Berangan sarapan pagi di Terengganu! Admin kongsikan menu-menu ini yang merupakan masakan tradisional Terengganu yang menjadi pilihan masyarakat setempat, rasai keenakkan menu sarapan pagi seperti di Terengganu yang boleh dikatakan agak ‘berat’ dan mengenyangkan ini. Cubalah 6 resipi sarapan terpilih dari Terengganu.
ROTI BELUDA
BAHAN A:
- 500gm tepung gandum
- 1 liter air
- 1 pek yis mauripan
- 2 sudu makan gula pasir
BAHAN B:
- 7 – 8 biji telur
- 1kg tepung gandum
- 300gm gula pasir
- 1/3 tin susu cair
- 2 sudu makan mentega
- 4 sudu makan marjerin
- 2 sudu makan minyak sapi
CARA MEMASAK:
1. Satukan kesemua bahan A dan digaul sehingga rata. Biarkan adunan naik sekali ganda.
2. Apabila doh sudah naik, masukkan susu cair, mentega dan minyak sapi. Gaul rata dan sebati.
3. Seterusnya masukkan doh ke dalam tin pembakar seperti tin susu yang telah digris dengan minyak sapi. Pastikan adunan doh dimasukkan ¼ daripada ukuran tin dan biarkan ia naik sekali ganda.
4. Bakar pada suhu 180°C selama 30 minit.
5. Apabila siap masak, keluarkan daripada tin pembakar dan sapukan dengan minyak sapi.
6. Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Sebaiknya bahan A digaul menggunakan tangan agar adunan menjadi sebati.
NASI KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
- 1kg beras pulut
- 500ml santan
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN GULAI DAGING:
- 1kg daging | dipotong kecil
- 240gm bawang goreng
- 3 biji ubi kentang | dipotong empat
- 1 paket rempah kurma
- 2 sudu makan bawang merah kisar
- 2 ulas bawang putih | dikisar
- 1 sudu makan cili kisar (cili boh)
- 2 liter air
- 250ml susu cair
- Sos tomato secukupnya
- Puri tomato secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN TUMIS:
- 1 biji bawang besar |dipotong
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 biji buah pelaga
- 4 kuntum cengkih
- 2 kuntum bunga lawang
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Kukus beras pulut di dalam kukusan yang telah dialas dengan daun pisang.
2. Apabila wap telah keluar, angkat pulut dan masukkan ke dalam bekas yang lebih besar.
3. Seterusnya masukkan santan yang telah digaul bersama garam dan gula. Kacau sebati.
4. Kukus pulut semula sehingga masak sempurna. Ketepikan.
5. Untuk membuat gulai daging pula, perap daging bersama rempah kurma, bawang kisar, cili kisar dan bawang goreng selama 30 minit.
6. Kemudian panaskan minyak, masukkan bahan tumis dan kacau sehingga naik bau.
7. Seterusnya masukkan daging perap dan biarkan sehingga keluar air daging.
8. Setelah itu masukkan air, susu cair, sos tomato dan puri tomato. Biarkan sehingga daging masak barulah dimasukkan ubi kentang. Didihkan sehingga daging dan ubi kentang menjadi betul-betul empuk.
9. Akhir sekali, masukkan garam dan biarkan kuah menjadi pekat.
10. Sedia dihidangkan bersama nasi kuning.
INFO CHEF: Beras pulut hendaklah direndam dengan asam keping dan serbuk kunyit selama lima jam
BEKANG TELUR
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tepung beras
- 1.5 liter air
- 4 biji telur
BAHAN KUAH LEMAK:
- 1 biji kelapa | diambil santannya
- 120gm tepung beras
- 10 ulas bawang merah | dimayang halus
- 2cm halia | dimayang halus
- 1 sudu teh halba
- Garam secukup rasa
BAHAN KUAH MANIS:
- 120gm tepung beras
- 1 keping gula Melaka
- 500ml air | boleh juga diganti dengan santan
CARA MEMASAK:
1. Untuk bahan bekang, sebatikan kesemua bahan dan masukkan ke dalam acuan bekang. Bakar sehingga bekang masak sempurna. Ketepikan.
2. Untuk bahan kuah lemak dan kuah manis, satukan kesemua bahan di dalam periuk berasingan. Didihkan sehingga menjadi kuah yang pekat.
3. Sedia dihidangkan bersama bekang telur.
INFO CHEF: Boleh juga tidak dimasukkan telur ke dalam bekang ini. Teksturnya lembut dan mudah dihadam.
NASI KAPIT SAMBAL IKAN
BAHAN-BAHAN:
- 3 bungkus nasi impit segera
BAHAN SAMBAL IKAN:
- 1 biji kelapa parut | digoreng sehingga kekuningan
- 5 ekor ikan selayang | direbus dan diambil isinya
- 5 biji bawang merah }
- 1 ulas bawang putih } dihiris halus
- 2.5cm halia }
- 1 batang serai }
- 2 keping gula Melaka
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Rebus nasi impit segera sehingga masak. Tos dan dipotong kecil-kecil. Ketepikan.
2. Untuk sambal ikan pula, kisar isi ikan selayang, bahan dihiris halus dan gula Melaka.
3. Kemudian gaulkan bahan kisar tadi dengan kelapa parut.
4. Goreng sekejap sehingga menjadi betul-betul kering. Sesuaikan rasa.
5. Akhir sekali, biarkan ia sejuk seketika barulah ditumbuk atau dikisar separuh lumat.
6. Sedia dihidangkan bersama nasi kapit.
INFO CHEF: Untuk sambal ikan, jika mahu rasa lebih pedas, boleh saja ditambah lada hitam mengikut suka.
KOPOK STING (KEROPOK STIM)
BAHAN-BAHAN:
- 2kg isi ikan selayang
- 1kg tepung ubi
- 500gm tepung sagu
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk isi ikan sehingga hancur dan gaulkan bersama tepung ubi, tepung sagu dan garam sehingga boleh digentel.
2. Seterusnya rebus ikan sehingga masak, angkat dan tos.
3. Akhir sekali, masukkan ke dalam pengukus dan kukuskan apabila hendak dimakan.
INFO CHEF: Keropok lekor ini enak dimakan panas-panas bersama sos pencicah. Rasa ikannya juga jelas terasa.
JEPUT UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tepung gandum
- 200gm udang segar | dipotong kecil
- 1 biji telur
- 4 biji bawang merah | dihiris nipis
- 1 biji cili merah | dihiris nipis
- Daun kucai secukupnya | dipotong pendek
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung gandum, udang segar, bawang merah, cili merah, kucai dan garam di dalam mangkuk.
2. Kemudian pecahkan telur dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan menjadi sebati.
3. Bentukkan adunan doh menjadi bulat. Lakukan sehingga doh habis.
4. Akhir sekali, panaskan minyak dan goreng sehingga kuning keemasan.
5. Sejukkan jemput-jemput sebelum dicucuk pada lidi sate.
INFO CHEF: Jeput atau juga dikenali sebagai jemput-jemput ini enak dimakan begitu sahaja. Ia juga digemari si kecil khasnya kerana rasa dan bentuk yang comel.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Capati Ala Piza. Resipi Ringkas & Cepat Untuk Sajian Anak-Anak Yang ‘Picky Eater’.
Anak-anak yang memilih makan ni pasti merisaukan ibu bapa. Bukan apa, bimbang diri mereka kekurangan zat yang sepatutnya diterima. Ada idea yang geng mak-mak boleh cuba. Di pasaran, ada banyak dijual capati sejukbeku kan? Capati bukan sahaja boleh dinikmati bersama kuah dhal, malah jika anda inginkan kelainan, doh capati sejukbeku boleh dijadikan ‘base’ untuk piza. Menarik kan? Anak-anak comfirm suka. Malah, selain capati sejuk beku, boleh juga menggunakan paratha sejuk beku untuk hidangan ini. Memang mudah dan cepat disediakan.
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping capati sejuk beku | dimasak hingga keperangan
- 1 keping isi dada ayam | dihiris nipis
- 20gm bawang putih | dicincang
- 1/2 cawan bawang besar
- 3 sudu makan puri tomato
- 1 sudu teh serbuk cili
- 1/4 sudu teh oregano
- 1/4 sudu teh lada sulah
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 3 sudu makan minyak masak
- Garam secukup rasa
HIASAN PIZZA:
- 1/2 biji bawang besar | dihiris
- 1/4 cawan keju mozarella
- 1/4 cawan lada benggala hijau dan kuning | dihiris memanjang
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak dan tumis isi ayam yang telah diperap bersama garam dan lada hitam sehingga separuh masak.
- Masukkan puri tomato sedikit demi sedikit. Kemudian masukkan garam,oregano, serbuk cili dan lada sulah.
- Dalam kuali berasingan, tumiskan bawang besar dan lada benggala untuk hiasan pizza sehingga sedikit layu. Angkat.
- Sudukan isi ayam dan kuah tomato yang di masak tadi ke atas capati.
- Hiaskan dengan bawang besar,lada benggala dan taburkan keju mozarella dengan secukupnya.
- Bakar pada suhu 180°C selama 5 minit atau sehingga keju cair. Siap untuk dihidangkan.
Variasi Pemanis Mulut Dari Nutella
Bukan sahaja boleh dimakan bersama roti semata-mata, Nutella juga boleh menghasilkan pelbagai hidangan yang sangat menarik yang mesti dicuba oleh semua penggemar Nutella. Ianya mudah dan pastinya sangat enak hingga menjilat jari! Selamat mencuba!
BISKUT NUTELLA
BAHAN-BAHAN
- 450gm Nutella
- 1 biji telur
- 1 cawan tepung gandum
CARA PENYEDIAAN
- Masukkan tepung gandum ke dalam mangkuk.
- Masukkan nutella dan telur.
- Gaul semua bahan hingga sebati dan menjadi doh.
- Ambil adunan dan bulatkan. Letak diatas baking paper.
- Bakar pada suhu 170C selama 10 minit.
- Angkat, sejukkan dan sedia untuk dinikmati.
BROWNIES NUTELLA
BAHAN-BAHAN
- 2 biji telur
- 200g Nutella
- 9 sudu besar tepung gandum
CARA PENYEDIAAN
- Pukul telur dan nutella di dalam bekas dengan menggunakan mixer. Pada yang rajin nak guna tangan pon boleh.
- Bila dah sebati masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.
- Gaulkan tepung dengan adunan nutella dan telur tadi sehingga sebati. Agak-agak dah sebati bolehlah dituang ke dalam acuan. Nak guna loyang boleh, nak guna papercup pon boleh.
- Masukkan ke dalam oven dan bakar selama 15-20 minit pada suhu 180c (bergantung pada oven masing-masing).
- Nak tau brownies ni dah masak ke belum, gunakan garfu atau lidi dan cucukkan pada brownies tuu. Kalau tak melekat tu dah masak maknanya.
Kredit resipi & foto: ct kektus
PUDING ROTI NUTELLA
BAHAN-BAHAN
- 5 keping roti yang disapu dengan marjerin dan nutella
- 1 1/2 cawan susu segar – resipi ini letak 2 cawan (ikut jenis roti)
- 2 biji telur
- 1/4 cawan gula kastor
- 2-3 sb susu pekat manis
- Kismis secukupnya
- Chocolate chips secukupnya
CARA PENYEDIAAN
- Satukan susu segar, telur, gula dan susu pekat manis. Whisk hingga sebati.
- Carik-carikan roti dan masuk dalam ramekins. Gaul dengan kismis dan chocolate chips.
- Tuang campuran susu dan bakar dalam preheated oven 180C dalam 20-30 minit.
Kredit resipi & foto: Kamalia Hani Yunus
NUTELLA BANANA SWIRL MUFFINS
BAHAN-BAHAN
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil baking soda
- 1 sudu kecil baking powder
- 1/2 sudu kecil garam
- 4 biji pisang sederhana besar di kisar
- 1/2 cawan gula halus
- 1/2 cawan gula perang
- 1 biji telur A
- 1/4 cawan minyak sayur
- 2 sudu kecil esen vanilla
- 1/2 cawan kacang pecans (boleh juga diganti dengan chocolate chips)
- Nutella
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan oven 350’F atau lebih kurang 160’C atau ikut kepanasan oven masing-masing.
- Dalam mangkuk sederhana, ayak tepung, baking soda, baking powder dan garam, kacau rata dan ketepikan.
- Dalam bekas lain, masukkan pisang, gula putih dan perang, telur, minyak dan esen vanilla, putar perlahan dengan mixer dan kemudian masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sehingga habis campuran tepung.
- Masukkan pecans atau chocolate chips, kacau sehingga sebati.
- Sediakan muffin tin, sapukan sedikit planta atau mentega atau boleh jugak gunakan cup kertas.
- Sudukan 3/4 saja dalam setiap muffin tin.
- Kemudian sudukan 1 sudu kecil nutella di atas nya, dan lorek lah dengan menggunakan toothpick.
- Buatlah ikut kreativiti sendiri ya.
- Bakarlah di dalam oven yang telah dipanaskan tadi selama 15-17 minit sehingga bila kita masukkan toothpick ia nya tak melekat dan bersih.
- Bila dah masak boleh lah dikeluarkan dari oven dan dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Nooriah Abdullah
NUTELLA & BANANA FRENCH TOAST ROLL UPS
BAHAN-BAHAN
- Roti putih 10 keping | kerak dipisahkan
- Nutella kira-kira 1 cawan
- Pisang 2 batang , potong 10
- Telur 1 biji gred A
- Susu 2 sudu besar
- Vanilla 1/2 sudu teh
- Mentega 2 sudu besar
CARA PENYEDIAAN
- Gulung setiap keping roti yang sangat nipis dengan pin bergulung. Sebarkan setiap kepingan dengan jumlah Nutella yang banyak – meliputi satu sama lain. Letakkan sebilah pisang pada satu hujung dan gulungkan roti dengan ketat.
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama telur, susu dan vanila sehingga digabungkan dan diketepikan.
- Panaskan mentega dalam periuk di atas api sederhana. Dredge setiap roll melalui telur dan campuran susu, kemudian masak di semua sisi dalam mentega panas sehingga perang keemasan.
Kredit resipi & foto: comfortablefood.com
Resipi Sata Sedap & Mudah Boleh Masak Secara Homemade
Sata adalah antara ‘street food’ popular di kalangan orang Pantai Timur. Dihasilkan dari campuran isi ikan, kelapa dan beberapa bahan lain, ia dibungkus menggunakan daun pisang dan dibakar hingga masak. Rasa lemak isi ikan dan kelapa, sedikit pedas dan wangi daun pisang, menjadikan sajian ini sangat enak sekali. Bagi anda yang nak cuba buat sendiri Sata ni, saudari Sharifah Norfairuz ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba.
CARA MASAK SATA SEDAP SECARA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 15 ekor ikan sardin/ selayang – buang tuang
- 8 biji bawang merah kecil India
- 5 ulas bawang putih
- 3 biji buah keras
- 1 ½ inci halia
- ½ biji kelapa parut putih
- Cili padi secukupnya – hiris
- 2 biji bawang merah besar – hiris
- 5-7 sudu gula – boleh ubah suai ikut selera masing-masing
- 2-3 sudu garam – boleh ubah suai ikut cita rasa
- Daun pisang secukupnya – dibersihkan
- Lidi atau buluh kebab secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Satukan isi ikan, bawang merah India, bawang putih, buah keras dan halia. Kisar hingga hancur dan sebati. Tuang bahan kisar ke dalam besen.
2. Masukkan kelapa parut, hirisan cili padi, bawang merah. Gaul hingga sebati.
3. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa. Sebatikan.
4. Ambil daun pisang dan jadikan bentuk kon. Isi adunan tadi dan cucuk pada lidi atau buluh kebab. Jika nak bungkus ala Otak-Otak pun boleh.
5. Bakar Sata guna api perlahan selama 2-3 minit sambil dibalik-balikkan supaya tidak rentung.
6. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Sharifah Norfairuz
