Sesekali dapat menikmati nasi Bukhari kambing memang puas rasanya. Aroma nasi dengan rempah ratusnya membuatkan rasanya enak. Jika anda ingin membuatnya sendiri, boleh ikut resepi mudah ini. Memang berbaloi cuba.
NASI BUKHARI KAMBING
Bahan-bahan:
Minyak masak
Daging kambing (dipotong dadu)
Bawang besar/Holland (fdihiris nipis)
Lobak merah-dipotong runcing
Garam
Jintan manis
Mentega
Daun bay
2 biji tomato
Cara memasak:
1. Mula-mula panaskan minyak dalam kuali. Jangan banyak sangat minyak dan tak terlalu sedikit.
2. Masukkan daging kambing yang dipotong kiub. Alih-alihkan daging tu dalam kuali selama lebih kurang 15 minit. Kemudian keluarkan. Daging kambing tu jangan letak apa-apa. Garam pun jangan letak. Biar kosong.
3. Masukkan bawang besar atau bawang Holland yang dihiris nipis. Goreng sampai garing dan masukkan lobak merah yang dipotong runcing. Terus goreng.
3. Masukkan garam jintan manis,mentega,daun bay dan masukkan tomata yang sudah dikisar. Saya guna dua biji sahaja sebab nasi dalam dua cawan. Masukkan sedikit air. Bila dah mendidih,masukkan semula daging yang digoreng tadi. Biar di atas api lebih kurang 15 minit.
4. Kemudian tuangkan semua yang ada dalam kuali tadi ke periuk beras yang sudah direndam lebih kurang setengah jam tadi. Tambah sedikit lagi garam jika perlu. Tutup permukaan periuk dengan aluminium foil bagi kemas dan masukkan dalam ketuhar dengan suhu (250c) selama setengah jam dan 200 selama setengah jam lagi. Semua sejam.
5. Siap dah boleh makan. Air jangan terlalu banyak. Masak nasi dalam ketuhar tak sama dengan yang biasa.
6. Rempah yang digunakan hanya satu sahaja, iaitu jintan manis. Memang sedap. Letak juga cili jika nak rasa pedas.
Kredit: Ashafizrol Ab Hamid
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/
https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/
https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/
https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.dailymotion.com/video/x8c2yy9
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Idea Sajian Mudah & Sedap Boleh Buat Guna Lebihan Nasi Impit.
Nasi impit sering disajikan bersama kuah kacang , rendang dan kuah lodeh. Namun begitu, nasi impit juga boleh dipelbagaikan cara hidangannya. Sedap & memang mengenyangkan!
Khas buat anda, RASA berikan cetusan idea untuk mempelbagaikan hidangan berasaskan nasi impit yang anda boleh hasilkan di rumah. Lepas ni jika ada nasi impit lebih, tak perlulah membazir. Macam-macam boleh buat.
1. NASI IMPIT OLIO
BAHAN-BAHAN:
- 2 paket besar nasi impit
- 2 keping daging salai|dihiris nipis
- 2 biji bawang putih
- 2 biji cili padi|hiris halus
- 1 biji cili merah |dipotong dadu
- 10 biji ceri tomato|dipotong dua
- Garam secukup rasa
- Minyak jagung|untuk menumis
- Herba basil secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Rebus nasi impit sehingga masak dan sejukkan. Potong mengikut citarasa anda.
- Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
- Masukkan daging salai dan tumis sehingga garing.
- Masukkan separuh tomato dan kacau sehingga sedikit layu.
- Campurkan nasi impit, cili merah dan cili padi dan tambahkan garam dan herba basil mengikut citarasa anda.
- Tambahkan separuh ceri tomato yang sudah dihiris sebelum dihidang.
INFO CHEF: Pastikan daging salai dtumis sehingga garing untuk mendapatkan tekstur rasa yang lebih enak.
2. NASI IMPIT GORENG KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 2 paket besar nasi impit
- 3 biji bawang merah|dikisar
- 2 biji bawang putih|dikisar
- 2 biji cili merah|dikisar
- 3 biji cili padi|dikisar
- ½ cawan udang kering|dibersihkan
- Sedikit minyak|untuk menumis
- Garam secukup rasa
- 1 kiub stok ayam
CARA MEMASAK:
- Rebus nasi impit sehingga masak dan sejukkan. Potong mengikut citarasa anda.
- Kisar bawang putih, bawang merah, cili merah dan cili padi sehingga halus.
- Tumis bahan kisar dengan minyak sehingga kekuningan.
- Masukkan pula udang kering dan tumis lagi sehingga naik baunya.
- Tambahkan stok ayam dan garam mengikut citarasa anda.
- Akhir sekali, masukkan nasi impit dan gaulkan sehingga sebati sebelum dihidangkan.
Info Chef: Penggunaan udang kering boleh digantikan dengan ikan bilis mengikut citarasa.
3. SALAD NASI IMPIT
BAHAN-BAHAN:
- 4 paket kecil nasi impit|direbus
- 1 biji timun jepun
- 15 biji anggur
- 10 biji ceri tomato
- 125gm jagung dalam tin
- 1 paket daun salad campuran
BAHAN-BAHAN UNTUK SOS SALAD:
- 1 biji lemon
- 15ml madu
- Sedikit minyak jagung
- Sedikit garam dan lada hitam
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan sos salad, masukkan semua bahan-bahan seperti lemon yang telah diambil jus, madu, minyak jagung, garam dan lada sulah ke dalam botol dan goncang sehingga menjadi sebatian.
- Potong nasi impit mengikut citarasa anda.
- Lalu gaulkan sos salad bersama semua bahan dan ubah suai rasa mengikut citarasa anda.
Info Chef: Untuk lebih rasa, tambahkan kekacang untuk rasa yang lebih ranggup.
4. NASI IMPIT SAMBAL PARU
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket besar nasi impit|direbus
- 500g paru yang sudah direbus
- 1 biji bawang besar
- 3 biji bawang merah
- 4 biji bawang putih
- 4 biji cili merah
- 2 biji cili padi
- 1 biji tomato|dicincang halus
- Sedikit air asam jawa
- 5gm sos tiram
- Minyak untuk menumis
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Kisar bawang besar, bawang merah, bawang putih, cili merah dan cili padi.
- Paru dihiris nipis dan goreng sehingga garing. Ketepikan.
- Panaskan minyak kemudian masukkan bahan kisar dan tomato sehingga naik bau.
- Masukkan sedikit asam jawa, garam dan gula secukup rasa mengikut citarasa anda.
- Masukkan paru dan gaul sehingga mesra bersama nasi impit. Sedia untuk dihidang.
Info Chef: Paru hendaklah direbus terlebih dahulu sehingga ia benar-benar masak.
Resipi Nasi Daging, Sesuai Dijamu Seisi Keluarga
Nasi daging adalah salah satu hidangan yang sedap dan mampu membangkitkan selera. Baunya sahaja sudah menusuk rongga hidung dan membuatkan terliur untuk menikmatinya. Nasi daging adalah antara kegemaran ramai disebabkan rasanya yang sedap dan aromanya yang sungguh menepati cita rasa. Walaupun nak memasaknya agak banyak menggunakan bahan sebagai ramuan, namun ianya berbaloi sebab rasanya yang sedap.
NASI DAGING UTARA
.
BAHAN UTAMA
• 1 kilo daging batang pinang dipotong kecil
• 1 kilo beras basmathi dibersih dan toskan
BAHAN LAIN
• 1/2 cawan minyak masak
• 3 sudu besar marjerin
• 3 sudu besar rempah nasi daging (bancuh sikit air)
• 1 tin tomato sup
• 3 cawan air
• sedikit gula batu
• garam secukup rasa
•1/2 cawan susu cair
• sedikit kismis dan bawang goreng untuk taburan
BAHAN TUMIS
• 4 sekawan – kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga.
• sedikit daun ketumbar
• 3 helai daun pandan
• 1 batang serai diketuk
• 1 labu bawang besar (dikisar)
• 3 ulas bawang putih (dikisar)
• 1 inci halia (dikisar)
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak dan masukkan marjerin.
2. Tumis 4 sekawan, daun ketumbar, daun pandan dan serai.
3. Masukkan bahan yang dikisar (bawang besar, bawang putih dan halia).
4. Masukkan rempah nasi daging yang dibancuh dengan sedikit air, kacau biar wangi.
5. Masukkan daging, tomato sup dan air yang telah disukat dengan sukatan beras.
6. Setelah air mendidih, masukkan gula batu dan garam secukup rasa dan baru masukkan susu cair.
7. Masukkan beras dan kismis. Masak dengan rice cooker untuk nasi masak sekata.
8. Gemburkan nasi. Boleh ambil daging yang tertanam dalam nasi untuk dicecah bersama air asam.
AIR ASAM (kisar semua bahan)
• 4 biji cili
• 1 biji lada merah besar
• 1 ulas bawang putih
• 1 inci belacan yg dibakar
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos ikan
• 60 ml air asam jawa
• 1 sudu kecil gula
• secubit garam
BAHAN HIRIS
• Sedikit hirisan bawang merah
• Sedikit tomato (hiris dadu)
• Daun ketumbar (hiris halus)
• 1 biji cili (hiris bulat)
Semua bahan di atas dikisar sehingga hancur atau separuh hancur terpulang nak macam mana. Kalau nak cair sedikit, tambahkan air kemudian perasakan kembali. Kemudian masukkan bahan-bahan hirisan tadi, dan siap untuk dihidang bersama nasi daging.
Kredit resipi oleh Unknown dari Telegram KakiMakan
Mak Mertua Sampai Puji, Resipi Kuah Soto Ayam Ni Memang Sedap
Suka makan Soto Ayam? Boleh cuba resipi kuah soto yang satu ni juga. Katanya bukan setakat kuah biasa tu, kuah yang ini berbeza kerana lebih pekat, rasa berempah memang sedap. Sudah empat tahun empunya resipi jamu keluarganya dengan resipi ini.
Suami tak pernah jemu makan malah mak mertua pun puji melambung! Wah… Kena cuba ni. Sangat ringkas dan mudah. Jom lihat bahan-bahannnya.
RESIPI KUAH SOTO AYAM SEDAP & MUDAH MASAK
BAHAN-BAHAN:
Isi ayam
Serai – ketuk
2 paket kecil Perencah Kurma – beli online disini
1 paket kecil Perencah Sup – beli online disini
1 bungkus Sup Bunjut Tulang – beli online disini
2 kiub pati ayam – beli online disini
Minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
2 biji bawang besar/bawang Holland
5-6 biji bawang kecil
5 ulas bawang putih
1 inci halia
Kunyit hidup – boleh guna serbuk kunyit
BAHAN PELENGKAP:
Nasi Impit – beli online disini
Taugeh
Isi ayam rebus carik
Kacang tanah goreng
Daun sup
Bergedil – jika ada
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis rempah 4 sekawan yang sedia ada dalam paket sup bunjut.
2. Kemudian masukkan bahan kisar dan serai. Tumis sampai pecah minyak.
2. Kemudian masukkan bahan kisar dan serai. Tumis sampai pecah minyak. 3. Kemudian masukkan rempah sup dan rempah kurma. Boleh tambah air kalau takut hangus. Masak sampai sedikit pecah minyak.
3. Kemudian masukkan rempah sup dan rempah kurma. Boleh tambah air kalau takut hangus. Masak sampai sedikit pecah minyak. 4. Lepas sudah pecah minyak, masukkan isi ayam dan masak lagi sampai kecut.
4. Lepas sudah pecah minyak, masukkan isi ayam dan masak lagi sampai kecut.5. Bila ayam sudah kecut, masukkan air dan sup bunjut. Sukatan air ikut selera masing-masing sama ada nak kuah yang cair atau pekat.
5. Bila ayam sudah kecut, masukkan air dan sup bunjut. Sukatan air ikut selera masing-masing sama ada nak kuah yang cair atau pekat.6. Bila kuah sudah menggelegak, masukkan kiub pati ayam. Masak lagi hingga isi ayam matang sepenuhnya.
6. Bila kuah sudah menggelegak, masukkan kiub pati ayam. Masak lagi hingga isi ayam matang sepenuhnya.7. Keluarkan isi ayam dari kuah, biarkan sejuk seketika sebelum dicarik halus. Ketepikan.
7. Keluarkan isi ayam dari kuah, biarkan sejuk seketika sebelum dicarik halus. Ketepikan.
8. Perasakan kuah dengan garam, gula dan perasa dengan secukupnya mengikut selera masing-masing.
9. Boleh tambah air jika perlu. Jika sudah cukup rasa, tutup api. Siap!
10. Hidangkan kuah soto bersama bahan pelengkap, cili kicap dan juga bihun keropok.
9. Boleh tambah air jika perlu. Jika sudah cukup rasa, tutup api. Siap!BAHAN-BAHAN CILI KICAP:
BAHAN-BAHAN CILI KICAP:Bawang Putih
Cili Burung @ cili api secukupnya (campuran hijau & merah)
Kicap Lemak Manis – beli online disini
2 sudu makan gula
Sedikit garam
Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Goreng sekejap cili padi dan bawang putih.
2. Kemudian masukkan ke dalam pengisar bersama semua bahan-bahan lain.Kisar halus.
3. Cili Kicap Pedas siap!
2. Kemudian masukkan ke dalam pengisar bersama semua bahan-bahan lain.Kisar halus.
BIHUN KEROPOK SOTO:
Bihun (tak perlu basuh. Biarkan keras je)
Minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali sampai betul-betul panas.
2. Masukkan sedikit Bihun dan goreng hingga ia kembang seakan keropok.
3. Angkat dan teruskan goreng baki bihun hingga habis. Hidangkan bersama Soto.
Kredit resipi & foto: Ezah Hazreen ايزه هزرين
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
