Kalau korang pencinta masakan tradisional mesti suka makan ikan goreng kemudian buat sambal cili kering. Rasanya memang terbaik, memukau rata sementelah lagi ditambah dengan bunga kantan, aduhai memang sedap sungguh. Nak tau macam mana sedapnya, kenalah cuba menu ni.
SAMBAL IKAN BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan sardin | potong dua atau tiga bersihkan dan tos
- 2 kuntum bunga kantan | hiris
- 6 ulas bawang merah | hiris
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 15 biji cili padi
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ikan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, setelah panas masukkan ikan. Goreng hingga garing angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan hirisan bawang merah bersama bahan kisar hingga wangi dan garing.
5. Masukkan air asam jawa dan perasakan tumisan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, kemudian masukkan ikan goreng gaul rata.
7. Seterusnya taburkan hirisan bunga kantan, gaul rata. Tutup api.
8. Sambal ikan sedia dihidangkan panas-panas bersama nasi putih.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
‘Eat Cake Today’ Cipta Pilihan Kek Terbaik & Bakal Trend 2020, Di Pertunjukan Kek 2019′
Bagaikan kegemilangan Minggu Fesyen di Eropah yang mmenggegarkan Kota London, Milan, Paris dan New York,Pertunjukan Kek 2019 juga tidak kurang gahnya dengan memperagakan trend popular dan masa hadapan kek yang kreatif berlangsung di ibu kota baru-baru ini. Pertunjukan ini adalah anjuran portal kek pertama dan terkenal di negara ini iaitu ‘Eat Cake Today’ (ECT).
.
Pertunjukan kek 2019 ini menepati tujuannya dengan mempamerkan trend terkini seni pembuatan dan hiasan kek yang diramalkan bakal popular dan ‘trending’ di tahun hadapan 2020 nanti. Portal kek ECT menghimpunkan lebih 40 pembuat kek di portal taliannya dengan nama-nama terkenal seperti Bakes’s Art, Ennoble, Petitserie Dessert, Lavish Pattisseria, Little Tea Cakes,Huckelberry, Tedboy, Baked KL dan lain-lain.
Ia berjaya mempamerkan hasil seni pembuat kek dan coklat dengan memaparkan pelbagai persembahan kek dan coklat terbaru, seni keindahan coklat dan gula dalam dunia konfeski yang dijangka bakal menggegar trend di tahun hadapan.
Pengarah & Ketua Eksekutif, Eat Cake Today. Ang Boon Chow,berkata, “ECT sentiasa memendam impian untuk menjadi perintis trend dalam dunia konfeksi dan bekeri dengan menghasilkan pelbagai jenis kek yang unik dengan mengetengahkan barisan ‘baker’ muda yang berbakat besar. Malah ada yang telah meraih kemenenangan dan anugerah antarabangsa dalam bidang ini.
Pertunjukan kek sulung dan pertama sepertinya bukan sahaja di Malaysia tetapi juga di Asia Tenggara untuk memperkenalkan kepada rakyat negara ini kepada trend kek tahun ini dan juga merintis pada tahun hadapan 2020.” Menurutnya lagi pertunjukan kek yang dipamerkan untuk media ini adalah sebaga usaha untuk menghargai seni pembuatan kek dan jika segalanya berjalan lancar ECT akan menjadikanya sebagai satu acara tahunan.
Pertunjukan kek 2019 ini juga berjaya mencipta platform bagi ECT melancarkan kek premiumnya melalui portal dalam talian untuk mereka yang mencari kek unik dan mewah. Di samping pameran kek demonstrasi kek dan coklat juga berjaya dilangsungkan, di antaranya oleh tiga chef pastri muda berbakat besar iaitu Chef Chong Ko Wai, Chef Lawrence Cheong dan Chef Chen Mei Ling dari C 3 Lab yang membuat persembahan Seni Keindahan Gubahan Coklat da Gula bertaraf antarabangsa.
.
Hasil kreativiti pembuatan coklat dari C3 Lab
Turut sama Chef Edwin Chan dan Cindy Chan menunjukkan demo pembuatan kek dan manisan yang hebat. Di antara kehebatan kek yang mencuri perhatian adalah Decandent Jar Desserts, Boba Lava Kek, Gens of the Blue Kek 10″, Macarons Fault Linwe Cake, dan Topsy Turvy Cake.
.
Dalam pertunjukan Kek 2019 ini juga satu kehebatan teknologi terkini yang membawa seni ke tahap serba baharu ‘Projection Mapping Cake’ diperkenalkan iaitu teknologi pemetaan projeksi atau penayangan yang digunakan untuk memaparkan kata-kata ucapan dan dan corak animasi mengikut gaya dan citarasa anda di atas kek.
Rasa Yang Umphh! Mi Hailam Sedap Setanding Macam Dekat Kedai
Mi hailam gantikan nasi seuai juga untuk minum petang atau makan malam. Masak sendiri boleh letak extra udang dan sotong.
MI HAILAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket mi kuning (500gm)
- 5 ekor sotong saiz sederhana
- 10 ekor udang (saiz bergantung kepada anda)
- 3 ulas bawang putih *
- 3 biji bawang merah *
- 1 sudu besar cili boh
- 1 ikat sawi hijau
- 1/4 bunga kobis
- 1/2 batang lobak merah
- 1 bungkus ‘baby corn’
- 2 gelas air
- 2 tangkai daun bawang
- 1 sudu tepung jagung (dibancuh dengan air)
- 1 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar sos tiram
- 3-4 sudu besar kicap manis
- 1/2 – 1 sudu besar kicap pekat
- 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
- 1/4 sudu teh serbuk lada putih
CARA MEMASAK:
- Sediakan sayur-sayuran, sotong dan udang untuk masak.
- Tumbuk bawang merah dan bawang putih hingga agak hancur. Lagi elok tumbuk sebab nanti aromanya lebih sedap.
- Kalau tidak berapa rajin hiris bawang merah dam bawang putih diketuk.
- Tumis bawang dan cili kisar hingga pecah minyak. Masukkan semua jenis sos dan kicap.
- Masukkan air dan biar hingga mendidih. Masukkan sotong, baby corn dan bunga kobis. Biarkan mendidih dalam 3 – 5 minit.
- Tutup kuali. Kalau sotong sederhana 3 minit dah cukup. Sotong yg 5 minit. Sotong kalau dimasak lama jadi liat pulok. Nak tercabut gigi duk gigit sotong liat.
- Masukkan udang dan lobak merah. Biarkan mendidih selama 3 minit.
- Masukkan tepung jagung yang dibancuh. Perasakan dengan garam, lada putih dan lada hitam.
- Anda boleh betulkan rasanya ikut pada selera sendiri. Hendak rasa kicap lebih tambakan kicap, kakau suka kuah agak pekat boleh tambah tepung jagung, mahu kuah lebih tambahkan air.
- Masukkan mi, cili dan sawi. Kacau sekejap, jangan lame sangat nanti mi kembang. Sawi masuk akhir sekali supaya tidak lembik dan masih rangup bile dimakan.
- Hidangkan nanti dengan hirisan daun bawang.
KREDIT RESEPI & GAMBAR: khadijah jaafar
MUNGKIN ANDA MENYUKAI RESIPI INI:
Rencah Kena Tumbuk. Ini Petua Masak Mee Kuah Kelantan Yang Sangat Sedap
Mee Kuah atau dalam dialet Kelantan Mee Kkuoh ni memang sangat sedap dan mebuka selera. Ada juga yang panggil Mee Rebus. Istimewa resipi ini ialah mee dimasak bersama kuali secara terus di dalam kuali. Memang best. Bagi anda yang tak pernah cuba, resipi perkongsian saudari Rossa Maryan ni antara yang terbaik. Jom cuba. Memang sangat sedap.
CARA MASAK MEE KUAH KELANTAN / MEE REBUS KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus mee kuning
Isi ayam secukupnya – hiris
Sotong secukupnya – hiris
2-3 keping kek ikan – hiris
1 bungkus bebola ikan – hiris
1 sudu makan cili kisar / serbuk lada hitam – beli online disini
Minyak untuk menumis
BAHAN TUMBUK:
5 biji bawang merah – beli online disini
6 ulas bawang putih – beli online disini
4 biji cili padi
1-2 sudu makan udang kering
BAHAN SAYUR:
Sawi pak choi
Tomato
Bunga kubis
BAHAN PERASA:
2 sudu makan sos tiram – beli online disini
2 sudu makan sos cili – beli online disini
Sedikit kicap manis – beli online disini
Garam dan perasa secukupnya
Sos ikan jika suka – beli online disini
Kiub pati ayam – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili api dan udang kering hingga lumat.
2. Kemudian potong kecil isi ayam, sotong, bebola ikan dan kek ikan. Boleh tambah isi udang untuk rasa lebih sedap.
3. Panaskan minyak masak dan tumis bahan-bahan tumbuk sampai garing. Kemudian masukkan cili kisar atau serbuk lada hitam.
4. Bila rencah sudah garing, masukan isi ayam terlebih dahulu. Kacau lagi hingga masak.
5. Bila isi ayam sudah masak, masukkan lauk-lauk lain seperti sotong, kek ikan dan bebola ikan.
6. Bila sudah masak, masukkan sos tiram, sos cili dan sedikit kicap manis. Kicap jangan banyak nanti kurang sedap.
7. Masukan air secukupnya bergantung banyak mana kuah yang disukai. Kalau suka hirup kuah lebihkan air ya.
8. Masukan garam, bahan perasa dan sos ikan jika ada. Boleh juga masukkan kiub pati ayam jika suka.
9. Bila kuah sudah mendidih, masukan hirisan sayur-sayuran.
9. Bila sayur sudah separuh lembut, masukan mee. Pastikan mee dibasuh terlebih dahulu untuk elak pahit air kapur turun ke dalam kuah.
10. Kacau mee supaya sekata.
11. Bila kuah mendidih, masukan telur. Biar telur separuh masak supaya lebih enak.
12. Bila sudah masak, angkat dan hidangkan Mee bersama bawang goreng dan hirisan limau.
Kredit resipi & foto: Rossa Maryan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Ibu Mertua Kongsi Resipi Daging Masak Kicap Sedap & Tak Guna Banyak Bahan
Masak Siakap Kengsom Sedap. Cuba Resipi Ni Tak ‘Try’ Lain Dah
Tambah Esen Ros & Pisang. Rahsia Kordial Sirap Pandan Lebih Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official