar
1 ketul kecil belacan
1 sudu besar gula Melaka (boleh ganti gula biasa)
2-3 keping asam keping
1 cawan air
Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan
1. Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Guna minyak yang sama, tumis bawang besar dan bawang putih hingga kekuningan.
3. Masukkan cili kisar dan belacan. Tumis sehingga wangi.
4. Masukkan gula Melaka, kacau rata, biar tumisan sampai pecah minyak.
5. Kemudian masukkan asam keping dan segelas air. Didihkan hingga kuah pekat.
6. Akhir sekali, masukkan ikan masin yang digoreng tadi. Gaul rata, siap untuk dihidang dengan nasi panas.
Tip Ekstra
- Untuk rasa lebih ‘kick’, boleh tambah hirisan bawang besar kasar di akhir masakan.
- Sambal ini boleh tahan 2-3 hari jika disimpan dalam peti sejuk.
- Kalau suka, boleh juga campur dengan petai untuk lebih variasi.
Kredit Resipi & Foto: Liza Idris
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sambal Kacang Hijau. Resipi Rare Perkongsian Datin Nor. Katanya Sedap Makan Dengan Nasi Impit
Anda pernah makan Sambal Kacang Hijau? macam pelik tapi khabarnya sangat sedap. Datin Hajah Nor Azlin dari Melaka telah berkongsi resipi ini dan turut buat live video via FB mahn. Jom kita tengok apa kata Datin Nor tentang sambal ini.
“Ok dengan penuh kasih sayang dan atas permintaan ramai sahabat #mahi sy bg resepi penuh ye,sila tag kwn2 lain dn share resepi ni ye…mudah2an perkongsian ini bermanafaat utk anda sekeluarga dn mengalir kan pahala berganda buat arwah ibu sy hjh kama ishak😢…serta jutaan kasih syg dn terimakasih bt suami tersyg Datuk fazil yg selalu memberi teguran jika sy msk x sdp dia ckp dgn jujur jika sdp juga dia bgtau dgn jujur hehe..
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg kacang hijau | rendam semalam 6 ke 8 jam dan dibuang kulitnya separuh
- Bawang putih+ bwg merah +daun pandan utk menumis
- 600gm Daging
- 500gm udang hidup
- Udang kering segenggam,cili api+cili besar dipotong keping
- Serai dihiris nipis
- 2 tin susu cair
- 4biji bawang besar
- 3 bungkus soon
- 2 Asam keping ,
- Gula, garam & serbuk perasa,
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun pandan sehingga garing.
2. Masukkan daging dan sebahagian serai yang dihiris nipis.
3. Kemudian masukkan baki serai tadi bersama cili api,cili besar serta udang kering.
4. Setelah daging separuh masak masukkan kacang hijau, masukkan susu. Setelah kacang agak-agak empuk boleh masukkan soon.
5. Kemudian boleh masukkan udang, asam keping dan bawang besar.
6. Kemudian boleh masukkan gula garam dan serbuk perasa kemudian boleh dihidang kan….
Selamat mencuba #masakagak2aje #cookwithlove
Terima Kasih : https://www.facebook.com/datinhjh.norazlin/posts/1635017639880281
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
