Barli atau nama botaninya Hordeum Vulgarie dikatakan bijirin pertama yang telah ditanam di timur tengah kira-kira 9000 tahun dan mungkin juga merupakan bijirin terawal dan paling penting pada ketika itu. Isi rong atau bijirin barli boleh dijadikan tepung, emping dan bran. Batangnya boleh dijadikan kertas dan bahan pembinaan manakala keseluruhan tanaman boleh dijadikan sebagai makanan haiwan ternakan.

Barli adalah gandum yang kaya fiber, vitamin, berprotein tinggi dan mempunyai beberapa mineral penting.

Barli berkhasiat sebagai penyejuk badan. Dikatakan jus barli mengandungi 11 kali kalsium, 5 kali zat besi, 7 kali vitamin C & 80 mg vitamin B12 daripada 100gm barli.

Barli yang mengandungi serat juga berkesan merendahkan kolesterol dalam darah. Serat yang tidak mudah larut adalah penting bagi memastikan usus berfungsi dengan sihat sekali gus berfungsi meredakan sembelit dan baik untuk mengawal nafsu makan.

Barli juga mengandungi tokol yang tinggi, iaitu minyak yang bertindak sebagai antioksida semula jadi. Antioksida ini membantu meneutralkan radikal bebas dan mengurangkan risiko penyakit barah serta jantung.

Selain dibuat minuman, terdapat pelbagai hidangan yang boleh dimasak dengan menggunakan barli. Apa kata anda cuba dua resipi yang RASA kongsikan ini ye.

SUP BEBOLA DAGING BARLI TIMUN

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 batang timun jeruk
• 150gm barli
• 200gm daging lembu cincang
• 1biji telur
• 1-2  sudu teh pes bawang putih
• 3 biji bawang merah | hiris nipis
• 2-3 biji ubi kentang | potong dadu
• 2.5 liter air rebusan / stok daging
• Sedikit daun dill
• Minyak masak secukupnya
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Basuh barli dan rendam semalam. Ketepikan.
2. Masukkan air rebusan/ stok daging di dalam periuk dan apabila menggelegak, masukkan barli. Masak lebih kurang 20 minit. Ketepikan.
3. Untuk menyediakan bebola daging; satukan daging cincang, telur, pes bawang putih dan sedikit garam. Gaul sekata dan bentukkan menjadi bebola daging. Ketepikan.
4. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bawang merah hingga terbit wangi dan tuang ke dalam air rebusan/stok tadi. Gaul sekata.
5. Masukkan ubi kentang dan bebola daging dan masak lagi kira-kira 15 minit atau sehingga bebola daging dan ubi kentang masak sepenuhnya.
6. Akhir sekali, masukkan hirisan timun jeruk, daun dill dan masak beberapa minit lagi. Perasakan dengan garam secukup rasa. Gaul sekata.
7. Angkat dan sedia dinikmati ketika panas.

Info chef: Boleh tambah sedikit krim masam jika suka.

BAHAN-BAHAN:

• 1⁄2 cawan barli
• 2 sudu teh minyak Canola
• 1 biji bawang besar saiz sederhana | cincang
• 1 biji cili benggala | buang biji dan cincang
• 3-4 biji cendawan shiittake | rendam dan hiris nipis
• 1 batang lobak merah | cincang
• ¾ sudu teh halia cincang
• 1⁄2 cawan jus oren
• 1sudu makan sos teriyaki
• Garam dan serbuk lada hitam secukupnya
• Air secukupnya
• Daun dill untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kira-kira 2 cawan air ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan barli dan bila mula mendidih lagi, kecilkan api, tutup periuk dan biar ia mereneh 30-40 minit atau sehingga barli lembut. Ketepikan.
3. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bawang merah dan cili Benggala hingga terbit wangi.
4. Masukkan hirisan cendawan dan lobak merah. Gaul sebati.
5. Setelah itu masukkan halia cincang dan tumis sekejap.
6. Tuang barli yang telah siap dimasak ke dalam kuali tersebut, diikuti dengan jus oren dan sos teriyaki. Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam secukup rasa. Gaul sebati.
7. Angkat dan hiaskan dengan daun dill sebelum dihidangkan. Sedia dinikmati ketika panas.

Info chef: Boleh gunakan sos soya menggantikan sos teriyaki.

Bagi penggemar cakoi, memang kena cuba resipi cakoi simple ini. Rasanya yang rangup dan sedap. Boleh dimakan dengan kaya manis atau dicicah sos karamel.

Menerusi resipi yang dikongsi Suraya Yaacob, bahan yang digunakan pun mudah didapati dan caranya sangatlah senang.

CAKOI SIMPLE

BAHAN-BAHAN:

300gm / 1 mangkuk / ⅓ peket tepung gandum – beli online di sini
2 sudu makan gula – beli online di sini
½ peket yis mauripan – beli online di sini
1 sudu teh baking powder – beli online di sini
1 biji telur
1 cawan air
⅓ cawan minyak masak – beli online di sini

TONTON Kuah Rojak Mi Bersama Zabedah Jambeli | Dapur Rasa Live

TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live

CARA-CARA:

1. Campurkan semua bahan kering. Gaul biar rata.
2. Masukkan air dan telur. Uli sampai jadi doh.
3. Masukkan minyak masak dan uli sampai jadi doh lembut (lihat DI SINI untuk video).

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

4. Canai doh dan potong menjadi empat segi panjang.
5. Lekatkan 2 doh menggunakan air dan tunggu kembang.
6. Goreng dalam minyak panas sehingga perang.

SOS KARAMEL

1 cawan gula – beli online di sini
½ cawan susu pekat – beli online di sini
½ cawan air
1 sudu penuh mentega/marjerin

CARA-CARA:

1. Masakkan gula atas dapur sampai cair dan berwarna perang.
2. Masukkan susu pekat sampai gula jadi cair.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

3. Setelah itu masukkan pula air dan kacau rata sampai karamel jadi cair.
4. Masukkan mentega dan kacau lagi. Bila mentega dah cair boleh tutup api dan tunggu sejuk.
5. Sos karamel ni masa panas sangat cair, tapi bila sejuk dia akan jadi dua kali ganda pekat

Kredit resipi: Suraya Yaacob

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Lembut Seperti Air Embun Pagi, Mudah Je Nak Buat Rain Drop Cake

Ropa Inti Daging, Mudah Je Nak Buat Kuih Warisan Orang Terengganu Ni

Nak Halau Lipas Dalam Kabinet? Guna Bunjut Rempah Je!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:

Bagi yang suka mencuba resipi-resipi homemade, hari ni menu yang boleh anda cuba ialah Bebola Ayam homemade @ homemade chicken balls. Resipi yang dikongsi oleh saudara Farid Sham Qaseh Pakcik ni sememangnya menjimatkan. Malah kualiti, rasa serta kebersihannya juga lebih terjamin. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI BEBOLA AYAM HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1kg isi ayam (dikisar / cincang)
• 300 gram tepung ubi
• 5 ulas bawang putih.
• 1 sudu teh serbuk perasa
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu baking powder
• 1/4 sudu teh serbuk lada hitam / putih.
• 1/4 cawan air

CARA MEMASAK:

1.  Masukkan semua bahan (kecuali tepung ubi & baking powder) di dalam bekas besar. Gaul rata.

 2. Kemudian masukkan tepung ubi dan gaul lagi. Adunan tak boleh terlalu lembik. Jika lembik, tambahkan tepung ubi.

 3. Masukkan baking powder dan gaul sehingga sebati.

 4. Sementara tu didihkan air dalam periuk. Bila air dah mendidih, boleh memulakan proses membulat-bulatkan adunan tadi.

 5. Bentukkan bebola menggunakan tangan kiri. Tangan kanan digunakan untuk memegang sudu bagi tujuan memasukkan bebola ke dalam periuk berisi air mendidih.

 6. Bila bebola dah timbul ke permukaan air bermakna iadah masak dan boleh diangkat.

7. Toskan terlebih dahulu kemudian boleh disimpan dalam bekas untuk

8. Boleh dinikmati pada bila-bila masa ikut citarasa.

Kredit resipi & foto: Farid Sham