Siapa kata buat roti susah, lagi-lagi kalau ada mesin pembuat roti. Yang penting ada resipi dan bahan-bahan boleh buat sendiri . Nak pedas atau manis, apa kata korang cuba resipi mudah yang RASA kongsikan ini. Roti Inti Kari Ayam Kentang, rasa sedap dan rotinya gebu.
ROTI INTI KARI AYAM
BAHAN-BAHAN:
500gm tepung protein tinggi tanpa peluntur / Untreated
90gm gula tebu tanpa peluntur /Coarse brown sugar
30gm tepung susu lemak penuh
8gm garam halus
100gm lemak sayuran tanpa hydrogenasi
11gm yis kering
5gm GR Superbake | penambah baik roti berasaskan tumbuhan
100gm kentang rebus | lenyek
250gm air sejuk
500gm kari ayam bersama kentang | disiapkan awal
CARA MEMASAK:
Ads
Masukkan kesemua bahan-bahan ke dalam mesin penguli roti. Uli sehingga menjadi doh sekata. Untuk memastikan doh cukup uli, ambil sedikit doh dan pastikan ia boleh direngangkan sehingga menghasilkan lapisan nipis.Keluarkan doh dan bahagikan kepada 60gm setiap satu.
Bulat-bulatkan dalam gengaman longgar, kemudia rehatkan lima minit supaya permukaan doh menjadi licin.
Canaikan doh ke hadapan dan ke belakang untuk mendapatkan lapisan bujur.
Masukkan inti menggunakan sudu ke atas doh.
Perlahan-lahan cantumkan bahagian tepi doh dan klimkannya supaya inti tidak terkeluar.
Letakkan doh yang telah siap berinti dalam ring daun pandan yang telah disediakan awal.Tekan doh supaya mengikut bentuk ring pandan. Biarkan doh kembang tiga kali ganda.
Spray dengan air doh yang telah kembang, kemudian taburkan bijan di atas permukaan.
Ads
warna perang keemasan.
Keluarkan roti yang telah siap dibakar dan biarkan sejuk seketika sebelum dihidangkan.
ANDA SEDANG MENCARI OVEN ATAU KETUHAR UNTUK MEMBAKAR ROTI, JOM LAYARI DI SINI.
Jom masak itik pulak. Tapi kena betul gaya memasaknya. Ada orang salai dulu, dan ada jugak yang rebus dulu dengan halia. Terpulang..tapi rasanya memang tak boleh nak komporomi, memang sedap.
Ni masak kerutuk memang terbaiklah. Berbaloi untuk dicuba.
KERUTUK ITIK
BAHAN-BAHAN:
1 ekor itik | anggaran 1 1/2 kg
500ml santan pekat
4 sudu makan rempah kerutup
3 sudu makan air asam Jawa
3 sudu makan kerisik
Garam dan gula kabung secukupnya
Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN KISAR:
15 ulas bawang merah
7 ulas bawang putih
3cm halia
3cm kunyit
2cm lengkuas
4 batang serai
BAHAN GORENG SANGAI DAN KISAR:
1 sudu makan ketumbar biji
1 sudu makan lada hitam
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
4 kuntum bunga lawang
7 biji buah pelaga
7 biji bunga cengkih
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan rempah penumis, hingga naik bau dan tambah rempah kisar tadi. 2. Masukkan bahan kisar dan kacau hingga pecah minyak, masukkan gula kabung, garam dan air asam Jawa. 3. Seterusnya masukkan rempah kerutuk, kacau dan tumis lagi seketika. 4. Masukkan itik dan sedikit air biarkan mereneh hingga itek empuk. 5. Akhir sekali masukkan santan dan sedikit air, biarkan mereneh hingga kuah pekat baru masukkan kerisik. 6. Kecilkan api biarkan kuah hingga pekat dan terbit minyak. 7. Setelah isi itik lembut, rasa sekali lagi untuk pastikan agar secukup rasa sebelum tutup api. 8. Kerutuk Itik sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika perlu boleh rebus dahulu itik bersama hirisan halia, dan sedikit rempah kerutuk.
Ayam sering dikatakan sebagai salah satu punca berat badan naik dan ia sering dielak oleh mereka yang sedang berdiet. Walaubagaimanapun, terdapat beberapa resipi masakan ayam yang seimbang dan sihat yang telah dikongsikan oleh Coach Yatie Nadzil di laman facebooknya.
AYAM KUKUS HALIA BERGAJUS
Bahan-Bahan
Isi Ayam (bahagian dada yang telah dibuang kulit)
Bawang putih (dihiris halus)
Bawang merah (dihiris nipis)
Brokoli
Bunga kubis
Cendawan dan Kulat Hitam
Serai (dihiris halus)
Kacang Peas
Capsicum (dihiris)
Gajus
Garam dan lada sulah secukup rasa
Cara Penyediaan
Gaulkan ayam dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
Tabur halia, bawang putih, brokoli, kacang peas, bunga kubis, cendawan dan kulat , serai, capsicum, gajus dan bawang merah di atas ayam.
Kukus 15-20 minit
KERABU AYAM TOMATO
Bahan-Bahan
Isi Ayam (direbus dan diracik halus)
Bawang besar (dihiris nipis)
Tomato (dihiris nipis)
Cili padi
Air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Air perahan limau kasturi
Cara Penyediaan
Gaul kesemua bahan.
Perah limau kasturi.
Masukkan gula dan garam secukup rasa.
SUP AYAM
Bahan-Bahan
Isi Ayam (dibasuh dan dibuang kulit)
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
1 biji bawang besar
Lobak merah dan kentang (dipotong dadu)
Kulit kayu manis
Bunga cengkih
Buah pelaga
Lada hitam
Daun ketumbar (hiasan)
Garam secukup rasa
Cara Penyediaan
Kisar bawang putih, bawang merah dan halia.
Rebus isi ayam.
Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar bersama kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga ke dalam rebusan ayam.
Biarkan beberapa minit, kemudian masukkan lobak merah, kentang dan bawang besar yang telah dihiris. Garam secukup rasa.
Letakkan daun sup/ daun ketumbar untuk menaikkan aroma sup.
AYAM PANGGANG REMPAH KARI
Bahan-Bahan
Isi Ayam (dibasuh dan dibuang kulit)
Kunyit dan garam
Sedikit cili kering (dikisar)
Rempah kari
Daun kari
Halia
Cara Penyediaan
Gaul isi ayam bersama kunyit dan sedikit garam.
Masukkan satu sudu besar cili yang telah dikisar.
Gaul bersama halia dan satu sudu besar rempah kari.
Daun kari dan halia untuk naikkan aroma.
Panggang dalam magic pan selama 7-10 minit.
AYAM KUKUS PANDAN BERKUNYIT
Bahan-Bahan
Isi Ayam (dibasuh dan dibuang kulit)
Bawang putih
Halia
Kunyit
Jintan putih
Ketumbar
Garam secukup rasa
Cara Penyediaan
Gaul isi ayam bersama bawang putih dan halia yang telah ditumbuk halus, kunyit, jintan putih, ketumbar dan garam secukup rasa.
Balut ayam dengan daun pandan.
Kukus sekama 7-10 minit.
TOMYAM PUTIH THAILAND
Bahan-Bahan
Isi Ayam (dibasuh dan dibuang kulit)
2 batang serai (dipotong serong)
Seinci halia (dihiris nipis)
Sedikit lengkuas (dihiris nipis)
Daun limau purut
Lobak merah
Tomato
Bunga kubis
2 biji bawang besar dibelah 4
Kulat/ Cendawan
Cili Padi
Garam secukup rasa
Cara Penyediaan
Rebus isi ayam.
Masukkan bawang besar, halia, lengkuas, serai.
Kemudian masukkan daun limau purut, cili padi ( ikut selera ) dan lobak merah. Biarkan untuk beberapa minit.
Akhir sekali, masukkan kulat atau cendawan, bunga kubis dan tomato.
Garam secukup rasa.
ASAM PEDAS AYAM
Bahan-Bahan
2 ulas bawang putih
1 biji bawang merah
Kunyit hidup
Satu sudu cili kering (dikisar)
Cili padi
Serai
Daun limau purut
Isi Ayam (dibasuh dan dibuang kulit)
Garam secukup rasa
Cara Penyediaan
Kisar bawang putih, bawang merah, kunyit hidup, cili padi dan cili kering yang telah dikisar.
Renehkan bahan-bahan yang telah dikisar bersama isi ayam (tambah air mengikut citarasa. kuah pekat atau kuah cair).
Masukkan serai dan daun limau purut dan biarkan ianya masak selama beberapa minit.
Masukkan garam secukup rasa.
TAUHU AYAM SUMBAT
Bahan-Bahan
Isi Ayam (direbus dan ditumbuk lumat)
Taugeh
Lobak merah(dihiris halus)
Garam
Lada sulah
Tauhu
Daun bawang (dihiris halus)
Cara Penyediaan
Gaulkan isi ayam, lobak merah, taugeh, daun bawang , lada sulah dan garam sehingga sebati.
Potong tauhu menyerong dan sumbatkan bahan bahan yang telah digaul di bahagian tengah tauhu.
Kukus selama 5-8 minit.
SAYUR PEAS KUKUS BERSAMA AYAM
Bahan-Bahan
Isi Ayam (dibasuh dan dibuang kulit)
Kacang peas
Lobak merah
Putik jagung
Cili padi/cili besar
Gula dan garam secukup rasa
Cara Penyediaan
Gaulkan isi ayam bersama kacang peas, lobak merah dan putik jagung yang telah dipotong.
Salah satu hidangan yang sedap untuk minum petang adalah roti telur sardin. Bahan-bahan nak buat pun tak susah. Roti adalah salah satu jenis makanan yang mengenyangkan. Selalunya di rumah memang ada stok roti untuk dimakan kala lapar. Kadang kita jadi blur tak tahu apa nak dihidangkan pada keluarga untuk sarapan atau minum petang. Jadi kalau korang nak sesuatu yang ringkas tapi sedap, jomlah try buat roti telur sardin ni.
ROTI TELUR SARDIN
BAHAN-BAHAN
1 tin kecil sardin
4 biji telur
Garam
3 tangkai cili padi (dicencang)
Lada sulah
½ biji bawang holland (dicencang)
Sedikit daun sup dan daun bawang (dicencang)
Roti keping
Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT
1. Lenyek ikan sardin dan sedikit sosnya.
2. Gaul ikan sardin tadi dengan telur, garam, cili padi, lada sulah, bawang holland, daun sup dan daun bawang sampai sebati.
3. Celup roti dalam adunan sardin.
4. Goreng dalam minyak masak panas seperti menggoreng roti telur biasa tu. Siap.
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)