Malam Ni Jom Layan Makan Nasi Goreng Ikan Cili Tumbuk. Sedap.

Sedapnya Nasi Kerabu Golok perkongsian Cikgu Afy Al Habibi ni. Cukup lengkap dengan aneka hirisan ulam, sambal dan ayam bakar. Malah resipinya juga diolah supaya lebih sihat dan sesuai untuk orang yang sedap diet. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI NASI KERABU GOLOK

BAHAN-BAHAN:

• Nasi berherba @ nasi biru
• 1 sudu makan sambal kelapa parut
• 1 sudu makan sambal isi ikan
• 2 genggam ulam
• 1 sudu teh (sudu kfc) sambal jantan
• 1 sudu teh (sudu kfc) budu
• 1 keping dada ayam bakar blackpepper

CARA PENYEDIAAN:
1. Satukan semua bahan di atas di dalam pinggan. Gaul rata dan nikmati segera bersama ayam bakar.
2. Boleh juga tambah keropok ikan goreng untuk menaikkan lagi keenakan nasi kerabu.

CARA MENYEDIAKAN BAHAN SAMPINGAN NASI KERABU

1. SAMBAL NYIUR @ KELAPA PARUT

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji kelapa parut 

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang merah
  
• 1 ulas bawang putih
  
• 1 hiris nipis halia
  
• 1 batang serai
• 1 sudu makan gula perang rendah GI – boleh ganti dengan gula melaka
• 1/2 sudu makan garam bukit
• 1 sudu makan serbuk lada hitam

CARA MEMASAK:
1. Sangai kelapa parut hingga kekuningan.

2. Masukkan semua bahan kisar ke dalam mesin blender.

3. Kisar semua bahan tanpa menggunakan air atau boleh juga ditumbuk.
4. Satukan bahan yang telah dikisar dalam kelapa parut tadi. Gaul sekata.

5. Sangai semula bahan yang digaul tadi menggunakan api perlahan untuk mengelakkan kelapa cepat rosak. Biarkan 2-3 minit sebelum ditutup apinya.

6. Sambal Kelapa siap disediakan.

2. SAMBAL ISI IKAN

BAHAN-BAHAN:

• 7-8 ekor ikan sardin @ selayang
• 1 sudu makan cuka
• 2 keping asam gelugur
• 2 hiris lengkuas
• 1/2 sudu makan garam bukit
• 1/2 inci nise @ manisan
• Air secukupnya
• 1/2 sudu makan serbuk lada hitam
• 1/2 sudu makan serbuk lada putih
• Secubit garam bukit

CARA MEMASAK:
1. Rebus ikan sardin / selayang. Caranya, susun ikan dalam periuk. Masukkan cuka, asam gelugur, lengkuas, garam bukit dan ‘nise’.
2. Tambahkan sedikit air. Rebus sehingga air ikan sedikit kering.
3. Kemudian, asingkan tulang dan isi ikan. Tumbuk isi ikan sedikit lumat.

4. Masukkan isi ikan ke dalam kuali. Tambah serbuk lada hitam, serbuk lada putih dan garam. Gaul sekata.

5. Sangai selama 5-6 minit atau sehingga isi ikan jadi kering. Padamkan api dan ketepikan.

3. AYAM BAKAR BLACKPEPPER

BAHAN-BAHAN:

• 4 ketul isi ayam
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 3 ulas bawang putih – tumbuk lumat
• Sedikit serbuk lada hitam
• 1 sudu teh garam bukit

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan lumurkan pada ayam. Perap selama 30 minit.

2. Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak. Kemudian bakar ayam hingga masak.

4. NASI BERHERBA ( NASI KERABU BUNGA TELANG)

BAHAN-BAHAN:

• 10 kuntum bunga telang
• Beras secukupnya – ikut jumlah yang anda hendak masak
• Air yang telah disukat ikut jumlah beras yang dimasak
• 1 helai daun kunyit
• 1 batang serai – dititik
• 2 hiris halia
• 2 helai daun limau purut

CARA MEMASAK:
1. Buang tangkai bunga telang.Kemudian kisar dengan air hingga lumat.

2. Cuci beras hingga bersih kemudian masukkan air bunga telang tadi.
3. Masukkan juga daun kunyit, serai, halia dan daun limau purut.

4. Masak nasi seperti biasa.

5. SAMBAL JANTAN VERSI DIET

BAHAN-BAHAN:

• 1 genggam cili padi merah
• 1 biji lemon – ambil jusnya
• 1/2 sudu teh garam bukit
• 1/2 sudu teh gula perang @ brown sugar
• Sedikit air

CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan sehingga sedikit lumat. Masukkan dalam mangkuk dan sedia untuk digunakan.
( INFO: untuk menghasilkan rasa sambal yang sedap dan kurang pedas, seeloknya sambal dibuat lebih awal.)

6. BUDU ( Campur rata)

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk budu – apa-apa jenama
• Perahan jus lemon atau limau nipis secukupnya

7. ULAM-ULAMAN NASI KERABU

BAHAN-BAHAN:

• Daun kesum
• Daun selom
• Daun ulam raja
• Daun kunyit
• Bunga kantan
• Serai
• Timun jepun
• Tauge

CARA-CARA:
1. Semua bahan ulam ( kecuali tauge) dihiris halus.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Orang Malaysia memang sinonim dengan Nasi Goreng, sebab itulah pelbagai menu nasi goreng yang sedap dan sesuai dengan selera tempatan tercipta. Sangat mudah disediakan dan sedap, campak-campak dan goreng, kurang dari lima minat siap. Tak percaya cuba lima menu nasi goreng yang boleh anda semua cuba.

.NASI GORENG IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:

• 2 mangkuk nasi
• 100gm sudu ikan bilis halus
• 3 ulas bawang merah | cincang halus
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 2 biji cili padi | hiris halus
• 1/2 batang lobak merah | dadu halus
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan perencah Nasi Goreng Kampung
• Garam secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng

BAHAN SAMPINGAN:

• Keropok Nasi
• Ikan bilis goreng
• Telur dadar

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Kemudian tumiskan pula bawang merah, bawang putih dan cili padi hingga wangi.
3. Masukkan sos tiram, perencah nasi goreng , kacau rata.
4. Seterusnya masukkan nasi gaul rata kemudian perasakan dengan garam secukup rasa.
5. Setelah cukup rasa taburkan ikan bilis goreng, gaul rata dan tutuk api.
6. Hidangkan nasi goreng dengan telur dadar dan ikan bilis goreng.

.NASI GORENG TAUHU DENGAN KACANG BUNCIS

• BAHAN-BAHAN:
• 3 mangkuk nasi
• 100gm kacang buncis
• 2 ketul tauhu | goreng sedikit
• 4 ulas bawang merah | hiris nipis
• 3 sudu makan udang kering | tumbuk kasar
• 3 biji telur
• 1 batang lobak merah | hiris
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• Garam secukupnya
• Minyak masak secukupnya

UNTUK HIASAN:

• Sedikit daun bawang
• Sedikit bawang goreng

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bawang merah yang telah dihiris dan tauhu yang telah dipotong dadu kecil. Masak hingga bawang naik bau, kemudian masuk udang kering, lobak merah dan kacang buncis.
3. Setelah itu masukkan telur, kacau jangan terlalu masak telur itu. Kacau sekata.
4. Masukkan nasi dan kacau sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa. Sedia dinikmati.

NASI GORENG KOBOI
BAHAN-BAHAN:

• 3 mangkuk nasi putih
• 5 biji telur
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 2 sudu makan udang kering
• 2 biji bawang merah
• 1 sudu teh serbuk ikan bilis
• Sedikit garam
• Sedikit bawang goreng
• Sedikit daun bawang
• Minyak masak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Pecahkan telur, asingkan putih dengan kuning telur. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah yang telah dihiris halus.
3. Masukkan udang kering, gaul sehingga nampak kekuningan dan masukkan kuning telur. Gaul sedikit.
4. Masukkan nasi, daun bawang, serbuk lada putih dan serbuk ikan bilis, gaul sehingga rata dan matikan api.
5. Hidangkan bersama sambal belacan, telur dadar, hirisan timun dan daun salad. Sedia dinikmati.

.NASI GORENG INDONESIA
BAHAN-BAHAN:

• 3 mangkuk nasi putih
• 4 biji telur
• 2 biji cili merah
• 4 biji cili padi
• 4 batang kacang buncis | potong kecil
• 300gm isi dada ayam
• 1 tangkai daun bawang | potong kecil
• 2 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah
• 1 sudu makan kicap lemak manis
• 1 inci belacan
• 1 sudu teh stok ayam
• ½ sudu makan udang kering
• 1 sudu makan bawang goreng
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar isi dada ayam, cili padi, cili merah,bawang putih, udang kering dan belacan.
2. Ketepikan. panaskan kuali, masuk kan bahan yg di kisar tadi, hingga naik bau.
3. Masukkan kacang buncis dan nasi tadi, gaul rata, kemudian masukkan stok ayam, garam dan kicap lemak manis. Gaul sekata.
4. Matikan api dan masukkan hirisan daun bawang bersama bawang goreng.
5. Siap untuk dihidangkan bersama telur mata, sambal belacan dan sedikit hirisan timun.

.NASI GORENG KAMBING
BAHAN-BAHAN:

• 2 mangkuk nasi
• 4 batang kacang panjang | hiris halus
• 5 biji cili padi merah | hiris halus
• 1/2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan pes cili
• 1 sudu makan kicap pekat
• 2 ulas bawang putih | ketuk
• 1/2 biji bawang besar | potong dadu kecil
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN PERAPAN KAMBING:

• 150gm daging kambing | potong dadu kecil
• 2cm halia | kisar halus
• 2 ulas bawang putih | kisar halus
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh kicap pekat
• 1 sudu teh air asam Jawa
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Mula sediakan bahan perapan daging kambing, campurkan semua bahan perapan dengan daging kambing. Gaul rata dan perapkan lebih kurang 10-15 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis daging hingga kering airnya, angkat dan ketepikan.
3. Seterusnya, sediakan nasi goreng. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.
4. Masukkan pes cili, hirisan cili dan kacang panjang, kacau rata dan masukkan nasi putih.
5. Gaul rata, kemudian masukkan daging kambing yang telah digoreng tadi, sos tiram dan kicap pekat. Kacau rata.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Tak lengkap sambutan Syawal tanpa adanya nasi impit. Sedapnya kalau makan dengan rendang, kuah kacang, serunding atau lontong. Nasi impit pun ada banyak cara nak hasilkan. Paling mudah, masak nasi impit segera yang ada dijual di pasaran. Tapi kalau nak rasa nasi impit yang lebih asli, apa kata anda cuba buat nasi impit macam mak-mak kita buat dulu. Tak perlu rebus dalam plastik pun. Hasilnya memang sedap dan lembut. Malah masak macam ni nasi impit juga lambat basi. 

NASI IMPIT HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan beras biasa
• 10 cawan air
• 2 sudu teh garam
• Daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Basuh beras dan masukkan air, garam dan daun pandan ke dalam periuk untuk dimasak.
2. Setelah nasi mula kering, kacau sentiasa sambil dilenyek supaya nasi hancur.
3. Guna api perlahan dan bila nasi kelihatan hampir kering, terus kacau lagi.
4. Kacau nasi setiap 10 minit sehinggalah nasi betul-betul kering. Masak nasi impit cara ni kena dikacau banyak kali supaya nasi impit yang terhasil akan menjadi cantik dan lembut.
5. Setelah siap, padamkan api.
6. Teruskan melenyek nasi menggunakan sudip atau belakang botol yang bersih sehingga nasi betul-betul hancur dan lembut. Lakukan berkali-kali.
7. Masukkan nasi ke dalam bekas atau loyang dan ratakan.
8. Ambil sehelai plastik bersih dan sapukan sedikit minyak.
9. Tekan-tekan nasi supaya mampat dengan menggunakan plastik yang disapu minyak tadi.
10. Biarkan nasi impit betul-betul sejuk lebih kurang 4-5 jam sebelum dipotong. Lebih bagus jika dibiarkan semalaman.

Info chef: Jika nak nasi impit betul-betul mampat, tindih nasi impit dengan benda berat seperti lesung batu supaya nasi impit mampat elok.

Kredit resipi & foto: Faridah Deris

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang