Malaysia Culinary World Cup 2023 yang disertai seluruh dunia telah diadakan di World Trade Centre di Kuala Lumpur bermula pada hari ini (21 Februari 2023 sehingga 23 Februari 2023) yang bakal berlangsung selama 3 hari.
Seramai 650 peserta dari Malaysia dan juga dari luar negara bersama menjayakan pertandingan ini bagi meraih Guinness World Records. Majlis telah dilancarkan oleh YB Khairul Firdaus Akbar Khan (Timbalan Menteri Pelancongan, Seni dan Budaya) bersama Dato’ Hj. Zainuddin Abdul Wahab (Ketua Pengarah Tourism Malaysia).
Melalui pertandingan ini juga, kita dapat mengenali pelbagai jenis menu dari pelbagai negara di dunia. Dalam pertandingan ini, sebanyak 9 kategori utama bakal dipertandingkan bersama 62 sub kategori termasuk 40 makanan lokal.
Ads
Setiap kategori akan diadili lebih kurang 100 Chef dari dalam dan luar Malaysia termasuk Chef Liza Zainol. Selepas tiga hari berlangsung, keputusan Guinness World Records akan diumumkan.
Ads
Ads
Pertandingan ini bakal dijadikan sebagai pertandingan tahunan menurut Malaysia Bersatu Culinary Association bagi memberi peluang industri makanan lokal dan internasional bergabung dalam satu bumbung dan dikenali ramai.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Malaysia #QuranHour tahun ke-7, diteruskan lagi dengan tema ‘Formula Menuju Malaysia Berbudi dan Penyayang’ yang berlangsung pada 30 Ogos.
Berlangsung selama sejam dari studio TV Al-Hijrah sebagai penyiar rasmi, Malaysia #QuranHour berjaya mengumpulkan 3,548 lokasi berdaftar di dalam negara dan 18 lokasi di luar negara.
Setiap tahun, Yayasan Warisan Ummah Ikhlas (WUIF) sebagai penganjur utama akan memilih satu surah utama bagi misi #QuranHour.
Pada tahun ini, Surah Al-Mulk yang bermakna Kerajaan menjadi surah utama yang diangkat bagi membawa misi Malaysia Berbudi dan Penyayang.
Al-Quran Mukjizat Luar Biasa
Pengasas WUIF, Datuk Hussamuddin Yaacub berkata, sasaran Malaysia #QuranHour adalah untuk rakyat Malaysia beragama Islam, di dalam dan luar negara kerana mereka adalah majoriti di dalam negara ini.
“Lebih 20 juta orang beragama Islam daripada 32.7 juta rakyat Malaysia. Kita perlu bangkit menjadi model untuk merawat rakyat kerana bersama dengan kita ada mukjizat luar biasa iaitu Al-Quran.
“Malaysia #QuranHour adalah seruan untuk berinteraksi dengan al-Quran selama satu jam sebagai permulaan sehingga lahir karakter Muslim sejati dengan panduan al-Quran,” katanya.
Sementara itu, Ketua Pegawai Eksekutif WUIF, Marhaini Yusoff berkata, program berinteraksi dengan al-Quran kali ini, kita terus meneroka formula daripada Surah Al- Mulk melalui tadabbur al-Quran dengan al-Quran, iaitu memahami panduan lanjut daripada tujuh Surah Al-Musabbihat sebagai formula kejayaan untuk negara ini.
Surah Al-Musabbihat adalah surah yang dimulakan dengan tasbih, iaitu puji syukur kepada ALLAH. Surah terakhir dalam tujuh surah ini, Surah Al-A’la membawa makna Yang Paling Tinggi. Pada ayat 14 dan 15 dalam surah yang sama, ia membawa Solusi daripada Ilahi agar kita zikir dan solat.
“Pelaksanaan #QuranHour bagi dua tahun terakhir ini berlaku dalam musim pandemik Covid-19. Pada tahun ini, kes kematian yang tinggi berbanding tahun lepas, membuat kesedaran untuk hidup berQuran lebih bermakna lagi.
“Berita kematian saban hari semakin dekat dengan kita, ia membuatkan kita berasa amat dekat dengan perintah ingat mati daripada Surah Al-Mulk. Ia mendorong kita agar berusaha untuk melakukan kebaikan berterusan (Ahsanul Amala) dan menjadi motivasi untuk mencipta kejayaan.
“Namun sejak dua tahun ini, fokusnya adalah setiap rumah dan organisasi dapat mengikuti melalui tayangan di TV Al-Hijrah, Astro Oasis, Bernama TV, RTM serta digital di FB Sinar, Bernama Radio, Radio IKIM, WorldQuranHour dan Denaihati Network serta ramai juga yang melakukan secara atas talian Google Meet, YouTube, Zoom dan Facebook,” katanya.
Penaung bagi Malaysia #QuranHour 1443H/2021 adalah Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim) dengan kerjasama rakan sinergi, iaitu Islamic Tourim Centre (ITC), Majlis Pengarah-Pengarah Perpustakaan Awam SeMalaysia (MAPAM), Universiti Islam Antarabangsa Malaysia (UIAM), Malaysia Tourism Council, Rumah Ngaji dan Sahabah Al-Quran.
Program Malaysia #QuranHour yang bersiaran selama sejam ini menampilkan pentadabbur, Ketua Pegawai Penyelidik WUIF, Fazrul Ismail dan tetamu jemputan Pensyarah Kanan, Kolej Universiti Islam Antarabangsa, Prof Dr Farid Ravi Abdullah untuk memberi pengisian ilmu.
Manakala bacaan Surah Al-Mulk dan 2 Surah Musabbihat dibimbing oleh Qari My #QuranTime, ustaz Ahmad Tarmizi Abdul Rahman dan Ustaz Ahmad Tirmizi Ali.
Orang ramai juga berpeluang turut serta secara langsung Malaysia #QuranHour secara atas talian di platform Zoom. Mereka juga boleh saksikan juga di semua platform digital rakan media sinergi.
Sebanyak 3,548 lokasi berdaftar di dalam negara. Ini termasuk organisasi, Sahabah Al-Quran, Rumah Ngaji, sekolah dan individu.
Antara agensi yang mendaftar ialah Majlis Pengarah-Pengarah Perpustakaan Awam Malaysia (MAPAM) di semua perpustakaan negeri dan daerah di seluruh negara, Pusat Pelancongan Islam (ITC), Universiti Islam Antarabangsa Malaysia (UIAM), Jabatan Penjara Malaysia (25 penjara), Polis Diraja Malaysia (PDRM), Jabatan Pendidikan Daerah dan sekolah seluruh negara, Bahagian Kanak-kanak di Jabatan Kebajikan Malaysia (JKM) termasuk 37 Institusi Kanak-kanak JKM dan Kementerian Pembangunan Wanita, Keluarga & Masyarakat, LPPKN dan Institut Sosial Malaysia.
Manakala sebanyak 18 lokasi berdaftar di luar negara dengan Kerjasama Kementerian Luar Negara, Kedutaan Malaysia dan Suruhanjaya Tinggi Malaysia di luar Negara.
Negara yang turut serta termasuk Australia, Republik Czech, Brunei, Mesir, Jepun, Singapura, Ireland, Netherlands, Arab Saudi, Korea, Thailand, Oman, Indonesia, China, dan Taiwan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sejak beberapa hari lalu Raja Permaisuri Agong, Tunku Azizah Aminah Maimunah Iskandariah telah berkenan untuk menyediakan sajian makanan untuk para petugas kesihatan.
Keprihatinan baginda terhadap para ‘frontliners’ yang bersengkang mata dan mengerahkan tenaga dalam merawat pesakit Covid-19 sememangnya sangat menyentuh hati rakyat.
Terdahulu, Raja Permaisuri Agong telah menyediakan ‘food pack’ untuk para petugas di Hospital Sungai Buloh, Pusat Kesiapsiagaan dan Tindakan Cepat Krisis Kebangsaan ( CPRC) dan Hospital Kuala Lumpur ( HKL).
Hari ini baginda telah menyediakan sajian buat para petugas di Hospital Universiti Kebangsaan Malaysia (HUKM) dan Universiti Malaya Medical Centre (UMMC) pula.
Antara menu istimewa hari ini adalah Kurma Telur, Ayam Masak Kerutup dan Kubis Masak Lemak. Hmm..Nampak sedap air tangan Tuanku ni.
Moga sajian-sajian ini menyuntik tenaga dan semangat untuk para doktor, jururawat dan petugas barisan hadapan dalam mengekang penularan wabak Covid-19 ni.
Ayuh sama-sama ikuti Perintah Kawalan Pergerakan ini dan bantu para petugas hospital dalam membendung penularan virus Covid-9 di negara ini.
Cendawan memang antara bahan dapur yang mudah dimasak dan sedap dipelbagaikan dalam banyak menu. Daripada masakan tumis, sup, pasta, goreng tepung sampailah dijadikan lauk campuran dalam masakan Melayu, cendawan sering jadi pilihan kerana teksturnya yang lembut dan rasa umami semula jadi.
Namun, satu persoalan yang sering menjadi perdebatan di dapur ialah perlu ke basuh cendawan sebelum masak?
Ada yang kata tak boleh basuh sebab cendawan akan menyerap air. Ada juga yang tetap membasuh kerana risau kotor dan berpasir. Jadi yang mana satu sebenarnya betul?
Jawapannya, cendawan memang boleh dibasuh, tetapi caranya perlu betul supaya tekstur dan rasa asli cendawan tidak rosak ketika dimasak.
Cendawan mempunyai struktur yang sangat lembut dan berliang. Sebab itu ia mudah menyerap air seperti span. Jika direndam terlalu lama, cendawan boleh jadi lembik, berair dan hilang tekstur apabila dimasak.
Inilah sebab utama ramai chef atau tukang masak berpengalaman tidak menggalakkan cendawan direndam dalam air.
Bila terlalu banyak air diserap:
Sebab itu ada yang memilih hanya mengelap cendawan menggunakan tisu dapur atau berus lembut sahaja.
Sebenarnya ia bergantung kepada keadaan cendawan tersebut.
Kalau cendawan nampak bersih dan terus dari pek yang elok, memadai lap perlahan menggunakan tisu dapur lembap.
Tetapi jika:
Maka lebih baik dibasuh secara ringkas.
Yang penting, jangan rendam terlalu lama kerana cara basuh cendawan yang salah boleh menyebabkan teksturnya rosak.
Ramai yang melakukan kesilapan dengan merendam cendawan dalam mangkuk air terlalu lama. Ini yang menyebabkan teksturnya rosak dan kurang sedap apabila dimasak.
Berikut ialah cara basuh cendawan yang lebih betul dan disarankan:
Gunakan air biasa dan bilas cepat sahaja untuk membuang kotoran pada permukaan.
Tak perlu gosok terlalu kuat kerana cendawan mudah rosak.
Elakkan rendam cendawan dalam air selama beberapa minit. Lagi lama direndam, lagi banyak air akan diserap.
Ini antara kesilapan paling biasa ketika membersihkan cendawan di dapur.
Selepas bilas, terus lap menggunakan tisu dapur atau kain bersih supaya kelembapan berlebihan dapat diserap.
Langkah ini penting terutama jika mahu menumis atau menggoreng cendawan supaya hasil masakan lebih sedap dan tidak berair.
Ramai yang suka potong dahulu baru basuh. Sebenarnya ini membuatkan lebih banyak air masuk ke dalam cendawan kerana bahagian dalamnya sudah terdedah.
Lebih baik bersihkan dahulu, kemudian baru potong.
Tidak semua cendawan mempunyai tekstur yang sama. Ada jenis yang lebih tahan air dan ada yang sangat mudah lembik.
Contohnya:
Sebab itu teknik membersihkan juga bergantung kepada jenis cendawan yang digunakan.
Selain cara membasuh, satu lagi kesilapan biasa ialah memasak cendawan terlalu banyak dalam satu kuali.
Bila terlalu padat:
Lebih baik masak dalam kuantiti kecil supaya haba lebih sekata dan cendawan boleh jadi lebih wangi serta garing.
Ramai tak sedar cara penyimpanan juga mempengaruhi tekstur cendawan.
Jangan simpan dalam bekas tertutup rapat ketika masih lembap kerana ia boleh mempercepatkan proses berlendir dan rosak.
Cara yang lebih baik:
Jika disimpan dengan baik, cendawan boleh tahan lebih lama dan kekal segar.
Cendawan sebenarnya boleh dibasuh, tetapi bukan direndam lama seperti sayur biasa. Teknik membersihkan yang betul membantu mengekalkan tekstur, rasa dan kualiti cendawan ketika dimasak.
Bila tahu cara basuh cendawan yang betul, hasil masakan jadi lebih sedap, cantik dan menyelerakan. Kadang-kadang perkara kecil di dapur inilah yang memberi perbezaan besar pada hasil akhir hidangan.
Spageti Ayam Masam Manis yang mudah, jimat dan menyelerakan. Lengkap dengan ayam kisar, sayur segar dan sos pekat yang sesuai untuk hidangan seisi keluarga.
sekarang!
