Buah nanas banyak kegunaannya dalam masakan. Selain pajeri nanas, tat nanas, jelatah, ianya juga boleh dibuat sambal nanas. Mungkin ada antara anda yang belum pernah merasa sambal nanas. Jadi, inilah masanya untuk kita mencuba resipi ini.
Menurut Siti Nuryasmin yang sudi berkongsi resepi Sambal Nanas kegemaran suaminya, resipi ini diperoleh daripada ibu mentuanya. Jom kita buat. Kalau dah merasa, gerenti licin pinggan.
SAMBAL NANAS
BAHAN-BAHAN:
1 biji nanas
1 biji bawang bombay (bawang holland pun boleh) – Boleh beli online di sini
2 biji bawang merah
4 biji bawang putih – Boleh beli online di sini
3 biji cili padi (kalau nak pedas, boleh letak banyak)
Segenggam ikan bilis (dicuci bersih) – Boleh beli online di sini
Sedikit belacan – Boleh beli online di sini
Gula apong
Cili kering (direbus dan dikisar)
Bahan perasa
CARA MEMASAK:
Kupaskan kulit nanas dan dibuang matanya.
Kemudian, cincang buah nanas sampai hancur. Nak hiris kecil-kecil pun boleh ikut kesesuaian.
Kisarkan bawang bombay, bawang merah, bawang putih, cili padi, belacan dan juga ikan bilis. Letakkan sedikit air untuk memudahkan proses mengisar.
Nak kisar hancur begini (seperti di dalam gambar) atau kisar kasar pun boleh mengikut citarasa masing-masing.
Tumiskan bahan kisar sampai naik bau.
Kemudian, masukkan cili kering kisar. Tumis sampai pecah minyak.
Setelah itu, masukkan sedikit gula apong/ gula melaka/ gula putih mengikut citarasa masing-masing.
Apabila bahan tumis sedikit kering, masukkan buah nanas cincang berserta dengan airnya. Tak perlu letak asam jawa atau asam keping kerana nanas itu sendiri bersifat masam.
Masukkan serbuk perasa/ garam/ ajinomoto. Saya guna serbuk perasa sahaja. Masak sampai sedikit kering.
Dah siap. Pastikan gabungan rasa ada sedikit masam, manis dan pedas.
Makan dengan nasi panas, sedap!
Kredit: Siti Nuryasmin
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Buat Sate Dan Kuah Kacang Homemade, Memang Terangkat Rasanya
Mahukan Air Katira Versi Ekspres dan Sedap, Begini Cara Buatnya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Bilis Bunga Kantan Petai. Buat Makan Nasi Bertambah-Tambah
Sambal bilis bunga kantan petai. Buat makan nasi bertambah-tambah. Lauk simple tapi ‘berbahaya’ orang kata. Sebabnya, boleh buat kita tak berhenti makan. Betul tak?
Aroma bunga kantan yang wangi ditambah pula dengan petai, memang membuka selera sesiapa saja untuk menikmari sambal ini. Kalau beli, harganya mahal juga. Buat sendiri lagi puas hati dan lebih rendah bajetnya. Selain itu, boleh simpan dan boleh tahan sampai seminggu.
Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Sally Mally ini ye.
Sambal Bilis Bunga Kantan Petai
Bahan-bahan:
Ikan bilis (goreng terlebih dahulu) – boleh beli online di sini
Bunga kantan (racik halus)
Petai (buang kulit)
Garam – boleh beli online di sini
Gula – boleh beli online di sini
Ajinomoto (jika perlu) – boleh beli online di sini
Asam jawa – boleh beli online di sini
Sedikit air
Minyak masak – boleh beli online di sini
Bahan Kisar Kasar:
Bawang besar
Bawang putih – boleh beli online di sini
Lada kecil/cili padi (letak lebih supaya lebih umphh) – boleh beli online di sini
Cara Memasak Sambal Bilis Bunga Kantan Petai:
Panaskan minyak, Tumis bahan yang telah dikisar kasar tadi hingga pecah minyak.. Tambah sedikit air. Pstikan ia pecah minyak supaya hilang bau maung daripada bahan-bahan tumis tersebut.
Kemudian masukkn bahan perasa garam, gula dan ajinomoto. Masukkn bunga kantan dan sedikit asam jawa. Gaul sebati. Akhir sekali masukakn petai dan masak lagi sekitar dua minit dan tutup api.
Bila sambal dah sejuk baru masukkan ikan bilis yang telah digoreng tadi supaya kekal rangup.
Dh siap!! Boleh makan dengan nasi putih dan telur mata. Bila sambal dh sejuk masukkan dlm bekas kedap udara. Insya-Allah boleh tahan seminggu.
**Sukatan ini tak ada sukatan khusus. Semua agak-agak ikut ikut suka hati.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Buat Sambal Hijau Petai, Cukup Nasi Putih Tak Perlu Lauk Lain
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
4 Aneka Sambal Bilis Yang Mudah DiMasak Untuk Berbuka.
Sambal ikan bilis sering menjadi pilihan sebagai juadah pemecah selera terutamanya bila takda selera makan. Buat sambal tumis, atau tumbuk mentah ikan bilis tetap sedap janji ada bilis dan cili padi, memang padu bila makan. Apa kata dijadikan sajian teman berbuka.
1. SAMBAL BILIS GARING
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan bilis | dikopek
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 6 ulas bawang merah | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dikisar
- 15-20 tangkai cili kering | dikisar
- 1 sudu makan sos cili
- 3 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing dan ketepikan.
- Keluarkan sedikit minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa gula secukupnya.
- Kecilkan api dan terus kacau sehingga pes cili agak pekat.
- Masukkan pula hirisan bawang besar.
- Apabila pes telah pekat dan secukup rasa masam, masin dan manisnya tutup api.
- Masukkan ikan bilis goreng dan kacau rata.
2. SAMBAL IKAN BILIS TERUNG PIPIT
BAHAN-BAHAN
- 150gm ikan bilis telah dikopek | dikisar kasar
- 150 gm terung pipit | dibelah tengah tidak putus
- 6 ulas bawang merah | dikisar kasar
- 2 ulas bawang putih | dikisar kasar
- 10 tangkai cili kering | dikisasr halus
- 10 biji cili padi | dikisar halus
- 1 sudu besar air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng terung pipit lebih kurang 2-3 minit. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar kasar hingga wangi, kemudian masukkan cili kering dan padi yang dikisar halus.
- Masukkan air asam jawa dan terung pipit yang telah digoreng tadi.
- Kecilkan api dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Angkat dan hidangkan.
3. SAMBAL BILIS GESEK
BAHAN-BAHAN:
- 100gm ikan bilis | dikopek
- 10 tangkai cili padi
- 1/2 biji tomato | dibuang biji dadu kecil
- 1 biji limau nipis
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Cuci ikan bilis dan toskan.
- Tumbuk cili padi hingga lumat, masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi hingga bilis hancur kasar.
- Keluarkan dari lensung batu dan masukkan dalam mangkuk.
- Perahkan jus limau nipis, masukkan sedikit garam dan tomato yang telah didadu.
- Gaul rata, dan sedia dihidangkan.
- Jika terlalu masam boleh tambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa.
4. SAMBAL BILIS TELUR KACAU
BAHAN-BAHAN:
- 150gm ikan bilis | dikopek
- 2 biji telur
- 20 biji cili padi
- 1 biji bawang besar
- 1 ulas bawang putih
- Sedikit air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Masukkan ikan bilis, cili padi, bawang besar dan bawang putih dalam pengisar .
- Kisar kasar tanpa air. Atau gunakan pengisar kering.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisarkasar hingga sedikit garing.
- Masukkan air asam dan lengkap rasa dengan garam dan gula.
- Akhir sekali pecahkan telur di dalamnya, kacau rata sehingga telur sebati dengan sambal ikan bilis.
- Tutup api angkat dan hidangkan.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
DAN JUGA VIDEO INI :
Resipi Sambal Nasi Lemak Legend. Masak Macam Ni Memang Sedap
Bagi pencinta Nasi Lemak, sambal memainkan peranan paling penting. Sedap sambal, maka sedaplah hidangan kegemaran anda ini. Terdapat banyak sangat resipi legend yang dikongsi namun tak tahu mana satu yang kena dengan selera? Resipi Sambal Nasi Lemak dari Sis Norey Yusof ni antara yang boleh dicuba. Pekat dan nampak sangat sedap. Persis Sambal Nasi Lemak kampung dulu-dulu. Jom cuba! Anda dan keluarga pasti sukakan rasanya.
RESIPI SAMBAL NASI LEMAK LEGEND YANG SEDAP (SUKATAN 6 ORANG MAKAN)
BAHAN-BAHAN:
1 labu bawang holland – beli online disini
5 ulas bawang merah – beli online disini
Sedikit halia
Sedikit belacan – beli online disini
Sedikit ikan bilis – beli online disini
6 sudu makan cili kisar – beli online disini
Gula/ gula nise secukup rasa – beli online disini
Garam secukup rasa
Sedikit air asam jawa
Sedikit perasa
Minyak masak
CARA MEMASAK:
1.Satukan bawang holland, bawang merah, halia, belacan dan ikan bilis. Kemudian kisar.
2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Kemudian tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi hingga pecah minyak.
3. Masukkan cili kisar. Tumis lagi hingga cili masak sempurna.
4. Bila cili sudah masak, masukkan gula/ nise, garam, perasa dan sedikit air asam jawa. Sukatannya bergantung pada cita rasa masing-masing.
5. Tumis lagi hingga masak sempurna.
6. Sambal Nasi Lemak Legend sedia untuk dihidangkan bersama nasi dan bahan-bahan sampingan yang lain.
Kredit resipi & foto: Sis Norey Yusof
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/
https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/
https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/
https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
