Bagi anda yang pernah ke Thailand dan menikmati aneka sajian makanan laut serta kerang-kerangan, pasti pernah rasa keenakan sos pencicah yang disediakan. Pedas, masam, manis memang cukup rasa.

Malah, sos ini juga sesuai untuk dijadikan pencicah bagi ikan kukus, daging bakar atau rebus, kuah kerabu perut, Popia Vietnam dan sebagainya. Memang membuka selera!

BAHAN-BAHAN:

• Cili padi merah dan hijau cincang – jumlah ikut tahap kepedasan yang diingini.
• 3 bji bawang merah – cincang
• 2 ulas bawang putih – cincang
• 1 batang serai – cincang
• 1 sudu teh cili flakes
• 2 bji limau nipis -perah air
• 2 biji limau kasturi perah air
• 4 sudu makan sos ikan/kicap sotong
• 1 tangkai daun ketumbar – cincang
• 1 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan gula pasir
• Garam secubit/sesedap rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Gaul hingga sebati.
2. Perap dalam 30 minit supaya lebih sedap.

Kredit resipi & gambar: Chinta Qaseh Zulaikha

Macam-macam cara orang buat Kuih Kaswi ni, tapi ini resipi paling mudah yang dikongsikan oleh Noriza Awang Hamat dan hasilnya tidak mengecewakan. Anda yang tak pernah masak kuih ni pun boleh cuba. Bahan mudah, cara buat senang dan sukat pun guna cawan je. Tak perlu risau gagal ye, resipi penuhnya ada dikongsikan di bawah ini.

KASWI GULA MERAH
BAHAN-BAHAN:
AIR GULA:
1 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir
1 cawan air
sedikit garam
1 helai daun pandan
BAHAN LAIN:
2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi
3 cawan air biasa
1 sudu besar air kapur
1 mangkuk putih kelapa + sedikit garam dan kukus sekejap | untuk urap dengan kuih

CARA MEMBUAT:

1. Campur gula merah, gula putih, air, secubit garam dan daun pandan dalam periuk dan renehkan hingga gula larut.
2. Tapiskan dan jadikan 2 cawan air gula, ketepikan dan biarkan sejuk.
3. Masukkan air gula bersama tepung gandum, ubi, air dan air kapur dalam blender. Kisar hingga halus.
4. Sapukan loyang (saya gunakan loyang 9 X9) dengan sedikit minyak, kemudian tuangkan adunan tadi.
5. Kukus dalam pengukus yang telah dipanaskan hingga masak lebih kurang 45 minit.
6. Setelah masak, tutup api dan biarkan kuih dalam pengukus hingga hilang wap baru keluarkan.
7. Setelah sejuk boleh potong dan hidangkan bersama kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam dan dikukus sekejap.
8. Sedia dihidangkan.

Kredit : Noriza Awang Hamat

Teringin nak makan Popia Carbonara yang sangat mudah dan sedap? Resipi perkongsian saudari Raja Amanina ni antara yang boleh dicuba. Bahan-bahannya pun ringkas sahaja. Paling penting ia sedap dan buka selera. Jom lihat resipinya.

CARA POPIA CARBONARA YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping isi ayam – potong dadu
• 1 paket sosej – hiris
• 1 biji bawang besar – potong dadu
• 1 batang lobak merah – dadu halus
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu makan mentega atau marjerin
• Keju cheddar parut secukupnya
• 1 cawan susu penuh krim atau susu cair
• 1/2 cawan air
• 1 sudu makan tepung gandum – bancuh dengan sedikit air
• Garam dan gula secukup rasa
• Kulit popia secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali dan cairkan mentega. Tumis bawang besar hingga wangi.
2. Masukkan isi ayam, sosej, lobak merah dan lada hitam. Gaul lagi hingga isi ayam masak.
3. Tambahkan air, susu dan keju. Kacau sebati. Tambahkan juga bancuhan tepung gandum.
4. Akhir sekali, perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.Padam api dan biarkan inti sejuk.

5. Untuk menggulung popia, ambil 2 keping kulit popia dan sudukan inti dengan secukupnya.

6. Panaskan minyak dan goreng hingga keperangan.

7. Popia ini juga boleh disejukbekukan. Simpan dalam bekas bertutup dan boleh digoreng pada bila-bila masa.

Kredit resipi & foto: Raja Amanina