Jarang kita dengar ‘frozenkan’ buah atau buah disejuk beku. Selalunya peti ais bahagian sejuk beku ini penuh dengan ikan, ayam, serai, lengkuas, serai bunga kantan, daun bawang, dan sebagainya.

Tapi rupanya perkara ini memang boleh dilakukan dan ia sudah dipraktikkan oleh Noor Hafiza Mohamad sejak 6 tahun lalu.

Kongsi beliau tip frozen buah ini diperoleh daripada seorang rakan yang juga merupakan pegawai teknologi makanan. Cara ini katanya bukan saja membolehkan buah tahan lama, malah ada yang lebih sedap bila disejuk beku.

“Kalau dulu saya biasa simpan beku ikan dan daging. Beberapa tahun lepas kita dapat ilmu bekukan herba masakan pula. Serai, halia, lengkuas, kantan, kesum, daun bawang, lobak merah dan banyak lagi.

“Enam tahun lepas saya dapat tip frozen buah dari kawan seorang pegawai teknologi makanan. Saya tak buat waktu sebab peti saya kecik. Sejak balik menetap di kampung, barulah saya apply cara itu sebab dapat banyak sangat buah-buahan dari orang tua, jiran dan saudara mara,”katanya.

Buah yang sesuai dan sedap bila frozen

Kongsi Noor Hafiza lagi daripada sebuah peti sejuk untuk sejuk bekukan bahan makanan dia menambah kepada deep freezer 100 liter untuk diisi bahan makanan sejuk beku ini.

“Saya pun dah mula tanam sendiri, tetap juga petik dan simpan di peti sejuk. Kadang malas juga nak ke belakang rumah petik daun pandan/serai/lengkuas. Faham-faham lah orang perempuan nak keluar laman rumah pun kena sauk baju cardigan dan tudung,” ujarnya.

Dalam pada itu beliau turut berkongsi beberapa jenis buah yang bukan saja sesuai malah sedap jika disejukkan beku.

“Selain nanas, buah naga, nangka, tembikai potong juga boleh disejuk beku. Untuk bekukan pisang, boleh tabur gula untuk elak jadi lebam.

Ujarnya sebaiknya buah-buahan dan sayuran yang hendak disejuk bekukan ini dibasuh bersih terlebih dahulu supaya boleh terus digunakan dan dimakan.

Dalam pada itu ada juga perkongsian dari netizen di ruangan komen.

“Rambutan boleh buang kulit letak dalam bekas dan simpan. Buah mangga, kuinin, macang boleh potong siap-siap untuk disejuk bekukan. Buah dokong pun boleh. Bila anak-anak balik bercuti, semua boleh makan buah-buahan ini tanpa tunggu musimnya.

“Selain itu buah strawberi juga enak bila disejuk bekukan. Rasa macam makan aiskrim.”

Sumber: Noor Hafiza Mohamad

Bila tiba hari raya, pelbagai juadah yang enak dan membuka selera ada disediakan bagi menyambutnya. Antara hidangan yang wajib ada ialah aneka rendang, kuah kacang, laksa dan sebagainya.

Untuk menghasilkan hidangan-hidangan ni, antara herba yang wajib ada ialah daun kunyit, daun kesum, daun limau purut, serai dan bunga kantan. Tapi bila nak raya, bahan-bahan ni memang susah nak dapat stok dari pasar. Malah harganya juga mahal dari biasa terutamanya bagi daun kunyit dan bunga kantan.

Jangan risau kerana anda dah boleh beli herba-herba yang diperlukan dan simpan guna petua di bawah ni. Hasilnya herba-herba ini kekal segar lebih lama.

Petua yang anda boleh amalkan adalah:

1. DAUN KUNYIT, KESUM & LIMAU PURUT

• Bersihkan daun kemudian keringkan menggunakan tisu hingga kering.
• Simpan dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk beku.

2. SERAI

• Basuh serai bagi menghilangkan pasir dan kotoran.
• Lap hingga kering dan bungkus menggunakan kertas.
• Simpan di ruangan sejuk beku dan keluarkan bila ingin menggunakannya.

3. BUNGA KANTAN

• Lap bunga kantan menggunakan tisu bagi hilangkan kotoran.
• Bungkus menggunakan kertas dengan kemas.
• Masukkan dalam plastik dan simpan di ruang sejuk beku.
• Bila hendak digunakan, keluarkan, basuh bersih dan masukkan ke dalam masakan.

Dengan cara ini, daun-daunan herba anda dapat disimpan lebih tahan lama malah rasanya tetap sama seperti yang segar. Selamat mencuba!

Baru beli termos dah bocor, air cepat sejuk,  atau mudah tumpah, Semua ni memang leceh. Ok, kalau tak mahu semua ini berulang, fikirkan empat perkara ini sebelum  beli. Emak-emak wajib fikirkan ini kerana simpanan air panas perlu di rumah bagi membantu memudahkan  penyediaan susu si manja.

Senangkan, fikir dulu sebelum  buat keputusan membeli dengan bijak.

Tentukan Tujuan Beli Termos

Dulu sebut je termos hanya untuk simpan air panas, tetapi sekarang ada termos  untuk air sejuk. Sebaiknya sebelum beli tentukan tujuan membeli.   Ibu muda mungkin lebih memerlukan termos bagi tujuan simpan air panas  supaya mudah menyediakan susu anak. Anda yang suka hangout atau travlling, mungkin memerlukan kedua-dua termos,  sejuk dan panas.

Jenis Material

Sekarang termos diperbuat dari pelbagai jenis material ada yang stainsteel, kaca dan juga plastik. Namun yang sering disarankan adalah jenis stainsteel dan kaca. Kedua-dua ini tahan lasak dan air yang disimpan di dalamnya tahan panas  atau sejuk lebih lama.

Saiz

Jika diteliti, terdapat berbagai saiz termos di pasaran  ada yang kecil boleh memuatkan 200ml hinggalah 2.5 liter. Jadi belilah termos sesuai dengan kegunnaan. Jika untuk kegunaan seisi keluarga termos yang besar 1.5 hingga 2.5 liter adalah sesuai. Jika untuk dibawa sebagai bekal ke pejabat, memadai 0.5 liter.

Sesuai Dengan Keperluan

Jangan terpengaruh dengan bentuk termos yang bermacam  rupa.  Sangat baik anda tumpukan kepada keperluan penggunaan dari memikirkan cantik semata.  Termos dengan penutup yang boleh digunakan sebagai cawan, sangat membantu anda tidak ada mug atau cawan bila di bawa keluar atau ke pejabat. Atau termos yang ada pemegang, sangat praktis di bawa ke mana-mana tanpa perlu memasukkannya ke dalam beg. Termos dengan penyedut sesuai untuk anak-anak atau ahli sukan.