Kuih Lengat Pisang memang tak pernah gagal buat orang tersenyum. Dibalut daun pisang, rasa manis semula jadi pisang digabungkan dengan santan dan sedikit tepung — cukup mudah, tapi hasilnya lembut dan wangi menggoda. Kuih ini cukup popular sebagai juadah minum petang atau hidangan sampingan dalam majlis kenduri.
Walaupun nampak ringkas, kuih tradisional ini kaya dengan rasa dan nilai nostalgia. Sesuai untuk yang suka menu kampung, resipi Lengat Pisang tak perlukan banyak bahan – tapi bila masak dengan kasih sayang, hasilnya pasti buat orang puji berkali-kali!
LENGAT PISANG
BAHAN-BAHAN:
1 ikat pisang emas- belah dua
3 sudu kecil gula
200 ml santan pekat (kotak)
50 ml santan pandan (kalau tiada, guna santan biasa semua)
100 ml air
½ sdk garam
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung ubi kayu
1 helai daun pisang – layurkan
Ads
Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!
Ads
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kuih lompat tikam merupakan kuih tradisi yang popular dalam kalangan masyarakat di pantai timur. Ianya mempunyai dua lapisan atau bahagian iatu lapisan hijau dan putih. Dinikmati bersama pulut merah dan air nisan atau gula melaka.
Mudah sahaja cara membuatnya. Boleh ikuti perkongsian resipi membuat kuih lompat tikam ini daripada Wani Suhaimi yang diperoleh daripada pemilik asal resipi iaitu Siti Mariam Ismail. Enak dinikmati ketika minum petang. Jom kita buat.
Gaul rata lapisan hijau di dalam mangkuk dan kemudian tapis. Kecairan mestilah apabila senduk kayu diangkat tinggi, ianya mengalir laju dan tidak melekat pada senduk.
Masak dan kacau jangan berhenti sehingga adunan menggelegak dan pekat.
Kemudian, kecilkan api dan tutup periuk. Biarkan selama 5 minit dan buka periuk. Teruskan mengacau dan ulang sehingga adunan berkilat serta menggelembung.
Tutup api dan masukkan ke dalam bekas. Sejukkan kira-kira 3 jam supaya adunan menjadi keras dan senang dipotong.
(LAPISAN PUTIH)
Masukkan semua bahan dan kacau atas dapur guna api perlahan sampai pekat.
(PULUT MERAH)
Panaskan periuk pengukus dan kukus beras pulut selama 10-15 minit hingga naik wap.
Tutup api dan angkat. Masukkan ke dalam mangkuk.
Kemudian, tuangkan air yang dicampur garam dan gula.
Setelah itu, kukus semula kira-kira 10 minit sehingga naik wap. Angkat dan sejukkan.
(AIR NISAN / GULA MELAKA)
Masak nisan dan gula sehingga hancur. Kemudian sejukkan.
CARA MENGHIDANG:
Potong lapisan hijau dan masukkan ke dalam pinggan.
Masukkan sedikit pulut, kemudian sendukkan lapisan putih ke atasnya.
Akhir sekali, tuangkan gula melaka dan sedia untuk dinikmati.
1.Bahan bertanda*gaulkan sebati sehingga jadi berpasir kemudian ayak untuk dapatkan tekstur lagi halus.
2.Kemudian ambil acuan bolehlah masukkan tepung sedikit diikuti dengan gula merah dan masukkan tepung semula sehingga penuh acuan, ulang langkah yang sama sampai selesai.
3.Bolehlah dikukus selama 15 minit, semasa kukus tutup dengan kain untuk elakkan wap jatuh.
Ubi kayu atau nama botaninya Manihot Esculenta Crantz merupakan tumbuhan tropika dan subtropika daripada keluarga Euphorbiaceae yang tinggi karbohidrat. Malah daunnya juga boleh dimakan dan dijadikan sayur. Kulit ubi kayu mempunyai asid hidroklorik dan potasium sianida atau sodium sianida (hydrocyanic). Oleh itu, ubi kayu perlu dibuang kulit sebelum dimasak dan tidak boleh dimakan secara mentah.
Sebut sahaja ubi kayu, pasti ramai mempunyai kenangan tidak boleh dilupakan terutamanya bagi mereka yang sempat merasai keperitan hidup di zaman penjajahan Jepun di Tanah Melayu dahulu. Di waktu itu, ubi kayu adalah makanan yang popular dan dijadikan sebagai pengganti nasi. Kini, setelah 61 tahun mencapai kemerdekaan, ubi kayu bukanlah lagi makanan utama. Namun, terdapat pelbagai menu enak dan sedap yang boleh dihasilkan menggunakan bahan ini. Bermula dari hidangan lauk pauk hinggalah kepada manisan. Semuanya membuka selera.
Istimewa sempena bulan kemerdekaan, RASA kongsikan 11 resipi paling popular yang sedap dan mudah yang anda boleh hasilkan menggunakan pucuk dan ubi kayu. Selamat mencuba.
1. UBI KAYU TUMIS BILIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Selain rebus, ubi boleh juga digoreng dahulu sebelum ditumis dengan bilis.
2. RENDANG PELBAGAI UBI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
3. PECAL PUCUK UBI MAK TON
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KUAH KACANG:
CARA MEMASAK:
4. GULAI LEMAK DAGING SALAI BERSAMA PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
5. RENDANG PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
6. TALAM UBI KAYU
BAHAN A: LAPISAN BAWAH:
BAHAN B: LAPISAN ATAS:
CARA MEMASAK:
7. BELEBAT UBI SAGU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
8. PENGAT UBI-UBIAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
9. PENGAT UBI KAYU BERSAGU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
10. LEPAT UBI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
11. BINGKA UBI KAYU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Dapatkan MICROWAVEpelbagai jenama dengan harga mampu milik DISINI.
Cuba pelbagai resipi menarik dari laman web kami www.rasa.my
Demo Masakan Menu Harian RASA x JALEN terus diperkasa sebagai platform yang menyatukan jenama dan komuniti dalam suasana santai serta penuh manfaat. Dalam dunia...
sekarang!
