Menu pencuci mulut berasaskan santan kali ni memang gerenti sedap. Dahlah ringkas bahannya, mudah pula membuatnya.Esok hujung minggu beli santan lebih sedikit. Boleh buat 5 ‘dessert’ Melayu tradisional yang menceriakan hari minggu anda sekeluarga. Jom ‘try’ ya…
1. ASAM GUMPAL
BAHAN-BAHAN :
200 gm sagu biji
100 gm kacang hijau
Garam dan gula nisan secukupnya *Gula nisan dibuat dari mayang kelapa dan dijual dalam pembalut berwarna warni
Bahan kuah :
2 cawan santan
2.5 sm halia /dimayang halus
Satu sudu teh halba
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK : 1. Kacang hijau seeloknya direndam dahulu, baru direbus sampai empuk. 2. Masukkan garam dan gula nisan secukup rasa. 3. Masak sampai kering dan kemudian bulatkan kecil-kecil 4. Sagu biji yang ditoskan tadi, siramkan air panas. Jangan banyak sangat nanti lembik sagunya. 5. Gunakan plastik, ambil sagu itu kemudian kepalkan. 6. Selepas itu leperkan sedikan dan isi dengan inti kacang tadi. 7. Kepalkan dan bulatkan balik, jika tidak menggunakan plastik sagu akan melekat di tangan. 8. Susun dalam loyang dan kukus dalam 15 hingga 20 minit atau sehingga sagu masak.
Cara buah kuah : 1. Campurkan kesemua bahan ke dalam periuk,nyalakan api dan kacau jangan biar santan berketul. 2. Kemudian bila sudah mendidih masukkan sagu yang dikukus tadi 3. Boleh dimakan panas-panas atau sejuk
INFO CHEF : Inti asam gumpal biar dibuat manis sedikit baru lebih sedap.
Ads
Saiz hidangan : 20 biji Masa memasak : 30 minit Cara memasak : Kukus Jenis masakan : Kuih-muih Keistimewaan : Pencuci mulut lazat dimakan semasa kuih inisejuk atau panas.
2. BUBUR KACANG HIJAU DURIAN
BAHAN-BAHAN:
2 cawan kacang hijau/ rendam dahulu sejam
Air secukupnya untuk merebus kacang hijau
2 cawan santan pekat
2 cawan santan cair
1 ketul gula Melaka
½ cawan gula pasir
1 sudu makan minyak masak
2 helai daun pandan /belah dan simpul
1 sudu teh garam
Isi durian secukupnya
CARA MEMASAK : 1. Rebus kacang hijau bersama air, garam dan masukkan 1 sudu makan minyak masak (untuk cepat empuk). 2. Bila kacang telah empuk dan kembang, masukkan gula pasir 3. Masukkan gula Melaka yang diracik, kacau hingga gula larut dan sebati. 4. Masukkan isi durian, masukkan pula santan cair ke dalam periuk bersama daun pandan. 5. Masukkan santan pekat dan gaul sebati. Biarkan mendidih sebentar dan tutup api. 6. Setelah siap bolehlah dihidangkan
Saiz hidangan : 10 orang Masa memasak : 15 minit Cara memasak : Didih Jenis masakan : Pencuci mulut Keistimewaan : Bubur kacang hijau jadi makanan lepas buka istimewa terutamanya waktu moreh
INFO CHEF : Tambahan durian mengenakkan bubur kacang hijau. Mudah dan ringkas disediakan.
3. AGAR-AGAR SANTAN
BAHAN-BAHAN ;
10-12 gram agar-agar
1 cawan santan pekat
1 cawan santan cair
1 biji telur
3 1/2 cawan air
1 1/4 cawan gula (kurangkan sedikit jika tak suka manis)
1/2 sudu kecil garam
2-3 helai daun pandan
CARA MEMASAK: 1. Basuh agar-agar dan masukkan ke dalam periuk bersama air. Jika gunakan agar-agar serbuk, terus tuangkan sahaja. 2. Masak sehingga mendidih dan agar-agar larut. Masukkan gula, daun pandan, perasa pandan, garam dan santan cair. Masak sehingga sebati. 3. Pukul sedikit telur bersama santan. Tapiskan supaya tiada ketulan apabila masak nanti. 4. Tuang bancuhan santan dan telur ke dalam agar-agar dan kacau sehingga mendidih selama beberapa minit. 5. Tuang ke dalam acuan kecil dan sejukkan.
Saiz hidangan : 6 orang Masa memasak : 10 minit Cara memasak : Didih dan didinginkan dalam peti sejuk Jenis masakan : Pencuci mulut Keistimewaan : Rasa santan berlemak dan daun pandan beraroma wangi
Ads
INFO CHEF : Sedap dimakan sejuk. Jika mahukan warna, boleh sahaja meletakkkan pewarna hijau atau gunakan gula Melaka untuk warna perang untuk agar-agar santan gula Melaka
4. PENGAT DELIMA DENGAN BUAH-BUAHAN SUNNAH
BAHAN-BAHAN:
1 biji delima /diambil isinya
1 biji santan kelapa
15 biji kurma /dibuang biji
10 biji buah tin kering /dipotong
20 biji gajus goreng @ bakar
2 helai daun pandan/ disimpul dan diikat
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
1. Ambil periuk dan masak buah-buahan bersama santan, gula, daun pandan dan tambahkan garam dan gula secukup rasa. 2. Masak dengan api yang sederhana. 3. Apabila mendidih tutup api dan pengat sedia dihidangkan.
Saiz hidangan : 6 orang Masa memasak : 15 minit Cara memasak : Reneh. Jenis masakan : Pencuci mulut Keistimewaan : Ramuan makanan sunnah yang manis berlemak
INFO CHEF : Bahan ramuan buah delima, kurma, buah tin adalah amalan pemakanan sunnah yang lazat lagi menyihatkan. Inspirasi menu hebat yang direka chef hotel The Pearl.
Ads
5. PUDING SAGU GULA MELAKA
BAHAN-BAHAN :
1 cawan sagu /dibilas air dan tos
3 cawan air
Sedikit garam
Bahan gula Melaka:
250 gm gula Melaka/ketulan besar (diracik halus)
1 cawan air
1 helai daun pandan /disimpul
1 tin susu cair
Secubit garam (jika suka)
CARA MEMASAK : Cara masak sagu : 1. Masak dalam api perlahan dan sentiasa kacau hingga sagu kembang. 2. Toskan dan bilas untuk buang kanji dan kemudian sejukkan. Cara masak gula Melaka : 1. Masak semua bahan dalam api perlahan sehingga gula melaka cair . 2. Reneh hingga pekat, sejukkan. Cara penyediaan : 1. Sudukan sedikit sagu dalam mangkuk atau gelas. 2. Tuangkan susu perlahan-lahan 3. Tuangkan sedikit sirap gula Melaka sedikit atau ikut kemanisan yang anda suka.
Saiz hidangan : 4 mangkuk kecil Masa memasak : 15 minit Cara memasak : Reneh Jenis masakan : Pencuci mulut Keistimewaan : Sedap dimakan dingin, lemak manis.
INFO CHEF : Boleh gunakan santan gantikan susu. Masakkan santan sekejap dengan daun pandan dan sedikit garam.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Selain daripada hidangan nasi, menu lontong antara yang mendapat sambutan dan sesuai untuk jamu tetamu pada majlis-majlis keraian.
Resipi yang dikongsikan Afy AL Habibi ini, menggunakan resipi sendiri dan ikut lidah asli orang Kelantan. Apapun prinsip masakan mudah, raikan sahaja jika ada cara yang berbeza dari biasa.
LONTONG MEK KELATE
BAHAN-BAHAN:
2 helai daun purut 1-2 ketul ayam yang dipotong kecil 1 batang serai – beli online di sini 1 sudu besar kunyit 2 senduk santan pekat – beli online di sini 1 cawan air
Sedikit sayur kubis 1 biji ubi kentang | dipotong dadu Lobak merah | dihiris nipis
BAHAN SAMPINGAN:
Udang Kacang panjang (tak nak terlebih masak. Saya guna kacang buncis) Fishcake Bebola ikan *Tempe (digoreng terlebih dahulu sebelum dihiris kecil)
Dapatkan Promax 4 in 1 Portable Jump Starterdengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkanDISKAUN EXTRA RM5!
CARA MASAK:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis sebatang serai yang diketuk dan 2 helai daun purut untuk aroma wangi. 2. Kemudian masukkan bahan yang telah dikisar tadi. Biarkan sehingga naik bau dan sedikit garing. Selepas itu masukkan 1 sudu besar kunyit.
3. Masukkan pula seketul atau dua ketul ayam yang dipotong kecil. 4. Tuang 2 senduk santan pekat. Kemudian tambahkan 1 cawan air. Tengok atas kepekatan santan sendiri. Boleh tambah atau kurangkan air jika perlu.
6. Kemudian masukkan sedikit sayur kubis, ubi kentang dan lobak merah (sentiasa kacau supaya kuah tak pecah minyak atau timbul biji keli). 7. Selepas sayur mula layu, bolehlah masukkan bahan sampingan seperti udang, kacang panjang @ kacang buncis, fishcake, bebola ikan dan tempe. 8. Akhir sekali, masukkan sedikit sahaja suhun, fucuk dan tauhu pok. (suhun tak boleh masuk terlalu banyak sebab nanti bila makin lama ia mengembang dan meresap kuah). Lepas dua hingga tiga minit bolehlah ditutup apinya. Siap!
IBU SAMBAL BILIS
BAHAN-BAHAN ASAS:
3 genggam cili kering saiz besar (direbus dan dibuang biji) 1 tangkai cili padi merah @ guna cili kering kerinting (tambah rasa pedas) *2 ulas bawang merah saiz besar – beli online di sini *1 ulas bawang putih *1/4 bawang holland – beli online di sini ½ genggam ikan bilis | direndam 2 genggam ikan bilis | digoreng rangup *1 inci belacan 2 sudu besar udang kering | direndam – beli online di sini 1 batang serai 1 simpul daun pandan 2 kerek nisse
CARA MASAK:
1. Kisar terlebih dahulu bahan bertanda * dengan sedikit air. 2. Panaskan minyak lebihan gorengan ikan bilis tadi. Ini rahsia penting pembuatan sambal wangi kali ini. Masukkan simpulan daun pandan dan sebatang serai yang diketuk. 3. Bahan pewangi lain yang juga perlu dimasukkan ialah sehiris halia. Selepas naik bau, masukkan bawang kisar tadi. Tumis sehingga bawang sedikit garing. 4. Kemudian barulah masukkan cili kering yang telah dikisar lumat. Gunakan api perlahan. Kacau sesekali. Biarkan sehingga cili masak untuk menyedapkan rasa sambal. 5. Tumbuk lumat ikan bilis yang direndam tadi. Masukkan sekali ke dalam kuali.
UNTUK TIP MASAK NASI HIMPIT:
*Elok rebus malam untuk makan pagi esoknya. Barulah dapat tekstur nasi himpit yang pejal dan cantik ketika dipotong. *Potong guna pisau untuk belah roti. Masa potong jangan tekan pek tu. *Nak tahan lebih lama dan rasa nasi himpit yang sedap, pastikan basuh pek beras sebersihnya. Rebus seperti biasa sehingga hilang biji nasi. *Tambahkan secubit dua garam. Masukkan daun pandan. Dah siap, toskan dalam penapis. Biarkan sehingga sejuk.
Selalu kalau nak makan ayam percik, kena pergi ke pasar malam. Itupun kalau bernasib baik ada dijual. Buat sesiapa yang teringin nak menikmati ayam percik Kelantan, boleh saja buat sendiri ikut resepi yang dikongsi ini.Patutlah sedap, pelbagai ramuan digunakan bagi memberi aroma rasa yang enak.
Ayam Percik Kelantan
(untuk 2 orang makan)
Bahan Perap:
1/4 ekor ayam
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
1/2 inch halia
Garam secukup rasa
Bahan Kuah:
300 ml santan pekat @ 1 1/2 kotak santan
1 cawan air
2 batang serai dititik
2 hiris halia (dikisar)
5 ulas bawang merah (dikisar)
4-5 tangkai lada kering (dikisar)
Asam keping (sikit sahaja)
Gula Melaka
Garam & perasa secukup rasa
Cara memasak:
1. Tumbuk/kisar bawang merah, halia, bawang putih dan garam sehingga lumat.Kemudian, pes tadi diperap dengan ayam yang telah dibersihkan sekurang-kurangnya 30 minit.
2. Untuk bahan kuah, kisar dahulu bawang merah, halia dan lada kering.
3. Kemudian, masukkan santan, 1 cawan air, bahan yang dikisar tadi, serai, asam keping, gula melaka, garam dan perasa secukupnya. kacau dengan api sederhana.
**part buat kuah ni, kena selalu kacau ye.Jangan tinggalkan sebab nanti kuah tak cantik dan nampak macam berketul.
4. Kuah dikacau sehingga pekat.Dah nampak cun,boleh la tutup api.
5. Untuk part ayam ni,bakar guna Air fryer je.Senang sebab tak payah nak tunggu-tunggu.Boleh je nak bakar atas pemanggang yang berapi tu, magic pan,atau non stick pan.
‼️Part guna Air fryer ni
Bakar ayam dengan suhu 175 celcius/ 20 minit.Dah habis 20 minit bakar. Kemudian, terbalikkan ayam,bakar lagi dengan suhu 180 celcius/15 minit.
*Tip nak bagi ayam dan kuah lagi rasa mabelesssss
Bila ayam dah masak, letak ayam dalam kuali.Kemudian siram kuah atas ayam sedikit demi sedikit biar kuah tu meresap dalam ayam.Masak dalam 5 minit.Kemudian angkat ayam letak dalam pinggan dan letak baki kuah tadi atas ayam.
Siap untuk dihidang.
Hidangan berasaskan mi atau pasta memang popular dan menjadi kegemaran rakyat Malaysia. Tidak mengira bangsa makanan berasaskan mi mejadi sebahagian makanan rutin. Banyak pilihan mi yang kamu boleh pilih sekiranya tidak mahu menjamah nasi. Citarasawan berkongsi resipi dengan 6 jenis hidangan berasaskan mi dan pasta yang sedap dan boleh dijadikan idea sajian bersama keluarga.
1. ASAM LAKSA
BAHAN-BAHAN:
1 kg laksa basah atau laksa kering | direbus dahulu
1 kg ikan kembung atau sardin
2 liter air
4 keping asam gelugor
2 sudu besar asam jawa tambah 1 cawan air
2 batang serai | di ketuk
5 tangkai daun kesum
2 bunga kantan | belah 2
Garam secukup rasa
PES – KISAR HALUS:
6 tangkai cili kering | rendam dan kisar halus
1 in lengkuas
1 batang serai | ambil bahagian putih
1/2 inci kunyit
6 ulas bawang merah
1 inci belacan
BAHAN-BAHAN SAMPINGAN:
6 tangkai daun pudina
1/2 biji nanas | dihiris
2 biji cili merah |dihiris
1 biji timun | dihiris
1 labu bawang besar | hiris halus
1 bunga kantan | hiris halus
4-5 biji limau kasturi | belah 2
2@3 sudu besar petis udang
CARA MEMASAK:
Didihkan air dan rebus ikan sehingga masak.Asingkan ikan dan siat-siatkan isinya.
Tulang ikan di kisar bersama air rebusan tadi hingga hancur, kemudian tapis ke dalam periuk.
Masukkan pes kisar halus, daun kesum, jus asam jawa, asam keping, serai dan bunga kantan. Masak hingga mendidih selama 30 minit. Tambah air jika kuah pekat.
Masukkan isi ikan dan biar mereneh selama 15 minit lagi.
Perasakan dengan garam secukupnya.
Hidang bersama bahan-bahan sampingannya dan petis udang.
Telur rebus jika suka
2. LAKSA LEMAK SIAM / THAI LAKSA
BAHAN-BAHAN:
1 kg laksa halus atau 1 paket laksa kering | rebus dan toskan
5 ekor ikan sardin / kembung /selar | rebus, asingkan isi dan kisar halus
5 cawan santan cair
3 cawan santan pekat
5 helai daun limau purut | di carik-carik
2 keping asam gelugor
Garam dan gula secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering | buang biji, rendam dulu
5 tangkai cili padi | buang biji
1 sudu teh lada hitam
1 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
1 inci halia
2 batang serai | ambil bahagian putihnya
3 biji buah keras
BAHAN ULAM – HIRIS:
Kacang panjang
Timun
Kobis / Daun Salad
Daun Selasih
Limau Kasturi
Bunga Kantan
Telur Rebus jika suka
CARA MEMASAK:
Rebus ikan dengan sedikit air dan asam gelugor. Asingkan isinya. Simpan air rebusan dan asam gelugor.
Kemudian kisar isi ikan dengan air rebusan dan 1/2 dari santan cair hingga halus. Ketepikan
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau.
Masukkan baki santan cair dan isi ikan kisar dan masak hingga mendidih.
Masukkan daun limau purut, asam gelugor biar mendidih seketika.
Kemudian tambahkan santan pekat, perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Rasa masin, manis, lemak dan pedas.
Reneh selama 30 minit, tutup api dan kacau sehingga wap hilang.
Masukkan laksa ke dalam mangkuk dan hidang bersama kuah dan ulam.
3. SEAFOOD SPAGETTHI
BAHAN-BAHAN:
1/2 paket spagetthi
1 cawan udang
sedikit garam dan serbuk lada hitam
Minyak zaitun
2 ulas bawang putih | cincang halus
4 hiris halia | hiris halus
2 tangkai cili hijau | buang biji potong dadu
1 1/2 cawan kepah
1 1/2 cawan tomato ceri | belah 2
4 batang crabstik | potong pendek
1 cawan stock ayam atau | 1 cawan air dan 1 sudu makan stok pekat ayam
1 biji limau nipis
Daun ketumbar
CARA MEMASAK:
Gaul udang bersama sedikit garam, serbuk lada hitam dan sedikit minyak zaitun.
Perap sebentar kemudian goreng dengan sedikit minyak hingga udang kemerahan.
Angkat dan ketepikan dulu,
Rebus spagetthi dengan sedikit minyak hingga lembut.
Angkat dan toskan, gaul dengan sedikit minyak zaitun. Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak zaitun, tumis bawang putih, halia dan cili hijau sebentar.
Tambahkan tomato, stock ayam, garam, serbuk lada putih, lada hitam dan kepah.
Tutup kuali dengan penutup dan masak sebentar.
Masukkan crabstick, jus limau nipis dan parutan kulit limau. Gaul rata.
Akhir sekali masukkan spagetthi dan gaul rata.
Hidang di dalam pinggan dengan taburan daun ketumbar.
4. GRILL KWAY TEOW DAGING
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus kway teow | cuci dan toskan
1 cawan taugeh
3 tangkai daun kuchai | potong 1 inci
1 biji telur
100gm daging lembu
1/2 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu kecil serbuk lada putih
1 sudu kecil kicap cair
1 sudu besar minyak masak
Bahan Perasa
3 ulas bawang putih | di cincang
3 sudu besar minyak masak
1/2 sudu kecil serbuk lada putih
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar kicap pekat
1 1/2 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap seasoning
CARA MEMASAK:
Daging di hiris nipis, gaul bersama tepung jagung hingga rata.
Masukkan lada putih, kicap cair dan minyak, gaul hingga sebati. Perap sebentar.
Panaskan kuali, masukkan minyak dan tumis bawang putih hingga perang.
Masukkan daging perap dan masak hingga daging berubah warna.
Masukkan kway teow, masak dengan api besar hingga kway teow menjadi mengerutu dan terbakar.
Kemudian masukkan semua bahan-bahan perasa dan gaul rata.
Kosongkan tengah kuali, pecahkan telur dan tutup dengan kway teow.
Biarkan sebentar sehingga telur masak.
Kemudian gaulkan telur bersama kway teow hingga rata.
Letak taugeh dan daun kuchai, kacau sebentar dan angkat.
Hidang bersama jeruk cili hijau.
5. MEE KARI PENANG
BAHAN-BAHAN:
2 paket mee kuning
1 cawan taugeh
2 keping paha ayam | potong sedang
10 ekor udang
3 tangkai kacang panjang | potong pendek
8 biji tauhu pok
1 liter air
1 cawan santan pekat
CARA MEMASAK:
Didihkan air di dalam periuk, celur kacang panjang sebentar.
Angkat dan masukkan ke dalam air sejuk. Toskan
Kemudian celur tauhu pok sebentar untuk membuang minyaknya.
Angkat dan siram air sejuk. Tekan atau ramas hingga airnya kering.
Potong 2 dan ketepikan.
Didihkan 1 liter air, masukkan ayam dan masak sebentar.
Angkat dan masukkan ke dalam air sejuk. Toskan.
Dalam air rebusan yang sama, masukkan udang, celur sebentar.
Angkat dan masukkan ke dalam air sejuk. Toskan.
Simpan air rebusan tadi untuk membuat kuah kari.
BAHAN PES KARI:
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
1 batang serai
4 ulas bawang putih
8 ulas bawang merah
3 biji buah keras
1 sudu besar garam
2 sudu besar gula batu kecil
1/3 cawan serbuk kari daging
2 sudu besar serbuk pati ayam
1/2 cawan minyak untuk menumis
PENYEDIAAN PES KARI:
Kisar halia, lengkuas, serai, bawang dan buah keras hingga halus.
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
Masukkan rempah kari dan tumis dengan api perlahan hingga pecah minyak.
Setelah siap, angkat dan ketepikan 2 sudu besar untuk tumisan ayam.
Bakinya akan di masukkan ke dalam kuah.
BAHAN AYAM TUMIS:
2 sudu besar pes kari yang di ketepikan
Potongan ayam yang di celur
1 sudu kecil serbuk pati ayam
sedikit minyak untuk menumis
PENYEDIAAN AYAM TUMIS:
Panaskan minyak, masukkan pes kari, masak dengan api kecil.
Masukkan ayam dan kacang panjang. Gaul rata.
Tambah serbuk pati ayam dan kacau rata.
Angkat dan ketepikan.
BAHAN SAMBAL CILI :
6 ulas bawang merah
3 sudu besar udang kering, rendam dan tos
1 sudu kecil belacan
1/2 cawan cili kering kisar
2 batang serai, ketuk
1 sudu kecil gula batu
PENYEDIAAN SAMBAL CILI:
Kisar bawang, udang kering dan belacan hingga halus.
Panaskan sedikit minyak, tumis serai hingga naik bau.
Masukkan bahan kisar dan tumis hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan masak hingga pecah minyak.
Akhir sekali, tambahkan sedikit gula batu dan masak hingga gula hancur.
PENYEDIAAN KUAH KARI:
Masukkan pes kari ke dalam air rebusan tadi.
Bila mendidih, masukkan gula batu, garam dan serbuk pati ayam secukupnya.
Akhir sekali masukkan santan.
Setelah mendidih, masukkan tauhu pok.
Untuk hidangan, masukkan mee dan taugeh yang di celur ke dalam mangkuk.
Tambahkan kuah dan hidang bersama ayam tumis, udang dan sambal cili.
6. MEE KUAH ROJAK
BAHAN-BAHAN:
5 biji keledek oren
3 keping kecil gula Thai atau gula melaka
2 sudu kecil garam
8 tangkai cili kering | rendam dan kisar
1 mangkuk air asam jawa
CARA MEMASAK:
Keledek di rebus hingga empuk, buang kulit dan kisar dengan 1 1/2 cawan air hingga halus.
Cili kisar, air asam jawa dan gula melaka di masak hingga mendidih.
Bila gula larut, masukkan keledek kisar, jika pekat tambahkan sedikit air, masukkan garam dan reneh hingga kuah hampir pekat. Kuah tidak terlalu cair atau pekat dan rasanya pedas manis.
BAHAN-BAHAN:
1 kg mee kuning | cuci dan celur sebentar, toskan
2 keping tauhu | goreng, potong dadu
4 biji telur rebus | di belah 4
2 biji ubi kentang rebus | potong dadu
Taugeh | celur sebentar
Timun | hiris halus
Daun salad | hiris halus
Cucur Udang | potong kecil**
CUCUR UDANG KERAS**
1 cawan tepung gandum
3 sudu besar tepung beras
1 sudu kecil garam
1/2 cawan isi udang cincang
Sedikit serbuk kunyit
1 ikat daun kucai atau daun bawang | potong
3/4 cawan air
CARA MEMASAK:
Gaulkan kesemua bahan, masukkan air sedikit-sedikit dan gaul rata dan adunan tidak terlalu lembik.
Goreng hingga keperangan. Potong kecil dan hidang bersama mee dan bahan-bahan lain.