Tauhu bukan sahaja enak dimakan dengan nasi panas, malah sedap diratah begitu sahaja. Tak cukup sekali makan, asyik nak mengulang aje.

Boleh aje diratah begitu sahaja, jadi juadah yang sangat mengenyangkan dan ‘favourite’ sepanjang masaf

TAUHU TERBALIK

.

BAHAN-BAHAN :

• tauhu bulat (selalu guna dalam mi kari tu)
• isi ayam | dicincang
• isi udang |dicincang
• jejari ketam| dicincang
• bawang besar | dihiris halus
• daun sup | dihiris halus
• kiub ayam
• lada hitam
• telur ayam

CARA MEMASAK :
1. Lakukan belahan T kecil keatas tauhu itu dan keluarkan isi tauhu tersebut dan dan asingkan
2. Perlahan-lahan terbalikkan tauhu tersebut (inside out)
3. Isikan tauhu tersebut dicampurkan dengan semua bahan-bahan yg selebihnya. gaul sehingga sebati
4. Kemudian sumbatkan bahan-bahan yang digaul tadi ke dalam tauhu
5. Goreng tauhu sehingga keperanggan

Sos Hainan @ sos nasi ayam sebenarnya

Bahan-bahan sos :
cili merah
bawang putih
bawang kecil
halia
sos nam pla (sos ikan)
garam
gula
cuka/asam limau

CARA MEMASAK :
1. Kisar semua bahan-bahan.
2. Masak sehingga naik bau

p/s : Sukatan ni agak-agak sahaja, ikut jumlah yang anda ingin buat

Sumber resepi : Aneka resepi
Via FB : Suka Makan.Dot.Com

TAUHU BERLAUK

.

.
Bahan A :

200 gm Isi Udang/Ayam
4 keping Tauhu Keras
2 tiub Tauhu Jepun
3 biji Telur
1 sudu teh Serbuk Lada Sulah
2 tudu teh Minyak Bijan

Bahan B :

• Daun Bawang | dihiris
• Karot | dicincang
• Cili Merah ~ dicincang
• Garam secukup rasa
• Serbuk Perasa (optional)

Bahan Celupan :

• 2 biji Telur
• Sedikit hirisan Daun Bawang & Cili Padi
• Secubit Garam

CARA MEMASAK :
1, Kisar Bahan A
2. Masukkan bahan kisar ke dalam satu bekas
3. Masukkan Bahan B, gaul rata
4, Kukus dalam loyang/bekas plastik selama 30 minit atau sehingga masak (jika guna loyang, griskan sedikit minyak pada loyang)
5, Sejukkan dahulu sebelum dipotong
6. Potong mengikut saiz yang disukai
7. Celup dalam telur dan goreng sehingga kekuningan
Atau cara lain; selepas dicelup telur, golekkan dengan breadcrumbs dan goreng

SAMBAL GORENG JAWA

.

BAHAN-BAHANNYA :

• 1/4 bahagian kobis bulat, hiris, cuci dan toskan
• 5 tangkai kacang panjang, hiris serong
• 2 keping tempe, dadu dan goreng
• 1 keping tauhu, didadu dan goreng
• 1 keping tauhu kering @ fucuk, kerat kecil dan rendam hingga lembut
• 1 cekak sohoon, kerat pendek dan rendam hingga lembut
• 1/3 cawan isi udang
• 1 batang serai, dititik
• 1/2 inci lengkuas, dititik
• 5 biji bawang merah, hiris
• 2 ulas bawang putih, hiris
• 1 camca besar cili kisar
• 1 camca besar sos tiram
• 1 kuib ikan bilis (optional)
• 1 camca teh pes asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit air

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, kurang lebih 3 camca besar.
2. Tumis serai, lengkuas, bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3, Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing, guna api kecil dan kacau selalu. Tambah sos tiram, pes asam jawa dan kiub ikan bilis (hancurkan). Kacau rata dan tuang sedikit air.
4, Masuk udang dan masak hingga berubah warna, tambah tauhu dan tempe goreng, kacau rata. Masukkan tauhu kering (toskan), kacang panjang dan kobis. Gaul hingga rata.
5, Tambah soo hoon (toskan). Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak hingga kering sedikit dan soo hoon lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
6. Hidangkan bersama nasi putih atau ketupat.

kredit:blogopsi
Via FB : Suka Makan Dot Com

Pernah cuba makan Gulai Pede? Pasti ramai yang tidak biasa dengan menu ini bahkan nak menyebut namanya juga agak susah. Cara sebutan huruf e adalah guna ‘e’ pepet. Contohnya sebutan huruf e dalam perkataan ’emak’.

Menurut empunya resipi, makanan ini popular dan boleh didapati di daerah Jerantut. Tempat lain di negeri Pahang pun banyak juga sebenarnya seperti di daerah Pekan dan juga Temerloh.

Menerusi perkongsian Salam Tewkesbury, beliau menunjukkan resipi Gulai Pede yang dimasak cara ibunya. Kata beliau lagi, andai ke majlis kenduri yang menghidangkan menu Gulai Pede ini, pasti lauk lain orang tak pandang dah kecuali ayam goreng dan ikan masin. Kerana dua lauk ini sesuai dipadankan dengan Gulai Pede.

Gulai Pede mempunyai iras-iras Gulai Daun Kayu tapi tidak menggunakan tempoyak. Ia diganti dengan budu. Ada sesetengah tempat memanggil sajian ini dengan nama ‘masak budu’. Rasanya pula ada masam-masam, manis dan pedas. Memang sedap.

Anda nak cuba resipi istimewa orang Pahang ni? Jom lihat bahan-bahan dan cara memasaknya.

RESIPI GULAI PEDE ISTIMEWA ORANG PAHANG

BAHAN KISAR:

• Cili api
• Kunyit
• Bawang
• Ikan bilis – beli online disini

BAHAN-BAHAN:

• Daun Kadok – hiris halus
• Pucuk ubi – hiris halus
• Bunga kantan – hiris halus
• Daun kunyit – hiris halus
• Daun kesum – hiris halus
• Belimbing buluh – hiris halus
• Serai (kadang letak, kadang tak letak) – hiris halus
• Terung Manggor
• Santan – beli online disini
• Asam keping – beli online disini
• Budu – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Satukan semua bahan kisar kemudian kisar halus. Cili jika letak lebih banyak, lagi sedap.

2.Dalam periuk yang bersesuaian, satukan kesemua bahan. Masak sekali harung sampai mendidih.

3.Jika ada letak ubi dalam gulai ini, teruskan masak sehingga ubi empuk dan enak dimakan. Selain yang dinyatakan, gulai ini juga enak jika dicampur dengan batang keladi, batang lambuk, ubi keledek, ubi keladi, petai dan jering.

4.Rasa gulai. Tidak perlu letak garam kerana budu sudah masin. Jika kurang masin, tambah lagi budu. Lebih sedap guna budu yang warna merah.

5.Untuk masakan ini, sukatannya ikut selera.

Kredit resipi & foto: Salam Tewkesbury

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Jika anda singgah ke Pusat Bandar Wangsa Maju, jangan lupa cuba sajian di Restoran Mok Teh. Menu istimewanya sajian Terengganu, tapi  pemiliknya Mok Teh pun hebat masak sajian nogori warisan dari ibu mertuanya.

Rendang air tangannya sedap tak terperi, ala nogori. Istimewanya bahannya ringkas aje. Jom semak, boleh masak hujung minggu ni…

1.RENDANG AYAM CILI API

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ayam| dipotong 12
• 1 kilo santan

BAHAN A

• 30 biji cili api
• 2 inci kunyit hidup

BAHAN B

• 5 biji bawang merah
• 3 biji bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 7 batang serai |diketuk
• 2 asam keping
• 3 helai daun kunyit
• 1 sudu kerisik
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Ayam dibersihkan dan dipotong 12.
2. Bahan A dikisar dan dimasukkan kedalam kuali bersama ayam.
3. Bawang merah, bawang putih dan halia di hiris halus. Lengkuas dihiris nipis.
4. Kesemuanya dimasukkan ke dalam bersama ayam tadi.
5. Apabila agak kering air, kemudian dimasukkan santan,serai, asam keping dan garam.
6. Masak sehingga agak kering, masukkan daun kunyit yang dihirs halus.

Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak

2.RENDANG ITIK

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor itik salai |dpotong 12
• 1 kilo santan

BAHAN A

• 20 biji cili api
• 5 sudu cili boh
• 2 inci kunyit hidup
• 2 inci halia
• 2 inci lengkuas
• 5 batang serai

BAHAN B

• 5 batang serai |diketuk
• 2 asam keping
• 3 helai daun kunyit |dicarik carikkan
• 1 sudu makan kerisik
• Garam secukup rasa
• Gula merah secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Daging itik dipotong 12 dan dimasukkan kedalam kuali.
2. Bahan A dikisarkan, kemudian dimasukkan kedalam kuali.
3. Dimasukkan bersama sehelai daun kunyit yang dicarik carikkan.
4. Dimasak sehingga mendidih, kemudian dimasukkan Bahan B yang lain.
5. Masak sehingga agak kering.

Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
Anggaran kos: RM30

3.RENDANG PUCUK UBI MAK LONG

BAHAN-BAHAN :

• 2 ikat pucuk ubi | pilih yang muda , basuh dan toskan
• 2 kilo santan
• Segenggam ikan bilis
• Segenggam cili api
• 3 inci kunyit
• 5 ulas bawang merah |dihiris nipis
• 5 batang serai | dititik
• Garam
• Asam keping

CARA MEMASAK:
1. Kisar cili api, kunyit hidup dan ikan bilis.
2. Panaskan kuali. Masukkan santan, serai, asam keping dan bahan yang dah dikisar. Masak sehingga naik minyak.
3. Masukkan pucuk ubi, terus masak , masukkan garam. Teruskan masak.
4. Bila agak kering santannya, kecil kan api.Teruskan memasak dan selalu dikacau sehingga kering.
5. Angkat dan sedia dihidangkan

INFO : Terpulang kepada anda, sekiranya suka makan yang garing boleh masak sehingga garing.

Saiz hidangan: 10 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak

4. RENDANG CAMPUR MAMA

BAHAN A – CUCI DAN TOS

• 250gm daging
• 250gm paru paru
• 250gm limpa
• 250gm jantung
• 250gm hati

BAHAN B – KISAR

• 250gm bawang merah
• 100 gm bawang putih
• 10 batang serai
• 50 gm halia
• 75gm lengkuas
• 50gm kunyit
• 100g cili api | ikut kepedasan yang diingini
• 100g cili boh| ikut kepedasan yang diingini

• 2 kilo santan
• 2 sudu makan kerisik
• 5 batang serai |diketuk
• Garam secukup rasa
• 2 keping asam keping
• Sedikit gula merah

CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan A, B dan santan ke dalam kuali dan panaskan
2.B ila sudah mendidih, masukkan kerisik, asam keping, serai ketuk dan kerisik.
3. Kemudian masukkan garam dan gula merah. Masak sehingga kering, gunakan api perlahan dan sering kacau.
4. Rendang siap dihidang.

Saiz hidangan: 10 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak

RESIPI : Zunita Adibah bt Mohamed Adib @ Mok Teh
TERIMA KASIH : Restoran Mok Teh Nasi Dagang
Pusat Bandar Wangsa Maju, Kuala Lumpur.