Bagi penggemar Kuih Talam Pandan, resipi dari saudari Zura Zulini anda patut cuba. Sangat mudah dan tidak menggunakan banyak bahan namun rasanya sangat enak. Jika anda merasakan kuih ini susah disediakan, anda patut ubah tanggapan. Dengan resipi ini, pandangan anda pasti berubah. Mudah sangat! Jom cuba. Anda pasti kagum dengan hasilnya.
1. Untuk lapisan bawah, kisar daun pandan dengan air kemudian tapis. 2.Tuang air kisaran daun pandan tadi ke dalam bekas berisi semua tepung, santan dan juga garam. 3. Kacau rata semuanya hingga sebati. Kemudian tapis ke dalam bekas lain. 4. Ambil acuan lompang dan sapu sedikit minyak. 5. Tuang sesudu besar atau lebih sedikit (sudu sukatan metrik) adunan pandan ke dalam acuan lompang saiz besar dan kukus selama 10 minit menggunakan api sederhana. 6. Sediakan bahan untuk lapisan keatas. Satukan semua bahan, kacau sebati kemudian tapis. 7. Bila adunan lapisan bawah sudah masak, tuang 1 sudu besar atau lebih sedikit adunan lapisan atas ke dalam acuan tadi. 8. Kukus kembali selama 15 – 20 minit.
9. Kuih Talam Pandan siap disediakan dan tunggu kuih sejuk terlebih dahulu baru dikeluarkan dari acuan.
NOTA: Untuk kuih ini, ikut suka nak tuang sama ada yang putih atau yang hijau terlebih dahulu.
Jika nak kukus dalam loyang yang bersaiz 10×10, alas loyang dengan plastik. Kukus lapisan pertama selama 20 minit. Bila sudah masak, tuang lapisan kedua dan kukus lagi selama 20 minit.
Kadang-kadang nak tarik perhatian selera makan anak-anak, mak-mak kena usaha lebih sikit.
Dan bila bentuk kuih yang comel, pasti anak-anak tertarik dan asyik makan je. Jadi, apa kata kita cuba idea menarik daripada Emas Perak ini yang membuatkan kuih sardin roll tampak comel sekali.
1.Panaskan minyak dan juga marjerin. Kemudian, masukkan ke dalam tepung. Gaul menggunakan senduk kerana adunan masih lagi panas ketika ini. 2. Apabila sudah digaul sebati, masukkan air sejuk. Masa ni dah boleh uli menggunakan tangan. Uli sehingga adunan tidak lagi melekat pada tangan. 3. Apabila sudah siap, simpan sekejap di dalam peti sejuk. Lebih kurang dalam 30 minit. Kemudian keluarkan untuk dicanai. 4. Bahagikan doh kepada bahagian-bahagian kecil. Kemudian, canai rata. Caranya sama seperti hendak membuat karipap. 5. Siap dicanai, letakkan inti. Gulungkan. Kemudian, hiris dengan pisau bagi menampakkan kesan seperti dalam gambar.
6. Panaskan minyak. Goreng hingga keemasan.
BAHAN INTI:
Ikan sardin dalam tin Ikan rebus Bawang putih | dihiris Bawang merah | dihiris Lada merah | dihiris
CARA-CARA:
1.Tumis bawang merah, bawang putih dan lada sehingga garing. 2.Kemudian, masukkan ikan. Kacau rata. 3. Perasakan dengan garam, gula dan ajinomoto (kalau suka). Kacau hingga sebati.
Milo chocolate mousse ni memang sedap dimakan sejuk-sejuk. Kali ini RASA kongsikan resipi hidangan pencuci mulut yang ummmph.
Rasanya tak terlalu manis. Lemak berkrim je sebab menggunakan susu penuh krim. Milo dan coklat gelap pula menambah cita rasa wow.
MILO CHOCOLATE MOUSSE
BAHAN-BAHAN
1 ¾ cawan susu penuh krim 1/3 cawan tepung jagung 60gm serbuk milo 1 sudu besar serbuk koko 2 sudu besar gula 50gm coklat masakan gelap
CARA MEMBUAT:
1. Dalam periuk, satukan semua bahan kecuali coklat masakan gelap. 2. Kacau sebati sehingga tiada tepung yang berketul. 3. Masukkan coklat masakan gelap dan kacau rata. 4. Letak atas dapur, hidupkan api dan masak menggunakan api sederhana.
5. Sentiasa kacau sehingga adunan menjadi sebati dan likat. Tutupkan api. 6. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah dioles dengan sedikit minyak masak. 7. Sejukkan seketika dan simpan di dalam peti sejuk selama 4 jam. 8. Untuk dihidang, keluarkan daripada acuan dan taburkan serbuk milo.
Bahan rempah kari ikan untuk masak kuah kari penting untuk dapat rasa kari yang betul-betul padu. Nampak mudah tapi jika terkurang rempah, terkurang rasa masam, atau lemak santan masak kari ikan boleh rasa tidak sedap.
KARI IKAN SANTAN
BAHAN-BAHAN:
1kg ikan (ikan merah, ikan jenahak atau terpulang ikan pilihan anda)
2 paket kecil rempah kari ikan
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu teh serbuk kunyit
1 cawan minyak
2 labu bawang besar (1 dimayang, 1 dikisar)
4 ulas bawang putih (2 dimayang , 2 dikisar)
1 sudu teh halba campur
2 tangkai daun kari
250gm santan pekat
1 batang serai
Asam jawa secukup rasa (agak-gak sebesar bola ping pong)
Serbuk Perasa
3 biji tomato (1 dikisar bersama bawang, 2 dipotong 4)
Sayuran (pilihan contoh tomato, bendi dan terung)
CARA MEMASAK:
Tumis bahan yg dimayang , masukkan halba campur dan daun kari
Masukkan rempah kari, 1 cwn air dan bahan yg diblend,
Kecilkan api, biar rempah tadi sedikit kering dan pecah minyak
Masukan santan dan air asam jawa, ikan dan perasa,
Pepes Dada Ayam hidangan tradisi dari Nusantara ini menggunakan dada ayam yang diperap dengan ramuan rempah lengkap, kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dikukus hingga masak. Hasilnya? Ayam jadi lembut, berjus dan menyerap segala rasa bawang, cili dan kunyit yang harum.