Yong Tau Foo adalah antara street food kegemaran ramai. Jika ada gerai yang sosnya sedap, pasti ramai yang sanggup bertaur lama untuk mendapatkannya. Penat! Apa kata cuba buat sendiri di rumah. Serius, memang tak susah. Jom cuba resipi perkongsian dari saudari Fazni Hasri ni.

RESIPI KUAH YONG TAU FOO HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 10 tangkai cili kering
• 3 sudu makan gula merah @ 2 ketul gula melaka
• Sebesar ibu jari belacan
• 3 sudu makan kicap
• 2 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan sos cili
• 1 mangku air
• 2 sudu makan tepung jagung
• Serbuk perasa
• Garam dan gula jika perlu
• 2 sudu makan minyak
• Bijan secukupnya | disangai
• 1 ikat kangkung | dicelur
• Aneka seafood / bebola yang digemari | dicelur

CARA MEMASAK:

1.    Cili kering rendam sampai kembang. Toskan. Goreng dengan minyak sehingga wangi. Goreng sekejap saja jangan sampai garing.

2.    Kisar cili bersama belacan dan sedikit air. Ketepikan.

3.    Masak gula merah sehingga hancur dan tapiskan.

4.    Dalam periuk yang lain. Masukkan kisaran cili, gula merah dan semangkuk air.Masak atas api sederhana.

5.    Tambahkan kicap, sos cili, sos tiram, serbuk perasa, garam serta gula jika perlu.

6.    Akhir sekali, masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air untuk memekatkan kuah.

7.    Masukkan aneka bebola dan  kangkung ke dalam mangkuk. Masukkan kuah secukupnya. Tabur bijan sangai dan nikmati segera.

Kredit resipi & foto: Fazni Hasri 

Salah satu cara untuk menikmati tauhu secara lebih sedap dan enak. Anda anak-anak tak suka tauhu, menu ni pasti mengubah persepsi mereka.  tengok sahaja pun dah terasa kenikmatannya. Jom cuba!

BERGEDIL TAUHU

BAHAN-BAHAN:

• 4 keping tahu lembut
• 3 biji kentang | direbus/goreng
• 1-2 ketul dada ayam | dicincang halus. Kalau nak rebus dulu pun ok je kemudian siat-siat
• 1 biji bawang besar | dicincang halus
• Bawang goreng | jika suka
• 1 pokok daun sup | dicincang
• 1/2 batang cili hijau & merah | dicincang
• 1/2 batang lobak merah | dicincang
• 1 sudu teh tepung jagung
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 1 sudu teh serbuk bawang putih | jika tiada, boleh pakai bawang putih biasa, cincang dan goreng
• 1 sudu teh garam
• 2 biji telur

Nota:Ayam boleh digantikan dengan bahan lain seperti isi udang atau ketam

CARA MEMASAK:

1.  Ubi kentang dan tauhu ditumbuk hingga halus.

2.  Kemudian satukan dengan semua bahan yang lain kecuali telur. Gaul hingga semua bahan sebati.

3.  Ambil adunan dan bulatkan seperti dalam gambar. Kalau nak lagi sedap, boleh dikukus selama 15 minit.

4.  Pilihan kedua, inti tadi selain dikepal, boleh juga disumbat ke dalam tauhu pok. Caranya, potong bentu X pada tauhu dan keluarkan isinya. Kemudian sumbat dengan inti tauhu tadi hingga penuh.

5.  Ambil telur dan pecahkan. Pukul sedikit kemudian celupkan kepingan bergedil tauhu tadi. Goreng menggunakan api perlahan sehingga warna menjadi perang. ( minyak menggoreng sebaiknya ditukar setiap 2 kali gorengan bagi mendapatkan hasil bergedil yang cantik.)

6.  Siap dan sedia untuk dihidangkan. Boleh dinikmati bersama nasi atau dimakan bersama sambal kicap.

Kredit gambar& resipi: El Musliha Katiman

Penggemar Carrot Cake, anda boleh cuba membuatnya sendiri kerana kek ini antara kek yang mudah disediakan. Berikut dikongsikan resipi Walnut Carrot Cake yang simple tapi hasilnya sangat moist dan sedap setanding beli di kedai kek. Apa tunggu lagi di hari minggu ni anda boleh cuba. Untuk resipi macam biasa ada dikongsikan di bawah:-

WALNUT CARROT CAKE
BAHAN-BAHAN:-
1 1/4 cawan minyak jagung
4 biji telur
120 gram gula castor
120 gram gula perang
250 gram tepung gandum
1 sudu kecil baking soda
1/4 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil serbuk kayu manis
1 cawan walnut – panggang seketika dan cincang kasar
2 cawan karot – parut kasar
1 cawan kismis – opsyenal

BAHAN KRIM:
500gm cream cheese
1 cawan gula aising
300gm fresh cream

CARA MEMBUAT:

1. Putar telur dengan gula hingga kembang. Masukkan minyak dan putar lagi.
2. Ayak dan satukan tepung gandum, baking soda, serbuk kayu manis dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan sambil terus diputar.
3. Masukkan karot, walnut dan kismis. Kacau rata dengan spatula sahaja. Kali ini, saya masukkan separuh dari kismis.
4. Tuangkan dalam acuan yang telah dilapik dengan kertas. Taburkan separuh lagi dari kismis supaya ianya tidak jatuh di dasar kek. Bakar selama 45 minit pada suhu 180C.
5. Setelah masak sejukkan.
6. Sementara itu sediakan topping: Campurkan cream cheese dengan gula aising, putar hingga sebati dan lembut.
7. Kemudian putar pula berasingan fresh cream, bila sudah kembang masukkan campuran cream cheese dengan gula aising tadi.
8. Kacau sebati, setelah siap simpan dalam peti sejuk sementara kek sejuk.
9. Sapukan krim pada kek dan hias ikut citarasa anda.

Kredit Resepi : Wan Zuulaiha Omar