Bila tengok resipinya Nasi AyamHoney Lemon ni, terasa kesedapannya. Persis sajian yang kita tempah di restoran. Bagi anda yang nak cuba masak menu istimewa ni buat keluarga, Cikgu Afy Al Habibi ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!
CARA MASAK NASI AYAM HONEY LEMON
BAHAN SUP AYAM RINGKAS:
2-3 ketul ayam bahagian bertulang, kaki & leher (jika suka)
2 hiris halia
1 sup bunjut
1 kiub pati ayam
Garam secukup rasa
Air secukupnya
CARA MEMASAK SUP:
1. Penuhkan air dalam satu periuk kecil.
2. Masukkan halia, sup bunjut dan ayam.
3. Tambahkan kiub pati ayam. Masak hingga sup mendidih.
4. Perasakan denga garam secukup rasa. Siap dan ketepikan sup.
BAHAN NASI AYAM:
2-3 cawan beras – basuh & toskan
3 sudu makan marjerin
Sedikit lemak ayam
1 batang serai – dicarik
2 hiris halia
Sedikit kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
1 helai daun pandan – simpul
Sedikit pewarna kuning
Secubit garam
Sedikit kuah sup
Air secukupnya
CARA MEMASAK NASI AYAM:
1. Masukkan marjerin, lemak ayam, serai, halia, bunga lawang, kulit kayu manis dan daun pandan ke dalam kuali.
2. Bila marjerin dan lemak ayam mula cair serta bahan tumis jadi wangi, masukkan beras yang telah ditos. Kacau hingga beras sekata.
IKLAN
3. Pindahkan beras ke dalam periuk nasi. Tambah setitis dua pewarna kuning dan secubit garam.
3. Masukkan sedikit kuah sup dan air ke dalam periuk. Jumlahnya biar sesuai dengan beras yang diguna. Kacau dan masak nasi seperti biasa.
BAHAN SOS LEMON MADU:
2 senduk kuah sup
1 senduk sunquick
2 sudu makan madu
2 hiris lemon
Sedikit bancuhan tepung jagung
CARA MEMASAK SOS LEMON MADU:
1. Masukkan sup, sunquick, madu dan hirisan lemon ke dalam periuk. Kacau rata.
2. Tambahkan sedikit bancuhan tepung jagung. Seimbangkan rasa dan padam api.
IKLAN
BAHAN AYAM CRISPY:
3 keping dada ayam – dibelah
Tepung ayam goreng bestari perisa asli
Sedikit air
1 sudu makan tepung gandum
1 sudu makan tepung beras
Minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMASAK AYAM CRISPY:
1. Bersihkan ayam dan perap bersama 2 sudu makan tepung bestari bersama sedikit air. Biarkan selama 1 jam.
2. Ambil mangkuk dan masukkan 1 senduk kecil tepung bestari, 1 sudu makan tepung gandum dan 1 sudu makan tepung beras. Gaul.
Korang mesti tau kan masakan Indonesia banyak persamaan dengan lauk Melayu. Dah nama pun negara serumpun mestilah seleranya pun lebih kurang aje. Seperti juga juadah di Malaysia, juadah Indonesia juga kaya dengan rempah. Citarasa yang serasi dengan tekak kita
Nak cuba lauk Indonesia untuk berbuka, jom ikuti resepi sajian Indonesia sentuhan idea Chef Ardy Daniel dan Chef Faridul Ataras Abdul Razak dari Hotel Crystal Crown ini.
1.OPOR AYAM
BAHAN-BAHAN :
1 ekor ayam |dipotong 12 bahagian
500 gm santan segar
3 batang serai |diketuk
4 helai daun salam
6 helai daun limau purut |dicarik
2 sudu teh serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk lada sulah
Bahan dikisar:
3 sm lengkuas
8 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
6 biji buah keras
1/2 sudu teh biji jintan
2 sudu makan gula merah
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar, serai dan daun salam. 2. Kemudian masukkan serbuk ketumbar, lada sulah dan kacau sehingga sebati. 3. Masukkan potongan ayam dan gaul hingga sebati. 4. Masukkan pula santan sehingga mendidih. 5. Kecilkan api dan apabila kuah sudah mula pekat, perisakan dengan garam dan gula merah. 6. Opor ayam boleh dihidangkan.
Saiz hidangan : 2- 3 orang makan Masa memasak :25 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis masakan : Lauk pauk Keistimewaan : Opor ayam cukup terkenal di kalangan masyarakat Jawa. Di Johor sajian ini juga adalah di antara sajian tradisi negeri ini. Anggaran kos : RM 12
INFO CHEF : Lauk ini banyak menggunakan santan, jadi untuk menjaga kualiti santan campurkan sedikit garam dan sebiji cili padi jika mahu menyimpan.
2.IKAN GORENG PURBAKALA
BAHAN-BAHAN:
600 gm ikan tilapia (1ekor)
Bahan A :
6 biji cili merah | dikisar
4 biji cili hijau |dikisar
4 ulas putih |dikisar
2 biji bawah merah |dikisar
10 biji cili burung (cili padi) |dikisar
2 batang serai |dikisar
1 sm belacan |dibakar dan dikisar
3 sudu makan air asam jawa
2 sudu makan jus limau nipis
4 sudu makan minyak masak
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK : 1. Lumurkan ikan bersama kunyit, garam serta air asam. Perapkan selama satu jam. 2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan dengan api yang sederhana, angkat bila ikan sudah masak sempurna. 3. Kemudian gunakan minyak menggoreng ikan dan tumiskan semua bahan A (bahan dikisar) dalam kuali dengan api yang sederhana. 4. Biarkan sehingga kering, masukkan garam, gula, jus limau nipis dan asam jawa secukup rasa. 5. Tutup api dan ia sedia untuk dihidangkan
Saiz hidangan : 2- 3 orang Masa memasak : 20 minit Cara memasak : Goreng dan tumis Jenis masakan : Lauk pauk Keistimewaan : Penggunaan cili merah, hijau dan cili burung menyebabkan ia berperisa dan agak pedas Anggaran kos : RM 18
INFO CHEF : Untuk mengelakkan ikan melekat di kuali sewaktu menggoreng, gaulkan ikan dengan asam keping sampai ia meresap rasa asam itu.
3.NASI GORENG BATAM
BAHAN-BAHAN :
150 gm nasi putih
2 biji telur ayam
5 ekor udang harimau
5 keping isi ayam |dihiris
1 ekor sotong putih | dihiris
2 ulas bawang putih | dititik
2 biji bawang merah | dihiris
5 ekor udang kering |ditumbuk
2 sudu makan pes cili kering
3 sudu teh kicap pekat
Garam dan gula secukup rasa
Bahan untuk hiasan : Telur sarang Keropok udang Acar mentah Chicken boxing
CARA MEMASAK : 1 .Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih, bawang merah dan udang kering. 2. Masukkan pes cili kering dan tumis hingga garing, dan masukkan kicap dan telur. 3. Masukkan ayam, udang dan sotong sampai separuh masak dan masukkan nasi. 4. Gaulkan sampai garing. Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa 5. Hidangkan bersama keropok udang dan bahan hiasan yang lain.
Saiz hidangan : 1 orang Masa memasak : 20 minit Cara memasak : Tumis dan goreng Jenis masakan : Nasi Keistimewaan : Set makanan lengkap, boleh menjadi sajian pagi, tengahari mahu pun petang Anggaran kos : RM 14
INFO CHEF: Untuk nasi tahan lama, masa masak nasi perah sedikit jus limau nipis ke dalam berasa yang sudah disukat air. Jangan risau rasa tak berubah dan menjadi lambat basi.
4.SATE AYAM BALI
BAHAN-BAHAN :
250 gm ayam kisar halus
3 sudu makan minyak masak
Bahan perapan ayam :
8 biji bawang merah
10 ulas bawang putih
2 sudu teh serbuk ketumbar
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh serbuk kunyit
2 sudu makan madu
1 sudu makan gula merah
1 sudu makan gula pasir
2 sudu makan asam jawa
Garam secukup rasa
Bahan sos kacang :
2 biji cili merah
5 tangkai cili kering
3 ulas bawang putih
2 sudu makan gula melaka | dicincang halus
120 gm kacang tanah| ditumbuk
50 ml air panas
4 sudu makan kicap manis
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Cara buat perapan: Kisar semua bahan perapan dan masukkan minyak bagi memudahkan proses pengisaran dan hancur halus. 2. Sapukan dan gaulkan bahan kisar kepada isi ayam dan perapkan selama dua jam supaya bahan meresap dan sebati. 3. Selepas itu boleh dicucuk pada batang serai dan dipanggang. 4. Cara buat sos : Kisar bahan sos kacang dan tumiskan dalam minyak yang panas. 5. Tumis hingga naik baik dan masukkan gula melaka dan garam secukup rasa 6. Masukkan kicap manis. Dan biarkan hingga naik minyak dan masak 7. Sate ayam siap dihidangakan bersama sos kacang.
Saiz hidangan : 1-2 orang Masa memasak : 25 minit Cara memasak : Panggang dan bakar Jenis masakan : Sate Keistimewaan : Sate boleh disajikan untuk majlis keraian dan sedap dimakan bersama ketupat.Jika di Indonesia dimakan bersama tempe Anggaran kos : RM 12
INFO CHEF : Resepi yang sama boleh juga digunakan untuk isi ikan, kambing dan lembu.
5. SUP BUNTUT (EKOR LEMBU)
BAHAN-BAHAN :
1/2 kilo daging lembu
1500 ml air
1 senduk minyak masak untuk menumis
4 biji ubi kentang | dipotong dadu
3 biji lobak merah | dipotong dadu
1 sudu teh lada sulah
1 sudu teh serbuk ketumbar
1 sudu teh jintan manis
5 ulas bawang putih| dikisar
8 biji bawang merah| dikisar
1 sm halia | dikisar
5 tangkai bunga cengkih
4 biji pelaga
2 biji bunga lawang
10 gm kulit kayu manis
1 sudu teh gula
2 biji tomato/dipotong dadu
2 sm kulit kayu manis
2 ketul stok daging
Bahan tabur :
Bawang goreng
Saderi/ dihiris
Daun bawang dan daun sup /dihiris
CARA MEMASAK : 1.Cuci bersih ekor dan rebus dalam air mendidih selama 15 minit. 2.Buang airnya. 3.Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bawang putih, merah bersama rempah bunga lawang, cengkih, pelaga dan kayu manis. 4.Masukan serbuk ketumbar, jintan dan lada sulah. 5.Tumiskan bahan sampai naik bau. 6.Masukkan ekor dan tuangkan air, rebus selama dua jam 7.Selepas daging empuk , masukkan bahan seperti kentang, lobak dan tomato serta stok daging. 8.Perisakan dengan garam 9.Siap untuk dihidangkan dan taburkan bawang goreng, daun sup, saderi dan daung bawang
Saiz hidangan : 2 orang Masa memasak : 1 jam 15 minit (jika guna pressure cooker) Cara memasak : Tumis dan rebus/reneh Jenis masakan : Lauk pauk Keistimewaan : Jika suka anda boleh memerah limau nipis untuk melazatkan lagi sup dan mengurangkan kandungan lemak. Anggaran kos : RM 25
INFO CHEF : Ekor lembu adalah bahagian daging yang susah untuk empuk dan mengambil masa yang lama. Anda boleh memasukkan beberapa biji kurma untuk melembutkan daging semasa merebus.
TERIMA KASIH : CHEF FARIDUL ATARAS AB RAZAK & CHEF ARDY DANIEL dari Hotel Crystal Crown, Petaling Jaya, Selangor
Namanya nasi goreng budak sekolah sebab memang dibuat untuk anak-anak dan tak pedas langsung. Nasi goreng ini juga tak perlukan banyak rencah, cukup guna telur saja.
Memang senang dan yang penting sedap walaupun ringkas bahannya. Tak percaya cubalah buat esok ikut resipi yang dikongsi Ida Shahida. Pesan beliau, resipi ini kena ikut sebijik-sebijik baru sedap.
Resipi nasi goreng budak sekolah
Sila ikut resepi ini sebiji ya! Jangan ubah apa apa. Insya Allah, masakan ini anda akan jadi yang paling sedap anda pernah makan. Percayalah dan cubalah…
1. Kena buka api kuat sekali kemudian panaskan minyak.
3. Tumis bawang putih yang diketuk hingga naik bau.
4. Pecahkan telur dan kacau supaya hancur dan sempurna masaknya.
5. Masukkan nasi dan kacau.
6. Bila dah berasap masukkan garam dan serbuk perasa dan sedikit lada hitam.
7. Kacaulah sampai berasap (api mesti kuat sekali). Siap!
Inilah hasilnya
Petua buat nasi goreng yang sedap
Goreng nasi kena masak sampai berasap. Itu tanda nasi goreng dah masak dan jadi sedap! Kalau nasi goreng tidak berasap maknanya nasi goreng itu belum masak lagi!
Api kena kuat.
Selepas pecahkan telur kena kacau cepat supaya telur hancur dan masak sempurna. Kalau tak, nanti nasi goreng berbau hanyir telur.
Sebaiknya buat nasi goreng guna nasi sejuk atau masak nasi dengan air yang sedikit supaya nasi jadi lerai walaupun baru dimasak. Jangan guna nasi yang lembik untuk buat nasi goreng ya, melekat lekat jadinya. Rasa pun tak sedap!
Tip: Nak pedas boleh letak potongan cili kering semasa menumis bahan.
Nasi Goreng Cina memang sedap dan menjadi kegemaran ramai terutamanya anak-anak dek kerana rasanya yang tidak pedas. Menu ini andai dinikmati di restoran masakan cina, memang terasa sedapnya kan? Ini kerana penggunaan bahan-bahan seperti udang dan juga minyak bijan memberikan rasa yang lebih enak serta aroma yang memukau. Jom cuba masak menu ni untuk keluarga. Saudari Zurina Zulkefli ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba.
CARA MASAK NASI GORENG CINA SEDAP LETAK UDANG
BAHAN-BAHAN:
Nasi sejuk
Udang, kupas kulit – kalau tiada udang boleh ganti dengan isi ayam
1. Panaskan 2 sudu makan minyak masak ke dalam kuali.
2. Pecahkan telur dan kacau sehingga keseluruhannya berwarna kuning.
3. Biarkan selama dua minit.
4. Kemudian angkat dan simpan tepi.
5.Tambahkan sesudu minyak masak ke dalam kuali tadi dan tumiskan bawang putih bersama kulit.
6. Biarkan seketika sehingga bawang putih keperangan kemudian angkat dan ketepikan. Bawang putih digoreng hanya untuk mendapatkan aromanya.
7. Masukkan udang dan biarkan ianya masak.
8.Masukkan lobak merah.
9. Masukkan daun bawang.
10. Masukkan telur hancur.
11. Gaul sebati.
12. Masukkan nasi putih dan gaul.
13. Masukkan sedikit lada sulah dan garam halus mengikut citarasa.
14. Siap untuk dinikmati.
INFO: Tip untuk nasi goreng sedikit lembut, tambahkan sesudu air ke atas nasi goreng yang sedang dimasak. Wap yang terhasil akan melembapkan nasi goreng.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...