Sebut sahaja ayam tandoori, terbayang keenakan hidangan ini. Andai ke kedai mamak untuk makan roti nan, hidangan ayam ini pastinya menjadi pilihan untuk digandingkan bersama. Memang sedap lebih-lebih lagi jika dimakan panas-panas. Kena pula dengan hirisan bawang serta sedikit perahan limau nipis, perghhh..memang padu! Tapi bila beli,  harganya memang agak Puan Tahrunnisah Jali. Sedap, lebih bersih dan boleh makan puas-puas.

RESIPI  AYAM TANDOORI HOMEMADE

BAHAN A:

• 4 keping paha ayam ( whole leg) | basuh, buang kulit & kelar kasar
• 2 sudu makan minyak masak

BAHAN B:

• 1 sudu teh serbuk cili
• 1/4 sudu teh garam
• 1 sudu makan jus limau nipis atau lemon

BAHAN C:

• 6 sudu teh yogurt asli ( pekat)
• 2 sudu teh campuran pes halia bawang putih | 5 ulas bawang putih dan 3cm halia yang dikisar lumat.
• 2 sudu teh serbuk cili
• 1/2 sudu teh garam masala
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1/4 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh pewarna merah

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan B hingga sebati dan lumurkan pada ayam. Pastikan sapu rata pada kelaran dan isi ayam keseluruhan. Perap seketika.

2. Dalam bekas berlainan, campur semua bahan C. Pastikan campuran pekat sedikit dan jangan tambah air.

3. Lumur campuran bahan C pada ayam. Masukkan 2 sudu makan minyak masak. Perap semalaman ataupun paling kurang 4 jam sebelum dibakar.

Untuk membakar Ayam Tandoori, biasanya di kedai, ia akan dibakar di dalam tandoor ( dapur khas untuk membakar yang menyerupai tempayan besar). Jika tiada, boleh gunakan ketuhar. Caranya ialah:

1. Susun hirisan lobak merah atau saderi di permukaan dulang pembakar. Ia bertujuan ayam yang dibakar nanti tidak melekat pada dulang dan membina ruang diantara dulang dan isi ayam kerana ayamakan mengeluarkan air yang banyak sewaktu dibakar.
2. Bakar ayam tandoori tadi pada suhu 230C selama 25-30 minit.
3. Semasa membakar, selepas 20 minit pertama, periksa ketulan ayam dan sapukan sedikit minyak di permukaannya. Masa memasak mungkin berbeza bergantung kepada saiz ayam yang digunakan juga jenis ketuhar.
4. Sekiranya ada pemanggang, setelah ayam masak bolehlah dipanggang seketika bagi mendapatkan kesan terbakar / hangus pada permukaan isi ayam tandoori.
5. Angkat, sedia untuk dinikmati mengikut citarasa masing-masing.

Info: Selain dinikmati bersama roti naan, ayam ini juga sesuai dihidangkan bersama nasi. Untuk memudahkan proses memasak, anda juga boleh hasilkan perapan lebih awal.

Kredit gambar & resipi: Puan Tahrunnisah Jali

Pernah rasa Sambal Putik Pauh? Menu ini juga dikenali dengan nama Sambal Mangga Muda Cara membuatnya cukup mudah dan tidak menggunakan banyak bahan. Namun rasanya sangat enak dan menaikkan selera makan. Cubalah. Pasti kena dengan selera. Saudari Naeamah Balqis ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba

CARA MEMBUAT SAMBAL PUTIK PAUH (MANGGA MUDA)

BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan selayang @ sardin – direbus/dipanggang/digoreng
Mangga muda secukupnya
6 biji cili padi
Garam secukup rasa (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan cili, buang tangkainya dan tumbuk menggunakan lesung.

2. Tumbuk cili sedikit kasar, kemudian masukkan garam secukupnya. Jika suka sambal sedikit manis, boleh juga letak sedikit gula.

3. Tumbuk lagi hingga cili menjadi lumat.

4. Masukkan hirisan mangga muda (diracik bersama kulit) dengan secukupnya.

5. Tumbuk sedikit mangga tadi supaya sebati dengan cili.

6. Masukkan isi ikan sardin yang telah diasingkan tulangnya.

7. Tumbuk lagi hingga semua bahan sebati dan rata.

8. Sambal Putik Pauh sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Naeamah Balqis

Suka shopping online? Dapatkan baucar FREE SHIPPING dengan belian minima RM10 DISINI!

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sangat Mudah! Tan Sri Bakri Zinin & Puan Sri Nisa Bakri Kongsi Resipi Ikan Liking Homemade Cara Brunei

Resipi Daging Masak Black Pepper Confirm Sedap

Resipi Sira Labu Sedap Berkilat. Manisan Tradisi ‘Legend’ Orang Kelantan

Cara Buat Kek Marble 6 Bahan Sedap, Adun Tanpa Guna Mixer

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sos black pepper sering digunakan untuk hidangan makanan barat seperti chicken chop, beef steak dan lain-lain lagi. Kalau nak sedap, cuba buat sos black pepper sendiri. Tentu anda lebih puas hati bila makan hasil air tangan sendiri. Tak susah pun sebenarnya nak masak sos ni, cukup mudah dan confirm menjadi jika anda menggunakan resipi yang dikongsi oleh saudari Afy AL Habibi. Jom kita lihat bahan-bahan serta cara penyediaannya.

SOS BLACK PEPPER

BAHAN-BAHAN:

• 1 sudu besar planta
• 1 ulas bawang putih | diracik halus – beli online DISINI
• 1 tin sos spaghetti keju
• 1 sudu besar serbuk cheese
• 1 sudip kicap manis – beli online DISINI
• 2 sudu besar serbuk lada hitam – beli online DISINI
• 1 sudu besar gula – beli online DISINI

CARA PENYEDIAAN:

1. Panaskan 1 sudu planta di dalam periuk menggunakan api kecil.

2. Masukkan 1 ulas bawang putih yang telah diracik halus. Tumis sehingga naik bau.

3. Masukkan 1 tin sos spaghetti keju dan tambahkan 1 tin air suam.

4. Masukkan 1 sudu besar serbuk cheese.

5. Tambahkan 1 sudip kicap manis. Boleh tambah mengikut kesesuaian warna.

6. Kemudian, masukkan 2 sudu besar serbuk lada hitam kisar. Masukkan juga 1 sudu besar gula. Boleh masuk sedikit demi sedikit untuk langkah selamat.

7. Tutup api setelah semuanya sebati. Siap!

Kredit resipi & foto: Afy AL Habibi

Anda mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sambal Ayam Geprek, Sesuai Untuk Dimakan Seisi Keluarga

Sambal Ikan Bilis Petai Mengganda Selera, Versi Tersedap Licin Pinggan Nih.

Kak Ros Kongsi Cara Buat Sambal Belacan Sedap. Campur Bahan Ni Memang Padu.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official: