Tat telur biasa, saiznya comel-comel je kan? Kalau anda inginkan kelainan, boleh cuba buat Tat Telur saiz besar ni. Sesuai sangat dinikmati sebagai juadah minum petang. Nak jadikan buah tangan pun sesuai. Jom cuba!

TART TELUR GERGASI

BAHAN UNTUK KULIT TART:

• 500gm marjerin / mentega
• 100gm gula halus
• 2 biji telur
• 1 kg tepung gandum
• 1 sudu teh esen vanila

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan kecuali tepung gandum. Kacau sebati menggunakan senduk kayu. Jika nak guna mesin pengadun ( mixer) pun boleh.
2. Masukkan tepung agndum sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh. Jika doh masih lembik, tambah tepung sedikit demi sedikit. Pastikan doh tidak terlalu lembik dan tidak terlalu keras. Agak-agak tak melekat di tangan, dah kira ok.
3. Masukkan doh tadi ke dalam acuan tart. Tekan dan ratakan hingga kemas.
4. Bakar kulit tart pada suhu 180C selama 20 minit. Guna api atas bawah. Bakar jangan sampai terlampau garing. Namun suhu over sedikit berbeza mengikut jenis. Jadi, kenal pasti suhu oven anda.
5. Setelah kulit tart masak, angkat dan ketepikan seketika.

BAHAN INTI TART:

• 1 tin susu cair
• 4 biji telur saiz A
• Esen vanilla
• 2 sudu makan tepung kastard
• 4 sudu makan gula

CARA-CARA:

1. Satukan semua bahan dan kacau hingga sebati. Kemudian tapis.
2. Tuang bancuhan inti ke dalam kulit tart yang dah siap dibakar tadi.
3. Bakar kembali tart menggunakan suhu 150C selama 20 minit atau sehingga masak.
4. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Syazwani Awang

Dapur Rasa: Campak-Campak Jadi, Untuk Episod 2 kali ini Chef Imelda Harris telah menyediakan dua resipi istimewa menggunakan bahan yang ada dalam bakul misteri. Kali ini bahan utama dalam bakul misteri adalah telur puyuh. Untuk itu, Chef Imelda memilih untuk berkongsi resipi Parpu Telur dan Bingka Telur Puyuh, dua resipi yang sungguh sedap dan mudah disediakan.

Korang yang tak sempat menoton live di FB Majalah Rasa atau di Youtube Channel Majalah Rasa, ini dikongsikan resipi penuh kedua-dua resipinya. Korang kena cuba untuk rasa sendiri keenakannya,.

PARPU TELUR PUYUH
BAHAN-BAHAN:

• 1/2 cawan kacang dhal | cuci dan direndam 1 jam
• 20 biji telur puyuh | direbus dan kupas kulitnya
• 3 biji kentang | dikupas dan di potong lapan
• 2 biji tomato | dipotong empat
• 1 inci halia | ditumbuk
• 5 biji bawang merah kecil | ditumbuk
• 2 ulas bawang putih | ditumbuk
• 1 cawan santan pekat
• 1 kiub pati ayam
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 liter air
• BAHAN TUMIS DARAT:
• 2 biji bawang Bombay | dihiris
• 1 tangkai daun kari | dilurut
• 3 tangkai cili kering | dipotong serong, cuci dan toskan.
• 1/2 sudu teh biji sawi
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1 peket rempah tumis
• Minyak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kacang dhal direbus dengan air sehingga empuk.
2. Masukkan kentang dan masak hingga kentang lembut.
3. Seterusnya masukkan kiub ayam, bahan tumbuk halus, telur puyuh rebus dan serbuk kunyit.
4. Kacau rata dan masak sekejap dengan api kecil.
5. Tuang santan lalu dikacau perlahan. Biar mereneh dan masukkan tomato.
6. Sementara itu, panaskan minyak masak dan masukkan bahan-bahan tumis darat dan tumis hingga harum dan bawang layu.
7. Seterusnya tuang bahan tumis ke dalam periuk berisi kacang dhal tadi.
8. Kacau rata, perisakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula mengikut citarasa anda. Biarkan sehingga merenih dan sedia untuk dihidang.
9. Enak dihidangkan dengan roti bakar atau roti canai.

BINGKA TELUR PUYUH BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung gandum
• 3 sudu besar tepung jagung
• 3 cawan santan
• 3 biji telur gred A
• 1 sudu kecil garam bukit
• 2 sudu besar minyak masak
• Daun sup dan daun bawang | dihiris halus

BAHAN-BAHAN:

• 200 g daging kisar
• 2 sudu besar rempah kari daging
• ½ sudu kecil jintan manis
• ½ sudu kecil biji ketumbar
• 1 labu bawang besar | dipotong dadu
• 2 biji kentang -dipotong dadu
• 1 batang kecil lobak merah | dipotong dadu
• 2 biji cili merah -dicincang
• 1 sudu makan minyak masak
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan bahan tumis. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan jintan manis dan biji ketumbar sehingga wangi.
2. Masukkan daging kisar, rempah kari dan kentang. Tumis seketika.
3. Masukkan lobak merah dan garam. Masakkan sehingga kentang dan lobak merah lembut dan kering.
4. Kemudian masukkan cili merah. Angkat dan sejukkan.
5. Seterusnya sediakan bahan tepung. Pukul telur sehingga sedikit kembang, masukkan santan, minyak, tepung gandum, tepung jagung dan garam.
6. Pukul sehingga sebati. Tuangkan bahan tumis dan masukkan daun bawang dan daun sup. Kacau sehingga adunan sebati.
7. Tuangkan ke dalam acuan muffin yang sudah dioles dengan sedikit minyak.
8. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180ºC dan bakar selama 25 minit sehingga masak.
9. Keluarkan dari acuan dan sejukkan. Hidangkan.

KLIK DI SINI UNTUK MENCARI PERKAKAS DAN PERALATAN DAPUR DAN RUMAH.

Acar Rempah Timun Siap Ada Telur Puyuh , Sedapnya.

Telur Masin Homemade, Hanya Guna Telur Ayam

Sajian Korea Ni Baru ‘Real’ Kan Makan Masa Menonton Drama Korea…

Sesekali, kalau teringin Mi Udang Utara, tak perlu ke Pulau Pinang untuk menikmatinya. Boleh saja buat sendiri dengan resipi mudah dan ringkas tapi lazat ini.

Menerusi perkongsian resipi Mi Udang daripada Muhsein Muh yang diperoleh daripada bondanya, memang tampak begitu menyelerakan. Rugi kalau tak cuba. Jom kita buat.

MI UDANG

BAHAN-BAHAN:

Mi kuning

Cili kering – Boleh beli online di sini

Udang

Ubi keledek merah

Ubi kentang (direbus) – Boleh beli online di sini

Kacang tanah

Bawang besar

Bawang putih

Sos tiram – Boleh beli online di sini

Tomato – Boleh beli online di sini

Daun sup

Perasa (Hilal)

Gula

Garam

CARA MEMASAK:

Kisarkan cili kering bersama udang. Jika nak kisar udang sekali dengan kepala dan kulit, perlu kisar berasingan dan kemudian ditapis. Tapi, jika nak kisar terus dengan udang, buangkan dulu kepala udang dan kulitnya.

Kemudian, kisarkan ubi keledek merah, kacang tanah dan ubi kentang yang telah direbus.

Tumiskan bawang besar dan bawang merah.

Masukkan kesemua bahan yang telah dikisar tadi.

Masukkan air.

Kemudian, masukkan sos tiram.

Setelah itu, masukkan daun sup dan tomato.

Masukkan juga perasa (saya guna jenama Hilal), gula dan garam secukup rasa.

Akhir sekali, masukkan udang.

Siap. Sedia dihidangkan bersama mi kuning.

Kredit: Muhsein Muh

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Nak Merasa Pesamah Daging, Kini Tak Perlu Tunggu Kenduri Kahwin

Sedapnya Ketupat Jagung Bungkus Dalam Daun Jagung, Menarik!

Sedapnya Pengat Nangka Jagung Bersagu, Buat Hidangan Minum Petang

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official