Mak-mak kalau rasa kelam kabut kerana banyak hal perlu disetelkan tetapi tak mau culas masak. Ini RASA kongsikan dua menu udang yang sangat mudah dan cepat, boleh disediakan untuk anak-anak dan suami.
1. TUMIS UDANG BERSAMA DAUN KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
IKLAN
- 2 sudu makan jus limau nipis
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh halia muda
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 1/4 cawan daun ketumbar | cincang
- 1 sudu makan minyak zaitun
- 1 sudu the kulit limau nipis | parut
- Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan jus limau nipis, serbuk jintan manis,halia muda bawang putih di dalam mangkuk, kacau rata.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumiskan bahan sos tadi. Kacau seketika.
- Masukkan udang, kacau rata lebih kurang 4 minit.
- Perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Akhir sekali taburkan daun ketumbar dan gaul rata, segera dihidangkan.
2. UDANG KARI THAI
IKLAN
BAHAN-BAHANNYA :
IKLAN
- 700gm udang galah | dibersihkan
- 350gm hirisan nenas, pilih yang manis
- 1 genggam daun selasih
- 3 helai daun limau purut
- 2 sudu teh sos ikan
- Garam dan gula secukup rasa
- 500 ml santan cair
- 300 ml pati santan
- 2 sudu makan jus limau nipis
BAHAN KISAR HALUS:
- 10 biji cili merah
- 2 batang serai, hiris halus
- 1cm lengkuas, hiris
- 3 tangkai daun ketumbar
- 2 camca teh hirisan kulit limau purut
- 10 -15 biji lada hitam biji
- 2 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh belacan
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan-bahan kisar hingga harum.
- Masukkan nanas, daun limau purut, sos ikan, sedikit garam dan gula. Gaul rata dan tuang santan cair.
- Bila mendidih, masukkan udang, masak 2 – 3 minit dan tuang pati santan.
- Kacau rata. Biar mendidih perlahan hingga pecah minyak.
- Masukkan daun selasih dan jus limau nipis, kacau rata dan rasa, jika kurang masin boleh tambah garam lagi.
- Biar mendidih 1 – 2 minit , tutup api. Hidangkan segera bersama nasi panas.
