Biasa kalau masak kari kita akan letakkan santan, kali ini masak stail mamak, tidak menggunakan santan. Rasa rempah yang ditumis tu lagi kaw. Makan dengan nasi panas-panas, confirm bertambah makan.
KARI SOTONG PEKAT(Tanpa santan)
Bahan-bahan:
1 kilo sotong (dibersihkan)
2 tangkai daun kari
1 biji bawang besar(dihiris)
3 ulas bawang putih(dihiris)
1 cm halia(dihiris)
3 sudu perahan asam jawa
1 buah tomato(dibelah 6)
Daun ketumbar(2-3 sudu besar)
Minyak masak secukupnya
Serbuk perasa
Garam
7 sudu besar serbuk kari ikan
Sedikit air
(Jadikan pes)
*tidak perlu menggunakan air,kerana apabila memasak sotong nanti airnya akan keluar sendiri.
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak di dalam kuali,tumiskan bawang putih,bawang merah,halia dan daun kari.masak sehingga sedikit keperangan.
2.Kemudian masukkan pes rempah kari dan gaulkan sebati,masak sehingga pecah minyak(menggunakan api yang sederhana agar rempah masak dengan sekata dan warna rempah akan kelihatan cantik dan sentiasa kacau)
3.Apabila sudah pecah minyak,masukkan perahan air asam jawa dan kacau lagi sehingga minyak berwarna oren gelap.(Masih menggunakan api sederhana).
4.Selepas itu,masukkan sotong yang telah dibersihkan tadi,masak seketika.
5.Akhir sekali,masukkan daun ketumbar dan tomato serta perasakan dengan garam dan serbuk perasa.(boleh tambahkan cili merah dan cili hijau sebagai hiasan)tunggu sedikit kering dan tutup api.
6.Siap dihidang.
Kredit : Nurul Ateekah
Manis & Crunchy, Mudah Je Nak Buat Nutella Bites Ala Cinnamon Roll
