Nasi ayam semestinya menjadi kegemaran ramai. Keenakan hidangan ini terletak pada nasinya yang berperisa. Salah satu rahsia kalau nak hasilkan nasi ayam yang sedap adalah pes yang digunakan. Biasanya ada yang hanya menggunakan air rebusan ayam, kiub pati ayam dan sebagainya namun kali ini, admin kongsikan resipi pes nasi ayam yang dijamin sedap. Rugi kalau tak cuba.
BAHAN-BAHAN:
4 biji bawang merah
Halia ( anggaran panjang sejengkal)
15 ulas bawang putih
7 batang serai
5 sudu makan garam
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisar bahan-bahan diatas ( kecuali minyak) hingga halus.
2. Kemudian panaskan minyak masak. Masak bahan kisar tadi dan pastikan minyak masak menenggelamkan bahan-bahan tersebut.
3. Setelah terbit minyak, masukkan garam. Pes ini perlu masin kerana bila dicampur ke dalam nasi, anda sudah tidak perlu menambah garam.
4. Teruskan memasak pes tadi sehingga menggelegak dan airnya telah kering. Cara mengenal pes telah kering air ialah ia sudah tidak merecik dan minyak keluar dengan banyak.
Ads
5. Padamkan api dan sejukkan pes. Setelah sejuk, barulah dimasukkan ke dalam balang atau bekas yang bersih.
6. Simpan didalam peti sejuk dan boleh diguna pada bila-bila masa.
Untuk memasak nasi ayam menggunakan pes ini. Berikut adalah cara-caranya:
Langkah 1:
Ads
Basuh bersih 3 pot beras dan masukkan dua sudu makan pes nasi ayam segera ini. Jika pes anda kurang berminyak, masukkan satu sudu makan marjerin.
Langkah 2:
Kemudian masukkan air mengikut kesesuaian beras yang akan ditanak. Gaulkan pes itu supaya sebati dengan beras. Masukkan juga potongan daun pandan yang dikerat dua inchi.
Ads
Langkah 3:
Semasa air nasi hampir kering, anda kena kacau lagi sekali nasi itu agar kurang berketul dan rasa pes akan lebih sekata.
Langkah 4:
Apabila nasi yang ditanak telah masak, boleh padamkan suis periuk. Kita anda nak makan sedikit lewat, elakkan periuk berada dalam keadaan ‘keep warm’ kerana ia akan membuatkan bahagian bawah nasi menjadi sedikit hangus dan berwarna coklat. Kurang menarik nanti.
Nota: Minyak lebihan memasak pes tadi jangan dibuang. Ia boleh menjadikan masakan lebih enak dan berperisa jika digunakan untuk memasak masakan lain.
Ada peminat makanan Korea ke kat sini? Sila angkat tangan! Kalau anda teringin nak makanan Korea boleh buat sendiri mengikut resipi ini.
Peminat makanan Korea, Aley Arif berkongsi resipi makanan-makanan yang selalu dibuatnya apabila craving teruk selepas tengok K-drama atau K-movie.
Resipi-resipi yang ada ini, sudah olah ikut tekak Melayu tapi masih rasa Korea.
JAPCHEA (2 orang makan)
BAHAN-BAHAN:
1 genggam glass noodle 100g daging/ayam | hiris nipis (perap dengan sos tiram, lada hitam) 3 pokok bayam (ambil daunnya sahaja) | rebus dan tos 3 ketul shitake mushroom | hiris nipis – beli online di sini 1 pokok daun bawang | hiris memanjang ½ bawang holand | hiris nipis – beli online di sini ½ batang lobak merah | potong memanjang – beli online di sini ½ biji cili benggala kuning | hiris nipis ½ biji cili benggala hijau | hiris nipis 2 biji telur | (asingkan putih dan kuning) buat telur dadar kemudian hiris nipis Kicap cair Minyak bijan Bijan sangai Gula secukupnya
CARA-CARA:
1. Panaskan air hingga menggelegak. Masukkan glass noodle rebus hingga empuk toskan. 2. Masukkan dalam 1 bekas. Masukkan 2 sudu besar sedikit kicap, 1 sudu besar cair minyak bijan dan sedikit gula kemudian gaul sebati. Ketepikan. 3. Pan lain, panaskan sedikit minyak. Goreng sebentar daging/ayam yang sudah diperap tadi sehingga masak. Ketepikan.
4. Kemudian goreng kilas setiap bahan shitake mushroom, lobak merah, bawang holland, cili benggala merah dan kuning secara berasingan sehingga masak. 5. Masukkan kesemua bahan goreng kilas ke dalam bekas yang mengandungi glass noodle tadi. Gaul sebati, kemudian masukkan telur dadar dan daun bawang. 6.Perasakan lagi dengan kicap cair , minyak bijan dan gula. Tabur bijan sangai. Sedia dihidang
*Goreng kilas = goreng sebentar dia atas pan/kuali
JJAMPONG (2 orang makan)
BAHAN-BAHAN:
1 genggam mi kuning Sedikit udang Sedikit sotong Sedikit ayam ½ biji bawang holland | hiris nipis 2 ulas bawang putih | cincang halus – beli online di sini Sedikit halia| tumbuk 2 sudu besar serbuk cili – beli online di sini 1 pokok bakchoy 1 sudu besar sos tiram – beli online di sini ½ kiub pati ayam 1 cawan air Garam & gula secukupnya
CARA-CARA:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang holland , bawang putih dan halia hingga naik bau. 2. Kemudian masukkan serbuk cili dan air berserta kiub pati ayam dan sos tiram. Biarkan mendidih sebentar masukkan seafood tadi dengan ayam.
3. Reneh dengan api sederhana. Kemudian masukkan sayur bakchoy dan perasakan dengan garam dan gula. 4. Akhir sekali masukkan mi kuning gaul sebentar dan sedia dihidang.
BIBIMBAP (2 orang makan)
BAHAN-BAHAN:
2 cawan nasi yang sudah dimasak 100g daging (diperap dengan sos tiram , bawang putih tumbuk, sos tiram) digoreng kilas Taugeh dicelur dan ditos (perasakan dengan sedikit bawang putih tumbuk dan kicap cair) 2 biji telur dadar | dipotong memanjang 2 pokok enoki mushroom besar | dipotong memanjang & digoreng kilas Salad Lobak merah | dipotong memanjang & digoreng kilas – beli online di sini Daun bayam yang sudah dicelur (perasakan dengan garam & minyak bijan) Minyak bijan Bijan sangai
UNTUK SOS:
3 sudu besar gochujang 1 sudu kecil kicap cair – beli online di sini 2 sudu besar gula 1 ulas bawang putih tumbuk 2 sudu besar minyak bijan – beli online di sini Sedikit air
CARA-CARA:
Satukan semua bahan dalam 1 bekas. Gaul sebati. Perasakan dan tambah mana yang perlu.
CARA PLATTING/HIDANG:
1. Masukkan 1 cawan nasi dekat tengah-tengah pinggan atau stone pot. susun semua bahan-bahan yang digoreng kilas tadi. 2. Letakkan sos di tengah-tengah. Taburkan bijan sangai. Sesuai dimakan waktu panas. 3. Sekiranya guna stone pot boleh panaskan sebentar di atas api. *boleh guna sayur lain-lain juga
JJAJANGMYEON (2 orang makan)
BAHAN-BAHAN:-
2 genggam angle hair/mi tarik/maggi/mi kuning 2 sudu besar jjajang paste (boleh beli online) – {ommason/got kimchi/marimogo} 1 sudu besar sos tiram – beli online di sini 1 biji bawang holland | potong dadu kasar – beli online di sini 2 ulas bawang putih | cincang halus 1 biji kentang | potong dadu kasar – beli online di sini 100g daging/ayam | potong dadu ½ batang zuchhini| potong dadu (optionial) Sedikit air Sedikit bancuhan tepung jagung/tepung ubi Telur mata kerbau Hirisan timun
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak, tumis bawang holland dan bawang putih sehingga naik bau. 2. Masukkan ayam/daging dan masak hingga lembut. Masukkan kentang, zuchhini dan gaul sebati. 3. Kemudian masukkan jjajang paste dan sos tiram dan sedikit air untuk melembutkan kentang dan zuchhini tadi. Perasakan. 4. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung/tepung ubi untuk memekat dan mengilatkan nya. 5. Sedia dihidang. Hiaskan dengan hirisan timun dan telur mata kerbau.
ROLL OMELLETE (2 orang makan)
BAHAN-BAHAN:
3 biji telur saiz AA atau 4 biji saiz sederhana 1 pokok daun bawang | hiris nipis ½ batang lobak merah | potong dadu kecil Sedikit garam
CARA-CARA:
1. Pecahkan telur dan masukkan dalam 1 bekas. Tapis ke dalam bekas lain (option) Masukkan daun bawang, lobak merah dan sedikit garam. Pukul sebati. 2. Panaskan pan dengan api sederhana tuang sedikti minyak kemudian lap kan sedikit dengan tisu. 3. Tuangkan 1 senduk dan ratakan bancuhan tadi. Ambil spatula atau sudip rata gulungkan sedikit demi sedikit hingga separuh pan dan Tarik ke belakang. 4. Bahagian pan yang kosong tadi masukkan sedikit bancuhan telur lagi dan sambung gulung sehinggai bancuhan telur tadi habis. Biarkan sejuk sebentar sebelum dipotong dan dihidang.
KIMCHI PAJEON (2 orang makan)
BAHAN-BAHAN:
1 cawan tepung gandum – beli online di sini 1 cawan kimchi yang sudah dicincang halus Sedikit air untuk bancuhan batter 1 pokok daun bawang | hiris serong *boleh juga letak taugeh, daun kucai dan lain-lain Sedikit gula & garam
CARA-CARA:
1. Masukkan tepung, kimchi dalam satu bekas. Letak sedikit garam dan gula. Masukkan air dan bancuh hingga menjadi batter. Tidak terlalu pekat atau pun cair. 2. Panaskan pan. Tuang sedikit minyak dan ratakan. Masukkan 1 senduk bancuhan dan ratakan. Terbalikkan dan biarkan masak. Ulang hingga bancuhan habis
UNTUK DIPPING SAUCE
3 sudu besar kicap cair Daun bawang | hiris halus Sedikit gula Cili potong Bawang besar | potong dadu kecil *Satukan semua dan gaul sebati.
TTEOBOKKI (2 orang makan)
BAHAN-BAHAN:
10-15 ketul tteobokki 2 sudu besar gochujang Sedikit gula ½ kiub pati ikan bilis ½ bawang holland | hiris nipis 1 pokok daun bawang | potong memanjang/serong pun boleh 3 keping fishcake | potong memanjang 3 keping kobis | potong kasar 2 batang crab meat | belah 2 (optional) 1 biji telur rebus | belah 2 Bijan sangai
CARA-CARA:
1. Panaskan air dalam 2 cawan hingga mendidih. Masukkan pati kiub ikan bilis. 2. Kemudian masukkan tteobokki berserta gochujang. Reneh dengan api sederhana hingga tteobokki lembut. 3. Masukkan kobis, fishcake, daun bawang dan crab meat. Gaul sebati dengan api perlahan. 4. Perasakan dengan sedikit gula (jika perlu). Sedia dihidang. Taburkan dengan bijan sangai dan telur rebus *Boleh juga letak suon, maggi, sosej atau lain-lain
MAYAK EGG (2 orang makan)
BAHAN-BAHAN:
10-15 biji telur puyuh @ 6 biji telur (terpulang saiz) rebus dan kupas kulitnya {Saya rebus/kukus telur 6 minit air menggelegak kemudian rendam dalam air sejuk} ½ cawan kicap cair ½ cawan air ¼ gula 1 pokok daun bawang | hiris nipis 1 batang cili merah besar | potong bulat 2 ulas bawang putih | cincang halus 1 sudu besar bijan sangai
CARA-CARA:
1. Satukan semua bahan kecuali telur dalam 1 bekas. Gaul sebati. 2. Ambil bekas kosong masukkan telur dan bancuhan tadi. Biarkan sebentar dalam 1 hari dalam peti ais sebelum dihidang. 3. Sesuai dimakan dengan nasi panas dan kimchi.
KIMCHI JIGAE (2 orang makan)
BAHAN-BAHAN:
1 cawan kimchi yang telah dicincang ½ cawan air kimchi 1 cawan air 2 sudu besar minyak bijan 100g daging/ayam | hiris nipis (optional) 1 pokok daun bawang | potong memanjang 1 keping tauhu potong 4 @ 1 tiub soft tofu ½ pokok cendawan enoki Sedikit gula & garam
CARA-CARA:-
1. Panaskan minyak bijan. Masukkan kimchi. Goreng sebentar. 2. Kemudian masukkan air kimchi tadi. Biarkan menggelegak seketika. 3. Masukkan daging/ayam, air dan reneh hingga empuk. Kemudian masukkan cendawan enoki, daun bawang dan tauhu/soft tofu. 4. Perasakan. Sedia dihidang. *boleh pecahkan sebiji telur dan masukkan time mereneh sebelum dihidang. *daging/ayam juga boleh digantikan dengan seafood contoh lala, kupang
NASI GORENG KIMCHI (2 orang makan)
BAHAN-BAHAN:-
2 cawan nasi 1 cawan kimchi yang sudah dicincang ½ biji bawang holland | cincang halus 2 ulas bawang putih | cincang halus 1 pokok daun bawang | hiris nipis 1 keping seaweed disalai & dihancurkan Ayam cincang (optional) 1 sudu besar ghocujang 1 sudu besar gochugaru/ serbuk cili 1 sudu besar sos tiram Minyak bijan Garam & gula
CARA-CARA:
1. Panaskan kuali. Panaskan 2 sudu besar minyak bijan. Masukkan kimchi dan tumis sebentar. 2. Masukkan ayam dan gaul sebati. Kemudian masukkan ghocujang, gochugaru, sos tiram. Perasakan dengan garam & gula. 3. Masukkan nasi dan gaul sebati. Akhir sekali taburkan flake seaweed sebelum dihidang bersama telur mata kerbau separuh masak. 4. Untuk gambar ini saya buat UFO Kimchi fried rice. Siap je goreng nasi, saya pecahkan sebiji telur dan bancuh. Panaskan pan lain dengan sedikit minyak. 5. Tuang bancuhan telur tadi dan letak nasi goreng di tengah-tengah. Letak 1 slice cheese dan tutup sebentar dengan penutup untuk cairkan cheese. Pastikan api perlahan.
BIBIMGUKSU (2 orang makan)
BAHAN-BAHAN:
2 genggam spaghetti angle hair rebus dan tos (boleh juga guna mi Tarik or lain-lain selain mi kuning) 1 cawan kimchi | cincang halus Sedikit serbuk cili 2 sudu besar gochujang Sedikit gula 2 sudu besar minyak bijan Timun | dihiris memanjang Sebiji telur | rebus & belah 2 Bijan sangai
CARA-CARA:
1. Satukan dalam bekas kimchi, serbuk cili, gula, minyak bijan dan gochujang. Gaul sebati. 2. Kalau kering boleh tambah sedikit air. Perasakan mengikut citarasa masing-masing. 3. Kemudian masukkan bancuhan tadi ke dalam spaghetti dan gaul sebati. Sedia dihidang. Hiaskan dengan sebiji telur, hirisan timun dan bijan sangai.
ROSE TTEOBOKKI (2 orang makan)
BAHAN-BAHAN:
10 ke 15 ketul tteobokki 5 ketul sosej belah 3 (optional) 2 sudu besar puree tomato/1 sudu besar gochujang/ 2 sudu besar sos tomato ½ kotak whipping cream ½ biji bawang holland | hiris nipis 2 ulas bawang putih | cincang halus 2 keping fish cake/odeng | hiris nipis 1 sudu kecil parsley
CARA-CARA:
1. Panaskan 2 sudu besar minyak. Masukkan bawang holand dan bawang putih. Tumis hingga naik bau. 2. Masukkan sosej. Goreng sebentar. Kemudian masukkan fishcake/odeng dan puree tomato/ gochujang/sos tomato kemudian gaul sebati. 3. Kemudian masukkan tteobokki dan sedikit air untuk mengelakkan kering dan hangit. Agak-agak tteobokki dah lembut masukkan whipping cream. 4. Perasakan jika perlu. Reneh sebentar dan tabur parsley dan sedia dihidang.
Beras rebus dan beras merah mana lebih baik terutama bagi kamu yang ingin diet, mesti tercari-cari beras yang sesuai. Sebelum ni tak pernah pun ambil tahu pasal beras, yang selalu beli pun beras putih, basmathi dan beras merah. Kami kongsikan info yang bagus ini untuk kamu lebih fahami.
Harganya beras praboiled dan beras perang agak mahal sikit berbanding beras biasa…tapi kan nak lebih sihat kan?
Pilih karbohidrat kompleks kurangkan karbohidrat ringkas.
Khasiat beras rebus mampu menandingi beras perang dengan rasa dan kenikmatannya sangat berbeza. Terdapat pelbagai pilihan beras parboil dari pelbagai jenama seperti Faiza Basmathi Moghul Parboiled, Basmathi Pusa Parboiled, Beras Rebus Terpilih Jati, Beras Rebus cap gajah, dan lain-lain. Harganya agak mahal sikit berbanding beras biasa…tapi kata nak lebih sihat kan?
Beras yang siap dimasak. Warna beras ni agak kuning sedikit tetapi jangan ingat beras tak elok pulak. Bila makan…. tadaaa serius SEDAP weii. lagi SEDAP DARI BERAS PUTIH.. Lembut sangat beras ni.
Cara masak sukatan air semua macam masak nasi biasa.
So kepada yang sedang diet, nak jaga kesihatan sila la try beli beras parboiled ni. Jangan risau tak sedap, rasa pelik ke apa.. Janji nak sihat!
Nasi lemak bila dimakan dengan sambal memang sedap. Dapat pula nasi yang lemak mewangi rasanya. Hah nak buat yang rasa sebegitu boleh ikut resipi ini. Menurut pemilik resipi, cara masak nasi lemak ini dipelajari dari ayahnya sebab dia berniaga di kantin sekolah. Tambahnya nasi lemak ayah paling sedap kata cikgu-cikgu di situ situ, wangi sekata.
Cara Buat Nasi Lemak Wangi
Bahan-bahan:
3 cupak beras Halia tumbuk 5 helai daun pandan-gunting pendek-pendek 1 kotan santan Garam 3 sudu besar minyak masak
Cara memasak:
1.Ini cara saya sukat beras.Air akan ikut paras beras. Macam masak nasi putih.
2.Beras saya paras ni.
3.Kemudian letak beras yang dah basuh tadi dalam bekas lain atau tapis,periuk nasi tadi isi air untuk masak nasi.Air ni pun ikut paras beras tadi.
4.Masukkan santan satu kotak. Pakai kotak yang kecil sahaja pun dah terasa lemak-lemak.
5.Jangan bazirkan santan yang dalam kotak,masukkan sedikit air dalam periuk tadi,goncang-goncang tuang balik air lebihan dalam kotak tu.
6.Masukkan halia.
7.Masukkan daun pandan.
8.Masukkan garam.
9.Masukkan minyak masak.Minyak masak ni supaya nasi lemak yang dah masak tu nanti cantik sebiji sebiji, tidaklah lembik.
10.Beginilah rupanya nanti.Dah siap terus letak dekat tempat masak nasi.Terus tekan macam biasa masak nasi. ***beras jangan masuk dulu. *** function buat begini,bila dah menggelegak air santan + daun pandan ni,maka wangilah nasi lemak tu nanti. Sila tengok selalu periuk nasi bila dah tekan.Jangan sampai air santan menggelegak terlalu lama sebab nanti santan akan pecah tak cantik nasi tu nanti.
11.Bila menggelegak,boleh masukkan beras yang ditapis tadi.
12.Masukkan semua beras. Kemudian dalam 5 minit / 6minit sekali sila kacau atau godak-godak supaya semua nasi sekata dengan santan.
Sayur Keladi Masak Lemak Cili Api gaya Ori Nismilan dengan petua hilangkan getah menggunakan limau kasturi dan asam keping. Resipi kampung yang lemak, pedas dan sangat menyelerakan.
sekarang!
