Sedap makan lidah lembu. Selain dibuat sup, salah satu cara menyediakan hidangan berasaskan lidah lembu adalah dibakar. Kemudian dimakan dengan cara dicecah pada air asam. Memang sedap. RASA berikan resipinya untuk anda cuba sendiri di rumah.
LIDAH LEMBU BAKAR & AIR ASAM
Ads
BAHAN PERAP
1 kg lidah lembu | potong 3
3 cm kunyit hidup | atau 2 sudu besar serbuk kunyit
Garam | jika perlu
CARA MEMBUAT
1. Letakkan lidah lembu dalam bekas. Taburkan kunyit dan garam.
2. Perap seketika.
3. Panaskan kuali dan letakkan lidah lembu di atasnya.
4. Balik-balikkan sehingga masak.
Ads
BAHAN AIR ASAM (KISAR HALUS)
2 ulas bawang merah
3 tangkai cili padi merah
2 tangkai cili padi hijau
2 tangkai cili merah besar
2 sudu besar asam jawa | bancuh dengan 1/2 cawan air masak
Sedikit belacan | dibakar
3 sudu besar gula
Ads
BAHAN AIR ASAM (HIRIS)
1 labu bawang besar | dipotong dadu
1 biji tomato | dipotong dadu
2 tangkai cili padi hijau | hiris halus
CARA MEMBUAT AIR ASAM
1. Masukkan bahan hiris ke dalam mangkuk.
2. Masukkan bahan kisar halus ke dalam mangkuk tadi.
3. Kacau sehingga sebati. Sedia dinikmati dengan lidah lembu bakar.
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Tercari-cari lauk pantang yang sedap? RASA kongsikan resipinya. Bagi wanita yang pernah melahirkan anak, pasti akan melalui tempoh berpantang yang cukup mencabar. Mana taknya, bukan semua makanan boleh dimakan kerana dikhuatiri akan melambatkan proses penyembuhan selepas bersalin.
Mereka dilarang untuk mengambil makanan yang sejuk dan gatal. Sepanjang tempoh itu, para ibu mesti memakan makanan yang dapat memberikan mereka tenaga, berkhasiat dan membantu penyembuhan luka bersalin dengan lebih cepat.
Sebenarnya terdapat pelbagai hidangan yang boleh dimasak sebagai lauk pauk sepanjang tempoh berpantang. Ia bukan sahaja menyihatkan badan bahkan rasanya juga sedap. Tidaklah asyik makan ikan kering bakar dan lada hitam dan kunyit tumbuk sahaja. Yang penting, ramuan yang dimasukkan tentu sekali yang elok untuk diambil oleh para ibu berpantang seperti kunyit, lada hitam, ginseng, mengkudu dan sebagainya. Malah, lauk pauk ini juga boleh dimakan oleh seisi keluarga lain. Boleh menjimatkan masa dan bajet bukan?
1. DAGING GORENG LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
2. PEGAGA MASAK LEMAK LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh tambah lada hitam yang tidak ditumbuk jika mahu. Lada hitam sangat elok diambil oleh ibu di dalam pantang kerana dapat membantu memanaskan badan dan mengeluarkan angin dalam badan.
Bila tiba bulan puasa, pasti ibu-ibu buntu memikirkan menu untuk sahur dan berbuka lebih-lebih lagi jika ada anak-anak kecil yang baru nak belajar berpuasa. Menu yang dimasak haruslah menambat selera mereka. Khas untuk anda, RASA kongsikan 30 resipi aneka lauk paukmudah yang sesuai disajikan sewaktu sahur sepanjang bulan puasa nanti. Paling penting, sedap dan mudah dimasak.
1. TELUR HANCUR SIMPLE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
2. TAUFU TELUR MASAK SOS HAILAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Taufu perlu digoreng terlebih dahulu bagi mengelakkan ia hancur.
Bila tiba bulan puasa, pasti ibu-ibu pakat duk pening memikirkan menu untuk sahur dan berbuka lebih-lebih lagi jika ada anak-anak kecil yang baru nak belajar berpuasa. Menu yang dimasak haruslah menambat selera mereka. Jom RASA kongsikan aneka lauk pauk mudah yang sesuai disajikan sewaktu sahur. Paling penting, sedap dan mudah dimasak.
3. FILET IKAN BERSAMA FAT CHOY
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Ikan:
Bahan Lain:
CARA MEMASAK:
4. DAGING GORENG KAILAN
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Daging:
Bahan Sos:
Bahan Tumis:
CARA MEMASAK:
5. DAGING GORENG SOS TIRAM BERSAMA KACANG PIS
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Daging:
Bahan Sos:
Tumis:
Bahan-Bahan Lain:
CARA MEMASAK:
6. UDANG GORENG BERSAMA TELUR DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Udang:
Hirisan:
Lain-lain:
CARA MEMASAK:
7. KUNG PAO FILET IKAN BERSAMA CILI KERING DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan ikan:
Bahan Sos:
CARA MEMASAK:
8. DAGING GORENG TUMIS
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Daging:
Bahan Tumis:
Bahan-bahan lain:
CARA MEMASAK:
9. SOTONG MASALA
BAHAN-BAHAN:
Bahan perap sotong:
Bahan tumisan:
Bahan-bahan lain:
CARA MEMASAK:
10. AYAM GORENG BERSAMA CILI BENGGALA
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perap Ayam:
Bahan Hirisan:
Bahan Tumis:
Bahan-Bahan Lain:
CARA MEMASAK:
11. AYAM LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
12. DAGING MONGOLIA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMBUAT:
13. TELUR MASAK ROS MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Boleh juga menggunakan telur itik segar untuk resipi ini.
14. TELUR MASAK HITAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Jika mahukan rasa yang lebih pedas, tambahkan hirisan cili padi.
15. SAMBAL SARDIN DAN TELUR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
16. TELUR GORENG KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Elakkan dari menggoreng sayur terlalu lama bagi mengekalkan khasiatnya.
17. TELUR DADAR GULUNG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Boleh juga menggunakan hirisan makanan laut untuk rasa lebih enak.
18. TAUFU TELUR KUKUS SOS CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Jika sukakan kuah yang pekat, tambahkan sedikit bancuhan tepung jagung ke dalam kuah.
19. NASI GORENG BIASA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
20. NASI GORENG CINA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
21. NASI GORENG SRI BAGAN
BAHAN BAHAN:
CARA MEMASAK :-
22. NASI GORENG AYAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK
23. DAGING GORENG HALIA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
24. DAGING GORENG MERAH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
25. SUP IKAN SIAKAP
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Info Chef: Air asam jawa berfungsi untuk menyeimbangi rasa dan menyedapkan lagi sup.
26. AYAM GORENG CILI MASALA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SOS CILI:
CARA MEMASAK:
27. SAYUR FAT CHOY TUMIS TOFU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Jika ingin menggunakan sos tiram, elakkan penggunaan garam sebagai perasa kerana sos tiram sudah cukup menerbitkan rasa masin yang sempurna.
28. AYAM KICAP CILI PADI BERSERAI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
29. AYAM GORENG CILI BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
30. AYAM PANDAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sebagai sebuah negara yang berbilang bangsa dan keturunan, makanan-makanan yang ada di negara kita juga pelbagai rasa. Masyarakat India misalnya cukup terkenal dengan masakannya yang berasaskan pelbagai jenis rempah ratus dan herba. Bahkan, kari India sangat sedap dan berbeza dengan kari Melayu. Kali ini, RASA kongsikan resipi masakan India untuk anda cuba kelainannya. Yang pasti, rasanya dijamin lazat.
PARPU TELUR BAHAN-BAHAN: 100gm kacang thoor dal | rendam dalam air panas selama 10 minit 4 biji telur 1 biji kentang |dipotong 1 sudu makan serbuk kunyit 1 ulas bawang putih 1 biji bawang besar | hiris 1 tangkai daun kari ½ sudu teh biji sawi ½ sudu teh jintan putih 1 tangkai cili kering 100gm santan pekat 1 biji tomato |dipotong dadu 3sudu makan minyak masak Garam secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Kacang thoor dal direbus bersama serbuk kunyit, bawang putih dan secubit garam sehingga empuk. 2. Masukkan pula kentang yang dipotong dan masak sehingga kentang masak. 3. Masukkan santan dan kacau selama 5 minit. Kemudian masukkan telur satu persatu. Biar telur masak. 4. Selepas telur masak, masukkan santan dan kacau perlahan. Selepas kuah mendidih, tutup api. Ketepikan. 5. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan biji sawi dan jintan putih. Selepas satu minit, masukkan bawang besar yang dihiris, cili kering dan daun kari. Kacau rata sehingga bawang merah bertukar warna. 6. Masukkan tomato dan kacau selama 5 minit. Tutup api. 7. Tuang ke dalam campuran dal dan telur, kacau perlahan. Tambah garam secukup rasa. 8. Sedia dihidangkan.
Saiz hidangan: 4 orang Jenis hidangan : India Keistimewaan : Rasa lemak kacang dal dan telur Jenis masakan : Lauk pauk Cara memasak : Rebus dan tumis Anggaran kos: RM8
Info chef: Boleh gunakan udang lain seperti udang lipan dan sebagainya. PESAMAH KAMBING BAHAN- BAHAN: 500gm daging kambing | potong saiz kecil 1sudu makan tairu/yogurt 1sudu teh halia kisar 1sudu teh bawang putih kisar ½ sudu teh lada hitam kisar 2 kuntum bunga lawang 1 batang kulit kayu manis 3 kuntum bunga cengkih 1 labu bawang besar | dihiris 3 sudu makan serbuk kari daging 5 cawan air rebusan daging kambing 1 cawan santan pekat 100gm kerisik 5sudu makan minyak masak Garam secukupnya
CARA MEMASAK: 1) Perap daging kambing bersama tairu/yogurt, halia kisar, bawang putih kisar dan lada hitam kisar selama 2 jam. Ketepikan. 2) Rebus daging kambing yang telah diperap sehingga daging kambing empuk. Asingkan daging dan air rebusannya. Ketepikan. 3) Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis dan bunga cengkih. Selepas satu minit, masukkan bawang besar yang telah dihiris. Tumis sehingga bawang bertukar warna. 4) Masukkan serbuk kari daging dan dua cawan air rebusan. Kacau rata. Masak sehingga pecah minyak. 5) Masukkan daging kambing dan kacau rata. 6) Masukkan santan, kerisik dan tiga cawan air rebusan. Kacau rata. Perlahankan api biar mereneh selama 5 minit. 7) Kacau sehingga kuah menjadi pekat. Perasakan garam secukup rasa. Tutup api. 8) Sedia dihidangkan bersama nasi beriani atau nasi putih.
Saiz hidangan: 4 orang Jenis hidangan : India Keistimewaan : Rasa lemak kari dan daging kambing yang empuk Jenis masakan : Lauk pauk Cara memasak : Rebus, tumis dan didih Anggaran kos: RM25
Info chef: Daging kambing boleh dipotong kasar tetapi memerlukan masa memasak yang lebih lama.
SOTONG MASALA Bahan- Bahan: 500gm sotong putih |bersihkan dan direbus sehingga ¾ masak 2 kuntum bunga lawang 1 batang kulit kayu manis 3 kuntum bunga cengkih 2 biji buah pelaga 1 labu bawang besar |dihiris 2 biji cili merah |dipotong memanjang 2 sudu teh halia kisar 1sudu teh bawang putih kisar – BELI ONLINE DI SINI 1 tangkai daun kari 1 labu bawang merah (dikisar) 2 1/2 sudu makan serbuk kari daging 1 sudu teh serbuk jintan putih 1sudu teh serbuk jintan manis 1sudu teh serbuk cili -BELI ONLINE DI SINI 50gm santan pekat 1 cawan air rebusan sotong 3 sudu makan minyak masak ½ sudu teh gula Garam secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih. Selepas satu minit, masukkan bawang besar dan cili merah. Tumis sehingga bawang bertukar warna. 2.Masukkan bawang putih kisar, halia kisar dan daun kari. Apabila bau harum, masukkan bawang kisar. Kacau sekata. 3. Bila mendidih, masukkan serbuk kari daging, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis dan serbuk cili. 4. Tuang air rebusan sotong dan kacau rata. Masak sehingga kuah menjadi pekat sedikit. 5. Masukkan santan dan tunggu sehingga mendidih. 6. Masukkan sotong dan kacau rata selama empat minit. 7. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Tutup api. Sedia dihidangkan.
Saiz hidangan : 5 orang Jenis hidangan : India Keistimewaan : Kari yang pekat dan lemak beraroma Jenis masakan : Lauk pauk Cara memasak : Rebus, tumis dan didih Anggaran kos: RM28
Info chef: Sotong boleh juga dipotong kecil, mengikut kesukaan masing-masing.
AYAM MADU MAMAK BAHAN- BAHAN PERAPAN AYAM: 1kg ayam |dipotong dan dibersihkan 1sudu teh serbuk kunyit ½ sudu teh garam 1 cawan minyak masak (untuk goreng ayam)
BAHAN LAIN: 3 sudu makan minyak masak 2 kuntum bunga lawang 1 batang kulit kayu manis 3 kuntum bunga cengkih 2 biji buah pelaga 1 labu bawang besar |dihiris 1 tangkai daun kari 1sudu teh bawang merah kisar 2 sudu teh halia kisar 1sudu teh bawang putih kisar 1 labu bawang besar |dikisar ½ sudu makan serbuk kulit kayu manis ½ sudu makan serbuk jintan putih 1 sudu makan serbuk cili 200gm buah kurma |dibuang biji ½ cawan air 3 sudu makan madu
BAHAN UNTUK MENGGORENG GAJUS DAN KISMIS: 50gm kacang gajus 10gm buah kismis 1 sudu teh minyak sapi
CARA MEMASAK: 1. Perap ayam bersama serbuk kunyit dan garam selama 30 minit. 2. Kemudian goreng ayam sehingga 1/2 masak. Ketepikan. 3. Setelah itu, panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih. Selepas satu minit, masukkan bawang merah dan daun kari. Tumis sehingga bawang bertukar warna. 4. Masukkan bawang putih kisar, halia kisar dan bawang kisar. Kacau rata selama dua minit. 5. Masukkan serbuk jintan putih, serbuk kulit kayu manis dan serbuk cili. Kacau rata. 6. Kisar buah kurma bersama ½ cawan air. Tuang bahan kisar tersebut ke dalam kuali dan gaul rata. Masak seketika. Sekiranya kuah pekat, tambah air secukupnya. 7. Masukkan ayam dan perasakan dengan garam secukupnya. Biarkan mendidih dan ayam masak sepenuhnya. Ketepikan. 8. Di dalam kuali lain, masukkan minyak sapi dan goreng gajus bersama buah kismis menggunakan api perlahan. Tutup api. 9. Tuang ke dalam kuah ayam dan kacau. Masukkan madu dan tutup api. 10. Sedia dihidangkan bersama nasi panas.
Saiz hidangan: 4 orang Jenis hidangan : India Keistimewaan : Manis kurma dan madu serta bau minyak sapi yang wangi Jenis masakan : Lauk pauk Cara memasak : Rebus, tumis dan didih Anggaran kos: RM25
Info chef: Tidak perlu tambah gula kerana hidangan sudah ada madu dan kurma yang memberikan rasa manis pada masakan. Resipi: Terima kasih Mrs. Tamil Selvi Samugam Sundram
Ada cara mudah untuk hasilkan laksa yang cepat dan dapat disiapkan dalam masa 30 minit, tapi tetap sedap macam kita gunakan ikan segar, iaitu dengan menggunakan sardin dalam tin.
sekarang!
