Keju mozarella, pasti terbayangkan lelehannya pada pizza, roti, murtabak kentang atau pisang goreng. Kalau boleh semua makanan nak masukkan keju. Semuanya memang sedap, tapi bila memikirkan harga yang mahal terpaksa berpada-pada membelinya untuk kegunaan dalam masakan. Jangan bimbang sebab RASA nak kongsikan 4 cara paling senang macam mana buat keju mozarella homemade yang sama seperti anda beli di kedai.
Caranya sangat mudah kerana hanya guna tiga bahan saja ye…
Langkah 1:
Ads
Sediakan Bahan-Bahan:
300ml susu penuh krim
180gm keju cheddar
2 sudu makan tepung ubi
Langkah 2:
Campurkan susu dengan tepung ubi kemudian kacau rata di dalam periuk menggunakan api yang sangat kecil.
Ads
Langkah 3:
Masukkan keju cheddar yang diparut sedikit demi sedikit sambil terus mengacau adunan supaya tidak bergentel. Setelah habis masukkan keju, terus saja kacau hingga semua keju cair dan tekstur pekat (ambil masa 10-20 minit).
Ads
Langkah 4:
Setelah pekat, tutup api dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Kemudian tuang adunan keju dalam bekas kering dan masukkan dalam freezer. Bila sudah keras keluarkan dan potong ikut saiz yang anda suka dan boleh terus digunakan terus dalam masakan seperti lasagna atau pizza.
Senangkan, selain mudah disedia, ia juga menjimatkan. Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Baru beli telur tapi bila pecah telur rupanya sudah busuk. Mulalah kita was-was dengan kualiti telur yang lain.
Jadi macam mana nak kenal pasti antara telur yang elok dan busuk terutama bila kita beli dalam kuantiti yang banyak. Boleh lakukan ujian seperti dikongsi oleh @emilyxlevi. In caranya;
1. Masukkan telur dalam bekas berisi air dan lihat tindak balasnya.
2. Jika telur yang dimasukkan dalam air terapung dipermukaan itu tandanya telur sudah lama dan busuk. Biasanya telur ni turut dipenuhi bitnik hitam.
3. Sekiranya telur tenggelam tapi dalam keadaan ‘menegak’ atau ”berdiri’ itu bermaksud telur sudah kurang segar. Ia masih boleh dimakan tapi perlu dihabiskan secepatnya.
4. Jika telur tenggelam di dasar dan dalam keadaan melintang itu bermakna telur segar.
Nak tahu cara hilangkan kerak periuk? Maklumlah, periuk dan kuali yang sentiasa digunakan untuk memasak pastinya akan mempunyai kesan kotoran dan kesan hangus yang sukar ditanggalkan. Jika dibasuh menggunakan sabun biasa, memang mengambil masa yang lama untuk disental. Bagi yang mempunyai masalah alergik terhadap sabun, keadaan ini tentunya lebih menyeksakan kerana boleh menyebabkan iritasi pada kulit.
Namun begitu, ada cara hilangkan kerak periuk yang lebih mudah dan berkesan tanpa perlu bergantung sepenuhnya kepada sabun. Kaedah ini bukan sahaja menjimatkan masa, malah menggunakan bahan semula jadi yang selamat dan mudah didapati di rumah.
Caranya sangat senang. Panaskan air dalam periuk yang mempunyai kesan hangus dan masukkan sedikit garam. Biarkan seketika supaya kerak menjadi lembut.
Kemudian, sentalkan menggunakan sudip sambil mengikis kesan yang melekat pada periuk. Cara hilangkan kerak periuk ini sangat sesuai untuk kesan hangus yang ringan.
Masukkan cuka ke dalam periuk kemudian didihkan. Selepas itu, padamkan api dan biarkan sehingga periuk betul-betul sejuk.
Seterusnya, sental hingga bersih. Kaedah ini membantu melonggarkan kerak degil dengan lebih efektif.
Soda bikarbonat juga boleh digunakan bagi mengatasi masalah ini. Panaskan air dalam kuali atau periuk hingga mendidih dan masukkan soda bikarbonat.
Biarkan ia sejuk sebelum dicuci seperti biasa. Ini adalah salah satu cara hilangkan kerak periuk yang paling popular kerana keberkesanannya.
Lemon juga boleh dijadikan bahan pencuci semula jadi yang bagus. Potong lemon dan rebuskan bersama kulitnya di dalam periuk.
Biarkan selama 3-4 jam sebelum membersihkannya seperti biasa. Asid semula jadi dalam lemon membantu menanggalkan kotoran dengan mudah.
Jika periuk mempunyai kesan hangus yang tebal, gunakan kulit ubi kentang. Letakkan kulit kentang di dalam periuk dan tambahkan air sehingga menutupi kerak.
Panaskan hingga mendidih dan biarkan seketika. Kerak akan tertanggal dengan lebih mudah tanpa perlu menyental kuat.
Ambil segenggam asam jawa dan masukkan ke dalam periuk atau kuali yang ingin dibersihkan. Tambahkan sedikit air dan didihkan seketika.
Selepas sejuk, gosok permukaan menggunakan asam jawa tersebut sehingga kesan hangus hilang sepenuhnya.
Menggunakan bahan semula jadi untuk cara hilangkan kerak periuk bukan sahaja lebih selamat, malah mesra alam. Ia juga sesuai untuk mereka yang mempunyai kulit sensitif atau alergik terhadap bahan kimia dalam sabun.
Selain itu, bahan seperti cuka, lemon dan soda bikarbonat mudah didapati dan kosnya lebih rendah berbanding produk pencuci khas.
Untuk mengelakkan kerak daripada menjadi terlalu tebal, sebaiknya bersihkan periuk sejurus selepas digunakan. Jangan biarkan sisa makanan melekat terlalu lama.
Anda juga boleh merendam periuk dengan air suam sebelum mencuci bagi memudahkan proses pembersihan. Amalan ini dapat mengurangkan keperluan menyental dengan kuat.
Dengan mengamalkan cara hilangkan kerak periuk ini, kerja mencuci menjadi lebih mudah dan cepat. Selamat mencuba!
Ramai mak-mak tahu tepung jagung berfungsi membantu memekatkan kuah dan sos. Namun pernahkah ada waktunya anda ingin menggunakan tepung jagung tapi dah kehabisan. Jangan risau atau tak jadi masak hanya kerana kehabisan tepung jagung. Sebenarnya boleh saja tukar dengan tepung lain yang ada di dapur. Berikut beberapa tepung yang boleh digunakan sebagai gantai tepung jagung :-
Tepung Ubi
Tepung yang diperbuat dari ubi kayu ini mempuyai rasa dan warna hampir sama dengan tepung jagung, Sebab itu kalau anda gunakan sebagai penganti tepung jagung, ia tidak akan mengubah rasa. Cara penggunaannya, anda hanya perlu larutkan tepung ubi dalam air mendidih, Jangan guna air sejuk kerana ia tidak larut dalam air sejuk. Namun pastikan nisbah airnya adalah betul, jika kurang hasil bancuhan akan menjadi pekat kenyal. Tepung ubi juga tidak sesuai untuk makanan yang dimasak lama kerana ia boleh mengeras, sebab itu ia lebih sesuai sebagai campuran dalam tumisan dan sup.
Tepung Beras
Tepung beras adalah alternatif terbaik penganti tepung jagung. Teksturnya lebih pekat padat tidak lembik ata kenyal seperti tepung ubi. Untuk menggunakannya, satu sudu makan tepung jagung bersamaan 3 sudu makan tepung beras. Ia sesuai digunakan untuk campuran dalam sos atau tumiasan, jika dicampurkan dalam bahan gorengan ia akan memberikan tekstur rangup.
Tepung Serbaguna
Tepung gandum serba guna adalah campuran tepung gandum rendah protein dengan tinggi protein. Namun tepung ini ada sedikit bau tepung, oleh itu ia sesuai anda gunakan untuk makanan yang kuat bau supaya engan bau tepung tidak akan begitu ketara. Sifatnya hampir sama dengan tepung jagung, ia boleh membantu memekatkan kuah masakan. Jika ingin menggunakan tepung ini nisab penggunaannya adalah satu sudu makan tepung jagung bersamaan dua sudu makan terpung serba guna.
Tepung Sagu
Tepung ini berasal dari batang pokok sagu. Pati sagu yang menjadi tepung ini mudah menyerap cairan semasa dipanaskan, sebab itulah tepung ini boleh memekatkan masakan. Jika digunakan dalam kuih muih seperti biskut ia akan memberikan tekstur yang rapuh.
Tepung Kentang
Tepung ini diperbuat dari kentang, namun ia tidak berbau atau memberi kesan rasa kentang. Ia antara tepung paling sesuai sebagai penganti tepung jagung. Nisbah penggunaannya sama sahaja, anda boleh selaraskan ikut cita rasa. Namun semasa mencampurkannya dalam masakan, perlulah menggunakan api sederhana.
Diharapkan dengan info ini anda boleh manfaatkan dalam mengolah pelbagai jenis masakan kegemaran anda.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
