Selain dimasak kari, masam manis atau gulai, ikan bawal juga enak dimasak Sambal Taucu begini. Kombinasi sambalnya yang enak dan juga isi ikan bawal yang lembut, memang sangat sepadan. Bagi anda yang belum ada idea nak masak apa, menu perkongsian saudari Nurul Ateekah ini sangat sesuai untuk dicuba. Rasanya? Tentulah enak. Rugi kalau tak cuba tau. PAsti kena dengan selera semua.
RESEPI SAMBAL TAUCU IKAN BAWAL
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan bawal (saiz sedarhana)
5-6 sudu makan cili kisar – beli online disini
3 sudu makan kacang Taucu – dibilas dengan air – beli online disini
1 biji tomato – dibelah 4
1 biji cili hijau – dibelah
1 biji cili merah – dibelah
3 ulas bawang putih – dihiris
1/2 biji bawang besar – potong bulat
1 batang serai – diketuk
Serbuk perasa
Gula
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng ikan bawal sehingga masak . Angkat dan ketepikan.
2. Gunakan minyak yang sama, tumis bawang besar, bawang putih dan serai sehingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar. Masak sehingga pecah minyak. Perlahankan api supaya cilinya betul-betul masak.
4. Masukkan kacang taucu, cili merah, cili hijau dan tomato. Kemudian gaulkan.
5. Masukkan gula dan serbuk perasa dengan secukupnya. Gaul rata.
6. Akhir sekali, masukkan ikan bawal yang telah digoreng tadi dan gaulkan hingga kesemuanya bersalut sekata .
7. Angkat dan siap untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Paprik Campur Sedap. Resipi Berbuka Yang Mudah, Cepat & Jimat Masa
Resipi Roti John Sedap. Buat Sendiri Lebih Jimat & Puas Makan!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Kek Marjerin Coklat Rice Mudah Buat
Buat kek yang satu ini memang mudah dan pasti menjadi. Bahan yang digunakan mudah didapati. Yang paling penting rasanya memang tidak menjemukan tambah pula dimakan ketika panas.
Kek Marjerin Coklat Rice
250gm marjerin/planta/butter
(Saya guna marjerin puteri)
1/2 cawan gula kastor(kalau suka manis letak 1 cawan)
1/2 cawan susu krimer (susu pekat)
1 cawan susu kotak dutch lady(tak kisah brand apa)
2 1/2 cawan tepung gandum
4 biji telur gred A
1 sudu teh baking powder
esen vanilla
coklat rice/coklat chips..
Cara memasak:
1.Putarkan marjerin + gula kastor+ susu krimer sehingga kembang
2.Masukkan telur satu per satu putar hingga sebati
3.Masukkan tepung + baking powder sedikit-sedikit berselang seli dengan susu cair tadi sehingga habis
(mula dengan tepung dan habis juga dengan tepung. Saya terus putar dengan mixer je)
4.Masukkan coklat rice/coklat chips.Kaup balikkan sebati.
5.Masukkan ke dalam loyang bakar pda suhu 180°c selama 1 jam 15min atau sehingga masak, saya guna api atas bawah.
(Kalau nak pelbagai warna, asingkan ke dalam bekas lain dan tambahkan pewarna kaup balikkan hingga warna sekata)
**loyang size 8″**
Kredit : Rohimatul Mat Yussuf
Kek Coklat Kukus Paling Ringkas, Hasil Sedap, Lembut & Moist.
Cheese Cake Guna 3 Bahan Je, Tak Sangka Sedap Sungguh & Moist Gebu Pulak Tu.
Resipi Kek Pandan Kampung Paling Sedap. Masak Guna Dapur Gas Je
5 Masakan China Berempah, Idea Gerenti Sedap IKBN Peretak
Juadah negara Asia memang terkenal dengan penggunaan rempah dan rasa pedasnya. Di China masakan yang menggunakan rempah ratus dalam masakannya kebanyakannya berasal dari Sichuan dan Hunan,yang terkenal dengan penggunaan rempah ‘peppercorn’ Sichuan (Szechuan), campuran serbuk rempah lima sekawan iaitu kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, peppercorn Sichuan dan jintan.
Berbeza dengan juadah China di wilayah lain, juadah di sini agak pedas dan kaya dengan rempah ratusnya. Jom kita lihat resepi dari barisan tenaga pengajar muda dari Institut Kemahiran Belia Negara (IKBN) Peretak iaitu Norshazila Mohamed Rahman,Norazilah Abd Rahman,dan Harmayah Argadan
.
1. MA PO TOFU
.
BAHAN-BAHAN :
- 200gm daging cincang
- 2 batang tauhu lembut | dipotong dadu
- ½ cawan air stok ayam
- 1 sudu makan tepung jagung
- 2 sudu makan kicap cair
- 1 sudu makan gula
- 1 sudu makan minyak bijan
- 3 ulas bawang putih | dicincang
- 2 sudu makan halia | dicincang halus
- 2 tangkai daun bawang | dihiris halus
- 1 sudu makan taucu
- ½ sudu teh Sichuan pepper corn | dikisar halus
- 2 sudu makan minyak cili
- 3 sudu makan minyak masak
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak masak. Tumiskan bawang putih, halia, tauchu peppercorn Sichuan, minyak cili, minyak bijan dan kicap cair. Masukkan daging cincang serta perasakan dengan garam dan gula. Biarkan hingga daging masak dan sebati dengan kuah sos yang dimasak tadi.
2. Masukkan tauhu yang telah dipotong dadu.
3. Kemudian masukkan tepung jagung yang telah dicampur dengan stok ayam. Masak hingga pekat.
4. Tabur dengan daun bawang untuk dimakan bersama nasi panas
Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Sajian utama, China
Keistimewaan : Ma Po Tofu adalah kombinasi dari tauhu lembut dengan rasa pedas
Anggaran kos : RM 20
INFO CHEF : Tauhu perlu direbus dahulu dengan sedikit garam supaya tauhu tidak hancur ketika digaul bersama sos.
2. HOT & SOUR GLASS NOODLES
.
BAHAN-BAHAN :
- 250gm suhun (glass noodles)
- 2 sudu makan kacang tanah | digoreng terlebih dahulu
- 1 sudu makan minyak kacang tanah
- 3 ulas bawang putih | dicincang halus
- 2 tangkai daun bawang | dihiris
- 2 sudu makan cuka
- 1 sudu teh peppercorn Sichuan | dikisar halus
- 50gm daun ketumbar | dihiris
- 1 sudu teh serbuk rempah 5 sekawan
- 1 sudu makan minyak cili
- 1 sudu makan minyak bijan
- 1 sudu makan jeruk lobak masin
- 1 sudu makan kicap cair
- 500ml stok ayam
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak kacang tanah dan tumiskan bawang putih sehingga naik bau.
2. Ambil satu mangkuk dan masukkan minyak bawang putih tadi, peppercorns Sichuan, minyak cili, serbuk rempah 5 sekawan, kicap, minyak bijan, jeruk lobak masin, cuka dan garam secukupnya.
3. Panaskan air stok ayam, celur suhun ke dalamnya sehingga lembut dan kemudian masukkkan suhun dan air stok ayam ke dalam mangkuk tadi, gaul hingga sebati.
4. Hias dengan daun bawang, daun ketumbar dan kacang tanah.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 35 minit
Cara memasak : Tumis dan celur
Jenis masakan : Sajian utama, China
Keistimewaan : Suhun berempah yang kaya dengan rasa kacang tanah
Anggaran kos : RM20
INFO CHEF : Suhun tidak perlu dicelur terlalu lama untuk mengelakkan daripada hancur.
3. CHICKEN WITH CHINESE MUSHROOM
.
BAHAN-BAHAN :
- 350gm ayam
- 50gm cendawan shitake
- 2 sudu makan cuka
- 3 kuntum bunga lawang
- 2 tangkai daun bawang | ambil batang yang putih di pangkal
- 5sm halia | potong batang mancis, halus (fine julienne)
- 2 sudu teh serbuk lima sekawan
- 1 sudu makan minyak bijan
- 2 sudu makan kicap cair
- 2 sudu makan kicap pekat
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 2 tangkai cili kering | digunting pendek
- 4 ulas bawang putih | dicincang halus
- 2 cawan air
CARA MEMASAK :
1. Di dalam mangkuk rendam cendawan shitake dalam 20 minit dengan air panas sehingga kembang dan lembut. Ketepikan seketika
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih yang telah dicincang. Kemudian masukkan ayam, cuka, bunga lawang, serbuk rempah 5 sekawan, kicap cair, kicap pekat, cili kering, minyak bijan dan perasakan dengan garam dan gula. Masak hingga sebati
3. Masukkan air dan cendawan shitake kemudian tutup seketika dalam 10-15 minit sehingga ayam empuk. Biarkan ia mereneh
4. Angkat dan taburkan daun bawang dan hirisan halia sebagai hiasan. Sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 45 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Sajian utama, China
Keistimewaan : Sajian sihat ayam dan cendawan menggunakan kaedah mereneh
Anggaran kos : RM20
INFO CHEF : Pastikan api perlahan masa mereneh.
4. STIR FRY SZECHUAN BEEF AND BROCCOLI
.
BAHAN-BAHAN :
- 350gm daging batang pinang | dihiris nipis
- 100gm brokoli | dipotong floret *teknik memotong
- 3 ulas bawang putih | dicincang
- ½ labu bawang Holland | dihiris
- 2 sudu makan peppercorns Sichuan | dikisar halus
- 2 sudu makan kicap cair
- 1 sudu makan kicap pekat
- 3 tangkai cili kering | dipotong pendek
- Garam secukup rasa
- 2 batang daun bawang | ambil batang yang berwarna putih
- 1 sudu makan minyak bijan
- 1 sudu teh bijan putih | disangai
- 20gm gajus | disangai
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang putih, peppercorn Sichuan, kicap cair, kicap pekat, cili kering sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan daging batang pinang yang sudah dihiris nipis, minyak bijan dan sayur brokoli, perasakan garam.
3. Taburkan gajus dan bijan putih. Hias dengan hirisan daun bawang.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian utama, China
Keistimewaan : Rasa pedas peppercorn Sichuan dan lada kering sungguh melazatkan
Anggaran kos : RM40
INFO CHEF : Memasak cara stir fry ini menggunakan hanya minyak yang sedikit.
5. STIR FRY DUMPLING INTI UDANG DAN BAYAM (China)
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan inti dumpling :
- 200gm isi udang | dihancurkan
- 100gm bayam | dicincang
- 1 sudu makan minyak bijan
- 1 sudu makan lobak masin
- 1 sudu makan peppercorns Sichuan | dikisar halus
- Garam secukup rasa
- 2 sudu makan cuka
- 2 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu makan air
- 2 sudu makan minyak masak
- 15 keping kulit wonton
Bahan menumis :
- 50gm lobak merah | dipotong halus batang mancis (fine julienne)
- 50gm lobak merah | dipotong halus fine julienne
- 1 sudu makan halia | disagat halus
- 3 ulas bawang putih | dicincang halus
- 2 sudu makan kicap cair
- 2 sudu makan minyak masak
- 1 sudu makan minyak bijan
CARA MEMASAK :
1. Mula-mula sediakan bahan-bahan inti dumpling, gaulkan kesemua bahan-bahan kecuali tepung jagung dan air.Perasakan dengan garam secukupnya.
2. Ambil sekeping kulit wonton dan satu sudu teh inti dumpling, kemudian lipat dua. Gunakan tepung jagung yang telah dicampur dengan sedikit air sebagai pelekeat kulit wonton.
3. Panaskan minyak dalam kuali, gorengkan dumpling dalam 10 minit dan ketepikan
4. Kemudian panaskan minyak tumiskan bawang putih yang telah dicincang halus, tumis sayur lobak merah, timun dan halia sehingga masak.
5. Masukkan kicap cair, minyak bijan dan perasakan dengan garam.
6. Kemudian masukkan dumpling yang telah digoreng sebentar tadi, kacau sebati.
7. Sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian pembuka selera, China
Keistimewaan : Enak dimakan begitu sahaja dengan ramuan peppercorn Sihuan sungguh berperisa
Anggaran kos : RM 30
INFO CHEF : Terdapat pelbagai kaedah memasak dumpling selain menggoreng , boleh juga dididihkan atau direbus dan juga dikukus.
RESIPI : NORSHAZILA MOHAMED RAHMAN, NORAZILAH ABD RAHMAN & HARMAYAH ARGADAN
Terima kasih : Institut Kemahiran Belia Negara (IKBN), Jalan Ampang Pechah, Kampung Ampang Pechah, Kuala Kubu Baru, Selangor. http://kemahiran.kbs.gov.my/index.php/ms/ikbn-peretak-laman-utama
Sedap, Rangup Biskut Dam Lagend Ni.
Cuba bila masa berubah, warna saja yang berubah, dulu warna coklat kuning, tapi sekarang pelbagai warna, dan gabungan warna hijau putih ini juga cantik. Kalau anda ingin menyediakan biskut ini menggunakan bahan yang mudah dan membuatnya juga senang.
BISKUT DAM PANDAN
BAHAN-BAHAN:
100gm mentega
75gm gula halus
1 biji kuning telur
175gm tepung gandum
1 sudu makan tepung jagung
Sedikit pes pandan
CARA MEMBUAT:
- Pukul mentega kuning telur dan gula halus sekadar bercampur rata.
- Masukkan tepung gandum dan tepung jagung, adun rata dengan senduk kayu hingga sebati dan boleh dibentuk dohnya.
- Cara membentukan corak dam: bahagikan adunan doh kepada dua bahagian. Satu bahagian ditambahkan dengan pes pandan warna hijau.
4. Canai kedua-dua bahagian doh, kemudian potong memanjang. Susun doh secara berselang seli putih dan hijau.
5. Setiap selang lapisan disapu dengan putih telur supaya lapisan melekat.
6. Bungkus adunan yang telah dibentuk dengan plasik wrap dan simpan dalam peti sejuk lebih kurang 30 minit.
7. Keluarkan dan potong nipis adunan dengan ketebalan 1cm lebih kurang.
8. Setelah siap susun dalam loyang pembakar yang telah dioles dengan mentega.
9. Bakar dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan dengan suhu 150C selama 20 minit atau hingga masak.
