Patutlah Sedap Gulai Kawah Daging Dengan Umbut Pisang Benggala, Rupanya Guna Rempah Kari Timbang Kilo

Terasa nak cuba Mi Kolok yang femes dekat Sarawak tu? Inilah resipinya dan anda boleh cuba di rumah. Hidangan ini enak dinikmati bersama kicap manis. Namun jika tiada kicap manis, boleh guna kicap masin dan tambah sedikit gula. Sedap! Pasti anda sukakan rasanya.

MI KOLOK SARAWAK

BAHAN-BAHAN:

• 3-4 gulung mi sanggul
• 1 sudu makan perencah sup
• 100gm daging
• 5 ulas bawang putih | dicincang
• 8 biji cili api
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 4 sudu makan minyak masak
• 5 sudu teh kicap manis
• 1 sudu teh kicap pekat
• 2 biji limau kasturi | ambil jusnya
• 1 sudu teh sos ikan atau sos soya
• 1 sudu teh cuka
• Daun bawang & daun sup | dihiris
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK SUP:

1.  Rebus daging bersama perencah sup, garam dan air secukupnya. Rebus sampai empuk.
2.  Setelah masak, toskan daging dan hiriskan nipis-nipis.
3.  Ketepikan kuah/supnya (boleh panaskan semula dan tambahkan sedikit air jika berkurangan)

CARA MEMASAK MI:

1.  Rebuskan mi bersama sedikit garam sehingga lembut (40 saat). Keluarkan dan toskan.
2.  Panaskan 2 sudu besar minyak masak dalam kuali. Goreng bawang putih sehingga garing. Keluarkan.
3.  Masukkan pula mi yang telah ditoskan ke dalam kuali dan goreng sebentar menggunakan minyak bekas bawang tadi.
4.  Perasakan dengan cuka, sos ikan / sos soya dan sedikit garam. Keluarkan dan ketepikan.
5.  Di dalam kuali yang sama, panaskan 2 sudu besar minyak masak dan goreng daging yang telah dihiris tadi.
6.  Masukkan kicap pekat, 1/2 sudu besar kicap manis, serbuk lada hitam dan secubit garam. Gaul rata.
7. Angkat dan masukkan ke dalam bekas bersesuaian.
8. Susun hirisan daging di atas mi dan nikmati bersama sup dan sambal.

CARA MENYEDIAKAN SAMBAL:

1. Kisar cili api dengan 1 ulas bawang putih hingga lumat. Kemudian gaulkan bersama kicap manis dan perahan jus limau kasturi.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Tekak mual dengan makanan berminyak, sementelah lagi lepas raya ni ramai yang batuk-batuk menu berminyak memang kena tolak tepi dulu. Tapi korang masih boleh makan sedap dengan lima menu yang ringkas ini, sedap sesangat. Tak percaya kena cuba.

SUP KEPALA IKAN MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 1- 2 kepala ikan merah |bersih dan toskan
• 1biji  bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | titik
• 3cm  halia | hiris halus
• 1 batang serai | titik
• 1 bunjut sup bunjut
• Rempah penumis |bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga
• 1/2 sudu teh jus limau nipis
• Sedikit hirisan daun sup dan bawang
• Sedikit bawang goreng
• Sedikit serbuk lada sulah dan lada hitam
• Sedikit minyak untuk menumis
• Garam dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumiskan bawang putih, bawang merah dan halia.
2. Setelah kekuningan masukkan rempah penumis, sup bunjut dan serai. Kacau lagi setelah naik bau, kemudian masukkan air secukupnya.
3. BIla kuah sudah mendidih masukkan kepala ikan, garam dan perasa secukupnya.
4. Setelah masak, masukkan jus limau nipis,serbuk lada sulah dan lada hitam.
5. Sebelum hidangkan tabur bawang goreng dan hirisan daun sup dan daunbawang.
6. Sedap dihidangkan bersama sambal kicap.

SIAKAP KUKUS MASAM MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 1ekor ikan siakap | bersih dan toskan
• 1 biji bawang besar | dadu halus
• 1 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia muda | hiris halus
• 2 tangkai cili merah | cincang halus
• 2 sudu makan sos cili Thai
• 1 batang serai | hiris halus
• 1 sudu makan jus limau nipis
• Garam dan gula secukup rasa
• Daun ketumbar | hiris

CARA MEMASAK:

1. Panaskan mengukus, kemudian gaulkan ikan dengan sedikit garam dan halia. Kukus lebih kurang 10 minit.
2. Sementara itu, campurkan semua bahan cincang dan hiris halus dalam mangkuk.
3. Tambahkan dengan sos cili Thai, jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
4. Tuangkan ke atas ikan kukus tadi.
5. Kukus semula dalam lima minit.
6. Angkat dan pindakan ikan di dalam pinggan hidang.
7. Hiaskan dengan hirisan daun ketumbar. Kemudian hidangkan panas-panas.

SALMON PANGGANG BERSAYUR

BAHAN-BAHAN:

Untuk Salmon Panggang:

• 2 keping salmon
• Sedikit garam
• Sedikit serbuk lada hitam
• 1 biji bawang putih | cincang halus
• Sedikit minyak zaitun

Sayuran:

• Sedikit hirisan brokoli
• Sedikit grisan lobak merah
• Sedikit hirisan cendawan shitake
• 1 ulas bawang putih | cincang halus
• Sedikit garam dan serbuk lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan salmon dengan garam, serbuk lada sulah, bawang putih dan sedikit minyak zaitun.
2. Panaskan ketuhar dan panggan salon dengan suhu 170C selama lebih kurang 7-10 minit (selepas lima minit, balikkan ikan dan panggang lagi)
3. Sementara itu, panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali. Tumiskan bawang putih hingga wangi.
4. Kemudian masukkan brokolo, lobak merah dan cendawan. Gaul rata sehingga layu.
5. Perasakan dengan sedikit garam dan serbuk lada sulah secukup rasa.
6. Setelah siap, hidangkan dalam pinggan bersama salmon panggang dan kentang orang jika suka.

SUP TULANG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tulang lembu | bersih dan rebus hingga empuk
• 4 cawan air rebusan tulang
• 2 batang seleri | potong serong
• 1 batang lobak merah | potong baji
• 3cm halia | titik
• 2cm lengkuas | titik
• 2 batang serai | titik
• 5-6 tangkai cili padi | titik
• 1 biji tomata | belah empat
• 4 ulas bawang putih | titik
• 1 biji bawang besar | dadu halus
• 1 biji limau nipis | ambil jusnya
• 1 bunjut sup bunjut
• Garam dan perasa secukupnya
• Sedikit minyak masak
• Sedikit hirisan daun bawang | untuk hiasan
• Sedikit hirisan daun sup | untuk hiasan
• Sedikit bawang goreng | untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam periuk, tumiskan bawang besar, putih dan halia, lengkuas dan serai hingga wangi. Masukkan perencah sup tulang.
2. Masukkan rebusan tulang yang telah direbus bersama sama dengan air rebusannya sekali.
3. Kemudian masukkan cili padi yang telah ditumbuk kasar, seleri, lobak merah dan tomato.
4. Biarkan ia mendidih seketika, perasakan dengan garam, bahan perasa dan jus limau.
5. Setelah cukup masin, pedas dan masam bolehlah diangkat.
6. Semasa menghidang, taburkan bawang goreng, daun sup dan bawang.

KERABU KACANG BOTOL

BAHAN-BAHAN:

• 7- 8 batang kacang botol | hiris
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1 batang bunga kantan  | hiris
• 2 tangkai cili merah  | hiris
• 3-4 tangkai cili padi | hiris
• 1 cawan kelapa | putih sahaja
• Jus limau nipis secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Campurkan hirisan kacang botol, bawang besar, cili dan  bunga kantan dalam mangkul. Gaul rata kesemuanya. Ketepikan.
2. Dalam mangkuk lain campurkan kelapa parut bersama, garam, gula dan jus limau nipis. Gaul rata dan secukup rasa.
3. Seterusnya masukkan ke dalam mangkuk campuran bahan-bahan hirisan tadi.
4. Gaul rata dan hidangkan.
5. Jika belum sedia untuk dihidangkan simpan dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran sayur dan mengelakkan cepat basi.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Selalunya kita makan onde-onde tepung pulut atau  dikenali juga  sebagai  Buah Melaka. Terbayang rasa rasa kenyal tepung pulut, manis gula Melaka dan lemak  kelapa parut. Hemmmm sedapnya.  Tapi kalau nak tau, keledek pun boleh buat Buah Melaka.  Cara masa sama je, Cuma tepung pulut tukar dengan keledek.  Lebih senang lagi, ikut je resipi yang RASA kongsikan ini.

ONDEH-ONDEH KELEDEK

BAHAN-BAHAN:

• 500gm keledek | buang kulit dan kukus
• 1 cawan tepung | jika kurang tambah lagi
• 1 cawan kelapa parut | gaulkan bersama sedikit garam
• Gula Melaka | potong dadu kecil
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

Lenyekkan keledek yang dikukus hingga hancur, kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh lembut.

Bulat-bulatkan doh, kemudian masukkan gula Melaka di tengahnya dan bulatkan semula.

Didihkan air dalam periuk, apabila telah mendidih masukkan doh yang sudah berisi inti tadi.

Setelah timbul angkat dan gaulkan dengan kepala parut.

Setelah disaluti dengan kelapa, onde-onde sedia dihidangkan atau dibawa sebagai bekal.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang