Sos tiram, antara bahan penting yang digunakan dalam menjadikan masakan sedap dan menyelerakan.

Jika selama ini ramai yang menyangka sos tiram adalah sama, rupanya ada lima jenis sos tiram yang berbeza.

Menerusi perkongsian Chef Amer, terdapat sos tiram yang asli dan juga sos tiram untuk vegetarian.

Jom kita semak dengan petua yang diberikan Chef Amer untuk membeli sos tiram yang betul.

Masa saya beli sos tiram di pasaraya tadi, tiba-tiba ada seorang Auntie India ni tanya saya yang mana satu sos tiram untuk vegetarian.

Saya pun tunjukkanlah yang mana satu. Kemudian dia tanya lagi apa beza sos tiram yang lain-lain tu.

Ehhh… macam kat kelas pulak dia tanya. Sedang saya terangkan kat dia, datang pulak mak cik ni tanya, sos tiram jenama apa yang paling best.

Sos Tiram ni ada 5 jenis:

1. SOS TIRAM

*Kandungan ekstrak tiram lebih dari 10 peratus dan boleh dipanggil Sos Tiram
*Rasa tiram yang sebenar
*Jenama Panda Lee Kum Kee

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

2. SOS PERISA TIRAM

*Kandungan ekstrak tiram kurang 5 peratus, sebab tu tak boleh dipanggil Sos Tiram, hanya berperisa tiram sahaja.
*Rasa tiram yang ‘mild’
*Jenama Maggie, Nona, Adabi, Taste-me

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

3. SOS TIRAM PREMIUM

*Kandungan ekstrak tiram 40 peratus
*Rasa tiram yang sangat padu
* Jenama Premium Lee Kum Kee (ibu dan anak dalam sampan)

4. SOS TIRAM TIRUAN SAYURAN

*Tiada langsung ekstrak tiram dan digantikan dengan serbuk cendawan (1 peratus) serta perasa sahaja.
*Sebab tu sesuai untuk Vegetarian
-* Jenama Sos Berperisa Tiram Sayuran Lee Kum Kee, Taste-Me

5. SOS BERPERISA TIRAM EKONOMI

*Kandungan ekstrak tiram yang sangat sedikit atau tiada langsung, sekadar perasa dan kicap serta pemekat sahaja.
*Harga sangat murah dan dijual dalam tong 3 atau 5 kg.
*Jenama Puteri, Emos, HTH

Haaa…. dah tahu sekarang nak beli Sos Tiram yang mana? Dah kandungannya berbeza, tentulah harga juga berbeza.

Ikutlah citarasa, bajet dan tujuan masakan masing-masing. Satu lagi, tentu ramai yang akan bertanya tentang status HALAL Sos Tiram ni kan.

Nasihat saya, terlanjur dah baca tentang kandungan atau bahan yang digunakan, tengoklah sekali cop halal dia ya. Rajinkan sikit membaca tu, jangan main ambil jer.

Company besar-besar ni, bukan setakat ada sijil HALAL, malah ada HACCP dan ISO lagi. Gunalah tanpa was-was walaupun ada tulisan cina kerana ini pasaran mereka.

Kredit: Chef Amer

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Petua Air Rebusan Daun Pudina Dengan Gula Batu & Madu, Legakan Batuk

12 Makanan Ini Boleh Rendahkan Risiko Kanser. Jom Jadikan Amalan

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Ikan bilis goreng memang sedap. Teksturnya yang rangup serta berperisa menjadikan ia sesuai dinikmati bersama hidangan nasi dan sebagainya. Ramai juga dikalangan ibu-ibu yang gemar menyimpan stok ikan bilis goreng tetapi ada kalanya ikan bilis yang digoreng menjadi tidak rangup dan kurang enak setelah lama disimpan. Panduan di bawah boleh membantu anda untuk hasilkan ikan bilis goreng yang sedap dan rangup. Puan-puan boleh cuba.

CARA HASILKAN IKAN BILIS GORENG YANG SEDAP, RANGUP & TAHAN LAMA.

1. PILIH IKAN BILIS BERKUALITI

Terdapat pelbagai jenis ikan bilis yang dijual dan harganya juga berbeza mengikut gred serta kualiti. Untuk mendapatkan ikan bilis goreng yang mudah dimasak, garing serta enak, guna ikan bilis yang berkualiti. Ia boleh dilihat dari segi ikan bilis yang bersih, berwarna terang dan tidak hapak.

2. GUNA BILIS SAIZ SEDERHANA

Sebelum membeli ikan bilis, pilih ikan bilis yang bersaiz sederhana dan tidak terlalu besar. Bilis yang besar lebih liat serta agak lambat untuk garing ketika digoreng.

3. PASTIKAN BETUL-BETUL KERING

Selepas membasuh ikan bilis, pastikan ia dikeringkan dengan sepenuhnya sebelum dimasak. Guna tisu dapur sudah memadai bagi mengurangkan kelembapan.

4. TAMBAH CUKA

Ada juga yang menggunakan cuka bagi mendapatkan bilis goreng yang rangup. Caranya mudah sahaja, masukkan ikan bilis ke dalam bekas dan renjiskan cuka hingga rata. Biarkan 5 minit dan goreng seperti biasa. Sebelum menggoreng, pastikan minyak telah dipanaskan terlebih dahulu dalam kuantiti yang secukupnya.

5. GORENG GUNA MINYAK PANAS

Setelah ikan bilis goreng sejuk, masukkan segera ke dalam balang kedap udara. Ia amat penting bagi mengelakkan ikan bilis masuk angin dan menjadi lemau.

6. GUNA API SEDERHANA

Semasa menggoreng, perlahankan api agar ikan bilis yang digoreng tidak cepat hangus. Guna api sederhana dan masak sehingga ikan bilis menjadi kuning keemasan.

7. TOS MINYAK SEPENUHNYA

Setelah diangkat, toskan lebihan minyak menggunakan tisu dapur. Ia bagi mengelakkan ikan bilis menjadi berminyak sewaktu disimpan.

8. SIMPAN DALAM BEKAS KEDAP UDARA

9. GORENG SECARA BERPERINGKAT

Jika anda mahu menggoreng ikan bilis dalam kuantiti yang banyak, lakukan secara berperingkat. Elakkan menggoreng dalam kuantiti yang banyak secara sekaligus. Ia bukan sahaja menjadikan ikan bilis tidak garing bahkan melambatkan proses memasak.

Geram betul, bila goreng tauhu biasa pun hancur apatah lagi tauhu jenis lembut yang sentuh je dah hancur. Lebih sakit hati bila melekat pada kuali.   Jangan cepat putus asa, ini ada cara mudah untuk menggoreng tauhu tanpa hancur.

Rendam Tauhu Dalam Air Panas

Paling mudah, rendam tauhu dalam air panas, jika tauhu lembut dalam  bekas atau tiup, potong  atau belah dua kemudian keluarkan perlahan-lahan, buang air sebelum sedia digoreng.

Elak Potong Tauhu Terlalu Nipis

Potong tauhu  ikut saiz yang anda suka tetapi tidak terlalu nipis atau terlalu kecil. Gaulkan dengan tepung jagung dan sedikit garam. Selepas disaluti tepung , tauhu sedia digoreng. Tapi pastikan salutan tepung nipis sahaja.

Goreng Menggunakan Minyak Banyak Dan Panas

Semasa menggoreng, gunakan minyak yang banyak dan goreng tauhu apabila minyak betul-betul panas dan pastikan tauhu tenggelam sepenuhnya dalam minyak. Balikkannya apabila bahagian bawah sudah garing sepenuhnya.

Jika anda penggemar tauhu,  tapi selalu menghadapi masalah tauhu hancur semasa menggoreng. Ikut  cara di atas, pasti anda puashati kerana  tauhu yang digoreng ranggup di luar dan lembut di dalam.