Hari ini kita masak yang ringkas tapi gerenti bertambah makan. Sup ikan siapa sahaja tidak menyukainya. Petua nak masak sup ikan jangan bagi hancur.Masakkan kuahnya dulu. Dah menggelegak,baru masukkan ikan. Jangan asyik godak je,nanti ikan hancur..
Sup ikan
Bahan-bahan:
Ikan merah
Bawang kecil
Bawang putih
Halia
Kayu manis
Garam
Daun sup
Lobak
Air secukupnya
3 sudu minyak masak
Cara memasak:
1.Masukkan minyak,masukkan kayu manis.
2.Tumbuk bawang merah,bawang putih,halia.Tumiskan sampai naik bau.
3.Masuk garam,masukkan air.Biarkan menggelegak. Kemudian baru masukkan ikan. Jangan dibalik-balikkan, nanti hancur.
4.Kemudian masukkan lobak dan daun sup.
Sambal kicap
IKLAN
Bahan-bahan:
Lada api
Bawang putih
Kicap masin
Gula
Limau nipis
Cara membuat:
1.Lada api,bawang putih ditumbuk.
2.Masukkan kicap jalen masin dan gula
3.Perahkan limau.Kulit limau dihiris halus.Masukkan sekali dalam sambal tu.Tumbuk lagi sedap dari dikisar.
Pernah cuba makan Ikan Lengat? Ha…bagi yang biasa, pasti tahu macam mana seleranya kalau makan lauk ni kan? Sangat ringkas tapi ia mampu membuka selera makan. Kalau orang Pantai Timur, Ikan Lengat ni dikenali dengan nama ikan rebus atau ikan kukus. Kalau orang Utara, panggil Temenung lengat. Ada rasa masam-masam masin sikit. Memang sedap! Nak cuba resipi Ikan Lengat sedap perkongsian Chef Sue M Arukin ni? Jom lihat bahan-bahannya.
RESIPI IKAN LENGAT YANG SEDAP SECARA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
1 1/2 kg ikan temenung segar – boleh juga guna ikan kembung atau sardin
3 sudu makan garam
7-8 keping asam gelugur/ keping
CARA MEMASAK:
1. Siang ikan dan bersihkan. Kemudian perap bahan-bahan diatas bersama ikan selama 1 jam.
2. Susun dalam periuk kukusan dan kukus sehingga ikan masak.
3. Bila dah masak, simpan ikan dalam bekas tertutup. Simpan dalam peti sejuk.Lagi lama disimpan, lagi sedap dan masam. Ikan ini tahan lama.
4. Bila nak digoreng, jangan letak garam atau serbuk kunyit. Panaskan minyak dan goreng sahaja.
Lauk singgang sememangnya sinonim dengan orang-orang Pantai Timur. Jika anda biasa makan Ikan Singgang kuah putih, apa kata kali ni cuba Singgang Ikan Tenggiricara Terengganu pula. Kuahnya berwarna kuning kerana menggunakan kunyit hidup. Padu boh…Resipi ini adalah perkongsian dari saudaran Wan LuQman yang diambil dari ibunya sendiri. Bila dah resipi mak-mak ni, memang padu rasanya. Dapat pula makan bersama dengan budu, ulam-ulaman dan ikan goreng. Memang tak ingat dunia la jawabnya. Jom cuba!
CARA MASAK SINGGANG IKAN TENGGIRI TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
Ikan Tenggiri
2 biji kunyit hidup (besar ibu jari boleh tumbuk kasar)
1. Masukkan semua bahan-bahan dalam periuk dan isi air sampai bahan tenggelam.
2. Tutup periuk, biarkan mendidih dan biarkan hingga masak.
3. Perasakan dengan sedikit garam dan gula mengikut citarasa anda.
4. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih. Lagi bertambah sedap jika dimakan dengan tempoyak budu, ulam-ulaman dan telur dadar sebagai pelengkap hidangan.
INFO: Boleh tukar dengan ikan yang lain seperti ikan kembung, tongkol dan sebagainya.
Sedapnya Gulai Kuning Nasi Berlauk ni. Ia adalah salah satu menu popular di Kelantan yang biasa dinikmati sewaktu sarapan. Andai waktu pagi, sarapan tanpa Nasi Berlauk ni memang tak sah. Sangat sedap dan harus dicuba andai berkunjung ke negeri Cik Siti Wan Kembang.
Kalau negeri lain gulai ni nampak macam masak lemak kuning . Tapi istimewanya ada telur rebus, ikan tongkol, kacang panjang dan timun dan tak perlu lauk sampingan atau nak kena masak sayur lagi. Jom kita cuba resipi perkongsian dari Rose Mawar Merah ini.
CARA MASAK GULAI KUNING NASI BERLAUK STAIL KELANTAN
BAHAN-BAHAN ( boleh tengok sukatan dalam foto ):
10 keping ikan tongkol 2 asam keping – beli online disini 5 biji telur rebus 250ml santan | kotak kecil- beli online disini Garam secukup rasa Gula secukup rasa
BAHAN KISAR: 1 biji bawang besar 1 sudu makan serbuk kunyit @ kunyit hidup 5 ulas bawang putih 10 biji cili padi hijau –beli online disini 5 tangkai cili kering – beli online disini 1.5 sm lengkuas | dihiris dulu baru dikisar
10 biji cili api merah dan hijau untuk masuk terus dalam kuah Timun | hiris tebal Satu ikat kecil kacang panjang | dipotong dan diasing *Ketiga bahan ini masuk akhir sekali bila gulai dah masak.
CARA MEMASAK : 1. Mulakan kisarkan bahan-bahan untuk di kisar .
2. Ikan tongkol rebus dulu letak air paras ikan aje, Nanti air ikan akan keluar. Masukkan asam keping dan garam masak hingga tinggal separuh.
3. Santan, cili api merah dan hijau, kacang panjang dan timun celur asing, masukkan akhir sekali bila gulai dah masak.
4. Masukkan santan dan bahan kisar di dalam periuk,masak dengan api sederhana hingga pecah minyak. Sentiasa kacau supaya santan tidak berketul. 5. Bila kuah dah menggelegak masukkkan ikan bersama air rebusan ikan tadi. Perasakan dengan garam dan gula.
6. Masukkan kacang panjang, timun dan cili api, tunggu seketika boleh tutup api.
RESIPI BONUS SAMBAL NASI BERLAUK :
*cili besar merah,cili api,limau kasturi,cuka,garam & gula. Kisar semua