Bila anda memasak ikan tongkol masak sambal, ikan yang macam mana anda akan pilih?
Menerusi perkongsian daripada saudara Ruslan N Melor, ibunya memberitahu ikan kayu @ ikan tongkol putih lagi sedap dari yang satu lagi.
Isi ikan tongkol putih lagi banyak selepas direbus. Cara nak pilih ikan tongkol putih yang betul ialah tengok sirip panjang dan berbintik.
CARA BUAT SAMBAL IKAN KAYU @ TONGKOL
BAHAN-BAHAN:
Ikan kayu @ tongkol
2 ulas bawang merah – beli online di sini
5 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih – beli online di sini
Cili (ikut suka nak tahap pedas yang macam mana) – beli online di sini
Sedikit belacan
1-2 asam keping – beli online di sini
Gula merah @ gula kabung – beli online di sini
1 sudu besar gula pasir – beli online di sini
TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung
TONTON Dapur Rasa Live: Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja
CARA MASAK:
1. Bersihkan ikan, cuci dan toskan. Rebus ikan dengan sedikit garam dan asam keping. Saya rebus dalam kuali saja, guna api perlahan. Dah siap mendidih, biarkan 5-10 minit, toskan.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
2. Gaul ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Kemudian digoreng. Saya goreng ikan tak berapa garing. Ketepikan.
3. Kisar bawang merah, bawang kecil dan bawang putih dengan sedikit air. Ketepikan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Kemudian, kisar cili dengan sedikit air (cili direbus, cuci dan toskan)
5. Gunakan minyak goreng ikan tadi. Masukkan sedikit belacan yang dihancurkan. Goreng hingga bau wangi, masukkan bahan kisar (bawang) tadi.
6. Tumis hingga wangi masak kekuningan. Kemudian, bolehlah masukkan cili dan masak hingga pecah minyak.
7. Masukkan asam keping, gula merah @ gula kabung dan gula putih. Kacau hingga sebati.
8. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Gaulkan, masukkan garam dan secukup rasa. Kalau sambal dah okay, masukkan petai, kacau sekejap. Siap.
*Tip tak nak bagi ikan hancur ketika direbus: Yang penting potong elok-elok. Pesan pada tukang siang, jangan bagi hancur ya.
*Guna pisau tajam. Kalau saya, potong sendiri, masak atau rebus dalam kuali senang. Letak air, sedikit garam, asam keping. Rebus guna api perlahan saja.
Kredit resipi: Ruslan N Melor
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sedapnya Asam Pedas Utara, Hirup Kuah Hingga Titisan Terakhir
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Garing Homemade, Makan Dengan Bubur Pun Sedap
Menjelang nak berpuasa nanti, menu sambal wajib ada sebagai pembuka selera. Kalau rajin bolehlah buat sendiri sambal garing. Selain ditabur di atas nasi. makan dengan bubur pun sedap.Bahan-bahan membuatnya juga mudah didapati.
SAMBAL GARING
Bahan-bahan:
- Cili kering yang pedas(cuci tos dan goreng dengan minyak,jangan lama sebab cepat garing) dan blend kering dengan sedikit garam, (guna garam halus)
- Ikan bilis (goreng garing)
- Bawang merah (goreng garing)
- Bawang putih (goreng garing)
Cara membuat:
1.Panaskan sedikit minyak (2-3 sudu makan) guna api kecil.
2.Masukkan semua bahan kacau biar sebati,tunggu sejuk boleh simpan dalam bekas.
Kredit: Siti Zubaidah Hassan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Talam Versi Keledek Lah Pulak
Cuti esok best kan kalau dapat makan kuih talam. Kalau biasa buat talam keladi jom kita ubah jadi talam keledek pulak.
Rasa keledek yang manis memang sedap bila dimasukkan dalam ramuan kuih talam. Jom kita masak kuih talam yang gerenti sedap ni, sambil tengok perarakan Merdeka di kaca tv..
TALAM KELEDEK (ASALNYA TALAM KELADI)
BAHAN-BAHAN :
Bahan : Lapisan Bawah (A)
220 gm tepung beras (yatie guna 2 cawan)
40 gm tepung ubi (yatie guna 3 sudu besar)
1 1/2 sudu teh garam
5 sudu besar gula pasir (yatie tambah, suka manis sikit kuih ni)
300 ml santan pekat
700 ml air
(B) 250 gm keledek (keladi) – (lebih sikit pun tak apa) – buang kulit, basuh, (basuh dengan air garam supaya tidak hitam), potong kiub dan kukus selama 5 minit – (kukus baru timbang)
CARA MEMASAK :
1. Bancuh semua bahan A hingga rata dan sebati.
2. Tapis ke dalam periuk. Masak sehingga naik wap dan masukkan bahan B .
3. Kacau sebentar dan tuang ke dalam loyang 10" x 10' x 3".
4. Kukus selama 25 minit
Bahan : Lapisan Atas
150 – 180 gm tepung gandum (yatie guna 1 1/2 cawan)
250 gm gula halus
3 – 5 biji telur (yatie guna 3 biji)
250 ml santan
500 ml air
sedikit pewarna
CARA MEMASAK :
1. Bancuh semua bahan , tapis ke dalam periuk.
2. Masak sehingga naik wap. Tuang ke atas lapisan bawah.
3. Kukus selama 30 minit. (Lap 5 minit sekali)
Resepi : Chef Asma
Rujukan : Sinar Kehidupan
Kredit khairiah khaizu
Ayam Cili Daun Selasih Thai Yang Senang Buat & Sedap.
Hari ni jom cuba menu masakan Thai yang simple tapi sedap, memang kena dengan selera orang Malaysia. Pedas cili padi memang mengujakan, ditambah pula dengan araoma daun selasih. memang sekali makan tak puas. Kena ulang masak, jadi selepas cuba simpan risipi ni ye…
AYAM CILI DAUN SELASIH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam | potong kecil
- 15 helai daun selasih
- 2 batang serai
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 5 biji cili merah
- 10 biji cili padi
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
- 2cm belacan | jika suka
- 4 biji buah keras
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan sedikit garam halus dan serbuk kunyit. Gaul rata dan ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinnggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar bersama serai hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan ayam dan daun selasih, gaul rata.
- Perasakan dengan garam, gula dan jus limau nipis.
- Kecilkan api dan terus kacau hingga rata.
- Tutup api, ayam selasih sedia dihidangkan.
