Coklat merupakan salah satu simbol kasih sayang. Tidak hairan ramai yang memberi coklat pada yang mereka cintai. Selain itu coklat juga memberi manfaat untuk kesihatan

Biji koko kaya dengan nutrisi tanaman yang disebut flavanoid. Coklat hitam adalah yang paling banyak mengandungi nutrisi tersebut. Apa manfaat dari flavanoid? Zat tersebut memiliki sifat antioksidan yang dapat mengurangkan risiko penyakit jantung. Selain itu, menurut pakar kesihatan dari Universitas Harvard, makan coklat dalam jumlah sederhana juga mengurangkan risiko atrial fibrillation-keadaan detak jantung yang tidak teratur yang dapat meningkatkan risiko stroke, gagal jantung, dan komplikasi jantung lainnya.

Selain itu memperbaiki otot lebih cepat Setelah berolahraga, jangan lupa minum atau makan coklat kerana dipercayai dapat memulihkan tubuh lebih cepat, terutama pada bahagian otot. Kurang percaya? Sebuah kajian dari University of Texas di Austin menemui bahawa atlet yang minum coklat rendah lemak setelah latihan–bukan minuman olahraga berasaskan karbohidrat atau minuman bebas kalori–mengalami pemulihan lebih cepat.

Minum dan makan coklat juga dapat meningkatkan kemampuan otak Kalau anda mulai sering lupa, cuba ambil coklat. Mungkin dahulu orang tua pernah melarang kita makan coklat kerana akan merosakkan kulit. Ternyata, makan coklat dapat memperbaiki kulit. Beberapa penelitian mengungkapkan coklat dapat membantu melindungi dari sinar UV yang berbahaya. Tapi sebaiknya memilih coklat yang rendah gula kerana kebanyakan gula akan meningkatkan risiko munculnya jerawat.

Jika merasa terlalu banyak makan, coklat hitam boleh jadi penyelesaian untuk menurunkan nafsu mengunyah lebih banyak lagi. Makan coklat hitam dapat membantu mengatur nafsu makan, menurut sebuah penelitian kecil oleh para peneliti Universiti Kopenhagen. Hal itu berlaku kalau anda menyukai makanan manis, masin atau berlemak.

Coklat mengandungi anti-pembekuan darah yang membantu meningkatkan aliran peredaran darah dan juga bertindak sebagai aspirin yang membantu untuk mengurangkan sakit kepala. Selain itu, coklat juga membantu meningkatkan aliran darah ke retina sekali gus memberi ransangan yang baik untuk mata anda.

Peningkatan aliran darah ke otak mampu membuatkan anda lebih berjaga-jaga dan sentiasa dalam keadaan sedar. Kajian yang diadakan di Britian menunjukkan coklat boleh meningkatkan prestasi otak anda terutama sekali dalam bidang pengiraan.

BISKUT CIP COKLAT NEOPOLITAN
BAHAN-BAHAN:
125gm mentega
65gm gula kastor
85gm gula perang
1 biji telur ayam gred A
1 sudu teh esen vanila
20gm oat |kisar halus
20gm badam cincang
50gm cip coklat
50gm cip coklat ‘butterscoth’
50gm cip coklat strawberi
BAHAN DIAYAK BERSAMA:
190gm tepung gandum
½ sudu teh serbuk penaik
½ sudu teh soda bikarbonat
1 sudu makan serbuk koko
CARA MEMASAK:

1.Panaskan ketuhar pada suhu 150C.

2.Pukul mentega, gula kastor dan gula perang hingga kembang.

3.Masukkan telur dan esen vanila.

4.Masukkan campuran tepung yang telah diayak tadi dan gaul sebati.

5.Masukkan oat, badam dan ketiga-tiga cip coklat dan gaul rata.

6.Rehatkan doh selama ½ jam di dalam peti sejuk.

7.Keluarkan adunan dari peti sejuk dan sudukan sedikit demi sedikit adunan menggunakan sudu teh ke atas loyang pembakar yang telah dialas dengan kertas pembakar (baking paper).

8.Bakar biskut selama 15 hingga 20 minit.

9.Setelah siap dibakar, sejukkan biskut di atas redai.

10.Simpan biskut di dalam bekas kedap udara.

Saiz hidangan 90 keping
Waktu memasak: 1 jam
Jenis hidangan : Biskut
Keistimewaan : Terdapat badam da oat di dalamnya
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Bakar
Anggaran kos : RM 20
RESIPI: TERIMA KASIH NOOR HASLINDA ABDULLAH, TAMAN PUCHONG PRIMA, PUCHONG SELANGOR.

KEK COKLAT BUCKEYE
BAHAN-BAHAN:
UNTUK MEMBUAT INTI MENTEGA KACANG:
180gm mentega kacang
125gm krim keju
30gm gula ising
1 biji telur | dipukul
3 sudu makan susu segar

UNTUK MEMBUAT KEK COKLAT
230gm air
170gm mentega
1 sudu makan serbuk kopi segera
250gm tepung
75gm koko
1 sudu teh baking soda
½ sudu teh garam
350gm gula kastor
2 biji telur
1 sudu teh esen vanila
110gm yogurt

UNTUK MEMBUAT SALUTAN COKLAT :
115gm krim tenusu
1 sudu makan gula
2 sudu makan sirap jagung
60gm mentega kacang
120gm coklat hitam

CARA MEMASAK:

1.Untuk membuat isian mentega kacang, putar semua bahan sehingga licin. Ketepikan.

2.Untuk membuat kek coklat, panaskan ketuhar 180°C. Griskan loyang acuan bulat berbentuk cincin yang mempunyai lubang di tengahnya.

3.Air, mentega dan serbuk kopi dimasak bersama sehingga menggelegak.

4.Tepung, koko, baking soda dan garam ditapis bersama. Masukkan campuran air panas tadi dan diikuti dengan telur, esen vanila dan yogurt. Gaul sebati.

5.Tuangkan ¾ adunan ke dalam loyang. Sudukan isian mentega kacang di tengah-tengah loyang. Tuangkan adunan selebihnya dan bakar selama 60 minit atau sehingga masak.

6.Untuk membuat salutan coklat, panaskan bahan-bahan menggunakan kaedah double-boil sehingga coklat licin dan berkilat. Tuangkan pada kek untuk hiasan.

7.Sedia dinikmati.

Saiz Hidangan : 15 orang
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis Hidangan : Kek
Keistimewaan : Mempunyai elemen kejutan, ada mentega kacang di tengah-tengah kek coklat
Jenis Masakan : Pencuci mulut
Cara Memasak : Bakar
Anggaran Kos : RM 35-RM40
TERIMA KASIH ILYANA ABDULLAH

KEK COKLAT PUTIH
BAHAN-BAHAN :
110gm coklat putih | cairkan
90gm coklat putih | cincang halus
227gm mentega
350gm gula kastor
5 biji telur
2 sudu teh esen vanila
350gm tepung
1 sudu teh serbuk penaik
½ sudu teh garam
¼ sudu teh baking soda
225gm yogurt

CARA MEMASAK :

1.Panaskan ketuhar 180°C. Griskan loyang dan alaskan dengan baking paper. Ketepikan.

2.Tapiskan tepung, serbuk penaik, garam dan baking soda bersama.

3.Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan telur satu persatu. Tambahkan esen vanila.

4.Masukkan coklat putih yang telah dicairkan.

5.Masukkan adunan tepung dan yogurt berselang-seli. Pukul perlahan sekadar sebati.

6.Tuangkan pada loyang separa penuh. Taburkan coklat putih yang dicincang. Penuhkan loyang dengan adunan selebihnya.

7.Bakar selama 60 minit ataupun sehingga masak.

8.Hiaskan dengan buah strawberi untuk lebih menarik.

Saiz hidangan : 8 hingga 10 orang
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis hidangan : Kek
Keistimewaan : Kaya dengan rasa mewah coklat putih
Jenis masakan : Pencuci mulut
Cara memasak : Bakar
Anggaran kos : RM 35-RM40
INFO CHEF : Hiaskan dengan coklat hitam dan putih yang dicairkan bersama buah-buahan masam seperti strawberi.
TERIMA KASIH ILYANA ABDULLAH

Sudah sibuk mencari barang persediaan membuat kuih dan biskut. Inginkan kelainan daripada segi rasa, mungkin anda boleh mencuba resipi biskut raya berasaskan keju ini. Jika pandai mengolah, biskut akan menjadi lemak dan sedap. Pasti ramai yang akan menggemarinya di hari raya nanti.

1. PARMESAN PINEAPPLE TART

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A:

• 100gm mentega
• 100gm marjerin
• 50gm krim keju
• 60gm gula ising
• 1 biji kuning telur
• Esen vanila
• 50gm tepung jagung diayak bersama
• 330gm tepung gandum

BAHAN B:

• Jem nenas secukupnya

BAHAN HIASAN:

• 3 biji kuning telur
• Keju cheddar diparut memanjang

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega, marjerin, krim keju dan gula hingga kembang. Masukkan telur serta esen vanila dan pukul sebati.
2. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung – diuli sebati.
3. Ambil sedikit adunan. Dibulat dan dileperkan.
4. Isikan jem nenas, dikepalkan dan dibulatkan semula adunan tadi.
5. Sapukan dengan kuning telur dan tabur keju cheddar di atasnya.
6. Bakar di dalam oven dengan suhu 150C selama lebih kurang 15 hingga 20 minit atau hingga kekuningan.
7. Angkat, sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

INFO CHEF : Parutan keju cheddar di atasnya menambah kesedapan biskut.

Saiz hidangan : 80 keping

2. BISKUT KEJU SARANG SEMUT

BAHAN –BAHAN:

• 200gm  mentega
• 100gm  krim keju
• 125gm gula ising
• 150gm tepung gandum
• 300gm tepung kastard
• 70gm keju cheddar diparut

HIASAN:

• Coklat rice untuk tabur
• Cawan kertas

CARA MEMASAK:

1. pukul mentega, krim keju dan gula hingga kembang.Masukkan tepung gandum dan tepung kastard. Gaul rata. Sejukkan adunan di dalam peti ais selama setengah jam. Kemudian parutkan adunan tadi bersama  keju cheddar.
2. Dengan menggunakan sudu kecil, masukkan campuran adunan dan parutan keju ke dalam cawan kertas. Hiaskan dengan coklat rice.
3. Bakar di dalam oven dengan suhu 160C selama 30 minit  .
4. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

INFO CHEF : Boleh juga hiaskan dengan ceri merah untuk lebih menarik.

Saiz hidangan : 140 biji

3. BISKUT KEJU CORNFLAKE 

BAHAN-BAHAN:  

• 100gm  tepung superfine
• 100gm tepung jagung
• 150gm gula ising
• 125gm mentega buttercup
• 125gm krim keju
• 150gm cornflakes (diramas kasar)

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega, gula ising dan krim keju hingga sebati.
2. Masuk tepung sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati.
3. Sudukan adunan ke atas conflakes dan kepal-kepalkan ia mengikut saiz yang dikehendaki.
4. Bakar pada suhu 160C selama 30 minit atau masak.

INFO CHEF : Boleh juga dimasukkan ke dalam cawan kertas jika mahu.

Saiz hidangan : 80 keping

4. SAMPRIT DAHLIA CHEESE

BAHAN-BAHAN:

• 200gm mentega
• 100gm krim keju
• 130gm gula ising
• 200gm tepung jagung
• 140gm tepung kastard
• 180gm tepung gandum
• 2 biji kuning telur
• 2 sudu makan susu pekat
• 1/2 sudu teh esen vanila
• Bunga hiasan secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega, krim keju dan gula hingga sebati.
2. Masukkan telur dan esen vanila, pukul sebati.
3. Masukkan semua jenis tepung yang telah diayak bersama dan kacau hingga menjadi doh.
4. Rehatkan adunan selama  kira-kira 30 minit.
5. Kemudian gunakan acuan semprit dan hiaskan dengan bunga.
6. Bakar selama 30 minit dengan suhu 160C.
7. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

INFO CHEF : Boleh juga hias dengan ceri merah dan hijau.

Saiz hidangan : 180 keping

5. OREO CHEESE BALL

BAHAN-BAHAN:

• 137gm/1 paket oreo
• 100gm krim keju
• 200gm milk chocolate compound

BAHAN HIASAN:

• Nestum yang mencukupi

CARA MEMASAK:

1. Asingkan fillingoreo dan kisarnya hingga biskut oreo hancur.
2. Campurkan semula oreo hancur berkenaan dengan fillingoreo dan krim keju.
3. Gaul semua bahan hingga sebati hingga menjadi doh yang lembut.
4. Bulatkan doh mengikut kesesuaian.
5. Keraskan di dalam peti sejuk seketika .
6. Sementara itu cairkan coklat menggunakan teknik double boil.
7. Kemudian celup bebola oreo yang disejukkan tadi dengan coklat cair
8. Gaulkan dengan nestum.
9. Sejukkan semula. Simpan di dalam bekas kedap udara.

INFO CHEF: Ia tidak perlu dibakar.

Saiz hidangan : 40 biji

6. BISKUT KEJU LEMON

BAHAN A:

• 70gm mentega
• 30gm krim keju
• 70gm gula ising
• 1 biji kuning telur
• 1 sudu teh pes lemon

BAHAN B:

• 100gm tepung gandum
• 40gm tepung kastard
• 40gm tepung jagung diayak bersama
• 20gm serbuk keju
• 2 sudu teh susu pekat

BAHAN HIASAN:

• Kuning telur
• Biji kuaci secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan gula ising sehingga kembang. Kemudian masukkan kuning telur dan pes lemon. Pukul sebati.
2. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit dan gaul sehingga sebati hingga menjadi doh.
3. Canaikan doh dan terap dengan acuan.
4. Sapu dengan  kuning telur dan hiaskan dengan biji kuaci.
5. Bakar pada suhu 160ºC selama 30 minit.

INFO CHEF: kuning telur membuatkan permukaan biskut  tapak berkilat dan cantik.

Saiz hidangan : 70 keping

7. BISKUT KRIM KEJU CHOKLAT HATI

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 125gm krim keju
• 100gm gula halus
• 275gm tepung gandum
• 350gm tepung jagung
• 25gm susu tepung
• 1 2 biji kuning telur
• 1/2  sudu teh esen vanila

BAHAN HIASAN:

• 125gm keju Cheddar diparut
• 150gm coklat masakan – dicairkan menggunakan double boil

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan gula, masukkan telur kuning dan esen vanila. Pukul lagi.
   Masukkan krim keju dan pukul sebati.
2. Masukkan tepung susu, tepung jagung dan tepung gandum.
3. Uli sampai sebati.
4. Terap dengan acuan berbentuk hati.
5. Tabur keju yang telah diparut di atasnya.
   Bakar di dalam oven pada suhu 160C selama 30 minit.
6. Setelah sejuk, celupkan separuh biskut dengan coklat masakan.
7. Simpan di dalam bekas kedap udara.

INFO CHEF : Boleh juga tabur sedikit coklat urai di atasnya jika mahu.

Saiz hidangan : 140 keping

8. BANGKIT KEJU   

BAHAN-BAHAN:

• 220gm mentega
• 200gm gula ising
• 50gm shorterning
• 1 biji telur
• 100gm serbuk badam
• 50gm keju cheddar diparut
• 300gm tepung sagu
• 300gm tepung ubi

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega, gula ising dan shorteninghingga kembang.
2. Masukkan telur dan susu cair dipukul sebati.
3. Kemudian masukan serbuk badam, keju parut dan tepung gandum. Adun  hingga menjadi doh. Canai dan terap menjadi bentuk bunga.
4. Bakar di dalam oven dengan suhu 160C selama 30 minit.
5. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

INFO CHEF : Boleh juga gunakan bentuk acuan lain jika mahu.

Saiz hidangan : 250 keping

9. BISKUT CHEEZY TIRAMISU CRUNCH  

BAHAN A:

• 200gm mentega
• 50gm krim keju
• 50gm minyak sapi
• 100gm gula perang

BAHAN B:

• 50gm tepung jagung
• 50gm cornflakes – dimesin
• 1 sudu teh Nescafe
• 40gm keju cheddar diparut
• 300gm tepung gandum

BAHAN HIASAN:

• 2 biji kuning telur
• Gajus secukupnya
• Keju Cheddar diparut

CARA MEMASAK:

1. Putar mentega, krim keju, minyak sapi dan gula perang hingga kembang.
2. Masukkan kesemua bahan B dan gaul hingga menjadi doh yang tidak melekat.
3. Canai dan terap.
4. Sapukan kuning telur, letakkan biji gajus dan taburkan parutan keju di atasnya.
5. Bakar di dalam oven menggunakan suhu 150C selama 30 minit.

INFO CHEF:  Parutan keju cheddar di atasnya juga menambah  aroma pada biskut.

Saiz hidangan : 120 keping

10. CREAM CHEESE CHOC CHIPS COOKIES

BAHAN-BAHAN:

• 100gm cawan mentega
• 20gm shorterning
• 55gm krim keju
• 140gm gula perang
• 40gm gula halus
• 1 biji telur
• 1 sudu teh  esen vanila
• 170gm tepung naik sendiri
• 100gm tepung gandum
• 10gm tepung jagung
• 1 sudu teh baking soda
• 1/4 sudu kecil garam
• 350 cawan cip coklat
• 100gm keju cheddar diparut

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan krim keju hingga kembang.
2. Masukkan telur  dan esen vanila. Pukul sebati.
3. Masukkan tepung gandum, tepung jagung, baking soda, garam dan adun hingga menjadi doh.
4. Masukkan cip coklat dan keju parut. Gaul adunan dengan menggunakan spatula.
5. Sudukan adunan sedikit demi sedikit ke dalam dulang pembakar.
6. Bakar di dalam oven dengan suhu 150C selama 30 minit.
7. Keluarkan dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

INFO CHEF :  Agak mudah dibuat.

Saiz hidangan : 100 keping

RESIPI: TERIMA KASIH NORSUHAIDA SIRON DAN NORSUHAIZA SIRON, BATU CAVES SELANGOR.

Alahai mulut ni teringin nak makan yang manis-manis dan sejuk. Menu yang satu ini memang buat anda terlagi-lagi nak menikmatinya. Min kongsi cara membuat mango cheesecake.

Bahan-bahan:

2-3 biji mangga- saiz sederhana
250g creamcheese
1/2 cawan gula kastor -nak manis lebihkan sikit ikut tekak masing-masing
Gelatin
1 atau 3/4 cawan whipping dairy
1/2 buku butter
20 keping biskut marie

Cara membuat: