Menentukan menu apa setiap hari kadangkala membuatkan rasa buntu. Resipi ini praktis dan mudah disediakan. Terutama buat mereka yang masih belajar memasak dan teraba-raba apa yang mahu dihidangkan buat keluarga, resipi mudah ini boleh membantu anda. Bahan-bahan yang digunakan tidak rumit dan banyak. Ringkas dan penyediaannya juga mudah.
Bahan-bahan
Ayam dipotong sederhana besar
Serai (diketuk)
Daun limau purut
Pes tomyam
Beberapa biji cili api (ikut tahap kepedasan masing-masing)
Bawang holand
Secukup rasa
Garam
Gula
Cara-cara:
Goreng ayam kemudian angkat dan asingkan.
Panaskan minyak dan tumiskan pes tomyam.
Masukkan ayam beserta serai, daun limau purut dan cili api.
Kemudian gaulkan hingga sebati.
Biarkan sehingga kering. Kemudian masukkan bawang holland yang dipotong bulat.
Sedia dihidang.
Ikan bilis sambal petai.
Bahan-bahan
Ikan bilis
Kentang
Petai
Lada kering (dikisar)
Bawang besar (dikisar)
Garam
Gula
Cara-caranya
Goreng ikan bilis sehingga garing kemudian asingkan.
Goreng kentang yang dipotong dadu kemudian asingkan.
Panaskan minyak, kemudian masukkan lada kering yang telah dikisar bersama bawang besar tadi.
Biarkan sehingga kering. Masukkan garam dan sedikit gula.
Setelah itu, masukkan ikan bilis dan kentang yang elah digoreng tadi. Kacau sehingga sebati. Masukkan petai.
Siap dihidang. Sesuai dimakan bersama nasi panas.
Ads
Kari daging bersama kentang
Bahan-bahan
Daging
Sedikit minyak masak
Santan
Kentang
Serbuk kari
Lada kering
Bawang merah
Daun kari
Cara-caranya
Panaskan minyak.
Tumiskan lada kering yang digaul sebati bersama rempah kari daging dan daun kari.
Masukkan daging, kemudian kacau.
Biarkan sehingga naik bau.
Masukkan santan. Tambahkan sedikit air.
Kemudian masukkan kentang.
Akhir sekali, taburkan sedikit garam dan juga gula.
Siap dihidang
Sambal ikan masin terbang
Bahan-bahan
Ikan masin terbang
Lada kering (dikisar)
Bawang (dikisar)
Garam
Gula
Cara-caranya
Panaskan minyak da gorengkan ikan masin terbang sehingga garing.
Setelah itu, masukkan lada kering dan bawang yang telah dikisar tadi.
Biarkan sehingga kering.
Masukkan sedikit garam dan gula.Kemudian kacau.
Masukkan ikan masin terbang tadi.
Sedia dihidang.
Kerang bercili
Ads
Bahan-bahan
Kerang (direbus)
Lada kering (dikisar)
Bawang (dikisar)
Sos cili
Sos tiram
Daun kari
Garam
Gula
Cara-caranya
Panaskan minyak ke dalam kuali. Masukkan bahan yang dikisar. Masukkan sedikit sos cili dan sos tiram. Kacau sehingga naik bau.masukkan daun kari, garam dan sedikit gula.
Kemudian masukkan kerang yang telah siap direbus tadi. Kacau sehingga sebati.
Siap dihidang.
Cara-caranya
Panaskan sedikit minyak kedalam kuali.
Masukkan bahan yang telah dikisar. Biarkan sedikit kering.
Masukkan garam dan gula.
Kemudian masukkan sotong.
Siap dihidang.
Cara-caranya
Panaskan minyak. Masukkan bahan yang di kisar.
Masukkan daging.
Tambah sedikit air. Masukkan kicap, garam dan juga sedikit gula.
Biar sehingga kering.
Setelah kering, masukkan bawang yang dipotong bulat itu tadi. Kacau dan sedia dihidang.
Kredit resipi: sudugarfoo lunch box
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Sesuai dengan musim durian ni, menu tempoyak jadi kemestian. Tak kira sama ada tempoyak di makan begitu sahaja bersama sambal mahupun dibuat gulai semuanya pasti membuka selera. Kesedapan gulai ini adalah terletak pada penggunaan tempoyak dan jenis ikan patin yang digunakan. Tempoyak baru kurang menyengat rasanya berbanding menggunakan tempoyak lama. Nak sedap rasa dan berlemak lagi, pilihlah ikan patin buah. Rasanya nyata berbeza.
PATIN MASAK TEMPOYAK
BAHAN- BAHAN :
1 ekor ikan patin
1 senduk tempoyak
1 ikat daun kesum
1 batang bunga kantan
1 batang timun tua
7 – 15 biji cili api
1 inci kunyit hidup
1 keping asam keping
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Masukkan cili api, kunyit dan tempoyak ke dalam mesin pengisar dan kisar dengan sedikit air. Jika suka pekat boleh tambahkan tempoyak. Jika suka pedas boleh tambahkan lagi cili api.
2. Masukkan bahan yang sudah dikisar kedalam periuk dan bukak api.
Tambahkan air ikut cita rasa masing-masing.
3. Kemudian masukkan daun kesum dan bunga kantan.
4. Bila sudah mendidih baru masukkan ikan dan timun tua. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Jika tempoyak kurang masam boleh tambahkan dengan sekeping asam keping.
6. Kacau rata dan biarkan sehingga mendidih.
7. Siap dihidangkan bersama nasi panas.
*Masak ikan patin ini, lagi pekat kuah tempoyak lagi sedap.
Kalau dalam peti sejuk ada daging, boleh cuba resipi meatball homemade ni. Memang sangat mudah dan sedap macam yang puan-puan beli readymade tu. Nanti bolehlah guna untuk buat bakso atau meatball ala restoran terkenal. Malah buat sendiri ni lebih bersih & jimat. Pasti puas hati. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi perkongsian saudari Hidayah Fareez ni.
BEBOLA DAGING HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
1kg daging cincang – boleh guna 1 kg daging pejal dan cincang halus
5 ulas bawang putih – ditumbuk lumat
1 sudu teh lada sulah
1 biji telur
1/2 sudu teh baking powder
5 sudu makan tepung ubi
Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Dalam mangkuk besar, satukan semua bahan diatas sehingga sebati dan menjadi doh.
2. Cubit adunan doh dan bulatkan mengikut saiz yang anda gemari. Lakukan hingga habis.
3. Didihkan air dalam periuk dan masukkan bebola tadi. Biar hingga masak.
4. Setelah bebola timbul dan terapung di permukaan air, ia menandakan bebola daging telah masak. Angkat dan toskan.
5. Bebola daging sedia untuk dimasak ikut citarasa anda. Boleh juga disejukbekukan dan dinikmati pada bila-bila masa.
Butuahnya, bila Chef Imelda Haris yang terkenal dengan menu fusion untuk share 10 resipi pelbagai jenis pasta yang boleh mak-mak cuba sebab sekarang ni ramai anak-anak lebih suka makan pasta dari nasi. Jadi boleh cuba salah satu menu yang Chef kongsikan untuk hidangan keluarga dihujung minggu ni atau boleh juga dijadikan menu meraikan tetamu di Adil Fitri ni.
PASTA AYAM KICAP PEDAS
BAHAN-BAHAN:
250gm Linguine yang sudah direbus separuh masak
300gm isi ayam | dipotong dadu
2 biji bawang putih | tumbuk halus
1 biji bawang besar | tumbuk halus
2 biji cili padi hiris halus
3 sudu makan kicap masin
1 sudu makan kicap manis
1 biji tomato dipotong dadu
Garam dan minyak jagung untuk menumis
Herba basil secukup rasa
Sedikit air jika perlu
CARA MEMASAK:
Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak sehingga garingatau kekuningan
Masukkan isi ayam dan gaul rata.
Tuangkan kicap masin dan manis.
Campurkan Linguine dan cili padi.
Tambahkan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.
Tambah air jika anda ingin sedikit berkuah.
Pasta sedia dihidangkan.
MIX BEANS PASTA
BAHAN-BAHAN:
200g spageti | rebus separuh masak
1/2 tin kacang panggang dalam sos tomato
5 batang kacang buncis | potong
2 biji bawang putih | cincang halus
1 sudu teh serbuk lada hitam
Sedikit minyak masak untuk menumis
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
Bawang putih ditumis sehingga naik bau dengan sedikit minyak.
Masukkan kacang buncis kacau sehingga separuh masak.
Tuangkan kacang panggang bersama sos ke dalamnya dan gaul sehingga mesra.
Biarkan seketika dan masukkan pasta dan kesemua bahan lain.
Tutup api dan perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa
Sedia untuk dihidang.
PASTA SALAD BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
180gm pasta sayuran pelbagai bentuk | rebus Al dente
1/2 biji cili bengala hijau | dipotong dadu
3 sudu makan minyak jagung
1/2 sudu serbuk paprika
1/2 sudu serbuk jintan manis
1/4 sudu serbuk ketumbar
1 sudu madu
1/2 biji lemon
Sedikit daun ketumbar | dihiris halus
sedikit garam dan lada hitam
1 botol kosong
CARA MEMASAK:
Campurkan minyak dan rempah paprika, jintan manis, ketumbar berserta madu ke dalam botol kosong
Goncang sehingga bahan sebati.
Masukkan pasta dan minyak berempah lalu gaul sehingga semua bahan mesra.
Tambahkan lada benggala dan daun ketumbar.
Perasakan dengan garam dan lada.
Perahkan jus lemon sebelum dihidang.
SPAGETI AYAM CILI BENGGALA
BAHAN-BAHAN:
250gm spageti | rebus al dente
200gm isi dada ayam | hiris
1 biji cili benggala hijau | potong panjang
1 sudu makan bijan hitam
1/2 cawan santan pekat
1/4 cawan air
1 biji bawang bombay | mayang
1 kiub ayam
1 helai daun bay kering
Garam dan lada sulah secukup rasa
Sedikit herba parsley kering
Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bawang bombay sehingga sedikit kuning lalu masukkan capsicum.
Tumis sehingga campsicum masak. Masukkan ayam dan goreng sehingga separuh masak
Kemudian masukkan kiub ayam, daun bay, sedikit herba parsley kering dan air lalu direneh sehingga masak.
Masukkan spageti sudah direbus ke dalam sos dan reneh sehingga masak.
Sesuaikan rasa dengan garam dan gula mengikut cita rasa anda.
MIX VEGETABLE PASTA OLIO WITH CHILI FLAKES
BAHAN-BAHAN:
250g pasta sayuran campuran yang direbus al dente
3 biji bawang putih | cincang
2 biji cili padi | hiris halus
1 sudu teh stok ayam
1 sudu makan jus lemon
1 sudu teh serbuk cili
Garam dan minyak jagung untuk menumis
Herba parsley secukup rasa
CARA MEMASAK:
Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
Masukkan cili padi, stokayam dan tumis sehingga garing.
Campurkan pasta dan jus lemon.
Tambahkan garam dan herba parsley mengikut cita rasa anda.
Segera hidangkan panas-panas.
FUSSILI GORENG PEDAS
BAHAN-BAHAN:
250gm pasta fussili yang sudah direbus separuh masak
1 sudu makan bawang putih kisar
1 sudu makan bawang merah kisar
1 sudu makan pes cili
1/2 sudu besar stok ayam
30gm ikan bilis kisar halus
Sedikit hirisan cili benggala merah
Garam dan minyak jagung untuk menumis
Sedikit Herba ketumbar cincang
CARA MEMASAK:
Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
Masukkan cili benggala dan tumis sehingga garing.
Campurkan fussily.
Perasakan dengan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.
Fussili sedia dihidangkan.
MACARONI SAMBAL TUMIS
BAHAN-BAHAN:
300gm macaroni yang sudah direbus separuh masak
70gm ikan bilis | goreng garing
10 tangkai cili kering | buang biji, rebus & kisar
1 biji bawang besar | hiris
3 biji bawang besar
3 ulas bawang merah
1 keping asam gelugor
Secubit ikan bilis mentah
Sedikit belacan
Garam secukup rasa
2 sudu besar gula apong
Minyak untuk mengoreng
CARA MEMASAK:
Kisar bawang besar, bawang merah, ikan bilis, belacan sehingga halus.
Panaskan minyak yang banyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
Masukkan cili kisar dan tumis dengan menggunakan api yang kecil supaya cili betul betul masak dan tidak hangit.
Bila cili masak garing dan pecah minyak, masukkan sedikit gula dan garam terlebih dahulu sekadar untuk menggaringkan sambal.
Kemudian masukkan sedikit air supaya cili tidak hangit. Selepas itu, baru dimasukkan asam gelugor, gula apong dan garam secukupnya serta bawang besar hiris.
Akhir sekali, masukkan ikan bilis dan biarkan merenih lama lama sehingga sambalnya agak pekat dan terbit minyak.
Tambahkan macaroni dan masak sehingga semua sebati.
LINGUINE AYAM LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
300gm linguine yang sudah direbus separuh masak
2 keping peha ayam | potong sederhana
3 cm kunyit hidup | kisar
5 bijicili padi | kisar
2 batang serai | titik
1 cawan santan
1 cawan air
1 sudu makan stok ayam
Garam secukup rasa
Minyak masak untuk mengoreng
CARA MEMASAK:
Kunyit, serai dan cili padi kisar di tumis dengan sedikit minyak sehingga agak garing.
Masukkan air dan stok ayam masak sehingga mendidih.
Masukkan ayam dan biarkan sehingga separuh masak.
Kecilkan api lalu di masukkan santan berserta pasta.
Pekatkan sos dan ubah suai rasa mengikut cita rasa anda.
Pasta sedia dihidangan
PASTA IKAN BILIS TOMATO
BAHAN-BAHAN:
250gm linguine direbus al dente
50gm ikan bilis goreng
5 biji tomato besar masak ranum potong kecil
1 biji bawang Bombay di mayang
1 cawan air
1 kiub ayam
1 helai daun bay kering
Garam dan lada sulah secukup rasa
Sedikit herba parsley kering
Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bawang bombay sehingga sedikit kuning lalu masukkan tomato.
Tumis sehingga separuh garing. Masukkan air dan reneh sehingga masak.
Kemudian masukkan ikan bilis kiub ayam, daun bay dan sedikit herba parsley kering dan biarkan seketika.
Tambahkan linguine yang sudah direbus kedalam sos dan reneh sehingga masak.
Perasakan dengan garam dan lada sulah mengikut cita rasa anda.
Pasta sedia dihidangkan.
MACARONI AND CELERY OLIO
BAHAN-BAHAN:
250gm macaroni yang sudah | rebus separuh masak
100g batang celery | cincang halus
2 biji bawang putih | cincang halus
2 biji cili padi | hiris halus
Garam dan minyak jagung untuk menumis
Herba basil secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
Masukkan celery dan tumis sehingga garing.
Campurkan macaroni dan cili padi dan tambahkan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.